Prazul este considerat un depozit de vitamine, astfel că mulți grădinari cresc astfel de ceapă pentru o utilizare viitoare. Este foarte important să știi cum să păstrezi prazul corect, astfel încât să nu se strice. Prazul își păstrează proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp, prin urmare, cu un ambalaj adecvat, un astfel de produs poate fi recoltat pentru utilizare viitoare. Înainte de a începe recoltarea, trebuie să studiați recomandările și recenziile persoanelor care știu deja să păstreze prazul proaspăt acasă și să le cultive în mod regulat.
Cum se păstrează prazul pentru iarnă
Se recomandă păstrarea legumelor la frigider, chiar și atunci când este tăiată. Multe gospodine îngheață cantitatea necesară de ceapă, această metodă este considerată cea mai simplă. Frunza și tulpina pot fi păstrate la congelator pentru câteva luni. Cu o calitate de păstrare îndelungată, prazul acumulează acid ascorbic și nu își pierde proprietățile benefice. Dacă locuiți într-o casă privată, atunci este mai bine să păstrați legume în pivniță, unde este posibil să așezați o cutie și nisip. Ceapa din nisip durează până la 6 luni.
Păstrarea cepei la frigider
Cum să păstrezi prazul acasă pentru iarnă? Este foarte important să colectați corect ceapa, pentru aceasta trebuie să o curățați de sol, să o clătiți și să o tăiați puțin de rădăcină. Când tăiați coloana vertebrală, trebuie să aveți grijă să nu deteriorați accidental partea de jos. Cel mai bine este să lăsați 1⁄3 din întreaga rădăcină, acest lucru va prelungi perioada de valabilitate. Cu siguranță nu merită să tăiați frunzele, deoarece fără ele prazul nu va fi păstrat deloc și se va ofili imediat. Puteți păstra ceapa verde tocată la frigider pentru o perioadă lungă de timp, iarna. Pentru a face acest lucru, trebuie tăiat și ambalat în pungi de plastic.
Prazul și depozitarea lor pentru iarnă la frigider trebuie efectuate la o temperatură nu mai mică de 5 ° C.
Planta este păstrată în mod normal la frigider, deoarece polietilena nu permite produsului să se usuce și toate proprietățile benefice rămân. Pentru iarnă, legumele sunt depozitate pe balcon o perioadă de timp, cu condiția ca temperatura de acolo să scadă cel puțin -7 ° C. Puteți vedea cum se toacă și se recoltează ceapa la frigider într-o fotografie sau video.
Depozitarea cepei într-o cutie de nisip
Acasă, depozitarea cepei proaspete este recomandată în nisip. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o cutie adecvată și să turnați aproximativ 5-7 cm de strat de nisip fin pe fund. Anterior, cutia pentru depozitarea legumelor trebuie dezinfectată și curățată de murdărie și putregai. Se recomandă coacerea nisipului în cuptor, astfel încât, în prezența bacteriilor, să nu atace legumele. Arcul trebuie să fie așezat vertical pe fund cu nisip. Dacă există un decalaj între capete, este mai bine să îl umpleți cu nisip ușor umed.
Rădăcina trebuie ușor săpată în nisip. Atunci când utilizați această metodă de păstrare la domiciliu, leguma își poate păstra proprietățile benefice până la 6 luni. În pivnița sau subsolul unei case private, o astfel de cutie va fi perfect depozitată. Când locuiești într-un apartament, ar trebui să folosești o cămară sau un balcon izolat. Dacă planurile sunt să păstreze cutia pe balcon, atunci mai întâi trebuie izolată cu o pătură caldă.
Uscarea cepei
Dacă doriți să obțineți nutrienți din legume în timpul iernii, dar nu există unde să le depozitați, există o altă metodă interesantă pe care o puteți folosi cu adevărat acasă. Uscarea legumelor vă permite să păstrați o cantitate minimă de vitamine în ele, și în această formă, inelele vegetale pot fi păstrate mult timp. Pentru uscare, trebuie să folosiți un uscător electric sau un cuptor.
Temperatura optimă pentru uscare este de aproximativ 50 ° C. După uscare, ceapa nu poate fi lăsată într-un ambalaj etanș sau într-o pungă de plastic strânsă. Dacă această regulă este încălcată, legumele pot deveni umede. Inelele uscate sunt foarte convenabile pentru prepararea supelor. Dacă respectați corect regimul de temperatură și normele de recoltare, atunci în sezonul rece vă puteți bucura de o legumă sănătoasă și gustoasă.
Marinând prazul acasă
Dacă metodele anterioare nu funcționează pentru tine, puteți cules ceapa. Este necesar să se ia partea albă a tulpinii, să se spele bine și să se elimine locurile putrede. În continuare, tulpina pregătită este tăiată după bunul plac, dar, în general, este mai bine să o tăiați în inele. Ceapa trebuie înmuiată în apă clocotită timp de câteva minute.
Dacă nu doriți că marinada să fie proaspătă, puteți săra ușor apa. Inelele pregătite trebuie să fie bine împachetate în borcane și umplute cu marinată. Inelele trebuie așezate astfel încât borcanul să nu fie gol atunci când se instalează leguma.
Cum se păstrează prazul acasă iarna
Depozitarea pivniței praz până în mai
Praz. Cum se păstrează iarna.
Pentru a pregăti marinada, ai nevoie
- apa - 1 l;
- sare - 50 g;
- zahăr - 100 g;
- otet - 100 ml.
Toate ingredientele sunt amestecate într-o cratiță, iar apoi marinada trebuie să fie fiartă câteva minute. După ce înfășurați borcanele de inele de praz, acoperiți-le cu o pătură caldă timp de 10-12 ore. Gospodinele le place foarte mult această metodă de depozitare, se prepară rapid, iar leguma se dovedește a fi parfumată și suculentă. Această metodă de păstrare este considerată cea mai neobișnuită, dar chiar și o persoană fără experiență poate găti marinada. În mare parte legumele sunt murate acasă toamna sau iarna. Mulți grădinari recoltează praz imediat după recoltare.