Ciupercile din Rusia centrală sunt nenumărate. Această formațiune geografică condiționată include zeci de regiuni și fiecare are propriile locuri de ciuperci. „Sortimentul” de ciuperci depinde de nuanțele climatului, vegetației, solului, situației ecologice și gradului de civilizație - cu cât sunt mai multe întreprinderi industriale și orașe, cu atât mai puține recolte de ciuperci.
Ciuperci comestibile
Categoria comestibilă include ciupercile care nu conțin substanțe toxice - pot fi folosite în siguranță pentru gătirea diverselor feluri de mâncare, uscate, sărate, murate. Chiar și în forma lor brută, ei nu fac rău unei persoane.
Ciuperca albă
Descriere. Acesta este cel mai important trofeu pentru orice culegător de ciuperci. Ciupercă delicioasă, care și-a primit numele pentru păstrarea culorii sale albe atunci când este uscată. Caracteristici ale apariției ciupercii porcini (boletus):
- Pălărie. Culoarea pălăriei depinde puternic de condițiile de creștere - variază de la o culoare deschisă, aproape albă, la ciocolată închisă. Pălăria este la început emisferică, apoi, îndreptându-se, capătă o formă de pernă. Convex și cărnos, ușor catifelat. Diametru - până la 25 cm.
- Picior. Puternic, până la 20 cm înălțime. Grosime - până la 5 cm. Lărgită la bază. Culoare - alb sau maro deschis. În partea de sus există un model de plasă. O parte semnificativă a piciorului este ascunsă în sol.
- Pulp. Dens, alb. La pauză, culoarea pulpei nu se schimbă. Mirosul este slab, gustul nuanțat.
Soiuri. Pe banda de mijloc, boletul de pin și molid nu este practic reprezentat. Boletus se găsește aici;
- Stejar. În formă de pernă, catifelată la atingere, capac. Diametrul pălăriei este de 8-25 cm. Culoarea este variabilă - de la cafea la ocru. Picior - 7-25 cm. Forma - cilindrica. Apare în mai și crește până în octombrie. Preferă pădurile de foioase.
- Mesteacăn. Pălăria este inițial în formă de pernă, apoi plată. Ajunge la 15 cm în diametru. Piciorul are formă de butoi, înălțimea de până la 12 cm. O pălărie netedă sau ridată este vopsită în nuanțe de galben pal sau ocru. Crește în livezi de mesteacăn și păduri mixte.
Ciuperca de stejar alb
Ciuperca de mesteacan
Ciuperca albă poate fi confundată cu ciuperca biliară necomestibilă
Unde și când crește? Crește în toate tipurile de păduri. Perioada de fructificare este din iunie până în octombrie. La început, există puține ciuperci boletus, recolta principală cade de obicei pe al doilea val - la mijlocul lunii iulie.
Muștele de ciuperci au foame de ciuperca porcini, astfel că boletul din iulie este extrem de vierm.
Doubles. Culegătorii de ciuperci neexperimentați pot fi confundați cu o ciupercă de fiere - la o vârstă fragedă, seamănă puțin cu boletul. Este amară și are un strat tubular roz, carnea devine roz la pauză - prin acest semn, ciuperca de fiere se poate distinge cu ușurință de „regele ciupercilor”.
Chanterelle obișnuită
Descriere. Chanterelle obișnuită este una dintre cele mai populare ciuperci. Este gustoasă, vizibilă, nu este viermă și are fructe abundente. Caracteristici exterioare ale candelabrei:
- Pălărie. Galben sau portocaliu. 4-6 cm în diametru, maxim 10 cm. Ușoară și netedă, cu margini pliate ondulate.
- Picior. Solid, culoare asemănătoare cu pălăria. Face un întreg cu ea. Lungime 4-7 cm.
- Pulp. Elastic și dens, de culoare - la fel ca pălăria, sau ușor mai deschis. Miroase a fructe ușor uscate. Are un gust crud - picant și acru.
Soiuri. Mai multe soiuri de candelabre cresc în pădurile zonei de mijloc, dar nu sunt la cerere în rândul culegătorilor de ciuperci:
- Tubular... Odată cu vârsta, pălăria devine ca o pâlnie alungită. Diametru - 1-4 cm. Pulpa este elastică, cu un miros plăcut de ciupercă. Culoare - gri deschis. Ciuperca este inconștientă și puțin cunoscută. Crește în păduri umede de mușchi. Fructe - septembrie-începutul lunii octombrie.
- Gri. Palarie ondulata gri. În formă de pâlnie. Diametru - 3-6 cm. Nu există gust sau miros special. Crește în păduri de foioase și mixte. Fructificarea de la sfârșitul lunii iulie până în septembrie.
Ciuperca Chanterelle
Chanterelle tubulare
Ciuperca Chanterelle
Chanterelle obișnuită poate fi confundată cu o candelabră falsă otrăvitoare
Unde și când crește? Se găsește peste tot - în pădurile de conifere și mixte. Recoltarea începe în iunie și durează până în septembrie, vârful recoltării este iulie.
Doubles. Uneori confundat cu o vulpe falsă. A distinge o candelabră adevărată de una falsă este cel mai ușor în locul creșterii. Ciupercile false cresc de obicei pe lemnul în descompunere. Nu sunt otrăvitoare, doar au un gust rău.
Uleiul de zada poate
Toate boletus-urile care cresc în pădurile regiunii centrale rusești pot fi împărțite condiționat în două grupuri - pinul și zada. Primele sunt majoritare, iar cele din urmă 3-4 specii. Aproape toate boletele sunt ciuperci delicioase. Fluturii de pin formează micoriza cu pinul, zada - cu zada.
Descriere. Uleiul de zada are capac, convex, ca o pernă. Diametrul pălăriei este de 3-15 cm. Suprafața sa este goală și netedă, acoperită cu mucus. Culoare - galben-maro. Există variații - de la nuanțe de lămâie și portocaliu până la maro. Piciorul urmărește culoarea capacului. În partea superioară există un inel galben sau alb. Pulpa este galbenă.
Dacă tăiați o farfurie coaptă cu unt, pulpa se transformă treptat de la galben la roz, roșu-maro sau maro. Dar în uleiul tânăr, culoarea tăiată nu se schimbă.
Soiuri. Pe banda de mijloc, puteți găsi un alt ulei de zada - uleiul de clinton (centura). O pălărie cu nuanțe bogate de cărămidă-cireș, cu diametrul de 5-15 cm. Miros și gust slab, dar destul de plăcut. Tulpină lungă - 5-12 cm. Fructificație din iunie până în octombrie în pădurile de larice.
Unde și când crește? Crește în pădurile de larice. Fructe - de la mijlocul lunii iunie până la sfârșitul lunii octombrie. Pădurile de larice se găsesc doar în nordul Rusiei și aici trebuie să căutați boletus de larice. De asemenea, crește în plantații artificiale - de exemplu, în regiunea Moscova.
Doubles. Nu este nimeni cu care să confunde conservele de ulei, cu excepția, poate, cu unul dintre semenii lor sau cu viermii de zbura, dar toate sunt comestibile, astfel încât colectarea untului este unul dintre cele mai sigure tipuri de „vânătoare liniștită”.
Ulei târziu
Descriere. Un ulei târziu se mai numește obișnuit sau real. Această specie ocupă un loc de frunte în ceea ce privește aromele dintre toate uleiurile de unt.
Semnele sale externe:
- Pălăria este roșu-maro. Devine foarte lipicios pe vreme umedă. Diametru - 5-10 cm, la început emisferic, apoi se deschide, devine plat. Pielea se poate detașa ușor.
- Piciorul are 5-10 cm înălțime. Există un inel alb care se întunecă odată cu vârsta. Piciorul de deasupra inelului este gălbuie, sub acesta este maroniu.
- Pulpa este moale, gălbuie, are un gust și un miros plăcut.
Unde și când crește? Fructificarea din iunie până la jumătatea lunii octombrie. Crește în păduri ușoare de pin. Dacă vara este caldă, boletul este extrem de viermic. Cresc abundent în toată zona de mijloc - oriunde există păduri de pin adecvate.
Doubles. Nu există omologi otrăvitori. Fluturii târzii sunt similari cu unele ciuperci. Dar, deoarece aceste ciuperci sunt comestibile, nu există niciun pericol în această asemănare.
Laptele real
Descriere. Se mai numește o ciupercă de lapte umedă sau albă. Caracteristici de aspect:
- Pălăria la purtătorul de lapte este alb-gălbui, stropită întotdeauna cu resturi de plante - ace de pin, iarbă, frunze. Forma capacului este mai întâi plană, apoi sub formă de pâlnie. Ajunge în diametru de 7-25 cm. Lipicios și umed la atingere. Plăcile sunt frecvente, albe sau gălbui.
- Piciorul este gol, alb sau gălbuie. În diametru - 3-9 cm. Forma este cilindrică.
- Pulpa are culoare albă și are o structură fermă, dar fragilă. La pauză, se eliberează un suc de lapte alb - un gust amar. Are un miros puternic de fructe.
Soiuri. În pădurile din partea europeană a Rusiei puteți găsi și:
- Noptă neagră. O ciupercă gătită corect nu este inferioară unei ciuperci cu lapte adevărat după gust. Pălăria este de măsline sau negru de măsline. Cercurile concentrice sunt vizibile. Diametru - 7-15 cm, maxim - 20 cm. Forma variază de la plat la formă de pâlnie. Carnea albă fragilă, întunecând la pauză. Piciorul este adesea scobit, lung de 8 cm. Crește de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul toamnei în pădurile mixte și de foioase.
- Sân aspen. Pălărie mare, de culoare albă. Diametru - 10-25 cm. Rotund, în formă de farfurie sau cu pâlnie. Carnea albă elastică, secretând sucul lăptos. Există un miros puternic de fructe. Se răspândește local în locurile sale preferate - sub aspens și plopi, cu care formează micoriză. Crește din august până la sfârșitul lunii octombrie.
Laptele real
Noptă neagră
Aspen lump
Unde și când crește? Crește în regiunea Volga, în cantități mici găsite în toate regiunile zonei de mijloc. Fructe - Iulie-sfârșitul lunii septembrie. Preferă pădurile de foioase și mixte. Există multe ciuperci în Siberia, în Urali și în regiunea Centrală Rusă - este un oaspete rar.
În Europa de Vest, ciuperca din lapte este considerată necomestibilă, iar în Rusia este principalul concurent al ciupercii porcini, din cele mai vechi timpuri a fost numită regele ciupercilor. În ceea ce privește conținutul de calorii, depășește carnea grasă! Conținutul de proteine în materie uscată ajunge la 35%.
Doubles. Poate fi confundat cu tipurile de ciuperci comestibile. Puteți distinge laptele real de piper, camfor, pâslă și galben auriu prin gustul lor amar.
Volanta galben-maronie
Descriere. Tehnic, această ciupercă provine din genul boletus, dar conform taxonomiei populare, este considerată volantă - pentru că șapca este uscată și catifelată. Semnele sale externe:
- Pălărie. Este transformat de la emisferic în semi-extins. Diametru - 7-12 cm. Culoarea variază de la argilă la maro deschis.
- Piciorul are 5-10 cm înălțime. Grosime de până la 2 cm. Galben murdar. Carnea piciorului este fermă și dură.
- Pulpa are o culoare groasă, de culoare galben-pal. Gustul este neexprimat, iar mirosul este o ciupercă plăcută. Se face albastru la pauză.
Soiuri. Pe banda de mijloc, pe lângă galben-maroniu, există multe soiuri de ciuperci, dar nu sunt foarte solicitate în rândul culegătorilor de ciuperci:
- Volanta verde. Culoarea pălăriei variază de la brun-măslin până la verde gălbui. Diametru - 10 cm Pălăria cu carne cărnoasă liberă, devine albastră la pauză. Gust și miros slab, dar plăcut. Acesta dă roade toată vara - până la sfârșitul toamnei în toate tipurile de păduri din Rusia centrală.
- Volant roșu. Culoarea variază de la maro-verde la verde galben. Diametru - până la 10 cm, înălțimea piciorului - 10 cm. Se găsește peste tot - în păduri de orice tip, dar în cantități mici.
Volanta de ciuperci galben-maronie
Ciuperca volantă verde
Ciuperca volantă roșie
Unde și când crește? Cresc în păduri mixte și de pin. Formați micoriza cu pinul. Fructificarea de la mijlocul lunii iulie până în octombrie. Adoră solurile acide și umiditatea ridicată.
Doubles. Ciupercile nu au gemeni otrăvitori - un strat tubular galben strălucitor face ușor să distingă ciupercile de alte ciuperci. Poate fi confundat cu viermele cu picioarele roz - o ciupercă comestibilă din punct de vedere condiționat.
Boletus
Descriere. Mai multe soiuri sunt combinate sub denumirea de „boletus”, dar mulți culegători de ciuperci consideră că adevăratul boletus sau roșcată este numele popular, acesta este o ciupercă, care în conformitate cu clasificarea se numește „boletus roșu”, aici sunt semnele sale externe:
- O pălărie sferică în tinerețe pare a fi trasă peste un picior gros. Pe măsură ce crește, capacul se deschide, atingând un diametru de 5-15 cm. Culoare - roșu-portocaliu, cărămidă.
- Piciorul are o înălțime de până la 10 cm. Cilindric, alb, acoperit cu solzi. Catifelat la atingere.
- Carnea este albă și fermă. La tăietură, se întunecă imediat, devenind albastru-negru.
Soiuri. Nu există o claritate finală a numărului de soiuri. Pe banda de mijloc există ciuperci, care sunt de asemenea considerate boletus, acestea sunt:
- Boletus de stejar... Pălăria este de 5-15 cm, cărămidă roșie. Forma este similară cu boletul roșu. Pielea este catifelată, întinzându-se peste marginea pălăriei. Fisuri pe vreme uscată. Pulpa devine albastră pe tăietură. Crește toată vara, dar, spre deosebire de omologul său roșu, preferă să formeze micoriza cu stejar.
- Boletus galben-maroniu... Pălăria este galben-maronie. Diametru - 10-20 cm. Piciorul este ușor, devine verde-albastru pe tăietură. Fără miros sau gust special. Crește toată vara - până în octombrie. Micoriza se formează mai des cu mesteacăn. În pădurile regiunii Moscova, în regiunile Ulyanovsk, Kaliningrad, se poate găsi în cantități mari, în special în luna septembrie.
Stejarul Boletus
Boletus galben-maroniu
Boletul comestibil poate fi ușor confundat cu boletele false necomestibile
Unde și când crește? Fructe - din iunie până în octombrie. Formează micoriza cu pinii. Se găsește în păduri de diferite tipuri, există numeroase roșii în regiunile Kaliningrad și Leningrad. Aceasta este una dintre cele mai frecvente ciuperci.
Doubles. Boletul fals (sau amar) are un gust amar. De asemenea, se numește ciupercă cu piper - linge pulpa doar pentru a simți diferența. Dar este mai bine să nu faceți acest lucru - puteți distinge un străin de pulpa rozalie.
Boletus
Descriere. Semne boletus comune:
- O pălărie cu diametrul de 15 cm, de la gri deschis la maro închis. La început emisferic, mai târziu - în formă de pernă. Pe vreme umedă, este zvelt.
- Piciorul este solid, cilindric, cu o lungime de 15 cm, cu un diametru de 3 cm. În partea de jos este ușor extins. Acoperit cu solzi longitudinali întunecați.
- Pulpa este albă, ușor roz la pauză. Mirosul și gustul sunt ciuperci plăcute.
Soiuri. Pe banda de mijloc există alte câteva tipuri de boleturi, mai puțin populare și chiar necunoscute în rândul culegătorilor de ciuperci:
- Alb. Are o șapcă cremă, roz sau roz deschis. Diametru - 3-8 cm. Carnea este albă, cu un gust slab de ciupercă. Fructificarea din iulie până în octombrie. Se produce în locuri umede. Se întâlnește des, dar nu dă recoltele abundente.
- Multicolor. O pălărie cu un diametru de 7-12 cm, de culoare gri-șoarece. Pulpa devine roz la tăiat. Fructe - de la începutul verii până în octombrie. Nu se găsește adesea în regiunea centrală rusă, preferă regiunile sudice ale Rusiei.
Bolet alb
Mesteacăn brun
Boletul maro este confundat cu ciuperca de fiere amar
Unde și când crește? Fructificarea de la începutul verii până în noiembrie. Preferă pădurile de foioase. Formează micoriza cu mesteacăn. Sunt recoltele extrem de abundente - culegătorii de ciuperci poartă boletus boletus literalmente în găleți. Există numeroase boletus boletus în regiunile Moscova, Ulyanovsk și Kaliningrad.
În multe publicații occidentale, se observă că numai capacele boletus sunt bune pentru mâncare, iar picioarele, spun ei, sunt dure. Acest lucru nu este adevărat - picioarele sunt foarte gustoase și rămân puternice după gătit, în timp ce capacele capătă o consistență gelatinoasă.
Doubles. Poate fi confundat cu ciuperca de fiere. Pe lângă gustul dezgustător, are un strat tubular rozaliu și tulpină tuberică. Ciuperca nu este otrăvitoare, dar poate strica gustul mâncărurilor gătite.
Ciuperca obișnuită
Descriere. Al doilea nume este ciuperca de pin. Semnele sale externe:
- Palarie portocalie cu cercuri concentrice. Forma este rotundă la început, apoi prostrat sau goblet. Pălăria este netedă, ușor lipicioasă pe vreme umedă.
- Piciorul este gros și scurt - 4-7 cm. Înăuntru și neted, gol în interior. Grosimea picioarelor - 1-2 cm.
- Pulpa se sfărâmă, eliberând un suc lăptos care devine încet verde la soare. Miroase a fructe, iar carnea are un gust dulce și picant.
Soiuri. Alături de camelina comună, camelina molid se găsește în pădurile regiunii ruse centrale. Are o capacă galben-verzuie în diametru de 6-12 cm. Zonele concentrice sunt vizibile. Gustul este mai delicat decât cel al camelinei obișnuite. Pulpa portocalie densă este fragilă, la pauză devine mai întâi roșu, apoi devine verde. Se produce din iulie până în septembrie în pădurile de molid și alte păduri.
Unde și când crește? Distribuit în Rusia centrală. Nu-i place solul acoperit cu apă, preferă solurile nisipoase. Se recoltează de la mijlocul lunii iulie până la jumătatea lunii octombrie. Mai ales recoltele abundente de camelină se găsesc în pădurile tinere de pin și pădurile de molid.
Ryzhik este un deținător de înregistrare în digestibilitate. Prin urmare, ciupercile sărate nu sunt doar un aperitiv, ci un obiect plin de gastronomie. Este singura ciupercă care are un gust cu adevărat crud.
Doubles. Capacul de lapte de șofran nu are omologi otrăvitori. Nu veți mai găsi în pădure o ciupercă atât de vizibilă și frumoasă. Culegătorii de ciuperci neexperimentați îl confundă cu capacele false de lapte de șofran - acestea sunt ciuperci din familia lactică.
Rândul gri
Descriere. Row gray este cea mai populară ciupercă din familia sa. Este adesea numit punctat. Semne externe:
- Pălăria este deschisă. Culoare - cenușiu, schimbă nuanțele în violet. Marginile sunt ondulate. Acesta atinge 12 cm în diametru. Forma este clopot-emisferică. Suprafața netedă a capacului este acoperită cu fibre radiale.
- Piciorul are o culoare alb-cenușie și 10 cm înălțime, destul de gros - până la 2 cm lățime. Se dezvoltă în adâncimea așternutului.
- Pulpa este densă, alb-cenușie. Cu un miros și gust de făină.
Soiuri. Alături de rândurile cenușii, alte rânduri comestibile pot fi colectate în pădurile regiunii centrale rusești:
- Violet. Culoarea capacului, cu diametrul de 5-15 cm, variază de la albicios până la maro-roz. O ciupercă de toamnă care crește în grupuri pe marginile pădurii - în pădurile de conifere și de foioase.
- Violet. Palaria violet-lila atinge diametrul de 7-15 cm. Are un parfum floral puternic. Crește la sfârșitul toamnei în diferite tipuri de păduri.
Rândul gri
Rândul violet
Rândul violet
Unde și când crește? Ryadovka gri dă roade când alte ciuperci nu mai cresc. Crește până la îngheț în pădurile de conifere și mixte. Produce recoltele abundente.
Doubles. Este ușor de confundat cu alte rânduri, dintre care unele sunt otrăvitoare. Prin urmare, colecția de rânduri gri poate fi pornită doar de către cei care pot distinge cu exactitate această ciupercă de alți reprezentanți ai rândului.
Campion comun
Descriere. Campionii sunt cei mai renumiți dintre ciupercile cultivate artificial, dar cresc și ele în mod natural.
- Pălăria este albă. La ciupercile tinere, este sferic, ulterior convex-prostrat cu marginea întoarsă. Diametrul 8-10 cm, maxim 15 cm. Pălăria este uscată și mătăsoasă la atingere. Ciupercile vechi au maronie.
- Picior lung de 3-10 cm.Fibros, neted, alb. Diametru - 1-2 cm.
- Pulpa este cărnoasă și densă, miroase a ciuperci. Pe tăietură devine roz.
Soiuri. În regiunea Centrală Rusă, pe lângă champignonul comun, există:
- Pădure de pădure. Pălărie, cu diametrul de 5-10 cm, de o nuanță de culoare brun-rozalie nedeterminată. Suprafața pălăriei este fibroasă. Carnea ușoară devine roșie la pauză. Fructe - august-septembrie. Crește în pădurile de conifere, formând micoriza cu molid.
- Champignon dublu... Pălăria este maro deschis, cu diametrul de 4-8 cm. Pulpa este fermă și suculentă, devenind roz la pauză. Are un miros de ciupercă și un gust acru.
Campion comun
Pădure de pădure
Champignon dublu
Unde și când crește? Fructificarea de la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul lunii septembrie. Crește în soluri fertile, bogate în humus. Găsit în pajiști, pășuni, livezi și livezi. Crește în grupuri. Răspândit în regiune. Selectează zone bine luminate.
Doubles. Poate fi confundat cu scobitoarea palidă. Se deosebește de ciuperca otrăvitoare în culoarea plăcilor - sunt rozalie în champignon. Poate fi confundat și cu champignonul cu piele galbenă - este otrăvitor.
Culegătorul de ciuperci vorbește despre ciupercile din stepă și arată cum să le cauți și prin ce semne se pot distinge:
Rusula de mlaștină
Descriere. Capacele sunt inițial sferice, cu vârsta devenind prostrată, plană, în formă de pâlnie sau convexă. Piciorul este cilindric, uniform, adesea alb.
Soiuri. Printre nenumăratul număr de russule găsite în pădurile zonei de mijloc, cele mai populare și răspândite sunt următoarele tipuri de russula:
- Alimentară. Palarie cu diametrul de 6-12 cm. Culoare - roz pal sau rosu inchis. Forma este plan-convexă. Carnea fermă, cu aromă de nucă și aromă fructată. Crește de vară până la sfârșitul toamnei în poianele și marginile diferitelor păduri. Ciuperca este atractivă pentru pescuit. Crește abundent în diferite păduri - conifere și mixte.
- Mlaştină... Diametru 7-12 cm. Culoarea este roz-roșu cu o nuanță portocalie. Pulpa este albă, fără gust, friabilă. Crește sub copaci de conifere.
- Verde. Pălăria este de culoare verde deschis, cu diametrul de 8-15 cm. Carnea este albă și groasă, crudă, cu un gust plăcut, ușor înțepător.
Russula cu mâncare
Rusula de mlaștină
Russula verde
Unde și când crește? Russula cresc în toate tipurile de păduri. Acesta este un gen numeros și nepretențios de ciuperci, care se găsește în abundență pe banda de mijloc. Ele cresc din iunie până în octombrie.
Doubles. Adesea confundat cu scaunele de la piept. Puteți distinge russula prin absența unui inel - o „fustă”, pe care grebesii o au întotdeauna.
Morel real
Descriere. Morels se caracterizează printr-un corp poros de ciuperci. Necesită tratament termic pe termen lung înainte de a mânca. Real morel crește până la 15 cm înălțime. Ciuperca este complet scobită. Semne externe:
- Pălăria este maro sau gri-maro. Forma este rotunjită-sferică.
- Piciorul este gălbuie sau albicios, lărgit în partea inferioară, notat.
- Pulpa este gustoasă, subțire și fragilă. Miros placut. Gourmetii consideră morel una dintre cele mai delicioase ciuperci.
soiurile. Dintre câmpurile comestibile ale benzii de mijloc:
- Morel capac. Această ciupercă are o șapcă mică în formă de șapcă. Înălțimea sa este de 2-5 cm. Culoarea este mai întâi maronie și ciocolată, apoi galben-bufoasă. Pulpa subțire și ușoară, cu o aromă apetisantă. Crește de la mijlocul lunii mai pe soluri inundate în rândul tinerilor tineri și aspens. Unul dintre cei mai delicioși moși.
- Morel conic... Palarie conica inaltime de 4-8 cm. Culoare - de la maro la pamant. Pulpa este subțire, fără un miros și gust pronunțat. Crește la începutul lunii mai, preferă pădurile aspen. Este mai puțin obișnuit decât adevăratul morel.
Morel real
Morel capac
Morel conic
Unde și când crește? Cresc primăvara - începutul lunii mai. Cresc în parcuri, grădini, păduri. Asigurați-vă că apar la locurile de incendiu forestier - timp de 3-4 ani.
Doubles. Este dificil de confundat cu un fals mai mult - au un miros neplăcut. Miroase a carnea putredă. Are o pălărie subțire, de culoare măslinie.
Dubovik
Descriere. Dubovik crește obișnuit sau brun-măslin în pădurile de foioase. Adesea se găsește în stejari - formează micoriza cu stejar. Similar cu boletus. Semne externe ale Dubovikului:
- Pălăria este maro spre măslin deschis. Întunecă în timp până la maro închis. Diametrul este de 6-22 cm. Forma este emisferă, este aproape deschisă. Pe vreme umedă, alunecoasă.
- Piciorul are înălțimea de 5-17 cm. Culoarea este roșiatică, portocaliu închis, maro. Club-formă. Tuburile roșii devin albastre când sunt apăsate.
- Pulpa galbenă devine albastră pe tăietură. Are un gust și miros bogat.
Unde și când crește? Fructificarea din mai până în septembrie. În regiunea central-rusă, se întâlnește doar în regiunea Leningrad. Principalele locuri ale creșterii sale sunt concentrate în Caucaz, Siberia și Orientul Îndepărtat. Crește pe soluri calcaroase din apropierea stejarilor și mesteacanilor în zone bine încălzite.
Doubles. Nici unul.
Ciuperci de stridie
Descriere. Acești ciuperci cresc pe substraturi de resturi vegetale moarte, în natură - pe copaci. În ceea ce privește scara producției industriale, aceasta este pe locul doi doar la champignon. Majoritatea ciupercilor populare de stridie care cresc în regiunea central-rusă au o formă excentrică - piciorul este atașat la partea laterală a capacului. Piciorul este adesea rudimentar, dur și necomestibil - nu este mâncat.
Soiuri. Cele mai populare ciuperci de stridie comestibile:
- Stridie. Această ciupercă de stridie este cultivată activ spre vânzare. În natură, dă roade târziu - mai aproape de octombrie. Pălăria este în formă de pâlnie, în formă de ureche. Culoarea variază de la gri deschis la gri închis. Pălăriile cresc pentru a forma structuri cu mai multe niveluri. Mirosul este plăcut, dar slab. Pulpa albă, îmbătrânită, își pierde moale. Crește pe trunchiuri moarte și pe copaci slabi, bolnavi.
- Stejar. Forma pălăriei este semicirculară. Culoare - nuanțe de gri cenușiu sau maroniu. Diametru - 5-10 cm crește nu pe stejari, ci pe orice copaci, dar mai des pe molizi. În surse străine, ciupercile de stridie de stejar sunt clasificate ca ciuperci necomestibile.
- Pulmonar. Ciuperca mai puțin valoroasă decât ciuperca de stridie. Apare la sfârșitul lunii mai și dă roade continuu până la sfârșitul lunii septembrie.
- În formă de Roșcovă. Culoarea pălăriei, cu diametrul de 3-10 cm, depinde de vârstă - se schimbă de la alb la gri-ocru. Palarie in forma de canal. Pulpa este albă, fermă, nu miros fără caracteristici gustative pronunțate. Crește din mai până în septembrie pe tulpini și copaci uscați de foioase.
Ciuperca de stridie
Ciuperca de stridie
Ciuperca de stridie
Ciuperca de stridie
Unde și când crește? În pădurile zonei de mijloc, ciupercile de stridii din diferite specii dau roade simultan și una după alta, din aprilie până în noiembrie. Cresc oriunde sunt cioturi, lemn mort, lemn mort. Preferă plopul, salcia, nucul, aspenul.
Doubles. Nu există analogi otrăvitori, doar cei necomestibili - pot fi recunoscuți cu ușurință de corpul lor tare de ciuperci, de miros și gust neplăcut.
Volnushki
Descriere. O ciupercă frumoasă și vizibilă care este luată pentru murături. Pre-ud. Semne exterioare ale valurilor:
- O pălărie cu diametrul de 5-10 cm este roz. Cercurile concentrice sunt vizibile la suprafață, iar marginile de-a lungul marginii. Marginile pălăriei sunt ascunse spre interior. Materialele plastice sunt albe la început, se îngălbenesc pe măsură ce cresc.
- Piciorul este cilindric. Lungime 3-6 cm Solid la început, apoi gol. Culoare - roz pal.
- Pulpa este albă sau cremoasă ușoară. Se sfărâmă și are un miros slab - miroase a rășină. Un suc înăbușitor de lapte este eliberat pe tăietură.
Soiuri. Un val alb crește și pe banda de mijloc. Diferă de roz în culoarea pălăriei - este alb în tinerețe, la bătrânețe - gălbui. Zonele concentrice de pe capac sunt aproape invizibile. Are un miros plăcut dulceag. Crește din august până în octombrie, în principal în pădurile de mesteacăn și zonele mlăștinoase. În anotimpurile înalte, se poate găsi în păduri de mesteacăn în cantități uriașe.
Unde și când crește? Începe să crească la jumătatea verii și dă roade până în octombrie. Se găsește în toate tipurile de păduri - foioase și mixte. Preferă formarea micorizei cu mesteacăn vechi. Există multe valuri în regiunea Kaliningrad. Preferă latitudinile nordice, astfel încât recoltele mari de valuri se recoltează în nordul regiunii centrale rusești.
În cataloagele străine, lupul este înregistrat ca o ciupercă necomestibilă, iar în Rusia este foarte respectat - dacă este înmuiat în mod corespunzător, se obțin excelent murături.
Doubles. Este imposibil de confundat cu alte ciuperci, cu excepția unei rude - o volnushka albă sau o albă. Valurile roz și alb sunt foarte similare, mai ales dacă primul se estompează la soare.
Gunoi
Descriere. Purtătorii de bălegar nu trezesc interes printre culegătorii noștri de ciuperci, dar gurmanzii îi apreciază pentru gustul incomparabil. Se toarnă imediat după tăiere - astfel încât să nu aibă timp să se răsfețe. Gandacii de bălegar nu sunt potriviți pentru murături și alte preparate. Semne exterioare ale gândacului de bălegar cenușiu:
- Pălăria la o vârstă fragedă are o formă ovoidală, mai târziu este în formă de clopot. Suprafața este solzoasă, de culoare cenușiu-maro. Pălăria are 3-7 cm înălțime, 2-5 cm lățime.
- Tulpina are o lungime de 10-20 cm. Albă, goală și fibroasă. Nu există niciun inel pe picior.
- Pulpa este de nuanțe deschise, subțiri. Gustul este neexprimat, dar plăcut, aproape fără miros atunci când este crud.
Bungile sunt predispuse la auto-digestie - dacă ciuperca este culesă, se deteriorează rapid. Pălăriile se îndreaptă spre mahala neagră. Prin urmare, trebuie să pregătiți gândacii de bălegar imediat după tăiere.
Soiuri. Gandacii de bălegar sunt plini de soiuri - mai puțin cunoscute decât bălegarul gri. Gândacii de bălegar se găsesc și pe banda de mijloc:
- Alb. Acest gândac de bălegar are un gust bun, dar pare neapărat. O pălărie albă de 5-12 cm înălțime.În centru există un tuberculiu întunecat. Miros și gust plăcut. Crește din mai până în toamnă în abundență - în grădini, grădini de legume, halde, depozite de gunoi etc.
- Sclipitoare... Se coace rapid pe vreme umedă. Se strică repede când este tăiat. Se fierbe doar 5 minute. O pălărie cu solzi strălucitori. Piciorul este gros, alb, gol și lung. Crește primăvara pe copaci putred. Gustul este mai rău decât al albului.
- Romagnesi. Palarie gri in forma de ou. În extindere, devine în formă de clopot. Pulpa este subțire și ușoară. Picior până la 12 cm înălțime. Crește pe rădăcini și lemn vechi.
Ciuperca albă de bălegar
Ciuperca de bălegar strălucitoare
Ciuperca de gândac de bălegar Romagnesi
Unde și când crește? Fructe din primăvară și toată vara. Crește pe soluri fertile, îngrășate, care se găsesc pe tulpini de arbori de foioase, în depozitele de gunoi și în parcele menajere.
Doubles. Nu există omologi otrăvitori.
Se pot mânca doar gândacii tineri de bălegar. Multe surse indică faptul că această ciupercă nu este compatibilă cu alcoolul - poate provoca intoxicații ușoare.
Pelerina de ploaie
Descriere. Toate straturile de ploaie sunt bune pentru mâncare doar când sunt mici. Imediat ce ciuperca este coaptă, pulpa ei începe să se deterioreze. Ciupercile sunt sferice sau în formă de pere, cu o tulpină falsă scurtă. Corpul ciupercii (capac) este acoperit cu creșteri asemănătoare cu spinii. Sunt numiți în mod popular colectori de praf, clape, ciuperci de tutun - pentru capacitatea lor de a elibera pulberea sporilor în spațiu.
Soiuri. Impermeabile comestibile din regiunea Rusiei Centrale:
- Spinoasă. Corp de ciuperci emisferice cu un pseudopod. Diametrul este de 2-4 cm. Piciorul are 1-2 cm înălțime. Corpul ciupercilor atinge 5-7 cm înălțime.În primul rând, ciuperca este albă, apoi se întunecă - devine cenușie-cenușie. Pulpa este albă și fermă cu timpul devine galbenă și flambată. Crește în păduri de orice tip din mai până la sfârșitul toamnei.
- În formă de pară. Forma corpului de ciuperci este în formă de pere. Piciorul este fals, se poate ascunde complet în substrat sau mușchi. Înălțimea ciupercii este de 2-4 cm. Culoarea este albă, cu timpul este maro murdară. Există spini la suprafață. Pielea groasă se decojeste ca coaja unui ou fiert. Crește din iulie până în septembrie pe resturile de mușchi de copaci.
- Capul oblong... O ciupercă mare, în formă de bârlă sau un ac. Înălțime - 7-15 cm. Culoare de la alb la maro. Crește din iulie până la jumătatea toamnei în pădurile de conifere și mixte din Rusia centrală.
Ciupercă de ploaie spinoasă
Ciupercă de ploaie în formă de pere
Capul alungit al ciupercilor
Unde și când crește? Cresc în pădurile din Rusia centrală. Perioada de fructare la sfârșitul verii. Ele cresc în poieni, în stepă, pe margini.
Doubles. Poate fi confundat cu un impermeabil fals - această ciupercă are o piele mai închisă și o nuanță de carne violetă. Tinerii agari de muște arată, de asemenea, ca pelerine de ploaie - până când au dobândit o șapcă roșie.
Umbrelă
Descriere. Umbrela este o ciupercă din familia champignonilor. Una dintre puținele ciuperci care, alături de porcini și ciuperci, are propriul său gust unic. Toate umbrele au pălărie cu cupolă și tulpină zveltă. Diametrul pălăriei - 35-45 cm. Picioare lungi - până la 40 cm. Suprafața capacelor este uscată, solzoasă. Unele soiuri sunt considerate gourmet.
Soiuri. Umbrele comestibile găsite pe banda de mijloc:
- Motley. Pălăria este mare - diametrul de 15-30 cm, maxim - până la 40 cm. La început, pălăria este ovoidală, apoi devine plat-convexă, întinsă, în mijloc există un tubercul. Carnea groasă și desfăcută. Gust și miros plăcut. Picior - până la 30 cm. Picior - dur, maro, îngroșat la bază. Crește în iulie-octombrie. Crește peste tot - în păduri, câmpuri, de-a lungul drumurilor, în grădini etc.
- alb... Se mai numește câmp sau pajiște. Diametru 6-12 cm. Marja capacului albicios sau cremos este tunsă cu fibre fluturoase. Piciorul este lung, gol, uneori curbat. Gustul umbrelei albe este ușor crud. Crește din mai până la îngheț peste tot. Iubeste mai ales solurile cu humus.
- Roșind. Pălăria plină de 10-20 cm, pălăria este bej, maro spre centru.
Covor cu umbrele de ciuperci
Umbrelă de ciuperci albă
Umbrele de ciuperci roșesc
Unde și când crește? Ele cresc din iunie până în noiembrie. Ora exactă de fructificare depinde de tipul umbrelei. Majoritatea culegătorilor de ciuperci sunt ignorate în mod nemeritat.
Doubles. Confuz cu omologii otrăvitori. Pare a fi clorofilă cu zgură de plumb și un agaric de muște mirositor.
Ciuperci de vară
Descriere. Ciuperca de vară este o ciupercă bună pentru gătit, nu este potrivită pentru recoltare. Semne externe:
- Pălăria este de culoare galben-maronie cu un diametru de 2-8 cm. În centru - mai deschisă. La început, pălăria este convexă, cu un tubercul în centru. Apoi - plat-convex. Devine lipicios pe vreme umedă. Pălăria își schimbă culoarea dacă vremea se schimbă - în ploaie este maronie și translucidă, într-o zi însorită - mată, de culoare miere.
- Piciorul are 3-8 cm lungime.Grosimea este de 0,5 cm. Cilindric, aspru, poate fi curbat. Culoare - maro, există un inel maroniu.
- Pulpa este subțire, de culoare maro deschis. Gust și miros plăcut.
Unde și când crește? Fructificarea din iunie până în octombrie. Recolta de vârf este iulie-august. Se stabilește pe trunchiuri putrede, cioturi și pădure moarte. Preferă mesteacănul. Pe copaci de conifere crește ocazional. Culturile sunt extrem de abundente.
Doubles. Ciupercile de vară au multe gemeni, dar cel mai periculos dintre ele este o ciupercă galbenă de sulf. Mierea falsă se distinge prin culoarea galbenă strălucitoare și lipsa solzilor. Poate fi confundat și cu o galerie mărginită - crește doar pe tulpini de conifere. Prin urmare, atunci când colectați ciuperci de vară, trebuie să ocoliți cioturile de conifere și să nu colectați ciuperci de vară în pădurile de conifere.
Ciupercile de toamnă
Descriere. Aceasta este cea mai productivă ciupercă de agarice cu miere. Există astfel de recolte de ciuperci de toamnă, încât colectarea lor este mai mult ca o recoltă. Această ciupercă mică este folosită la gătit și la preparate - este uscată și congelată. Datele sale externe:
- O pălărie cu un diametru de 5-10 cm este gri-galben sau galben-maro. La început este sferică, devine plan-convexă cu vârsta. În centru există un tubercul. Suprafața este acoperită cu solzi maro.
- Piciorul are 6-12 cm lungime.Diametrul este de 0,5-2 cm. În partea de jos se găsește o îngroșare tuberculoasă. În partea superioară există un inel alb.
- Carnea de culoare albă este densă și fragilă. Mirosul este plăcut, gustul este acru.
Unde și când crește? Fructificarea începe la sfârșitul verii și durează până la îngheț. Crește în valuri - în perioade de 15 zile. Există 1-2 valuri deosebit de abundente pe sezon. Ciuperca formează colonii uriașe cu ciuperci dens cultivate. Crește pe orice copaci - morți și vii, conifere și foioase.
Doubles. Poate fi confundat cu solzoase feculoase - a crescut scamos, are un gust amar și miroase a ridiche.
Ciuperci necomestibile
Aproximativ 150 de specii de ciuperci otrăvitoare cresc în partea europeană a Rusiei - aceasta este aproximativ 3% din toate soiurile. Există ciuperci, a căror utilizare se poate încheia tragic, până la moarte. Înainte de a merge la o „vânătoare tăcută”, ar trebui să studiezi semnele ciupercilor otrăvitoare, prin care acestea pot fi diferențiate de speciile comestibile.
Capacul morții
Descriere. Cea mai otrăvitoare ciupercă din lume. Pericolul său constă în marea sa asemănare cu unele ciuperci lamelare comestibile. În tinerețe, un toadstool arată ca un ou învelit într-un film. Puteți distinge o culoare palidă prin următoarele semne:
- Pălăria este emisferică sau plată. Culoare - măslin cu nuanțe gri sau verzui. Suprafața este fibroasă, marginile sunt netede. Mărimea pălăriei - 5-15 cm.
- Piciorul cu model moiré are o formă cilindrică. Piciorul este îngroșat în partea inferioară. Culoarea este aceeași cu șapca sau mai deschisă. Grosime - 2,5 cm, înălțime - până la 15 cm. Pe picior există un inel de film - pe el trebuie să distingi taburetul de ciuperci lamelare comestibile.
- Pulpa este albă. Aproape inodor și fără gust. Doar vechile grasi emit o aroma dulce neplacuta.
Unde și când crește? Crește în păduri mixte și de foioase. Îi plac solurile fertile, se așează lângă fag, stejar, alun - formează o rădăcină fungică cu ele. Această ciupercă poate crește abundent în unele păduri, în altele foarte apropiate, ca să nu apară deloc. Fructele din toadstool sunt deosebit de abundente de la sfârșitul lunii august până la sfârșitul toamnei.
Cu cine poate fi confundat? Cel mai adesea, un toadstool este confundat cu russula, champignon, greenfinch. Pare mai ales o russula verde. Pentru a distinge o ciupercă otrăvitoare prin îngroșarea ovoidală la partea inferioară a picioarelor și „fusta” de pe picior.
Miere galbenă sulf
Descriere. Această ciupercă crește pe tulpini, în apropierea lor, precum și pe lemnul putred. După 1-6 ore după utilizare, apar semne de otrăvire - de la vărsături la pierderea cunoștinței. Semne externe de miere galbenă de sulf:
- O pălărie cu diametrul de 2-7 cm, mai întâi în formă de clopot, apoi prostrat. Culoarea este gălbuie, galben-maro, galben-sulf. Pălăria este mai deschisă în jurul marginilor și un tubercul în centru.
- Picior până la 10 cm lungime, grosime - 0,3-0,5 cm. Neteasă, cu o structură fibroasă, scobită în interior. Culoare - galben deschis.
- Carnea este albicioasă sau gălbui, amar, miroase rău.
Unde și când crește? Fructificarea de la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul toamnei. Crește pe tulpini de conifere. Crește în grupuri mari.
Cu cine poate fi confundat? Arată ca ciuperci comestibile. Agaric de miere galben-sulf este ușor identificat de plăcile verzuie.
Amanita porfir
Descriere. Cel de-al doilea nume al ciupercii este agaric de muscă gri. Puteți identifica această ciupercă otrăvitoare printr-un miros și gust neplăcut, precum și prin semne externe:
- Capacul este cenușiu-maroniu, cu diametrul de până la 8 cm, pe măsură ce ciuperca crește, își schimbă forma de la convex la întins. Ulterior, pălăria devine cenușiu-cenușiu cu o nuanță purpurie. Plăci subțiri albe.
- Picior până la 10 cm înălțime, grosime - 1 cm. Adesea îngroșat la bază. Există un inel alb sau gri.
- Carnea albă are un miros înțepător și neplăcut.
Unde și când crește? Crește în pădurile de conifere, întâlnite mai ales în pădurile de pin. Crește singur, nu formează grupuri. Perioada de fructificare este iulie-octombrie. Habitat - de la Kaliningrad la Orientul Îndepărtat. Apare în Rusia centrală pe soluri acide în pădurile de conifere umede.
Cu cine poate fi confundat? Dacă agaricul muscă gri are o pălărie deschisă, culegătorii de ciuperci neexperimentați o pot confunda cu o russula. Puteți distinge o ciupercă otrăvitoare de inelul de pe picior - alb sau gri.
Amanita muscaria
Descriere. Ciupercă psihotropă otrăvitoare. Cel mai strălucitor din orice pădure. Este ușor să-l recunoaștem prin aspectul său izbitor:
- Pălăria roșie atinge diametrul de 20 cm. Forma se schimbă de la sferic la plan-convex. Partea de sus a pălăriei este punctată cu creșteri verzi albe sau galbene. Culoarea variază de la portocaliu la roșu aprins. Adesea, fulgii de pe pălărie sunt spălați în ciuperci vechi de ploaie.
- Picior până la 20 cm înălțime. La început este dens, odată cu vârsta devine gol. Culoare alba. Pe picior există un inel alb.
- Pulpa este albă, gălbuie sub piele. Nu există miros.
Unde și când crește? Crește în păduri de orice tip, dar se găsește cel mai adesea în pădurile de mesteacăn. Crește singur și în grupuri, din iunie până la îngheț.
Simptomele intoxicației cu agaric de muscă apar foarte repede - la 20-120 de minute de la intrarea în ciupercă în organism.
Cu cine poate fi confundat? Este dificil să confundați o ciupercă adultă cu altcineva. Dacă pălăria nu se estompează și creșterile sunt spălate de ploaie - atunci culegătorii de ciuperci neexperimentați o pot confunda cu o russula. Dar agariile tinere de muscă, care au pălării sferice strălucitoare, pot fi confundate cu champignon.
Webcap
Descriere. Cobwebs sunt numeroase în genul lor de aproximativ 400 de specii. Seamănă foarte mult cu scaunele cu tetiere. Mulți au un miros neplăcut. Printre speciile necomestibile, cea mai frumoasă stăpân este mortală:
- Capacul este de culoare roșiatică-portocaliu sau roșiatic, cu un diametru de 3-8 cm. Suprafața capacului este acoperită cu solzi mici.
- Piciorul este cilindric, 5-12 cm lungime Grosime - 0,5-1 cm Culoare - maro portocaliu.
- Pulpa este portocalie-bufoasă. Fara gust. Poate exista un miros de ridiche.
Unde și când crește? Crește în pădurile de conifere umede. Preferă să crească pe mușchi și sol mlăștinos.
Cu cine poate fi confundat? Arată ca niște păianjeni comestibili - doar culegătorii de ciuperci care înțeleg foarte bine soiurile pot alege aceste ciuperci.
De porc
Descriere. Porcul zvelt a fost transferat din comestibil condiționat în categoria otrăvitoare din 1981. Cu toate acestea, mulți culegători de ciuperci colectează încă scroafele subțiri și, procesându-le într-un mod special, le mănâncă, le fierbe în mod repetat în apă. Experții sfătuiesc cu fermitate împotriva consumului de porci.
Semne externe ale porcilor:
- Pălăria este mare, deprimată în centru. Forma este greșită. Diametru maxim - 15 cm. Culoare - brun-măslin, la bătrânețe - ruginit. Pălăria este uscată și catifelată la atingere, acoperită cu cele mai mici solzi.
- Piciorul este scurt - până la 9 cm și gros. Formă densă, cilindrică.
- Pulpa este groasă, galbenă. Nu există un miros special. Gustul este amar. Pe tăietură, devine maro.
Unde și când crește? Fructe - din iunie până în octombrie. Preferă pădurile de mesteacăn tinere, pădurile de stejar și arbuști. Crește în apropierea râurilor, mlaștinilor, pajiștilor, în apropierea trunchiurilor de conifere mușcate și îi place, de asemenea, să se așeze pe rădăcinile înălțate.
Cu cine poate fi confundat? Se confundă adesea cu ciupercile din lapte și russula. Un porc gras este adesea confundat cu un porc subțire, care aparține ciupercilor comestibile condiționat. Nu există o opinie fără echivoc cu privire la comestibilitatea porcilor grași. Dar experții nu sfătuiesc să o consumi - acumulează muscarină - o otravă care nu se descompune nici în timpul tratamentului termic.
Locuri de ciuperci
Zona de mijloc a Rusiei este un concept amplu, nu oficializat. Acesta este un termen condiționat, nu geografic, în care surse diferite se referă la zone și zone diferite. Banda de mijloc include majoritatea regiunilor din partea europeană a Rusiei - Moscova, Ryazan, Tver, Leningrad, Tula, Lipetsk și altele. Fâșia de mijloc se întinde de la granița cu Belarus până în regiunea Volga, de la Carelia până la Caucaz.
Având în vedere amploarea teritoriului numită zona de mijloc a Rusiei sau a regiunii centrale rusești, se poate vorbi la nesfârșit despre locurile sale de ciuperci. Există hărți detaliate de ciuperci pentru fiecare zonă, care ar trebui să fie studiate cu atenție înainte de a porni într-o „vânătoare liniștită”. Oriunde te duci - la Kaliningrad sau Ryazan, există locuri de ciuperci peste tot.
Iată doar câteva exemple:
- Carelia și regiunea Leningrad - întotdeauna faimos pentru culturile cu ciuperci mari. Este plin de ciuperci, boletus, ciuperci, ciuperci, ciuperci și alte ciuperci. Există chiar așa ceva ca „turismul cu ciuperci”. Oamenii vin în regiunea Kaliningrad din alte regiuni din Rusia special pentru ciuperci. Celebre pentru ciuperci sunt întreprinderile din industria lemnului Kemannoznamensky și Nesterovsky.
- Regiunea Ulyanovsk. Aici, regiunea Inza este renumită pentru ciuperci, sau mai bine zis, pădurea Pazukhinsky, în care există o abundență de boletus, ciuperci, fluturi, ciuperci cu miere, ciuperci șofran, ciuperci maro, candelabre și ciuperci aspen.
- Regiunea Moscova. Aici merg pentru ciuperci în districtele Odintsovo și Taldom, în direcția Zvenigorod. Există candelabre, porcini și alte ciuperci nobile. Și vin în raionul Sergiev Posad pentru ciuperci de primăvară.
- Regiunea Bryansk. Este recomandat să mergeți cu ciuperci în pădurile din apropierea satelor Domashovo și Kokino. Multe ciuperci din regiunile Navlinsky, Suzemsky și Zhukovsky.
- Regiunea Smolensk. Observațiile de lungă durată permit culegătorilor experimentați de ciuperci să numească cele mai multe zone de ciuperci din regiune, există cinci dintre ele - Monastyrshchinsky, Krasninsky, Velizhsky, Demidovsky, Dukhovshchinsky. Există o mulțime de agarici de miere, candelabre, ciuperci nobile.
- Regiunea Saratov. Aici Engels, Baltaysky, Saratov, Petrovsky, Tatishchevsky și alții sunt renumiți pentru ciuperci. Ciupercile, ciupercile, boletul, fluturii, capcanele, candelabrele, ciupercile, ciupercile cresc din abundență aici.
- Regiunea Vladimir. Există, de asemenea, un sortiment luxos de ciuperci - de la boletus la tuse. Regiuni de ciuperci - Yuryev-Polsky, Muromsky, Gorokhovetsky, Vyaznikovsky, Suzdalsky.
Cele mai bogate ciuperci din regiunea Rusă Centrală sunt considerate a fi regiunile Moscova, Kursk, Voronezh, Vladimir, Nizhny Novgorod, Tver, Ryazan și Kaliningrad.
În fiecare regiune a regiunii centrale rusești există păduri și copaci în care puteți „vâna” boletus, agarice cu miere, candelabre și alte ciuperci delicioase.
Calendarul ciupercilor
Pentru ciupercile din regiunea centrală rusă, puteți merge deja la sfârșitul lunii aprilie sau la începutul lunii mai, de îndată ce apar primele ciuperci de primăvară - flori și linii. Dar majoritatea culegătorilor de ciuperci nu merg în pădure până în iunie. Sezonalitatea creșterii ciupercilor pe lună - în tabelul 1.
tabelul 1
Lună | Ce crește? |
iunie | Fluturii se găsesc în pădurile de pini, iar pădurile de mesteacăn în livezi de mesteacăn. Din a doua jumătate a lunii iunie, podgruzda albă începe să crească, care sunt colectate până la sfârșitul toamnei. |
iulie | La începutul lunii iulie, ciupercile de șofran încep să crească, iar până în a doua decadă cresc ciupercile porcini și Russula, care cresc în orice pădure până la îngheț. Începând cu a doua jumătate a lunii iulie, se găsesc ciuperci cu lapte și podgruzdki negre, porci și coșnivele. |
August | Boletus, ciuperci din lapte, ciuperci, ciuperci boletus, ciuperci boletus, russula, boletus și alte ciuperci cresc activ. Primele ciuperci apar la începutul lunii august, iar la mijloc - albii și valurile. |
Septembrie | Creșterea ciupercilor de vară continuă. În a doua jumătate a lunii septembrie, mulți ciuperci încetează să crească, dar agariile de miere, râmele, albi, scroafe, boletus și podgruzki albe - o abundență. |
octombrie | Sfârșitul sezonului de ciuperci. Odată ce temperatura scade la 4-5 grade, puteți ascunde coșurile. Ultimele ciuperci care sunt vânate în octombrie sunt agariile de miere, iar ciupercile, apele albe și albii pot supraviețui sub frunziș. |
Fâșia de mijloc a Rusiei este renumită de mult pentru tradițiile ciupercilor - localnicii știu multe despre ciuperci și recolta lor. Dacă doriți să vă alăturați mirilor de culegători de ciuperci, respectați principala regulă de siguranță - nu puneți niciodată ciuperci necunoscute și dubioase în coș.
Autor al publicației
12
Rusia. Oraș Novosibirsk
Publicații: 276 Comentarii: 1