Primăvara, în multe păduri apar mici germeni cu o aromă plăcută de usturoi. Acesta nu este altceva decât usturoi sălbatic. Crește în Rusia centrală, precum și în America și Europa. Îl poți întâlni de-a lungul râurilor sau în zonele joase.
Caracteristicile rastelelor de usturoi sălbatic
Ramson este renumit pentru conținutul ridicat de vitamine și, deoarece este prima verdeață după ce zăpada s-a topit, inclusiv în dieta dvs., puteți lupta împotriva hipovitaminozei de primăvară.
Descrierea plantei
Usturoiul sălbatic aparține subfamiliei cepei și este o plantă perenă. O parte din speciile sale se mai numesc și ceapă de urs. Această plantă neobișnuită are un alt nume - dusai.
Aspect
Usturoiul sălbatic crește până la 20-30 cm înălțime. Frunzele sale sunt alungite și sunt atașate chiar la baza. Culoarea frunzelor poate varia de la verde deschis la închis. Depinde de vârsta lăstarilor. În timpul înfloririi, usturoiul sălbatic eliberează o săgeată, pe care apar flori albe parfumate la mijlocul lunii mai.
Partea subterană a cepei de urs este un bec mic cu diametrul de până la 5 cm. Este amplasat destul de aproape de suprafața pământului și numeroase rădăcini lungi se adânc în adâncuri, unde absorb apa și nutrienții dizolvați în ea.
Aplicații de gătit
Din aprilie până la mijlocul lunii mai, se poate recolta usturoi sălbatic. În acest moment, conține cantitatea maximă de vitamine, ceea ce înseamnă că utilizarea acesteia este cât mai mare, iar lăstarii înșiși sunt încă fragede și suculente. După începutul înfloririi, acestea devin dure și nu sunt folosite pentru mâncare.
Cel mai bine este să consumi usturoi sălbatic proaspăt. Se adaugă în salate, pateuri și aperitive. De asemenea, este sărat și murat pentru a pregăti verzi utile pentru utilizarea viitoare. Ramson este o componentă invariabilă a multor preparate naționale. Kutaby - prăjituri plate fără drojdie umplute cu verdeață, sunt preparate în mod tradițional primăvara, când pădurile și estuarele râului sunt pline de usturoi sălbatic tânăr.
Usturoiul de pădure conține doar 36 kcal la 100 g, ceea ce îl face un produs dietetic. Poate fi folosit de oamenii care își urmăresc figura.
Aplicații agricole
Această plantă neobișnuită este mâncată nu numai de oameni, ci și de animale. Pentru vaci și rumegătoarele mici, dă usturoi sălbatic să normalizeze digestia și să elimine colicele.
Dar ar trebui să fii foarte atent cu această plantă. Un exces din acesta în dieta animalului îi oferă cărnii sale un gust foarte specific. Iar vacile de muls, având gust de ceapă de urs, produc lapte gălbui cu un gust pronunțat de usturoi.
Proprietățile usturoiului sălbatic
Principalul avantaj al usturoiului sălbatic este prezența în el a unei cantități mari de vitamine și minerale. Dar, în ciuda acestui fapt, poate dăuna corpului uman.
Usturoiul este foarte sănătos
Beneficiu
Compoziția usturoiului sălbatic este în multe feluri asemănătoare cu usturoiul. Gustul și aroma picantă stimulează producerea de suc gastric și crește salivația, care la rândul său stimulează apetitul. Toate acestea datorită uleiurilor esențiale conținute în lăstarii plantei.
Ceapa de urs conține o listă uriașă de vitamine și minerale:
- vitamine - A, PP, B1, B3, B6, B9, C;
- minerale - potasiu, fluor, sulf, calciu;
- oligoelemente - iod, fier, seleniu, cupru, bor, mangan, zinc, fluor;
Printre altele, usturoiul sălbatic este bogat în aminoacizi esențiali și acizi grași omega. Acționează ca un agent antiviral, datorită conținutului ridicat de vitamina C. Este considerat, de asemenea, un excelent agent anti-sclerotic și, de asemenea, ajută la eliminarea toxinelor din organism.
Usturoiul sălbatic este un diuretic și are un efect distructiv asupra rinichilor și a calculilor biliari. De asemenea, este demn de remarcat faptul că substanțele conținute de acesta ajută la reducerea durerii la femei în timpul menstruației, precum și la evitarea durerilor de cap asociate acestora.
Vitaminele PP conținute în verdele tinere ajută la îmbunătățirea funcționării inimii și, de asemenea, scade tensiunea arterială. Usturoiul sălbatic este folosit și pentru combaterea tusei. Ajută la subțiarea flegmei chiar și cu tuse cronică.
Dăuna
În ciuda acestor numeroase beneficii, usturoiul sălbatic poate fi, de asemenea, dăunător. Nu este recomandat să-l utilizați pentru femei în timpul alăptării, deoarece laptele matern poate avea un gust neplăcut, iar copilul va refuza să alăpteze. Nu o puteți mânca pentru persoanele cu o intoleranță individuală la ceapa ursului. Acest lucru poate duce la o reacție alergică și șoc anafilactic.
Usturoiul sălbatic este contraindicat la persoanele cu următoarele boli:
- ulcer la stomac;
- gastrită în timpul unei exacerbări;
- pancreatită;
- colecistita;
- hepatita;
- inflamații intestinale.
Copiii sunt sfătuiți să dea lăstari tineri cu moderație pentru a evita iritarea mucoasei esofagiene și a cavității bucale. În formă uscată, planta nu poate face rău, dar nici nu păstrează proprietăți utile.
Cum să crești usturoi sălbatic pe site
Nu toată lumea și nu au întotdeauna ocazia de a merge la natură pentru lăstarii tineri de ceapă de urs. Poate fi cultivat cu succes în propria grădină. Nu este atât de ușor de făcut, dar merită încercat.
Usturoiul sălbatic este dificil de cultivat pe site
Aterizare
Usturoiul poate fi plantat cu semințe sau puteți aduce plante adulte, săpându-le în locul lor natural de creștere. A doua opțiune este mai simplă și dă aproape 100% succes, dar dacă nu există astfel de locuri în apropiere, va trebui să crești o plantă din semințe.
Semința poate fi achiziționată la orice magazin de semințe. Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție anului colectării semințelor. Cert este că usturoiul sălbatic germinează abia în anul următor după coacere. Dacă semințele sunt păstrate mai mult, atunci nu vor apărea răsaduri.
Semințele sunt semănate toamna în pământ sau în februarie în cutii de răsaduri. Culturile necesită stratificare, iar dacă o plantare sub-iarnă dă o scădere naturală a temperaturii, atunci în alt caz, va trebui să o recreezi singur. Recipientul este acoperit cu polietilenă și pus pe raftul inferior al frigiderului timp de 1,5 - 2 luni.
După stratificare, cutia de răsaduri este scoasă din frig și așezată pe fereastra de sud. Curând, primele lăstari încep să se spargă prin pământ.
Îngrijire
Răsadurile se păstrează într-un loc cald, cu umiditate ridicată a aerului, dacă este imposibil să se creeze astfel de condiții, se recomandă pulverizarea periodică a plantelor dintr-o sticlă pulverizatoare. Excesul de umiditate poate determina formarea mucegaiului pe suprafața solului. Pentru a evita acest lucru, solul este vărsat cu Fitosporin.
La o săptămână după apariția primelor lăstari, trebuie să le hrăniți. Pentru a face acest lucru, utilizați:
- superfosfat;
- nitrat de amoniu;
- sulfat de potasiu.
După udare, se recomandă împingerea ușoară a solului din ghiveci. Acest lucru se poate face cu un băț din lemn sau un ac de tricotat. Este important să nu atingeți rădăcinile delicate ale usturoiului sălbatic.
Transplant în sol deschis
La sfârșitul lunii aprilie, lăstarii culturi de usturoi sălbatic sunt transplantate într-un loc permanent, în pământ deschis. Este necesar să alegeți un loc pentru plantare cu grijă specială, deoarece usturoiul sălbatic crește destul de repede. O plantă dă 5-7 lăstari noi anual. Acest lucru poate duce la faptul că va fi dificil să scăpați de ciupercile de usturoi sălbatice din țară.
Când locul este ales, puteți începe plantarea. Răsadurile sunt separate și plantate în șanțuri superficiale. Anterior, paturile pot fi fertilizate cu gunoi de grajd și cenușă de lemn.
Concluzie
Beneficiile usturoiului sălbatic sunt de necontestat. Este capabil să compenseze lipsa de vitamine, minerale și oligoelemente și, de asemenea, ajută la combaterea multor probleme în activitatea organelor interne. Dar când îl colectați în pădure, ar trebui să fiți extrem de atenți să nu smulgeți din neatenție crinul văii, care amintește foarte mult de usturoiul sălbatic în formă de frunză. Este otrăvitoare și poate duce la intoxicația severă a organismului.
Nu contează unde crește usturoiul sălbatic, în țară sau în sălbăticie, proprietățile sale nu se schimbă în acest sens. Un alt punct important este că în unele țări această plantă este listată în Cartea Roșie și este interzisă ridicarea acesteia în centura pădurii.