Vânătoarea silențioasă este populară în toate regiunile Rusiei. Ciupercile Kubanului sunt recoltate în 2019 vara, toamna și ... iarna. Regiunea este bogată în câmpii, păduri și munți, așa că vânătoarea de ciuperci este o activitate extrem de productivă.
Tipuri de ciuperci Kuban în 2019
Caracteristici ale regiunii
Regiunea Kuban include următoarele subiecte ale Federației Ruse:
- Regiunea Krasnodar;
- Republica Adygea;
- Republica Chineza-Cherkessia;
- Regiunea Stavropol;
- regiuni sudice din regiunea Rostov.
Regiunea are un climat blând, în sudul Mării Negre este subtropicală. Există plantații de foioase și conifere. Multe ciuperci de câmp se găsesc aici în râurile din apropierea râurilor și lacurilor.
Specii comestibile
Sezonul începe la începutul primăverii și durează până în decembrie. Primăvara aduce agarici de miere, îngheață sub temperaturi de îngheț, dar supraviețuiesc iarna și își păstrează tot gustul.
Mai începe o „vânătoare” activă pentru astfel de ciuperci precum porcini, pui, champignoni. Vara este timpul pentru creșterea corpurilor de fructe. Nu există mulți dintre ei în păduri, dar persoanele tinere sunt minunate pentru decapare și murături. Este vorba de ciuperci de stridii, viermi de flori verzi, cornuri, mure.
Acestea din urmă sunt clasificate ca specii comestibile condiționate. Culegătorii de ciuperci de vară consideră un anotimp bun. Perioada de toamnă este deja bogată în toate tipurile de ciuperci comestibile:
- bureții;
- Boletus;
- Aspen boletus;
- Ryzhikov;
- Russula;
- Cu ciuperci;
- rânduri;
- Miere de ciuperci.
Toamna, ciupercile sunt cărnoase, proaspete, nu sunt supuse stricării de viermi și insecte. Ciupercile cu miere continuă să crească până la îngheț. Ciupercile sunt colectate în regiunile de coastă în decembrie. Ciupercile de iarnă nu au omologi otrăvitori și, prin urmare, atrag atenția culegătorilor de ciuperci. Iarna cu zăpadă nu este anotimpul ciupercilor.
Ciupercile de lapte, rândurile trebuie să fie înmuiate timp de câteva zile pentru a nu avea o tulburare alimentară, ceea ce poate provoca prezența sucului lactos în pulpă. Trufele sunt rare în teritoriul Krasnodar.
Locuri de creștere a ciupercilor în păduri:
- Pin: morels, trufe (rareori), russula, ciuperci, ciuperci, ciuperci de toamnă.
- frunze căzătoare: boletus, ciupercă de stridie, russula, candelabru, stejar, ciuperci cu lapte.
- Amestecat: speciile enumerate mai sus formând micoriza cu diferiți copaci, precum și: valui, ciuperca tinder, ciuperca castanului.
Chanterelles sunt considerate specii nepretențioase. Cresc în toate tipurile de plantații. Se găsesc și în plantații tinere, plantații tinere. În plantațiile de foioase, se găsesc flori - un aspect delicios. Este recunoscut prin pălăria sa neobișnuită în formă de con, cu pliuri (celule) și convoluții. Pe o tăietură din interiorul corpului fructific, este vizibilă o cavitate.
Experții nu recomandă culegerea de ciuperci în orașele mari și în apropierea autostrăzilor aglomerate.
Ciuperci otrăvitoare din Kuban
Ciupercile otrăvitoare pot ucide
Cele mai periculoase ciuperci sunt:
- tipuri de Amanita (roșu, alb, perlă);
- pal de papuci.
Mâncarea pulpei de astfel de „fructe de pădure” provoacă intoxicații severe. Gemeni otrăvitori ai speciilor comestibile condiționate:
- Rândul este alb.
- Valoarea falsă.
- Linii.
- Ciuperci false.
- Candelabre false.
- Russula arzătoare, înțepătoare și înțepătoare.
- Ciuperca satanică sau boletul satanic.
- Entoloma.
Entolomul alb pare o mahmureală, un vorbitor de mai. Când este spart, pulpa nu își schimbă culoarea, are un gust amar. Ciuperca satanică este similară cu boletul, dar diferă prin culoarea piciorului, ușoară în partea superioară, strălucitoare la mijloc și întunecată la bază. Agaricele false cu miere nu au un inel filant pe picior, care se formează în timpul creșterii corpurilor de fructe comestibile. Prin urmare, toate ciupercile trebuie tăiate cu o tulpină, sub bază, pentru a recunoaște speciile otrăvitoare în stadiul pereților.
Multă vreme s-a dezbătut despre comestibilitatea liniilor și a porcilor. Acestea din urmă au fost recunoscute ca necomestibile și nu le este recomandat să fie colectate. Dar colecția de linii continuă, considerând dublul mai puțin valoros (dar comestibil) al morel-ului. Pe capac, liniile nu au celule, iar revoluțiile seamănă cu suprafața creierului sau cu sâmburele unei nuci. Corpul fructific (apotecia) nu are cavitate.
Irina Selyutina (biolog):
Cusatura obisnuita este cel mai frecvent tip de genul Strochok, sau Giromitra. Apare abundent primăvara, în principal în pădurile de pin, uneori apare până în toamnă. Poate fi găsit pe drumuri, în poiană. Această specie este considerată comestibilă din punct de vedere condiționat, prin urmare, se recomandă fierberea ei înainte de a mânca. Multă vreme, profesor, doctor în științe medicale S.G. Musselius. El consideră că majoritatea cazurilor asociate cu intoxicații liniare apar atunci când fie nu sunt fierte în prealabil, fie sunt fierte timp de numai 5-10 minute. Otrăvirea este cauzată de giromitrină conținută în pulpa ciupercilor, atât în stare liberă, cât și sub formă de compuși diferiți. Conținutul său în linii proaspete depinde de:
- anotimpul anului;
- compoziția solului;
- conditiile meteo;
- gradul de maturitate a ciupercii.
Prin urmare, concentrația poate varia de la 50 la 300 mg / kg, dar în unele cazuri ajunge la 1200-1600 mg / kg.
Pentru un adult, concentrația letală a acestui compus este de 20-50 mg / kg, iar pentru copii, de 10-30 mg / kg. În ceea ce privește ciupercile proaspete consumate, acesta va fi de 0,4-1 kg pentru un adult. Cantitatea de compuși extrem de toxici din tractul gastro-intestinal și ficatul uman atinge maximul său 2-2,5 ore după consumarea liniilor.
Pentru culegătorii de ciuperci, o listă de locuri de ciuperci este creată și actualizată periodic, care sunt bogate în „darurile pădurii” în sezon și în afara sezonului.
Harta ciupercilor din Kuban
Sezonul de vârf depinde de vară: dacă la început a fost cald și apoi ploios, vor fi o mulțime de ciuperci în păduri. Toamna aduce ploi, după care mulți fug în păduri. Însă culegătorii de ciuperci nu se grăbesc să se adune: gemenii otrăvitori vor fi primii care vor ieși „în lumină”.
Ciupercile sunt adesea recoltate pe teritoriul Krasnodar. Există multe păduri de pădure, râuri și pajiști fertile. Cel mai adesea merg în astfel de locuri:
- Districtele Absheron și Tuapse: candelabrele sunt colectate aici. Ciupercile de stridii și unele roscule cresc aici.
- satele Kaluzhskaya și Smolenskaya: Alb și fluturele sunt adesea găsite nu departe de ele.
- Goryachy Klyuch, zona Arkhyz (între Lacul Kardyvach și Krasnaya Polyana): ciupercile cu miere dau fructe bine în această zonă. Sunt colectate în orice moment al anului (cu excepția lunilor de zăpadă ale iernii).
- satele Dakhovskaya și Smolenskaya, satele Shabanovka și Fanagoria: ciupercile cu lapte cresc din belșug.
- Districtele Goryacheklyuchevskaya și Apsheron: aici, precum și în apropierea coastelor Gelendzhik, Sochi, Tuapse, caută boletus și aspen în pădurile de munte.
- gura râului Ubinka: Pădurile de stejar care cresc aici sunt bogate în păduri de stejar.
Regiunile Crimeea și Nordul sunt, de asemenea, considerate favorabile. Ei „vânează” în vecinătatea orașului Barabinsk. Accesați destinațiile lor folosind calea ferată, microbuzele. Este mai bine să călătoriți în zone îndepărtate cu mașina.
MUZELE KUBANE | MUZELE REGIUNII KRASNODAR
CĂUTAREA ȘI CĂUTAREA CĂUTĂRILOR | MUSHROOMS KUBANI
Vânătoare tăcută pentru oameni: ce ciuperci nu pot fi culese în Kuban
Concluzie
În Kuban, teritoriul Krasnodar este considerat cel mai „prolific” din punct de vedere al ciupercilor, mai ales toamna. Ei caută ciuperci în păduri, plantații, zone de coastă ale orașelor și orașelor din regiune. Uneori, ei găsesc mai mulți și trufe gourmet. Feriți-vă de gemenii otrăvitori - entolom, russula falsă și ryadovki otrăvitor.