Varza este una dintre cele mai benefice culturi pentru sănătatea umană. Soiurile unei astfel de legume diferă prin proprietățile lor. Unele sunt potrivite pentru salate, altele sunt mai bune pentru murat sau sare. Luați în considerare tipurile comune de varză cu fotografii și nume.
Principalele tipuri de varză
Varietăți de varză
În magazinele de grădină, este prezentat un sortiment mare de varză și este dificil să calculăm cu exactitate câte soiuri există. Printre diferitele tipuri de varză, există atât soiuri clasice, cât și hibride, care diferă prin caracteristicile externe și de calitate și abordările de cultivare.
Aproape toate tipurile de varză sunt reprezentanți ai plantelor bienale cu un ciclu de viață complet între 12 și 24 de luni:
- în primul an de creștere, de regulă, se formează o parte vegetativă, care include un cap de varză și un ciot cu frunze,
- în al doilea an, varza dă deja inflorescențe, păstăi și semințe pentru o reproducere ulterioară.
Toate tipurile de varză pot fi împărțite în trei grupe principale prin descriere:
- grup de frunze - este reprezentat de specii în care fructul principal este format din frunze care crește direct din tulpina centrală, care nu are o bază de bază. Aceste legume sunt complet comestibile;
- soi colorat - baza sa constă din lăstari înfloriți ramificați (inflorescențe), care sunt formațiuni dense, suprafața acestor legume este inegală;
- Soiurile de varză sunt cele mai cunoscute la noi, având un miez central (ciot), din care se formează fructul în sine, în timp ce doar frunzele sunt potrivite pentru hrană.
Soiuri de varză
Plantăm soiuri dovedite
Varietățile de varză sunt cele mai frecvent cultivate. Fructele lor rotunjite, în majoritatea cazurilor cresc mari (cu o greutate de 10-15 kg), se remarcă prin densitatea lor, ideală în gătirea pentru tocană, prăjire, gătit și sărat, ba chiar pentru stoarcerea sucului.
Cap alb
Varza albă este bogată în vitamina B și acid ascorbic, conține caroten, potasiu și multă fibră. Prin urmare, o legumă cu cap alb este adesea folosită pentru a trata bolile stomacului, precum și pentru bolile duodenului.
Pentru grădinari, este atractiv pentru ratele ridicate de randament, păstrarea pe termen lung și transportabilitatea.
Varza albă este utilă în special în ouă, deoarece conține doze mari de acid ascorbic.
Soiuri și hibrizi
Soiuri și hibrizi soiuri cultivate adesea în fermele private și industriale:
- numele soiurilor clasice de maturare timpurie: iulie, Gribovsky și hibrizi Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. Se coacă în 55-60 de zile de la plantare;
- soiuri de mijlocul sezonului Stakhanovka, Nadezhda, Zolotoy hectar și Slava, din care se pot recolta legume după 75-100 de zile,
- maturare tardivă specii de soiuri Iuda, Moskovski, Krasnodar și hibrizi Geneva, Crumont. Încep să dea roade la 105-180 de zile de la plantare.
Roscata
Varza roșie se remarcă pentru culoarea bogată de purpuriu-liliac și este plină de B, C, PP, fibre, caroten, iod, fier și acid panteic. Printre componentele sale se află cianina, care este un mijloc indispensabil pentru întărirea vaselor de sânge, de aceea este recomandată pentru varice și patologiile sistemului cardiovascular.
Soiuri și hibrizi
Cei mai buni hibrizi soiuri și tipuri de varză roșie:
- hibrizi de maturitate timpurie care produc în 80 de zile - Benefis, Primero și Vorox,
- maturare mijlocie, maturare după 125 de zile, soiurile Kalibos, Firebird, Rubin și hibrizi Rebecca-f1, Redma-f1 și Garat-f1,
- maturare târzie, producând legume în a 160-a zi, soiuri Juno și Gecko și hibrizi Rodima-f1, Regilius-f1, Fuego-F1.
Vizionarea frunzelor
Frunze de varză pentru bucate de frumusețe
Speciile de varză cu frunze nu sunt foarte frecvente pe teritoriul Rusiei și, în cele mai multe cazuri, sunt folosite la gătit la decorarea vaselor. Cu toate acestea, tipurile de conopidă sunt foarte sănătoase și se recomandă a fi consumate ca mâncare separată.
Gulie
În kohlrabi, în partea superioară a tulpinii, se formează o recoltă suculentă de rădăcini, formată din frunze comestibile cu un gust plăcut. Culoarea legumelor poate fi diferită - verde și violet - nuanțe. Kohlrabi conține o mulțime de componente proteice, glucoză, calciu și acid ascorbic. Cel mai adesea, acționează ca ingredient în salate și este prezent în gătirea sub formă de murat și fermentat.
Soiuri și hibrizi
În principal în Rusia, se cultivă soiuri de kohlrabi, precum Moravia, Violetta și Atena, precum și soiurile hibride de Kossak și Sonata.
Beijing
Varza de Peking, sau varza chineză, este destul de renumită în centrul european și în estul ei. Leguma sa cu frunze este alungită și formată din frunze ușoare care se compactează chiar la baza.
O legumă sănătoasă conține vitamina C, care își păstrează proprietățile în timpul depozitării pe termen lung. Varza de pește este un ingredient obișnuit în rețetele de salate și este bună pentru decorarea felurilor principale.
Soiuri și hibrizi
Varza de pește este reprezentată de soiuri și hibrizi din diferite perioade de maturare:
- Khibinskaya matură, Cha-cha și dimensiunea rusă
- mijlocul sezonului Nika și Sticla;
- hibrizi de Manoko, tandrețe și prinț;
- zonate din colecția de selecție rusă Alenushka și Vesnyanka.
Conopidă
Soiul popular de conopidă de pe piața internă este reprezentat de următoarele grupuri.
Varza de broccoli ✅ Cele mai bune soiuri și caracteristici de cultivare ✅ Beneficii pentru oameni
Cum să crească răsaduri de varză Semănat datele și regulile pentru creșterea puieților de varză
Varza ornamentala cu flori
Colorat clasic
Legumele de conopidă în varianta clasică au o structură delicată compusă din inflorescențe multiple. O astfel de legumă este bogată în vitaminele B, A, C și PP, conține proteine și calciu, fier și fosfor, săruri de magneziu și minerale.
Este potrivit pentru consumul fiert, fiert sau prăjit și este indicat persoanelor cu probleme la nivelul tractului gastrointestinal și care doresc să slăbească.
Soiuri și hibrizi
Soiuri de conopidă de maturitate timpurie - Snow Heat și Express. Printre mijlocul sezonului, cele mai cunoscute sunt Flora Blanca și White Beauty. Există, de asemenea, hibrizi de culoare matură târzie - Cortez-f1 și Amerigo-f1.
Brocoli
Broccoli este un tip de conopidă cu muguri verzi pronunțați formați pe tulpini comestibile sub formă de bile luxuriante. Extractul de broccoli este adesea folosit ca sursă pentru fabricarea produselor cosmetice și a medicamentelor. Când este inclus în dietă, ajută să facă față tulburărilor în activitatea mușchiului cardiac și întărește sistemul nervos.
Soiuri și hibrizi
Cele mai frecvente soiuri de broccoli sunt Tonus, Cezar și Linda. Dintre hibrizi se cunosc Lucky-f1, Monterey-f1, Lazar-f1.