Mulți oameni le place salata de castraveți King Winter pentru simplitatea preparatului său: legumele sunt tăiate, apoi au insistat o perioadă (astfel încât lasă sucul să intre), după care sunt fierte pentru o perioadă scurtă de timp și imediat închise. Salata nu trebuie sterilizată, ceea ce, desigur, simplifică foarte mult procesul de conserve, iar setul principal de ingrediente pentru acest preparat este cel mai accesibil - castraveți, ceapă și mărar. Datorită acestei metode de conservare rapidă, castraveții din salată sunt crocanti și aromati. Salata de rege de iarnă poate fi consumată nu doar ca o gustare independentă, ci și adăugată la alte feluri de mâncare, de exemplu, supe.
Salată de castraveți „Regele de iarnă”
Ingrediente
- Castraveți - 2,5 kg
- Ceapă - 0,5 kg
- Dill - 1 bucată (buchet)
- Oțet - 50 ml (9%)
- Zahar granulat - 2,5 linguri. l.
- Sare - 2 lingurițe l.
- Ardei negru - 5 buc (mazăre)
Preparare
- Spălați castraveții tineri (dacă doriți, îi puteți înmuia câteva ore în apă rece, astfel încât să fie chiar mai crocanti în salată), îndepărtați cozile, tăiați-le și tăiați-le în felii nu prea groase.
- Tăiați ceapa decojită și spălată în inele (dacă aveți ceapă mică) sau jumătate de inele (dacă aveți ceapă mare).
- Luați un bol mare sau un bol adânc, turnați castraveții tocați în el.
- Adăugați ceapa tocată în castraveți.
- Apoi, adăugați zahăr și sare în legume, amestecați bine legumele cu mâinile, astfel încât ceapa și castraveții să fie uniform distribuite între ele, iar ingredientele în vrac sunt dizolvate complet. Lăsați salata la infuzat timp de 1,5 ore pentru ca legumele să înceapă să se succească. În acest timp, trebuie doar să pregătiți borcanele (pentru o salată este cel mai bine să luați jumătate de litru, dar dacă aveți o familie numeroasă, borcanele de litru vor fi exact așa): spălați-le bine, clătiți și sterilizați în orice mod convenabil pentru dvs. (peste aburi, în cuptorul cu microunde sau în cuptor ).
- După 1,5 ore, amestecați din nou legumele bine (castraveții și ceapa ar trebui să se scurgă în acest timp, iar volumul lor ar trebui să scadă ușor).
- Turnați oțet 9% în cratița în care veți pregăti salata, adăugați boabe de piper negru și mărar tocat fin. În mod tradițional, salata de castraveți King King se conservează cu adăugarea unei cantități mari de mărar, ceea ce conferă aperitivului un gust original. Dar, dacă nu vă place acest tip de verdeață, puteți face fără ea sau puteți adăuga doar câteva crenguțe pentru aromă.
- Se toarnă castraveții împreună cu ceapa și sucul rezultat într-o cratiță cu oțet și mărar, se amestecă bine de câteva ori salata, apoi se pune la foc mic la foc mediu. Aduceți salata la fiert și fierbeți timp de aproximativ 7-10 minute, amestecând constant. Imediat ce castraveții își schimbă culoarea, scoateți tigaia din aragaz.
- Întindeți imediat salata fierbinte în borcanele pregătite, rostogoliți și înfășurați până se răcește complet.
- După una sau două zile, îndepărtați conservarea pentru depozitare într-un loc întunecat, de preferință răcoros. O astfel de salată poate fi păstrată până la trei ani.