Citricele sunt consumate nu numai proaspete. Portocalele uscate sunt de asemenea grozave ca produs comestibil. De asemenea, sunt utilizate pentru decorare. Fructele sub această formă se păstrează mult timp. Există mai multe moduri de a usca acasă și fiecare are propriile sale caracteristici. Nu sunt necesare abilități speciale pentru acest lucru.
Caracteristici de uscare portocaliu pentru decorare și mâncare
Prepararea citricelor
Pentru a usca o portocală, alegeți un fruct copt de o culoare strălucitoare, de preferat. Carnea trebuie să fie netedă în interior. Mărimea este diferită.
Citricele trebuie clătite bine sub apă curentă și uscate. Apoi se taie în inele de aproximativ 5 mm grosime. Este mai bine ca felierea să fie aceeași, apoi feliile să se usuce uniform. Dacă cănile sunt mai subțiri decât dimensiunea specificată, acestea vor ajunge să fie transparente. Uneori, fructele întregi sunt folosite ca decor, apoi se fac tăieturi pe ele în jurul întregii circumferințe.
Pentru a păstra culoarea, feliile sunt înmuiate într-o soluție de suc de lămâie (1 citrice la 1 litru de apă). Se lasă 20 de minute. După aceea, feliile sunt eliminate și șterse cu un șervețel. Acest lucru grăbește evaporarea umidității.
Pentru decor
Portocalele uscate împrospătează interiorul, creează o anumită atmosferă în casă. Bijuteriile DIY sunt utilizate în diferite scopuri:
- pentru compoziții floristice - combinate cu coji de lămâie și tei, bețișoare de scorțișoară;
- pentru bradul de Crăciun alături de mirodenii și anason stelat;
- pentru decor de baie - inelele decojite sunt potrivite;
- pentru coroane de Crăciun, sfeșnice de Anul Nou;
- pentru umplerea vazelor;
- pentru scrapbooking - decora albume foto, caiete handmade;
- pentru panouri - combinați cu alte fructe.
Combinația de culori diferite arată frumos pe rafturi. Când faci meșteșuguri, trebuie să fii atent, deoarece feliile sunt fragile și se rup ușor. Pentru a alege un tip de uscare mai confortabil, luați cunoștință de caracteristicile lor.
In cuptor
Inelele tăiate sunt așezate pe o punte acoperită cu pergament.
Nu trebuie să atingă pentru a preveni lipirea. Temperatura în cuptor este setată la 100 ° C-120 ° C. Pune fructe în ea. Ușa este ușor deschisă pentru a permite circulația aerului.
Procesul este monitorizat constant. Acest lucru previne supraîncărcarea și arderea. Pentru a usca portocalele pentru decorare în acest fel, este nevoie de 4 până la 8 ore, în funcție de temperatura setată și grosimea feliilor. Periodic, inelele sunt înfășurate pe cealaltă parte. Dacă citricele întregi sunt introduse în cuptor, timpul necesar pentru manipulare este de aproximativ 10 ore.
Dacă nu uscați fructele, acestea vor putrezi după un timp. Feliile de portocale uscate corect sunt determinate după următoarele criterii:
- sunet zgomotos;
- pulpă fragilă.
Cănile sunt presărate și cu zahăr pudră, apoi se obține un efect de vitraliu. Caramelul se cristalizează și dă citrice o strălucire. În acest caz, merită să urmăriți fructele, deoarece zahărul arde adesea.
Într-un uscător electric
Într-un uscător electric, inelele sunt deformate
O metodă mai lungă este într-un uscător electric. Aparatul are mai multe moduri și ajută la uscarea portocalelor în intervalul 18-24 de ore.
Nu folosiți un uscător electric dacă, în consecință, trebuie să obțineți chiar și cani. Cu acest tip de uscare, inelele sunt deformate.
Dispozitivul este încălzit la o temperatură de 70 ° C (maximă). Feliile tăiate sunt așezate pe paleți, care se schimbă la fiecare 1,5 ore (pentru a asigura o uscare uniformă). Pentru uscarea citricelor într-un uscător electric va fi nevoie de 10-12 ore.
În cuptorul cu microunde
Placa este acoperită cu pergament, sunt așezate felii de citrice. Atunci când uscați în cuptorul cu microunde, este mai bine să utilizați seturi de 30 de secunde pentru a monitoriza starea feliei.
Pe baterie
Iarna, este mai bine să uscați portocalele pentru decorare folosind dispozitive de încălzire. În primul rând, echipează o structură specială. Pentru asta:
- luați carton ondulat dens;
- tăiați semifabricatele de 30 * 10 cm și 10 * 2 cm (2 fiecare);
- părți mari sunt străpungute cu un arc, găurile ar trebui să fie frecvente;
- benzi mici sunt lipite de-a lungul marginilor;
- întindeți inelele de fructe feliate;
- clemă cu vârfuri de haine sau alte mijloace improvizate, astfel încât citricele să nu cadă.
Uscătorul este așezat pe o baterie. Păstrați-l aproximativ 3-4 zile. Metoda este populară deoarece are următoarele aspecte pozitive:
- cercurile sunt perfect echitabile;
- un număr mare de fructe uscate în același timp;
- fără risc de suprasolicitare.
Dacă este cald afară, structura este așezată pe un pervaz, unde va fi expusă la soare. Acest uscător va rezista mult timp dacă beți bine feliile cu un prosop de hârtie înainte de utilizare.
În direct
Acoperiți vasul plat cu pergament, întindeți feliile. În condiții de apartament, acestea sunt așezate pe balcon. În case private, sunt scoase în stradă. În funcție de uscăciunea aerului, fructele citrice sunt lăsate timp de 1-3 zile.
Pentru mancare
Portocala uscată este sănătoasă
Feliile de portocale uscate sunt de asemenea folosite la gătit, deoarece sunt gustoase și sănătoase. Conținutul lor caloric este de numai 301 kcal la 100 g de produs. Valoarea energetică este următoarea:
- proteine - 2 g;
- grăsimi - 1 g;
- carbohidrați - 71 g.
Fructe uscate adaugă:
- când tocană carne;
- pentru ceai;
- în vin mulat;
- într-un amestec de condimente.
Citricele uscate sunt deosebit de gustoase în caramel, ciocolată. Când fac chipsuri, adesea adaugă o stropire de scorțișoară măcinată. Pe lângă feliile de portocale, pentru uscare se folosește și o coajă, care se numește zestă.
Metode de uscare
Puteți usca portocale acasă pentru mâncare în același mod ca și pentru decor. Metoda de zahăr este adesea folosită. Pentru a pune în aplicare este nevoie de mai mult timp și efort, dar, ca urmare, feliile sunt mult mai gustoase. Experții culinari folosesc această rețetă:
- 3 portocale adorm 4 linguri. zahăr, adăugați 1 lingură. apă.
- Se fierbe sau se toarnă apă clocotită timp de câteva minute pentru a îndepărta amărăciunea.
- După aceea, feliile sunt introduse într-un vas cu apă rece timp de 2 zile, schimbând periodic apa.
- Inelele înmuiate sunt bine fixate într-o cratiță, turnate cu sirop de zahăr clocotit, insistat timp de 6 ore.
- Apoi fierbeți 5 minute. la foc mic și lăsați încă 12 ore. Procedura se repetă de 3 ori.
- Feliile sunt uscate după metodele de mai sus.
Cum se usucă citricele pentru decorare în cuptor | DIY
Cum se usucă portocalele la cuptor: felii de fructe citrice pentru decorare / Me Myself mk
Cum se usucă feliile de fructe citrice pentru decorare / Me Myself mk
Concluzie
Pentru a vă decora casa și a adăuga culori strălucitoare la ea, aveți nevoie de felii de portocale uscate și puțină imaginație. Astfel de meșteșuguri vor dura câteva luni și vor încânta aspectul și aroma.
Citricele uscate sunt o alternativă bună la fructele proaspete, deoarece aproape toată compoziția de vitamine se păstrează în timpul procesului de uscare. Sunt mult mai sănătoși decât prăjiturile și dulciurile.