Strugurele Isabella este un hibrid tehnic cu fructe de pădure întunecate. Aparține celor mai vechi soiuri, a fost crescut acum 2 secole. Chiar și în secolul trecut, a fost crescut pe scară industrială. Acum strugurii au dat loc unor soiuri de calitate superioară. Vița de vie se găsește în fermele private, este plantată ca plantă ornamentală.
Isabella struguri negri
Origine
Sticla de vin Isabella este unul dintre cei mai vechi hibrizi. Acesta a fost obținut traversând americanul Vitis Labrusca și cel european Vitis Vinifera. După deschiderea Lumii Noi, răsadurile de struguri Labrusca au început să fie importate în Europa. Împreună cu ele, boli precum filoxera și mucegaiul pudră (mucegai alb pudră) au ajuns pe Lumea Veche. La sfârșitul secolului 18, viile întregi cu soiuri unice au pierit în multe țări din cauza dăunătorilor și a ciupercilor.
Vinificatorii europeni nu au avut de ales decât să încerce să traverseze vița de vie americană și locală. Hibridul a fost crescut pentru prima dată în 1816. Apoi a fost creată versiunea sa roz de Lydia. Noile soiuri s-au dovedit a fi rezistente la filoxera și oidiu, precum și la o serie de alte boli fungice. S-au dovedit a fi extrem de rezistenți.
Trăsături distinctive
Strugurii hibrizi au o serie de caracteristici care le disting de soiurile tradiționale europene:
- Imunitate împotriva bolilor fungice și filoxera, care facilitează foarte mult cultivarea și întreținerea.
- Rezistența la îngheț, vița crește bine chiar și în regiunile nordice.
- Conținut ridicat de antocianine și pectină în fructe și piele.
- Conținut ridicat de calorii.
- În timpul fermentației soiului, se formează mai mult alcool metilic, dăunător organismului decât alte soiuri.
Astăzi strugurii Isabella pierd teren. Treptat, apar noi soiuri, depășindu-l în calitate și randament. La sfârșitul secolului trecut, un conținut crescut de metanol a fost găsit în vinul negru de fructe de pădure, deoarece băuturile alcoolice au fost interzise în Europa și SUA, podgoriile industriale au fost aproape complet distruse, iar cultivarea soiului a fost întreruptă.
Soiul continuă să fie cultivat în afara Uniunii Europene și al Americii de Nord. Este cultivat în Ucraina, sudul Rusiei, Azerbaidjan, Georgia, Japonia, China. Dar și în aceste țări, numărul viilor industriale este în scădere, pe măsură ce cererea scade. Viile noi sunt plantate în gospodării particulare.
Descrierea soiului
Strugurii Izabella sunt clasificați ca soiuri hibride negre. Are tufe viguroase cu maturitate medie a viței de vie. Frunzele sunt cu trei lobi, cu o crestătură pețiolă deschisă, care seamănă cu un arc în formă. Dimensiunea frunzelor este medie până la mare. Deasupra sunt de culoare verde închis, dedesubt - verde-cenușiu din cauza marginii abundente. Florile sunt bisexuale.
Termenii de maturare sunt întârziați, durata lor este de la 130 la 170 de zile. În zonele temperate, recolta se recoltează la jumătatea lunii octombrie, în regiunile calde, perioada de recoltare începe la sfârșitul lunii septembrie.
Descrierea și principalele proprietăți ale fructului:
- Buchetul este dens, uneori de friabilitate medie, cilindric, arată sloppy.
- Greutatea ciorchinilor coapte este de 0,5-1,5 kg.
- Boabele au o formă rotundă sau ușor ovală.
- Mărimile sunt medii.
- Negru sau albastru bleumarin.
- Înflorirea intensă a pielii conferă boabei o nuanță albastră.
- Fructele se coacă uniform, nu se crăpa.
- Nivelul de aciditate este de 6-8 g / l.
- Conținutul de zahăr este de 16-20%.
- Gustul este nucșoară.
- Conținut caloric - 70-73%.
Soiul Isabella are o aromă specială care îl diferențiază de alte soiuri. Unii oameni susțin că arată ca niște căpșuni coapte, alții ca părul de vulpe umed. Printre mai mulți viticultori, numele său "vulpe" a fost chiar stabilit. Mirosul se manifestă mai ales în perioada de maturare a fructelor.
Producția soiului este medie, se recoltează 60-70 kg la hectar. Se formează 3-4 ciorchini pe o viță roditoare. În unele cazuri, 8 ciorchine apar pe ramură, dar într-o astfel de situație trebuie să fie subțiri. Grosirea duce la epuizarea viței de vie, zdrobind boabele. Anul următor, randamentul scade brusc, vița de vie crește slab și se coacă.
Proprietăți utile ale strugurilor
Strugurii au un efect pozitiv asupra organismului
Fructele mari întunecate conțin aproape toate vitaminele și mineralele necesare unei persoane. Acest struguri este deosebit de bogat în potasiu și fier. Potasiul afectează miocardul și îmbunătățește funcția inimii, fierul crește nivelul de hemoglobină din sânge, de aceea Isabella este recomandat să mănânce pentru anemie. Vitamina PP, care se găsește în cantități mari în fructe, previne alergiile.
Antocianinele sunt o componentă valoroasă a fructelor de pădure. Aceste substanțe dau fructelor o culoare închisă. Au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, sunt capabili să oprească creșterea tumorilor canceroase. Pectinele, al căror număr în hibrid este crescut, întărește și sistemul imunitar și îmbunătățește digestia. Flavonoidele, catechinele și polifenolii cresc tonul general al organismului, elimină toxinele, protejează ficatul și îmbunătățesc funcția hepatică.
Strugurii Isabella subțiază sângele, scade colesterolul, ceea ce împiedică formarea plăcilor aterosclerotice pe vase. Beneficiile sale pentru bolile de inimă nu sunt doar atât. Fructele de padure reduc tensiunea arteriala si intaresc miocardul. Compoziția bogată are un efect pozitiv asupra stării pielii și a muncii tuturor organelor. Este recomandat să îl consumi pentru a preveni îmbătrânirea, pentru a îmbunătăți performanța. Pentru a crește eficacitatea dietei de struguri, se recomandă consumul de fructe de pădure cu semințe și piei.
Se dovedește că nu numai fructele strugurilor Isabella sunt benefice. Frunzele acestei plante au și proprietăți medicinale și sunt utilizate în medicina populară. Conțin antiseptice naturale, astfel încât frunzele sunt aplicate pe răni pentru a evita infecția. Frunzele aburite sunt folosite pentru a gargara cu dureri în gât. Dacă aplicați câteva frunze verzi pe corpul pacientului, acestea vor reduce febra și vor ameliora durerea.
Nociv din strugurii Isabella
Strugurii Isabella sunt buni pentru organism, dar în anumite circumstanțe pot provoca daune. Medicii nu recomandă consumul de fructe negre pentru următoarele condiții:
- Un conținut ridicat crește formarea de gaze în intestine, de aceea strugurii nu sunt recomandați persoanelor predispuse la flatulență. Chiar și o persoană sănătoasă nu ar trebui să folosească excesiv boabele.
- O cantitate crescută de carbohidrați simpli face boabele periculoase pentru boli precum diabetul.
- Conținutul de calorii în fructe este crescut, valoarea energetică a produsului este de 70-73 kcal / 100 g, care este mai mare decât cea a altor soiuri. Acest soi nu este recomandat persoanelor obeze care doresc să reducă conținutul de calorii din meniu.
- Polifenolii afectează negativ filtrarea rinichilor. Hibridul este contraindicat pentru persoanele cu boli cronice și acute ale acestor organe.
- După ce ai mâncat fructele, merită să te clătești pe gură, deoarece sucul dăunează smalțului dinților.
- În unele cazuri, hibridul provoacă alergii.
- Nu puteți combina utilizarea strugurilor cu lapte, alimente grase, apă carbogazoasă, pentru a nu provoca probleme digestive.
- Femeile însărcinate, care alăptează și copiii sub 3 ani, soiul de struguri Isabella nu va fi util.
Pentru ca strugurii să fie utili, trebuie luate în considerare toate contraindicațiile pentru utilizarea sa. De asemenea, nu ar trebui să recurgeți la fructe de pădure, altfel beneficiile obținute de la acestea se vor transforma în rău.
Proprietăți periculoase ale strugurilor
În anii 70 ai secolului trecut, sa dezvăluit că vinul Isabella conține mai mult alcool metilic decât alte mărci. Studiile efectuate în diferite țări ale lumii au confirmat această caracteristică. Este asociat cu faptul că pectinele sunt transformate în alcool metilic în timpul fermentației. Se găsesc în orice varietate de struguri, dar Isabella are mai multe dintre ele în compoziția sa. Dacă la vinurile din soiurile europene, cantitatea acestei substanțe este de 30-40 mg / l, atunci în Isabella - 70-120 mg. Își găsește drumul atât în vinuri industriale, cât și în casă.
Mâncarea multor fructe de padure poate fi dăunătoare
Alcoolul metilic se descompune în tractul digestiv în formaldehidă și acid formic. Formaldehida are un efect negativ asupra ficatului și asupra sistemului nervos. Deteriorează nervul optic și provoacă orbire. În doze mari, substanța pune în pericol viața, în doze mici provoacă intoxicații cronice.
În ultimele decenii, multe firme au încercat să infirme această afirmație. Există informații că, în unele mărci de vinuri roșii, alcoolul metilic este chiar mai mare, până la 350 mg / l. Au numit datele o falsificare, comandată de producătorii de tipuri de vin mai scumpe, deoarece marca Isabella aparține categoriei de prețuri ieftine.
Dar majoritatea vinicultorilor, precum și guvernele naționale, au o opinie diferită. Acum această marcă este interzisă în Europa și majoritatea viilor au fost distruse, aproape că nu a supraviețuit o singură plantare. Creșterea acasă continuă, dar mai des ca plantă ornamentală.
Îngrijirea strugurilor Isabella
Reproducerea unui hibrid nu este dificilă. Majoritatea viticultorilor preferă să cultive vița de vie din răsaduri. Se rădăcină bine și se rădăcină repede.
Este mai bine să pregătiți materialul toamna, să îl depozitați la subsol sau pe raftul inferior al frigiderului. Oricare dintre metodele cunoscute este potrivită pentru înrădăcinarea piesei. Tăierile sunt plantate în aprilie sau mai, este posibilă și plantarea toamnei. Alegeți un loc protejat de vânt și bine luminat. De preferință pe partea de sud a peretelui sau gardului casei.
Vița de vie a acestui soi este rezistentă la iarnă, de aceea este cultivată fără adăpost, chiar și în condițiile regiunii Moscova. Ramurile pot îngheța doar în regiunile nordice: în Siberia, în Urale. În aceste regiuni, se recomandă acoperirea lor în toamnă, după finalizarea tăierii.
Îngrijirea strugurilor Isabella necesită un control atent al umidității. Soiul nu tolerează seceta, este de preferat cultivarea acestuia în regiunile umede. Clima montană, de litoral, din regiunea Moscovei i se potrivește. Prima udare se realizează primăvara, când temperatura aerului și a solului crește până la 10 ° C-15 ° C. Apoi tufele sunt udate la fiecare 2-3 săptămâni. Dacă verii sunt uscate și fierbinți, puțin mai des, după cum este necesar.
Este necesar să hrăniți tufele de 3-4 ori pe sezon. Se folosesc îngrășăminte minerale și organice. Materia organică se aplică nu mai mult de o dată la 2-3 ani, vara sau primăvara devreme. La începutul sezonului se aplică fertilizarea cu azot, la sfârșit - îngrășăminte cu potasiu și fosfor. Soiul este rezistent la majoritatea bolilor, deoarece vița de vie nu necesită tratament preventiv special. Unul trebuie doar să monitorizeze starea ramurilor, frunzelor și fructelor pentru a identifica în timp o infecție fungică.
Tăierea de toamnă se realizează prin metoda standard. Începe când se termină perioada de recoltare și frunzele cad din tufișuri, dar înainte de începerea înghețului. După terminarea tăierii, butașii sunt aruncați sau lăsați pentru iarnă să planteze tufe noi primăvara. Acest lucru pune capăt îngrijirii sezoniere. Conform descrierii, vița de vie este adăpostită în toamnă doar în regiunile cu un climat rece.
Utilizarea
Soiul cu fructe mari de struguri Isabella este considerat tehnic. Majoritatea produselor sunt reciclate. Dar multora le place gustul și aroma inițială a fructelor de pădure, deoarece în toamnă, ciorchine mari negre sunt adesea vândute pe piață și chiar în supermarketuri. Odată cu apariția de noi soiuri, hibridul și-a pierdut semnificativ poziția, deși mai are fani.
Bauturi alcoolice
Timp de aproape două secole, principalul domeniu de aplicare al soiului a fost vinificația. Din aceasta s-a obținut vin industrial și de casă. Calitatea băuturii este medie, are un parfum care amintește de părul vulpei umede și o aromă care nu le place tuturor. Vinul acestui brand are o durată scurtă de valabilitate. După 2-3 ani, începe să se deterioreze, ia un gust putrid. Acesta este motivul pentru care băutura a fost considerată întotdeauna ieftină.
Astăzi, o băutură alcoolică nu este practic produsă nicăieri la scară industrială. Chiar și în țările în care vinul izibil nu este interzis oficial, vinificatorii preferă să treacă la alte mărci. Dar de casă este încă popular. În Georgia, alte băuturi alcoolice sunt făcute din acest hibrid. De exemplu, după distilarea strugurilor fermentați, se obține chacha.
Dacă amestecați fructele de pădure cu zahărul, apoi adăugați alcool sau votcă, veți obține o tinctură delicioasă. Este gata de utilizare în 3 săptămâni.
Izabella struguri albastri
Struguri ISABELLA dezvoltarea etapă cu pas a arbustului numărul 1 (partea 1)
Isabella de salvare a strugurilor (întotdeauna cu recoltă).
Gătit
O zonă populară de aplicare a soiului Isabella este producția de sucuri și compoturi. Sucurile sunt încă produse la scară industrială, deoarece alcoolul metilic se formează numai în timpul fermentației. Combinațiile de struguri cu mere sau pere sunt gustoase, dar căpșunile și zmeura strică doar gustul. Perioada de maturare este diferită, deoarece există puține oportunități de a le amesteca în timpul recoltei.
Boabele negre arată frumos pe prăjituri, deserturi, în cocktail-uri, așa că este folosit pentru a decora diverse feluri de mâncare. Datorită caracteristicilor sale, se combină bine cu carnea atât ca gust, cât și ca aspect.
Dulcețurile și gemurile sunt făcute din fructe. Pentru iarnă, produsele sunt înghețate, apoi sunt adăugate la compoturi proaspete, produse coapte. Înghețarea este recomandată pulpei, boabelor individuale și ciorchinilor întregi. Uscarea fructelor nu este recomandată, deoarece au oase mari.
Rezumând
Soiul Isabella găsește în continuare fani. Acest strugure negru este nepretențios, rezistent la boli și crește chiar și în regiuni cu un climat răcoros. Se plantează în curți, foișoare, balcoane sunt decorate cu ea, se fac arcade. Îngrijirea plantei la domiciliu este simplă, este ușor de tăiat, de apă și de fertilizat, nu este necesară tratarea bolilor.