Coaja și semințele de fructe citrice conțin o cantitate mare de nutrienți. Zestă de lămâie este o aromă comună și ingredientul principal în multe medicamente.
Caracteristicile coajei de lămâie
Caracteristicile coajei de lămâie
Zestă de lămâie este stratul superior subțire al șoriciului fructului. Conține cantitatea maximă de uleiuri esențiale și vitamine pentru făt.
Coaja de lămâie are un gust acru, fără amărăciune. Aroma este pronunțată, datorită căreia produsul este utilizat în parfumerie și cosmetologie.
Compoziția și conținutul caloric al suplimentului
Valoarea energetică a produsului este de 48 kcal la 100 g. Zestul conține:
- grăsimi - 0,35 g;
- proteine - 1,4 g;
- carbohidrați - 5,4 g.
100 g de aditiv reprezintă 80 ml de apă și 0,56 g de cenușă. Zestă de lămâie conține o cantitate mare de vitamine:
- vitamina E - 0,25 mg;
- vitamina C - 1,29 mg;
- vitamina A - 3 mg;
- Vitaminele B (B1, B2, B5, B6) - 6,7 mg.
Coaja de lămâie conține astfel de macronutrienți precum fosfor, potasiu, sodiu și magneziu. De asemenea, conține fier, zinc și cupru. Cantitatea de zaharoză la 100 g de produs este de 4,6 g.
Caracteristici benefice
Beneficiile cojii de lămâie constau în componentele care împiedică dezvoltarea multor boli. Produsul este folosit pentru a preveni astfel de boli:
- osteoporoza;
- intoxicație hepatică;
- balonare, gastrită și colită;
- tensiune arterială crescută;
- insuficienta cardiaca;
- crampe musculare.
Coaja de lămâie accelerează, de asemenea, regenerarea epidermei și normalizează glandele sebacee. Suplimentul îmbunătățește imunitatea și ameliorează inflamația căilor respiratorii. De asemenea, produsul ajută la vindecarea rapidă a glandei tiroide și la restabilirea echilibrului hormonal în organism.
Produsul este folosit pentru ameliorarea tulburărilor psihologice. De asemenea, coaja de lămâie este folosită în stomatologie pentru albirea smaltului și reducerea sângerării gingiilor.
Cea mai importantă proprietate a produsului este considerată efectul său anti-cancer asupra organismului. Componentele minerale ale zestului distrug umflăturile canceroase și încetinesc dezvoltarea metastazelor. Produsul este utilizat în tratamentul cancerului de prostată, rect și stomac. De asemenea, reduce riscul de cancer la femei.
Contraindicații de utilizat
Coaja poate agrava problemele stomacului
Răul cojii de lămâie se manifestă în conținutul concentrat de acid și oligoelemente care pot dăuna organismului uman. Zestă de lămâie nu este recomandată pentru astfel de boli:
- Alergie la citrice. Produsul crește cantitatea de histamină, ceea ce duce la umflarea căilor respiratorii.
- Faringita, aciditatea, ulcerele și stomatita. Zestul de lămâie provoacă iritarea membranei mucoase, ceea ce agravează boala.
- Pirozis. Suplimentul crește cantitatea de enzime care dăunează intestinelor.
Medicii sfătuiesc să adauge produsul la alimentele pentru copii. Suplimentul concentrat poate provoca indigestie și reacții alergice la un copil.
Metode de preparare a zestelor
Doar fructe proaspete sunt utilizate pentru gătit. O lămâie care arată letargică nu este potrivită pentru curățare. Fructele tăiate nu sunt, de asemenea, potrivite: pulpa unor astfel de lămâi a eliberat deja suc, iar unele dintre enzimele benefice s-au pierdut.
O etapă importantă în prepararea produsului este prepararea fructelor. Producătorii adesea ceară citrice pentru o mai bună menținere a calității. Fructele sunt spălate sub apă curgătoare și curățate cu o perie. După aceea, lămâile se toarnă cu apă clocotită și se lasă să stea la temperatura camerei timp de o oră.
Tăiați partea de sus a fructului înainte de a îndepărta coaja.
Există mai multe moduri de a coaja o lămâie. Alegerea metodei depinde de utilizarea ulterioară a produsului:
- Cuțit de decojire a legumelor. Lămâile cu coji groase sunt curățate cu acest instrument. Când cojiți fructe cu coajă subțire, există riscul de a atinge stratul alb amar. Zestă, care a fost decojită cu un decojitor, este folosită pentru tincturile medicinale și produsele cosmetice.
- Cuțit subțire Cu ajutorul său, este ușor să obțineți un strat subțire de șorici. Datorită formelor sale neregulate, un astfel de aditiv este utilizat la gătit pentru prepararea băuturilor și a gemurilor.
- Răzătoare fină. Această metodă poate fi folosită pentru a face un feliu de lămâie de cea mai bună calitate, deoarece se elimină doar primul strat de coajă de lămâie. Forma sa îngrijită îi permite să fie utilizată în scopuri de gătit și decorative.
Pentru decorare se folosește și un produs purificat cu sester. Acest cuțit special de citrice vă permite să tăiați cojile de lămâi cu o serpentină subțire.
Indiferent de metoda de gătit, este important să îndepărtați doar partea de sus a coajei. Stratul alb nu va dăuna corpului uman, dar va face gustul aditivului amar.
Stocarea zestului
Pentru ca produsul să dureze mai mult, acesta este procesat în mai multe moduri. Cele mai populare sunt:
- Uscare. Răspândiți coaja pe o rază fină pe o foaie de hârtie și uscați pe un prag de fereastră însorit în timpul zilei. După procedură, suplimentul este păstrat în pungi de hârtie sau borcane de sticlă.
- Congelați produsul. Suplimentul final este păstrat la congelator la -3 ° C. Dacă zestul este utilizat în scop medical, se adaugă alcool în recipientul cu produsul (40 ml de votcă la 100 g de aditiv). În această formă, aditivul este capabil să păstreze proprietăți benefice. Este mai bine să înghețați produsul uns pe o răzătoare grosieră.
- Conservare. Produsul este stropit cu zahăr în raport 1 la 1 și se conservă. În această formă, coaja de lămâie își păstrează proprietățile benefice pentru cel mai lung timp.
Cojile de lămâie uscate sunt adesea măcinate cu o pulbere și depozitate în recipiente de staniu. În această formă, produsul poate fi adăugat în mod convenabil la produsele coapte.
Aplicație cu suc de lămâie
Zestul se adaugă în sosuri și siropuri
Produsul este utilizat în gătit ca aditiv aromatic. Pe baza de coajă de lămâie, se prepară limonade și gem. De asemenea, aditivul este utilizat pe scară largă la prepararea sosurilor dulci și acre pentru carne și pește.
În cosmetologie, zestul uscat de lămâie este utilizat pentru a trata pielea grasă și acneea. Produsul stă la baza cremelor anticelulitice ușor de preparat acasă. Suplimentul este benefic în combinație cu alte fructe citrice, cum ar fi extract de grapefruit sau semințe de portocale.
Medicina tradițională folosește zest pentru răcelile acute. Compresele alcoolice cu adăugarea produsului ajută la durerile articulare. Compresele sunt de asemenea folosite pentru a întinde ligamentele. Datorită conținutului ridicat de pectină, coaja de lămâie este folosită în timpul dietelor. Suplimentul neutralizează foamea.
Zestă de lămâie este folosită pe scară largă în viața de zi cu zi. Este utilizat în diferite scopuri:
- Apa infuzată cu produsul timp de o săptămână poate înlocui detergentul. Îndepărtează eficient petele grase de pe toate suprafețele.
- Produsul elimină mirosurile neplăcute în frigider și congelator.
- Uleiul esențial de lămâie are un efect negativ asupra insectelor dăunătoare. În cazul în care există gandaci în casă, ar trebui să turnați proaspete aproape de prag și în toate colțurile apartamentului.
- Zest proaspăt ajută la îndepărtarea varului de pe suprafețele placate cu nichel.
Folosirea unui aditiv uscat în timpul spălării vase ajută la îndepărtarea petelor vechi. Coaja de lămâie este folosită pentru curățarea cuptorului cu microunde. Pentru a face acest lucru, 100 g de felie proaspătă de lămâie se amestecă cu 200 ml de apă și se introduc la cuptorul cu microunde timp de 5 minute. După aceea, cuptorul este șters cu un burete obișnuit.
Cum să îndepărtați și să depozitați corect coaja de lămâie, portocaliu
☑ Rețetă PIELE DE LEMN ce este? ✪ (Coajă de lămâie, coajă de lămâie) ✪ Gătit coajă de portocală ✪
Zest. Cum să faci un zest. Totul este foarte simplu.
Concluzie
Beneficiile cojii de lamaie sunt mai multe vitamine. Produsul este folosit în viața de zi cu zi, gătit și medicament. Pregătirea și depozitarea zestului depinde de utilizarea ulterioară a produsului. Suplimentul nu este recomandat persoanelor cu probleme gastrointestinale și intoleranță individuală.