Recoltarea legumelor pentru iarnă este un proces laborios. O alternativă la conservare ar fi uscarea produsului. Cel mai convenabil este să uscați vinetele într-un uscător electric. Deci produsul nu își pierde proprietățile utile după gătit.
Uscarea vinetelor într-un uscător electric
Proprietăți utile ale unei legume
Vinetele sunt o delicatesă preferată pentru mulți. Această legumă are un gust excepțional. Notele unice dulci și acri completează perfect atât primul, cât și cel de-al doilea curs.
Recoltarea legumelor pentru iarnă, cel mai adesea pot fi conservate sau înghețate. Dar fiecare dintre aceste metode de depozitare prezintă dezavantaje, de exemplu, pierderea prospețimii și caracteristicilor aromelor de vară. Cantitatea de nutrienți conținută în produs scade, de asemenea. Este mai bine să uscați vinetele pentru a maximiza valoarea nutritivă și biologică a produsului.
Leguma uscată conține peste 80% din toate substanțele conținute în cea proaspătă. Compoziție de legume uscate:
- vitaminele A, B, C, P;
- zaharuri naturale, acizi organici și pectine.
- calciu, potasiu, fier, fosfor, sodiu, magneziu, cupru etc.
Utilizarea chiar a unui produs uscat are un efect benefic asupra funcționării tractului digestiv, a sistemului cardiovascular, a ficatului și a rinichilor. Trebuie folosite doar fructe tinere. Cele vechi conțin solanină, a căror utilizare amenință intoxicația organismului.
Selectarea vinetelor
Gustul unui produs uscat este influențat nu numai de metoda de preparare, ci și de calitatea și caracteristicile legumelor în sine. Este mai bine să cumpărați chiar și fructe tinere, deoarece au un gust mai delicat, nu au gust amar și nu au semințe mici.
Pentru uscarea vinetelor, este mai bine să luați fructe cu o piele subțire, dar intactă. Nu trebuie să existe semne de deteriorare. De asemenea, culoarea trebuie să fie uniformă.
Uscarea produsului într-un uscător electric
Uscăm doar vinetele spălate și decojite
Când legumele pentru uscare au fost deja selectate, tot ce rămâne este să le pregătiți pentru gătit. Se spală bine, se șterg cu un șervețel sau un prosop de bucătărie și se îndepărtează tulpina și baza largă. Dacă doriți, cojiți leguma.
Trebuie să alegeți o modalitate de a tăia vinetele uscate. Puteți usca atât inele, cât și felii, cuburi. Grosimea produsului tăiat nu trebuie să depășească 1 cm. De obicei, acestea sunt ghidate de dimensiunile celulelor uscătorului.
Pentru a evita amărăciunea gustului de vinete uscate, clătiți legumele feliate în apă sărată. Se recomandă 1-2 minute. a fierbe.
Uscarea legumelor
Leguma mărunțită este încărcată în tăvi ale aparatului. Înainte de a încărca produsul, merită studiat regulile de funcționare a uscătorului. Greutatea vinetelor din uscătorul electric trebuie să corespundă normei specificate în document.
După ce studiați instrucțiunile și așezați feliile de vinete sau cuburi în uscătorul electric, începeți să gătiți.
Vinetele sunt uscate astfel:
- Temperatura este setată (55-65 ° C).
- Dispozitivul este conectat la rețea.
- Produsul se usucă până la 12 ore. Timpul depinde de puterea aparatului, precum și de dimensiunile cuburilor sau feliilor de legume, bucățile subțiri sunt mai ușor de uscat.
Uscarea vinetelor într-un uscător electric nu este dificilă. Principalul lucru este să monitorizați pregătirea produsului, întoarcerea pieselor și schimbarea tăvilor în locuri la fiecare câteva ore. Este întotdeauna ușor să crești sau să micșorezi timpul de gătit în funcție de starea legumelor.
Este necesar să folosiți felii, inele sau cuburi de legume uscate în primele 5-8 luni de la gătit. Sunt utilizate pentru supe sau sosuri diverse, pentru feluri principale și chiar pentru salate calde.
Depozitare vinete uscate
Când alimentele au terminat de gătit în uscătorul electric, vinetele uscate sunt răcite și porționate în funcție de cantitatea calculată pentru o singură utilizare pentru gătit. Depozitarea vinetelor uscate nu necesită condiții specifice. Adesea sunt introduse în recipiente de sticlă cu un capac închis ermetic, sau depozitate în pungi de pânză la temperatura camerei, într-un loc uscat și întunecat. Vinetele uscate trebuie plasate pe un raft într-un dulap de bucătărie, într-un sertar sau într-o cămară.
Cel mai simplu mod de a usca vinetele acasă
Cum se usucă vinetele, astfel încât să fie ca ciupercile
Concluzie
Uscarea vinetelor pe tăvi într-un uscător electric este rapidă și ușoară. O persoană primește provizii cu o legumă utilă pentru iarnă, care este convenabil să păstreze și să o folosească pe tot parcursul anului.