Roșiile sunt utilizate cel mai bine pentru mâncare la sfârșitul verii și la începutul toamnei. În această perioadă a anului, roșiile proaspete au cel mai bun gust. Dar unele gospodine încearcă să înghețe roșiile pentru a le adăuga la diverse feluri de mâncare chiar și după apariția vremii reci. Luați în considerare cum să înghețați roșiile în mod corespunzător acasă.
Reguli pentru înghețarea roșiilor la congelator
Înghețarea fructelor întregi
Există multe moduri de a îngheța roșiile în congelator. Acest produs este folosit de gospodine atât ca întreg (pentru umplutură), cât și tocate (pentru salate, tocanite), de aceea merită să luați în considerare modul în care este mai bine să înghețați roșiile, astfel încât să nu își piardă proprietățile benefice unice.
Deoarece fructele sunt prea apoase, nu este întotdeauna posibilă menținerea structurii lor și asigurarea faptului că leguma nu își pierde gustul.
Ca orice alte legume, roșiile se împrumută să înghețe integral. După decongelare, roșiile nu vor fi mai rele decât înaintea acestei proceduri. Cu toate acestea, pentru a obține un produs congelat de calitate, trebuie să urmați instrucțiunile:
- spălați fructele și uscați-le;
- pune fructele pe o tavă în 1 strat, astfel încât să nu-și piardă forma;
- pune roșiile proaspete la congelator;
- puneți roșii congelate în pungi, îndepărtând aerul;
- așezați semifabricatele la congelator.
Tatiana Orlova (candidata la Științe Agricole):
Pentru înghețarea fructelor întregi, sunt cele mai potrivite roșiile cherry și smântâna de dimensiuni medii care cântărește 50-60 g. Se îngheață rapid și se pot dezgheța rapid.
Puteți îngheța roșiile întregi fără coaja. Pentru a face acest lucru, se face o incizie cruciformă pe fructele spălate din partea superioară. Apoi roșiile sunt trimise în apă clocotită, astfel încât pielea să poată fi îndepărtată cu atenție de pe ele. Roșiile, deja decojite, sunt așezate pe o tavă în același mod ca în cazul precedent, congelate și apoi ambalate în pungi separate.
Tatiana Orlova (Candidată la Știință):
În timpul procesului de înghețare, roșiile nu trebuie să se atingă între ele, deoarece se vor lipi și își vor pierde forma.
Înghețarea fructelor în cercuri
Odată cu adăugarea de legume proaspete, vasul este îmbogățit cu un gust și aromă bogate. Luați în considerare cum să înghețați corect o roșie în cercuri.
În faza pregătitoare, gazda trebuie să spele bine roșiile și să le usuce, după care puteți începe să tăiați fructele. Lățimea fiecărui cerc trebuie să fie de 7 mm.
Urmați recomandările
După aceea, tava este acoperită cu folie sau hârtie pergament. Pe această tavă, cercurile sunt așezate astfel încât să nu se atingă.
Piesa de prelucrat trebuie să fie la congelator cel puțin 2 ore. Dar congelatoarele funcționează cu diferite capacități, astfel că gazda trebuie să controleze singur acest proces.
Când roșiile sunt complet înghețate, puteți începe să le împachetați. Ca și în cazul precedent, este foarte important să îndepărtați excesul de aer din punga de plastic.
Tatiana Orlova (Candidată la Știință):
Nu toate soiurile de roșii sunt potrivite pentru prelucrare. Există soiuri destinate numai consumului proaspăt. În descrierea soiului pe ambalajul de semințe, natura de utilizare este de obicei indicată: pentru conserve de fructe întregi, pentru salate, pentru prepararea pastei de tomate. Nu toate soiurile de roșii sunt potrivite pentru îngheț. Fructele de roșii congelate trebuie să fie dense, să conțină o cantitate mare de zaharuri.
Roșiile înghețate în felii
De asemenea, puteți congela roșiile în bucăți. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece produsul reduce semnificativ timpul petrecut. Haideți să analizăm cum să înghețați roșiile proaspete feliate.
- alege fructe cărnoase cu o cantitate minimă de umiditate;
- clătiți și uscați complet roșiile;
- tăiați fructele în cuburi de dimensiuni medii;
- pregătiți containere mici și saci mici de plastic.
Nu puteți dezgheța și utiliza o parte din roșii din pungă, apoi înghețați din nou restul. Fiecare recipient sau plic conține cantitatea de produs necesară pentru 1 porție din farfurie.
Dacă decideți să înghețați fructele proaspete fără o coajă în congelator, atunci trebuie mai întâi să îl îndepărtați de fructe întregi.
Roșiile înghețate în piure de cartofi
Puteți îngheța roșiile sub formă de piure de roșii pregătit special. Aceasta este singura metodă de înghețare care implică utilizarea oricărui tip de roșii, chiar și a celor mai suculente și mai apoase. În acest caz, este admisibil să înghețați fructele supraîncărcate.
Pentru a îngheța roșiile în piure de cartofi, fructele sunt spălate, curățate și tăiate în bucăți mici (1 roșie - în 6 bucăți). După aceea, sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
Piureul trecut printr-o mașină de tocat carne sau un blender este ambalat în recipiente de plastic.
Când înghețați, piureul de cartofi crește ca mărime, astfel încât nu este necesar să turnați masa până la margine, altfel recipientul din congelator se va crăpa.
Piureul lichid este, de asemenea, înghețat în tăvi speciale pentru gheață. În continuare, amestecul de roșii se toarnă în forme și așteaptă să înghețe complet. Această metodă este și mai convenabilă, deoarece gazda va putea obține cantitatea necesară de piure.
Cum să înghețe roșiile pentru iarnă la congelator
Cum să îngheți corect roșiile pentru iarnă, 2 moduri de a îngheța roșiile pentru iarnă
CUM DE ÎNCĂLCARE TOMATE PENTRU IARTER? METODA SUPER UNIVERSALĂ PENTRU ÎNCĂLCAREA TOMATEI
Tomate congelate Roșiile pentru iarnă Roșiile iarna
Înghețarea legumelor, a fructelor și a verzilor pentru iarnă
Cum să înghețe roșiile pentru iarnă | Congelarea legumelor
Concluzie
Dacă congelați în mod corespunzător roșiile sau orice alte legume din congelator, nu își vor pierde gustul.