Strugurii sunt un arbust peren din familia strugurilor. Este cultivat cu propriile mâini pentru a obține fructe care sunt procesate în băuturi, gemuri sau consumate crude. Conținutul caloric al strugurilor verzi este important atunci când formulăm diete.
Conținutul caloric al strugurilor verzi
Soiuri populare
Soiurile populare de struguri verzi includ:
- Minunea albă;
- Chardonnay;
- Nucsoara alba;
- Bazhena;
- Valentine.
Aceste struguri verzi au o pulpă suculentă, cu gust dulce, cu o ușoară aciditate, care este acoperită cu un strat subțire de piele. De asemenea, nu conțin mai mult de 2 semințe. Unele soiuri sunt utilizate la vinificație, dar majoritatea sunt potrivite pentru consumul brut, ca ingredient pentru pierderea în greutate. Un număr mare de fructe poate dăuna organismului.
Compoziția și conținutul de calorii
În funcție de soi, conținutul caloric al strugurilor verzi este de 40-80 kcal la 100 g fructe de pădure, dar în unele ajunge la 100 kcal. O lingură conține aproximativ 3 kcal, într-un pahar de 300 ml - mai puțin de 20 kcal. Componenta volumetrică a apei în fructe este de 80-88%.
Valoarea nutrițională a strugurilor verzi la 100 g de produs:
- carbohidrați - 16,1-18,4 g;
- grăsimi - 0-0.023 g;
- proteine - 4-6,63 mg;
- fibre nutritive - 9,2-9,8 g;
- substanțe minerale - 98-121 g.
Produse chimice din struguri verzi:
- clorofilă;
- polifenol;
- flavonoida;
- substanțe esențiale;
- quartzin
- acizi alimentari (malic, citric, succinic).
Acești indicatori caracterizează strugurii verzi drept un produs cu calorii scăzute, cu valoare nutritivă ridicată. Acest lucru face posibilă utilizarea fructelor ca una dintre componentele meniului din dietă pentru tratament și pierderea în greutate, precum și utilizarea lor ca un complex de vitamine și minerale preventive, fără riscul creșterii în greutate.
Componente utile
Boabele conțin vitamine
Compoziția vitaminelor din struguri verzi la 100 g:
- B1 (tiamina)
- B2 (riboflavină);
- A (P)
- E (T)
- E (TE)
Compoziția oligoelementelor la 100 g de produs:
- magneziu (Mg)
- calciu (Ca)
- fosfor (Ph)
- fier (Fe)
- alte elemente
Utilizați în gătit
Strugurii verzi sunt folosiți ca parte a unei diete de slăbit. Conținutul redus de calorii vă permite să consumați o cantitate mare de fructe, fără riscul de exces de greutate. Gustul dulce al fructelor de pădure și carnea fermă cu mult suc face produsul popular pentru consum crud. Strugurii proaspăt recoltați trebuie clătiți în apă rece curgătoare sau înmuiați într-un lichid la temperatura camerei pentru a spăla murdăria, praful și reziduurile chimice.
Pentru a reduce conținutul de calorii fără a pierde componente utile, fructele strugurilor verzi sunt preparate folosind un tratament termic. Utilizați metoda de uscare și întărire. Această gătit durează un timp scurt. De asemenea, strugurii se fierb o perioadă scurtă de timp în apă fierbinte sau sunt gătite într-o baie de aburi.
Pentru a nu crește conținutul de calorii al produsului, ci pentru a-i spori gustul, se folosește metoda de decapare. Pentru aceasta, sunt potrivite soiurile cu boabe mari. La murat, se adaugă condimente pentru a adăuga o aromă mai bogată și mai tartă, fără a crește conținutul de calorii.
Fructele de padure sunt folosite ca ingredient sau decorare pentru deserturi și salate cu conținut redus de calorii. Astfel de feluri de mâncare nu numai că oferă beneficii pentru pierderea în greutate, ci și îmbunătățesc sistemul imunitar, acționând ca un mijloc de prevenire a infecțiilor virale.
Gătit stafide
Strugurii verzi produc stafide delicioase. Produsul nu își pierde proprietățile benefice în timpul gătitului și nu crește numărul de calorii. Este folosit ca aditiv în deserturi și salate.
Înainte de gătit, fructele de padure sunt preparate, care constă dintr-un număr de puncte:
- selectarea fructelor coapte, fără daune fizice;
- curățare prin înmuiere în apă;
- curățare suplimentară în soluție de sodă clocotită (5-10 secunde);
- spălarea din sifon și uscarea.
Strugurii verzi sunt prelucrați în stafide prin următoarele metode:
- lumina soarelui indirect;
- lumină directă;
- tratament termic folosind tehnologie.
Concluzie
Strugurii verzi sunt alimente sănătoase pentru adulți și copii. Majoritatea soiurilor sunt potrivite pentru cultivarea DIY.
Plantarea soiurilor verzi se face cel mai bine la mijlocul primăverii prin butași. Pentru a asigura o recoltă mare, trebuie să aveți grijă în mod regulat de tufișuri și să faceți îngrășăminte cu azot, fosfor și potasiu.