Usturoiul este un plus excelent la orice masă. Nu este suficient să crești corect o legumă și să o pui într-o pivniță. Stocarea usturoiului iarna acasă necesită anumite cunoștințe și abilități, în caz contrar, puteți pierde cea mai mare parte a recoltei.
Reguli pentru păstrarea usturoiului iarna acasă
De ce se strică usturoiul
Pentru a înțelege cum să stocați corect usturoiul acasă în timpul iernii, trebuie să vă dați seama de ce se strică. Desigur, principalul motiv este nerespectarea regulilor de stocare. În plus, există încă 2 motive care provoacă apariția putregaiului.
- Boli fungice.
- Nematode.
Toate culturile de rădăcini afectate sunt îndepărtate cel mai bine imediat. Dacă nu respingeți usturoiul afectat la timp, puteți pierde jumătate din recoltă. Înainte de a pune culturi de rădăcini pentru conservare pe termen lung, trebuie să efectuați o respingere completă.
Pregătirea depozitării
Recoltat
Pentru a păstra la maxim indicatorii de calitate ai culturii, trebuie să o recoltați corect. Timpurile de recoltare vor varia în funcție de soiul culturilor. Există două tipuri de culturi de rădăcini:
- primăvara sau vara;
- iarnă.
Ambele soiuri sunt cele mai bine recoltate atunci când blaturile se îngălbenesc și cad pe sol. Pentru primăvară, aceasta este perioada de la 1 la 15 august. Usturoiul de iarnă se desface la sfârșitul lunii iulie. Săparea se face cu o lopată sau un gunoi. Principalul lucru este să nu deteriorați rădăcinile atunci când săpați.
Etapa tratamentului
Becurile cu deteriorare mecanică sunt aruncate imediat pentru alimente, nu pot fi păstrate. După recoltare, culturile de rădăcini nu trebuie trimise imediat pentru păstrarea pe termen lung. Uscați-le bine la soare sau într-o cameră caldă și uscată.
După uscare, tulpinile sunt tăiate. Doar culturile de rădăcini care sunt planificate să fie depozitate în împletituri nu sunt tăiate. Depozitarea usturoiului acasă necesită o sortare atentă a rădăcinilor. respins:
- usturoi gol;
- cu leziuni vizibile de putregai sau nematode;
- cu coji decojite.
Legumele rădăcinoase deteriorate mecanic pot fi înghețate și folosite mai târziu ca condiment pentru multe feluri de mâncare. Lasă o parte din ele proaspete pentru mâncare. În plus, puteți macina dinții deteriorați și uscați-le amestecând cu ierburi. Un excelent condiment natural va ieși la iveală.
Metode de conservare
Împletitură în împletituri
Cum se păstrează usturoiul acasă în timpul iernii? Există mai multe moduri:
- impletituri;
- cutii și borcane din lemn;
- plasă;
- ceruire.
Cum să depozitați corect usturoiul acasă într-o casă sau apartament privat? Alegerea spațiilor este deosebit de importantă pentru siguranța culturii, deoarece încălcarea temperaturii sau a umidității poate duce la degradarea sau uscarea legumelor. În moșiile private, există de obicei o pivniță sau subsol, unde, de fapt, legumele și își petrec iarna. Într-un apartament din oraș, usturoiul poate fi depozitat pe un balcon vitrat. Unele apartamente oferă camere de depozitare, dacă sunt echipate corespunzător, puteți echipa un depozit de legume bun.
Refrigerarea este o metodă alternativă. Cu toate acestea, acest lucru adesea aduce inconveniente, deoarece usturoiul va ocupa mult spațiu. Temperatura de păstrare a tipurilor de usturoi va fi diferită:
- iarna - 1- 3 ℃;
- vara - 16-20 ℃.
Trese
Vechea metodă de depozitare a „bunicii” în împletituri este destul de populară astăzi. Pentru punerea sa în aplicare, trebuie să așteptați ca usturoiul să se usuce bine. Lăsați bulbul și tulpina. Teseți o împletitură de jos în sus, cu 3 culturi de rădăcini. Pentru a face structura mai durabilă, puteți țese sârmă.
Adăugați cu grijă câte 1 cap. O împletitură poate conține până la 20 de usturoi. În această formă, puteți păstra usturoiul până primăvara la subsol sau la mansardă. În apartament, soiurile de primăvară pot fi depozitate în bucătărie. Împletiturile de usturoi nu sunt doar o modalitate de a păstra recolta, ci și de a decora interiorul.
Cutii și cutii
În funcție de locul în care vor fi depozitate rădăcinile, într-un apartament sau pivniță, sunt selectate containere. Acestea pot fi borcane de sticlă sau cutii de lemn. Conservarea în borcane de sticlă este considerată o metodă eficientă. Băncile sunt pre-sterilizate și uscate. Apoi ceapa uscată se pune în ele.
Pentru a îmbunătăți menținerea calității, dinții sau capetele sunt presărate cu făină, iar borcanul este închis cu un capac din nailon. Când depozitați legumele rădăcinoase într-un apartament, înainte de a le pune în borcane de sticlă, fiecare bec este înfășurat în 2 straturi de folie. Doar capetele sunt înfășurate, cozile sunt lăsate deschise. După aceea, sunt bine ambalate într-un recipient pregătit. Este imposibil să acoperiți borcanul cu un capac în timpul depozitării.
Pentru depozitare în camere mari, este selectată o cutie din lemn, cu găuri în pereții laterali și în partea de jos. Acest lucru permite o bună circulație a oxigenului și păstrează suculitatea produsului. Un strat subțire de așternut este turnat pe fundul recipientului. Puteți utiliza ca lenjerie de pat:
- frasin;
- sare;
- rumeguş.
Un strat de culturi de rădăcini este pliat pe gunoi. Apoi se presară cu așternut. Astfel, caseta este umplută până în partea de sus. Aceasta este o modalitate excelentă de a păstra usturoiul în pivniță pe timpul iernii.
Grile
Soiurile de iarnă și primăvară sunt perfect depozitate în plase. Aceasta este o opțiune excelentă pentru o pivniță sau garaj. Clătiți fiecare bec într-o soluție salină înainte de a pune rădăcinile în pungi. Apoi se usucă.
Dacă în cameră există un nivel redus de umiditate, atunci se recomandă să stropiți culturile de rădăcini cu coji de ceapă. În loc de plase, puteți utiliza colanți nylon inutili. Există multe moduri diferite de a salva. Toate acestea depind de scopul și locul în care vor fi depozitate culturile de rădăcini.
Metoda de ceară
Această metodă neobișnuită permite menținerea calității produsului mult timp. După încălzirea parafinelor, înmuiați usturoiul în ea, ținându-l ușor de coadă. Când capul este acoperit complet cu parafină, scoateți leguma și agățați-l să se usuce.
Când parafina s-a întărit, legumele se pun în cutii de lemn și se așază într-o cameră răcoroasă, întunecată. În această formă, culturile de rădăcini păstrează vitaminele și mineralele necesare până în primăvară. Avantajul metodei este protecția împotriva răspândirii bolilor fungice.
Depozitarea cuișoarelor decojite
Se păstrează și cuișoare decojite
Usturoiul decojit poate fi păstrat doar la frigider. Dinții sunt eliberați de piele, pliați într-o pungă etanșă și plasați în congelator. Puteți păstra usturoiul decojit în ulei. Pentru a face acest lucru, luați 300-400 ml ulei de floarea soarelui și încălziți-l într-o tigaie. Apoi uleiul este turnat într-un borcan și dinții se toarnă în el.
Metoda de conservare a uleiului permite nu numai păstrarea calității culturilor de rădăcini, dar și obținerea uleiului de usturoi. Poate fi folosit în orice scop în gospodărie. Acest ulei va fi un plus excelent la orice salată. Depozitați borcanele cu cuișoare în frigider sau puneți-le pe rafturile din pivniță.
Reguli de stocare
Înainte de a decide cum puteți păstra usturoiul acasă, trebuie să studiați unele dintre nuanțe. Fiecare metodă este proiectată pentru un anumit interval de timp:
- în făină, sare, parafină, pungi - perioada de valabilitate este de 5-9 luni;
- în ulei nu mai mult de 3 luni;
- în borcane de sticlă - 3 luni;
- la congelator - aproximativ un an.
Este important să se țină seama de caracteristicile soiurilor de cultură. Se crede că soiurile de iarnă sunt păstrate mai rău, dar acest lucru este departe de a fi cazul. Unele soiuri sunt concepute să dureze până la 9 luni. Când crești usturoi, trebuie să ții cont de adaptarea sa pe termen lung la condițiile climatice, de aceea este recomandat să folosești doar soiuri zonate. Securitatea culturii va depinde complet de acest lucru.
Doar soiurile de vară sunt potrivite pentru țesut în împletituri. Poate fi păstrat folosind oricare dintre metodele de mai sus. Soiurile de iarnă nu sunt potrivite pentru depozitarea în camerele calde. Această legumă poate fi păstrată cu ceapă în pungi de in sau cutii de lemn bine ventilate.
Partea finală
Mulți locuitori de vară fac o mare greșeală, crezând că este suficient să crești usturoi, să-l pui într-o cutie și apoi să fie păstrat de unul singur. Fiecare lucru mic joacă un rol în păstrarea recoltei: de la selecția soiului și a metodei de plantare la recoltă și metoda de cultivare. Depozitarea corectă necesită luarea în considerare a caracteristicilor camerei, a scopului și a varietății. De exemplu, soiurile de iarnă nu pot fi depozitate într-un apartament la temperatura camerei.
Temperatura optimă de păstrare a soiurilor de iarnă este de 1-3 ℃ peste 0. Soiurile de primăvară pot fi păstrate la temperatura camerei. Metodele de depozitare în cutii și pungi de lenjerie sau plase s-au dovedit a fi cele mai bune. Este foarte important să pregătiți corect cultura pentru păstrare.
Unde SE PĂSTREAZĂ GARLIC? Cum se păstrează usturoiul iarna acasă
Un mod convenabil de a stoca usturoiul iarna
Prelucrarea și depozitarea usturoiului în borcane!
Cum se păstrează GARLIC într-un apartament din oraș - 7 căsuțe
Conservarea usturoiului. Usturoiul parcă numai din grădină.
7 moduri de a păstra GARLIC!
Cum să păstrezi GARLIC de iarnă până primăvara acasă. (108 17/10/2016)
Cum se păstrează usturoiul până la primăvară
După săpare, capetele trebuie uscate. Este indicat să faceți acest lucru la soare, dar dacă vremea nu permite, atunci se poate face într-o cameră caldă și uscată. Când tăiați culturile de rădăcini, asigurați-vă că lăsați o coadă de aproximativ 5 cm. Nu depozitați usturoiul lângă cartofi. Dacă intenționați să păstrați usturoiul decojit, este important să rețineți că acesta nu poate fi păstrat decât în frigider.