Nitrații din castraveți sunt destul de des. Nimeni nu este surprins de prezența sărurilor acidului azotic (nitraților), în special la fructele timpurii care sunt aglomerate de piețe. Este imposibil de spus cu certitudine că astfel de castraveți nu pot crește pe site-ul dvs.
Determinarea nitraților la castraveți
Nitrații intră în plante nu numai din îngrășăminte, ci și din sol. Fără a dăuna fructelor în sine, nitrații (deja sub formă de nitriți) dăunează direct organismului consumatorului.
Selectarea produsului
Fiecare dintre noi a întâlnit achiziția de castraveți în piață sau în supermarket, fără să ne gândim dacă alegem legume bune. Primele semne de naturalețe ale castraveților sunt forma, mirosul, culoarea pielii și spinii.
În formă perfectă, fermă și cu o piele verde bogată, fructul este doar o amăgire pentru ochii noștri. De fapt, acesta este primul semn că au o cantitate imensă de chimie. Pe astfel de fructe, cel mai probabil, vor apărea în curând diverse pete și semne de putregai.
Fructele reale sunt departe de a fi perfecte, dar au un miros natural. Pe pielea unor astfel de fructe, a căror culoare ar trebui să aibă o nuanță de plante, nu trebuie să existe spini foarte grosieri.
Reducerea nivelului de nitrați din castraveți
Norma pentru conținutul de săruri de acid azotic pentru castraveți pe teren deschis este de 150 mg la 1 kg. Pentru fructele cultivate în condiții de seră, această rată este mult mai mare - 400 mg pe 1 kg.
Este aproape imposibil să evitați complet utilizarea substanțelor chimice, dar este foarte posibil să o reduceți dacă urmați reguli și sfaturi simple.
- Spălați bine legumele și, de preferință, curățați-le și îndepărtați punctul de atașare la tulpină, deoarece conține cele mai nocive substanțe.
- Când crești acasă, asigură-te că există o cantitate suficientă de potasiu în sol, ceea ce împiedică acumularea sărurilor de acid azotic în fructe.
- Înmuierea fructelor în apă rece timp de 10 minute este de asemenea bună pentru reducerea nivelului de nitrați, deoarece tind să se dizolve.
Folosind un nitratometru
Nivelurile de nitrați pot fi măsurate
Un nitratometru (tester) este un lucru indispensabil în gospodărie, deși este destul de scump. Va face posibilă determinarea nu numai a prezenței nitraților în fructe, ci și a cantității acestora.
Acest dispozitiv este destul de simplu de folosit: trebuie să-l lipiți în pulpă, de preferință mai aproape de piele, iar toți indicatorii vor fi înregistrați și afișați pe ecran. Trebuie reținut faptul că 5 mg pe 1 kilogram de greutate este considerat o normă sigură pentru sănătate.
Test - benzi
Utilizarea acestei metode pentru determinarea prezenței chimiei în fructe este o opțiune destul de bugetară. Benzile pot fi achiziționate la farmacie și testate acasă. Pentru a face acest lucru, tăiați castravetele în două părți și atașați o fâșie la una dintre ele.
Cantitatea de chimie va determina cât de albastru este banda test. Cu cât este mai strălucitoare culoarea, cu atât este mai mare cantitatea de substanțe.
Reactiv lichid (difenilamina)
Metoda de testare se bazează, de asemenea, pe obținerea unei culori albastre mai mult sau mai puțin saturate, ceea ce va ajuta la determinarea nivelului de chimie din fructe.
Pentru aceasta, se folosește o soluție de acid clorhidric, care se picură pe tăiatul fructului și se obține un rezultat instant. Difenilamina poate fi cumpărată la orice farmacie și este, de asemenea, destul de ieftină.
Concluzie
Știind cum să determinați cantitatea de nitrați din castraveți, sau alte legume și fructe, este necesar pentru fiecare persoană care se ocupă puțin de sănătatea lor. Din păcate, este aproape imposibil să găsești fructe fără chimie, în special în soiurile timpurii. Dar folosirea unor trucuri te poate ajuta să eviți prea multe substanțe nocive în corp.
Verificarea castraveților pentru nitrați cu ecotesterul SOEKS
verificarea castravetelor cultivate în țară prin metoda hidroponică pentru nitrați
Verificarea nitraților de castraveți Chelyabinsk cultivate de chinezi
verificați cu ecotesterul SOEKS 2 pentru nitrați
Există, de asemenea, o varietate de metode de verificare a prezenței chimiei în fructe: de la cele bugetare la cele destul de scumpe, dintre care toată lumea poate găsi o opțiune potrivită pentru sine și își poate păstra sănătatea.