Condimentele adaugă condimente la mâncărurile obișnuite, de aceea sunt prezente în aproape toate bucătăriile naționale. Ardeiul iute este unul dintre cele mai populare condimente din lume. Să analizăm caracteristicile, dăunările și beneficiile ardeiului iute.
Proprietăți utile și nocive ale ardeilor iute
Caracteristică
Origine
Ardeii iute sunt de origine mexicană. Conform credințelor păgâne ale aztecii, condimentul aparținea zeiței Kausolotl și avea proprietăți magice. Uzina a venit în Europa în secolul al XV-lea odată cu a doua expediție a lui Christopher Columb. Într-un alt mod, popularul condiment se numește captsikum, dar acest nume nu a prins.
Numele „Chile” a apărut datorită cuceritorilor care l-au diseminat. Au considerat țara Chile drept patria acestei plante.
Compoziţie
Ardeii iute conțin capsaicină, un alcaloid responsabil pentru un gust specific de ardere. Substanța este iritantă pentru receptorii durerii din creier și mucoase. Rezultatul este o frecvență cardiacă crescută, transpirație crescută și producerea de endorfine. Elementele chimice complexe elimină disconfortul și provoacă ascensiune emoțională și euforie.
În ardeii iute, semințele sunt cele mai amare. Îndepărtarea boabelor interne poate reduce senzația de arsură și amărăciunea. Cu un consum regulat, o persoană se obișnuiește cu gustul legumelor. Spre deosebire de alte produse, substanța nu provoacă simptome de sevraj și disconfort ulterior.
Aspect
Cum arată o legumă:
- ardei iute roșu.
- printre speciile de ardei iute, practic nu există diferențe în structura blaturilor și a frunzelor, a căror dimensiune cu greu se schimbă.
- înălțimea tufișului variază de la 15 cm la 1 m, florile sunt albe, uneori au floare galbenă pe pistil.
Caracteristici ale tehnologiei agricole
Planta perenă preferă să prospere în condiții calde, umede. Cultivarea poate fi realizată atât prin semințe, cât și cu răsaduri.
În regiunile răcoroase, cultura poate fi cultivată fără probleme într-o seră. Dacă aveți grijă corect (udare, hrănire), leguma vă va încânta cu o recoltă abundentă.
Arbustul crește în sol nutritiv, prin urmare, atunci când plantați, acordați atenție compoziției solului. Cu o deficiență de îngrășământ, plăcile se îngălbenesc, iar recolta este mică. Valoarea acestor produse este scăzută și greu de întreținut până în sezonul viitor. În condițiile în care vara nu este tot anul, semințele sunt germinate înainte de plantare.
Soiurile
Care sunt soiurile de ardei iute? Condimentul popular nu se limitează la o singură plantă, crescătorii cresc multe specii interesante. Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie să cunoașteți caracteristicile condimentului.
- Ancho. Patria plantei este Mexicul, dar recent tufișul s-a răspândit în toată lumea. Este o păstaie verde dulce, cu înțepături medii.
- Galben, sau Guero. Nu este un condiment foarte fierbinte, cu un miros plăcut și gust amar.
- Mini, sau tailandeză. O plantă mică cu fructe mici, este ușor de cultivat într-un ghiveci în loc de o floare. În ciuda dimensiunilor sale, este unul dintre cele mai amare tipuri.
- Mister Max. Ghiveci mari au o aromă strălucitoare, memorabilă.
Ardeiul este foarte fierbinte
Înțepăturile ardeilor se măsoară de obicei pe scara Scoville. Acum cea mai ascuțită plantă din Chile este secerătoarea Carolina. Soiul are peste 1,5 milioane de skovel-uri, ceea ce îl face campionul cu condimente fierbinți.
Compoziţie
Ardeiul iute este bun pentru organism? Unul dintre avantajele importante este prezența în el a unui număr imens de elemente utile. Produsul este bogat în fibre alimentare și practic nu are grăsimi (nu mai mult de 1%), colesterol. Există doar 40 de calorii în 100 g de legume, deși cineva nu reușește foarte rar să mănânce un condiment într-un astfel de volum.
Beneficiul ardeilor iute este că conține o cantitate colosală de acid ascorbic, care acoperă dublul necesarului zilnic. În plus, vitaminele A, K și B6 sunt prezente în legumele arzătoare, care afectează funcții importante ale corpului uman. Adăugarea regulată la alimente are un efect pozitiv asupra organelor interne, oaselor și pielii.
Minerale: fier, magneziu și potasiu - au un efect asupra sistemului cardiovascular. Zincul este implicat în reacții biochimice, ajutând sistemul imunitar. Fosforul sprijină calitatea țesutului osos, îmbunătățește performanțele mentale și musculare.
Beneficiu
Ardeiul iute, ale cărui proprietăți au fost surprinzătoare de câțiva ani, este un favorit în multe bucătării naționale. Este important să cunoaștem punctele forte ale produsului.
Din boală
Ardeii iuti se recomanda a fi consumati regulat. În primul rând, produsul este util pentru îmbunătățirea sănătății. Ajută la ameliorarea sau ameliorarea simptomelor multor boli.
- Tensiune arterială crescută. Condimentul fierbinte dilată vasele de sânge și stabilizează inima.
- Distruge infecțiile. Capsaicina face față cu ușurință bacteriilor, de aceea este eficientă pentru afecțiunile tractului gastrointestinal, intoxicații alimentare, dureri în gât.
- Împiedică dezvoltarea diabetului zaharat (tip 2). Prin reducerea glicemiei, ardeii iuti ajuta la reducerea nivelului de glucoza. Organismul are nevoie de mai puțină insulină pentru a funcționa corect.
- Prevenirea cancerului. Oamenii de știință au observat că, odată cu consumul regulat de mirodenii, oamenii sunt mai puțin predispuși la oncologie.
- Ajută cu boli ale sistemului musculo-scheletic. Atunci când este aplicat extern, este posibil să depășiți bolile precum artrita, reumatismul și sciatica.
- Întărește sistemul nervos. Datorită proprietăților picante ale ardeilor iute, receptorii semnalează creierului și se produc endorfine. Hormonul ajută la ameliorarea durerii, stresului și ajută la tratarea insomniei.
- Din viermi. Paraziții nu trăiesc în tractul digestiv al persoanelor care preferă mâncarea înțepătoare. Va fi posibilă neutralizarea insectelor la o anumită concentrație a substanței active.
În plus față de cele de mai sus, leguma reduce cantitatea de sare de sare, ca urmare, organismul încetează să mai rețină apa, ceea ce are un efect pozitiv asupra sănătății generale.
Ardeiul este util
Pentru frumusețe
Care sunt avantajele cosmetice ale ardeilor iute? Datorită fierbinții sale, condimentul este adesea folosit pentru a îmbunătăți aspectul pielii și părului. Măștile de față cu ardei sunt populare printre popoarele din India. Frumusețile domestice folosesc tincturi de alcool pentru a spori creșterea părului.
Atunci când este mâncat, leguma picantă îmbunătățește producția de hormon testosteron. Dacă este folosit cu înțelepciune, va ajuta să scăpați de căderea părului. Mâncarea excesivă duce la excesul de păr.
Slăbire
Ardeii iute ardei sunt excelenți supresanți ai apetitului, ceea ce contribuie la pierderea rapidă a excesului de greutate. Substanța activă începe să funcționeze cu alimente, efectul durează câteva ore. O persoană mănâncă mai puțin alimente, în timp ce sațietatea vine mai devreme. BJU în 100 g de condiment roșu:
- proteine - 11%;
- grăsimi - 6%;
- carbohidrați - 70%.
Conținutul redus de calorii al produsului permite utilizarea acestuia pe o dietă. Adăugarea de condimente la mâncare va crește profilul de aromă. Unii oameni includ această legumă în dieta lor, deoarece grăbește metabolismul și normalizează digestia.
Produce endorfine (hormonul fericirii), care au un efect pozitiv asupra stării de spirit. Dacă o persoană nu doarme bine, corpul său este sub stres și stochează kilograme în plus. Folosind chili în mesele zilnice, o persoană scapă de insomnie. Condimentul elimină apa din corp, ceea ce contribuie și la pierderea în greutate.
Pentru puterea masculină
Oamenii de știință au dovedit că consumul regulat de cantități mici de condiment îmbunătățește viața sexuală. Abundența de vitamine și oligoelemente are un efect pozitiv asupra organismului uman. Subțiri de sânge, care afectează funcționarea organelor genitale.
Crește producția de testosteron, care ajută la menținerea stării fizice și îmbunătățește rezistența la bărbați. Pentru a construi mușchi, sportivii preferă să adauge un vârf de piper cocktail-urilor.
Multe persoane încă mai cred că produsul este un afrodisiac, prin urmare, sunt introduse condimente calde în dietă. Cu toate acestea, nu folosiți ardeii iute. Un exces de condiment crește contactul sexual, dar afectează negativ mobilitatea și vitalitatea spermatozoizilor.
Dăuna
Ardeiul are multe proprietăți benefice, cu toate acestea, există contraindicații pentru utilizarea acestuia, deoarece claritatea ardeilor iute poate afecta negativ sănătatea.
Trebuie să fii atent cu stomacul bolnav
Probleme gastrointestinale
Mâncarea multă ardei iute distruge mucoasa stomacului și a intestinelor. Odată cu abuzul, beneficiul se transformă în vătămare, se pot dezvolta gastrite și ulcere.
Pacienții predispuși la arsuri la stomac nu trebuie să abuzeze de produs. Substanțele active și amărăciunea irită tractul digestiv, acest lucru provoacă un efect neplăcut. Dacă disconfortul reapare, este mai bine să îl refuzați pe cel acut. Persoanele cu un nivel ridicat de aciditate pot avea o senzație de arsură în abdomen.
A arde
Plantele care arde pot provoca arsuri chimice sau iritare severă a țesuturilor. Cel mai bine este să purtați mănuși pentru un contact regulat cu produsul. Zonele afectate sunt clătite din abundență cu apă și șterse cu ulei de floarea soarelui.
Trebuie să fii cât mai atent cu ochii. Cea mai mică particulă de pe suprafața mucoasei provoacă durere și roșeață, iar consecințele sunt dificil de îndepărtat fără intervenție medicală.
Intoleranță individuală
În ciuda proprietăților medicinale ale ardeiului, dacă este consumat în fiecare zi, acesta poate dăuna organismului. Nu este de dorit să consumi mai mult de o păstaie picantă pe zi: acest lucru poate provoca alergii. Simptomele sunt:
- eczemă;
- roseata pielii, mucoasa;
- umflătură;
- creșterea temperaturii;
- slăbiciune generală.
Copiii sub 12 ani nu au voie să mănânce alimente picante.
Pentru femeile însărcinate, condimentul poate provoca avort. În timpul menstruației, fluxul sanguin crește, ceea ce afectează negativ sănătatea femeilor. Iubitorii de condimente suferă de dureri în abdomenul inferior și sângerare severă.
Mulți oameni nu își dau seama că au alergie până nu obțin rezultatele studiului. În acest caz, se recomandă oprirea consumului de chili sau reducerea cantității la minimum. Alergiile se pot transforma în astm.
Cum să gătească
Celebrul bucătar englez Jamie Oliver recomandă utilizarea ardeilor chili pentru a schimba gustul mâncărurilor familiare. O legumă picantă poate fi murată și afumată, uscată și măcinată în pulbere. În funcție de tipul de condimente și metoda de gătit, mâncarea va avea gust diferit.
HOT PEPPER - O PUTERNICĂ LUPĂ PENTRU MULTE BOLI!
Beneficiile șocante ale sănătății ardeiului!
PEPARUL ROSU - HARM SI BENEFICIE
De ce este util ardeiul iute roșu?
Chilli. Proprietățile magice ale ardeiului roșu. Boris Uvaydov.
Chilli. Foc într-o farfurie
Întregul adevăr despre ardeiul roșu: beneficiile ardeiului cayenne ~ tratamentul
Tipuri de ardei:
- Proaspăt. După îndepărtarea partițiilor interioare și a semințelor, pulpa este adăugată în alimente.
- Uscat. Cea mai populară metodă de procesare, care vă permite să experimentați cu diferite soiuri și să controlați complet procesul. Fructele sunt utilizate atât întregi cât și măcinate.
- Congelare. Pentru a păstra condimentul fără probleme, preferă să-l înghețe. În același timp, valoarea nutritivă și proprietățile medicinale nu se pierd.
Vectorul de aplicare pentru ardeiul iute este extins. Orice fel de mâncare capătă nu numai unicitatea gustului, ci și utilitatea. Cunoașterea punctelor tari și a punctelor slabe ale condimentului vă va ajuta să evitați problemele.