Mulți locuitori de vară cunosc o plantă atât de neobișnuită precum usturoiul chinezesc. Are multe denumiri înrudite și combină proprietățile cepei și usturoiului. Printre altele, este cultivat în scopuri decorative. Planta înflorește foarte frumos.
Beneficiile și prejudiciile usturoiului chinezesc
Există încă dezbateri cu privire la beneficiile acestei plante. A fost folosit în medicina asiatică de secole și a fost un remediu eficient pentru multe boli.
Descrierea usturoiului
Planta chineză de usturoi este răspândită în toată China. În ultimii 10 ani, a fost crescut și în Europa și America. De fapt, usturoiul chinezesc este un reprezentant al familiei de ceapă, dar ca atare nu are bec. Scările sale sunt subdezvoltate și strâns aderente între ele. Se numesc becuri false.
Usturoiul tânăr chinez are capete albe, sunt acoperite cu o piele subțire de nuanțe de alb și liliac. În funcție de soi, pot exista unul sau mai multe cuișoare. Usturoiul chinezesc își acumulează rapid masa verde.
Lăstarii săi sunt folosiți și la gătit și se mănâncă proaspăt. În timpul sezonului, un bec crește 100-120 g de lăstari a unei prezentări.
În plus față de numele comun care s-a lipit de această plantă, există multe altele:
- Jusai;
- ceapa dulce;
- ceapa de camp;
- ceapa ramificata.
Lăstarii săi au un gust picant, care combină note de ceapă și usturoi. Capul are un gust plăcut înțepător. Săgețile purtătoare de flori sunt, de asemenea, folosite pentru hrană, care apar în al doilea an al câmpului de plantare.
Beneficiu și rău
Usturoiul chinezesc peren este folosit nu numai în gătit, ci și în medicina populară. Datorită faptului că becul fals și lăstarii lui conțin o cantitate mare de săruri minerale și vitamine, consumul proaspăt al acestei legume poate oferi până la 60% din necesarul zilnic al organismului de aceste substanțe.
Studiile asupra acestei plante își dovedesc în continuare beneficiile, dar ar trebui să se țină seama și de posibilul rău înainte de a mânca această legumă.
Beneficiu
Allspice nu este doar o sursă de vitamine și minerale, ci și fibre. Este necesar pentru peristaltismul normal al stomacului și intestinelor și, de asemenea, grăbește metabolismul și ajută la eliminarea toxinelor.
Dacă mâncați regulat usturoi chinezesc, puteți:
- Îmbunătățirea imunității în timpul răcelilor sezoniere. Conținutul ridicat de vitamina C în capetele și lăstarii de aluat, ajută la întărirea organismului și la creșterea rezistenței sale. Primele săgeți apar la începutul primăverii, iar usturoiul devine verde înainte de primele înghețuri. De asemenea, puteți planta becuri în casa sau în seră și puteți mânca verdeață toată iarna.
- Preveniți exacerbarea gastritei și chiar vindeca boala ulcerului peptic. În plus, becurile false au un efect coleretic ușor.
- Întăriți mușchii inimii și pereții vaselor de sânge. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de beta-caroten și potasiu.
În medicina populară, un astfel de usturoi este folosit pentru prepararea tincturii de alcool. Se bea dimineața pe stomacul gol cu o cantitate mică de apă pentru a elimina viermii din corp. Un astfel de remediu poate fi utilizat pentru a trata adulții și copiii cu vârsta peste 3 ani.
Salate proaspete cu ceapă parfumată sunt recomandate persoanelor în perioadele de stres fizic sau psihic puternic. Sucul acestei plante este de asemenea util. Ameliorează iritațiile cauzate de mușcăturile de insecte. De asemenea, lăstarii verzi freacă arsura din urzică.
Această plantă este adesea folosită ca stimulent al apetitului. Uleiurile esențiale conținute în bulbul fals și lăstarii verzi irită papilele gustative și stimulează producerea de salivă și suc gastric.
Dăuna
Gustul piquant și aroma plăcută a plantei se bazează pe uleiuri esențiale, care sunt abundente în tulpini și cap. În timpul alăptării, femeilor nu le este recomandat să mănânce mese cu acesta, deoarece laptele poate dobândi un gust specific, iar copilul va refuza să-l bea.
De asemenea, ar trebui să fii atent la persoanele cu intoleranță individuală. Planta poate provoca o reacție alergică severă. Nu trebuie să includeți în dietă mâncăruri cu Dzhusai pentru cei care suferă de pancreatită, urolitiază și colecistită.
Usturoi chinezesc la gătit
Beneficii în felii și săgeți
Lăstarii tineri ai acestei plante sunt un ingredient tradițional în multe sosuri și preparate din carne. Chiar și după tratamentul termic, păstrează unele dintre proprietățile și vitaminele benefice.
Cel mai adesea, trăgătorii Dzhusay sunt mâncați proaspăt. Pregătiți-vă de la acesta:
- salate;
- sosuri;
- sandwich-uri etc.
Întrucât planta nu își pierde proprietățile utile în timpul procesului de îngheț, se recoltează primăvara și vara, apoi se adaugă la supe, prăjeli, tăieturi și gulaș. Multe preparate tradiționale asiatice conțin acest ingredient.
Cresterea usturoiului chinezesc
Pentru a primi vitamine și minerale pe tot parcursul anului, puteți cultiva Jusai în parcela din grădină sau într-un ghiveci pe pervazul dumneavoastră. Cultivarea usturoiului chinez nu este dificilă. El nu este picant în ceea ce privește compoziția solului, udarea și umiditatea aerului. Singura sa caracteristică este termofilicitatea. Se recomandă plantarea în regiunile sudice și în zona centrală a Federației Ruse.
Pentru a simplifica cultivarea acestei culturi, trebuie să cunoașteți mai multe reguli pentru pregătirea solului și îngrijirea usturoiului.
Pregătirea pentru aterizare
Pentru a obține o recoltă bună atât de lăstari verzi, cât și de capete, este recomandat să alegeți semințe de înaltă calitate. Merită să acordăm preferință semințelor unui producător intern, deoarece acestea sunt mai adaptate condițiilor climatice locale.
Primăvara, patul de grădină este săpat și în el sunt introduse îngrășăminte organice, sub formă de gunoi. Deci recolta va fi din belșug, iar capetele vor fi mai mari.
Aterizare
Dzhusay este cultivat în două moduri. Fiecare dintre ei este bun în felul său. Majoritatea preferă să-l planteze din sămânță. Pot fi achiziționate la orice magazin de semințe. Semințele mici negre sunt semănate la începutul primăverii, imediat ce zăpada s-a topit și pământul s-a dezghețat. Nu este recomandat să plantezi iarna, deoarece semințele pot fi deteriorate de îngheț, ceea ce afectează foarte mult germinarea lor.
Un alt mod de a crește Jusai în grădina ta este prin împărțirea tufei. În fiecare an, planta crește noi bulbi tineri în subteran. Pentru a separa întreaga tufă, săpați și împărțiți-o cu grijă în 2-3 capete. Sunt plantate în locuri noi. Plantele de producție internă se pretează foarte bine pentru o astfel de plantare. Nu este dificil să le distingem prin dimensiunile lor mai mari.
Recoltat
Lăstarii tineri sunt tăiați de 3-4 ori pe sezon. Acest lucru trebuie făcut atât de des datorită creșterii rapide a săgeților, altfel devin rigidizate, iar capetele lor devin galbene și uscate. Verdele tăiate sunt păstrate într-un loc răcoros, pânza învelită într-o pungă de plastic. În acest fel rămâne mai mult timp proaspăt.
Becurile sunt săpate numai atunci când este necesar sau pentru repotaj în primăvară. Depozitați-le într-un loc rece și întunecat, cu o bună ventilație. Își păstrează perfect gustul până în noul sezon.
Concluzie
În ciuda faptului că ceapa dulce este periculoasă pentru unele categorii de populație, în toate celelalte cazuri sunt foarte utile. Dar nu doar proprietățile sale benefice fac ca această ceapă dulce să fie atât de populară. Aroma sa zveltă, palidă este condimentul perfect pentru multe prime și a doua cursuri.
Usturoi chinezesc. Întreg adevărul despre usturoi (2)
Usturoi chinezesc
Cum crește usturoiul chinezesc în paturile noastre!
Nu trebuie să mâncați această legumă dacă există contraindicații pentru utilizarea acesteia. Aceasta poate provoca exacerbarea urolitiazei, mișcarea pietrelor în vezica biliară și atacuri de pancreatită. De asemenea, merită remarcat faptul că ceapa parfumată este periculoasă printr-o reacție alergică la ele.