Toată lumea vrea să păstreze mere gustoase și frumoase de casă cât mai mult timp. Desigur, fructele pot fi procesate în gem sau compot, dar ne plac fructele proaspete mai mult. Este posibil să păstrați merele în pivniță sau subsol în timpul iernii, dar acest lucru necesită o pregătire și plasare corespunzătoare.
Caracteristici de păstrare a merelor pe timp de iarnă
Colectăm și selectăm fructe
Recoltarea se realizează într-o zi fină, fără ploi și umiditate ridicată. În acest caz, este mai bine să purtați mănuși, pentru a nu șterge acoperirea naturală de ceară pe fructe.
Colecția începe de la nivelurile inferioare ale ramurilor, trecând treptat spre cele superioare. Mărul este defilat cu atenție, după care tulpina se separă ușor de ramură. Este mai bine să puneți ceva moale în coș pentru colectarea fructelor și să așezați cu atenție fructele deasupra, având grijă să nu deteriorați pielea.
Se pot recolta și fructele căzute din măr, după care cele răsfățate pot fi separate de cele bune.
Pentru depozitare, sunt adecvate numai mere întregi și sănătoase - fără putregai, zgârieturi, pete și părți căptușite.
Principalul lucru este că în niciun caz nu trebuie să spălați sau să ștergeți fructele. Fără un scut protector natural, acestea vor sta mult mai puțin.
Pentru prima săptămână, va trebui să aveți o atenție atentă asupra fructelor recoltate: va trebui să eliminați exemplare care arătau bine atunci când au fost selectate, dar în curând au început să se deterioreze.
Pregătirea depozitării
Sediu
Condițiile de acasă nu sunt potrivite pentru depozitarea merelor în timpul iernii - aveți nevoie de o pivniță sau subsol cu o temperatură nu mai mare de 5 ° C.
Temperatura optimă pentru conservarea bună a merelor de orice fel este de 2 ° C - 4 ° C. Nu este înfricoșător dacă scade cu câteva grade, dar nu trebuie să fie sub -1 ° С.
Umiditatea din pivniță sau subsol trebuie să fie ridicată, valoarea optimă este de 90% (plus sau minus 5%).
Materialele termoizolante pot fi utilizate pentru a crea condițiile necesare, iar rumegusul umed și uscat poate fi utilizat pentru a regla nivelul de umiditate.
Este mai bine să spălați pereții cu var și să tratați suporturile cu un dezinfectant. Ar trebui luată în considerare, de asemenea, ventilația, care va reduce nivelul de fum de etilenă.
Etilena, care este eliberată de fructe, face ca merele în sine și toate produsele vecine să se coacă mai repede.
Recipient
Ca container, puteți utiliza rafturile de subsol încorporate, răspândirea copacilor, hârtiei, țesăturilor naturale, rumegușului sau nisipului pe ele. O opțiune bună ar fi cutiile de plastic cu „găuri” precum cele cumpărate din magazin.
Acasă, puteți face cutii din lemn similare cu ele. Dacă nimic nu este disponibil, fructele pot fi pliate într-un coș sau pur și simplu într-o cutie de carton.
Dacă doriți să păstrați o varietate deosebit de valoroasă, înfășurați fiecare măr în hârtie (pur și simplu nu folosiți ziare - cerneala de imprimare este foarte dăunătoare).
Coafura
Fructele trebuie împărțite între ele cu hârtie
Pentru depozitarea corectă a merelor în pivniță, acestea sunt stivuite cu atenție în straturi (de la 1 la 3). Nu poți doar să le adune. Straturile trebuie separate între ele cu pânză, hârtie sau rumeguș.
Merele sunt așezate cu tulpina în sus sau ușor în lateral. Esența metodei este următoarea - fructele nu trebuie să se zgârie reciproc cu tulpinile. Nu trebuie uitat că accesul la fructe trebuie să rămână liber - acestea vor trebui sortate des pentru ca unele dintre merele stricate să nu strice vecinii.
Depozitarea răsadurilor
Răsadurile de mere, portaltoi și scionuri pot fi, de asemenea, depozitate într-o pivniță sau subsol în timpul iernii, la temperatura și umiditatea specificate.
Un răsad cu sistem rădăcină deschisă poate fi păstrat într-un recipient cu turbă, rumeguș, nisip. Rădăcinile sunt umezite în prealabil și apoi udate în fiecare săptămână.
Sfaturi de grădinărit
- Pentru a menține merele mai proaspete, unii grădinari preferă să le proceseze - cu propolis, ceară, mangan, glicerină. Desigur, astfel de fructe trebuie spălate sau curățate bine înainte de utilizare.
- Merele nu trebuie așezate lângă cartofi, varză, ceapă sau usturoi. Etilena eliberată în primul rând va accelera maturizarea și germinarea acesteia din urmă și, pe lângă acestea, merele vor fi saturate de mirosul de legume. Este permis să le așezați lângă pere într-un compartiment separat sau să le separați cu o despărțire.
- Este mai bine să ștergeți recipientul în care se vor păstra fructele cu cenușă de sodă.
- Deoarece temperatura este mai ridicată în partea de sus a raftului decât în partea de jos, merele de pe rafturile superioare trebuie consumate mai întâi.
- Diferite soiuri de mere trebuie păstrate în diferite recipiente.
- Înainte de a stropi fructele cu nisip, acesta trebuie calcinat. Puteți folosi, de asemenea, frunze de stejar, arțar sau mesteacăn. Ar trebui să fiți mai atenți la paie - asigurați-vă că bacteriile putrede nu vor începe.
- Merele pot fi păstrate proaspete în pungi de plastic. Fructele sunt ambalate și păstrate la subsol timp de câteva ore pentru a sincroniza temperaturile, apoi sunt legate strâns. În primele zile, fructele emit dioxid de carbon, care apoi le păstrează mult timp.
- Unii grădinari au pus o bucată de vată înmuiată în oțet într-o pungă de plastic cu fructe pentru a face gazul mai intens.
- Puteți separa merele între ele cu ajutorul despărțirilor de carton, construind un fel de celule în cutie.
- Fructele trebuie revizuite cel puțin lunar pentru a elimina epruvetele putrezite la timp.
Greșeli tipice
- Grădinarii începători încearcă adesea să păstreze soiuri cu o calitate slabă de păstrare, care nu sunt destinate depozitării pe termen lung - de obicei, acestea sunt soiuri timpurii de vară.
- Nu trebuie să te lași purtat cu soiuri prea târzii de iarnă - ele vor rămâne, desigur, dar pielea lor va deveni prea dură, iar carnea va deveni tare.
- Dacă nivelul de umiditate din subsol este scăzut, merele se ofilesc, se încrețesc și nu se păstrează mult timp.
- Supraalimentând un pom cu îngrășăminte, noi înșine reducem calitatea păstrării fructelor sale - merele dintr-un astfel de copac nu vor dura mult.
- Culesul târziu al fructelor este, de asemenea, o greșeală - merele își pierd gustul și calitățile vitaminice și devin susceptibile la boli.
- Recoltarea nu trebuie făcută în zile ploioase sau umede, deoarece umezeala rămasă provoacă putrezirea. De asemenea, colectarea nu poate fi efectuată după înghețuri de noapte.
Depozitarea merelor într-un subsol obișnuit
Cum să păstrezi merele iarna corect și mult timp?
Cum sunt depozitate legumele și fructele în subsolul meu!
Concluzie
Pentru ca merele să rămână cât mai mult timp, trebuie să fie culese și pregătite corespunzător pentru păstrare.
O importanță deosebită este regimul de temperatură și nivelul de umiditate din subsol, precum și recipientul selectat corect și modul de punere a fructelor.
Ținând cont de sfaturile grădinarilor și de greșelile comune făcute de începători, vă veți păstra recolta proaspătă și gustoasă fără prea mult efort.