Când și cum să alegi vinetele? Răspunsul la această întrebare depinde în mare măsură de timpul de maturare al soiului selectat. De asemenea, ar trebui să acordați o atenție deosebită semnelor maturității tehnice și biologice a legumelor. Veți afla despre acest lucru, precum și despre depozitarea corectă a fructelor recoltate în timp ce citiți acest articol.
Datele de maturare pentru vinete
Sezonul de creștere al unei culturi este influențat foarte mult de soiul din care face parte. Mai jos sunt exemple de cele mai populare soiuri de fiecare tip.
Timp copt
Legumele pot fi recoltate în cel mult 100 de zile de la germinare.
Aceasta include:
Mijlocul sezonului
Fructele acestui soi necesită 100 până la 130 de zile pentru a se coace complet.
Exemple de soiuri:
Târziu
Vinetele coacă complet în 130-150 de zile.
Ce se poate planta:
Semne de maturitate
Există criterii care indică dacă vinetele sunt gata pentru recoltare. Mai jos sunt caracteristicile celor 2 parametri principali.
Fructe de maturitate tehnică
Creșterea tehnică indică disponibilitatea reală a fructelor pentru consum. Nu coincide întotdeauna cu termenii prescriți pe pachetul de semințe și depinde de condițiile pentru cultivarea vinetelor.
Ce anume sa cauti:
- Marimea. Corespunde cu cea declarată pentru soi.
- Pulp. Dens în structură, lumină. Dacă în ea este prezentă amărăciunea, aceasta indică o legumă în exces.
- Piele. Purpuriu sau albastru închis, aproape negru. În unele soiuri, pielea este deschisă la culoare sau verzuie, de aceea trebuie să acordați o atenție deosebită descrierii. Suprafața nu trebuie deteriorată, este uniformă și netedă.
Tehnic, vinetele se coacă la 2-3 săptămâni de la înflorire.
Maturitatea biologică
Pe această bază, puteți înțelege când legumele devin potrivite pentru obținerea semințelor.
Cum se determină:
- Piele. Acesta capătă o nuanță maro deschis sau gălbui.
- Pulp. Lăsați, după ce apăsați pe legumă, rămâne o bontă.
- Seminte. Arată maro închis sau chiar negru.
Pentru a obține semințe, cele mai frumoase și mai mari fructe sunt lăsate în grădină până când pielea se usucă ușor. Apoi se scot și se pun la loc răcoros timp de 1-2 săptămâni, până când semințele sunt complet gata.
Când să alegi vinetele în seră și în aer liber?
Recoltarea are loc după debutul maturității tehnice.
Ar trebui să acordați atenție regulilor:
- Procedura de colectare. Încep cu fructele mai mici, deoarece durează mai puțin timp pentru a găti. Apoi mergeți în vârf.
- Periodicitate. Între recolte, se rupe până la 5 zile, astfel încât legumele rămase să fie complet coapte.
- Sincronizare. Este necesar să se recolteze în termen de o lună de la debutul maturității tehnice, altfel fructele vor deveni potrivite numai pentru obținerea semințelor.
Trebuie să colectați vinetele din paturile deschise înainte de apariția înghețului.
Cum să alegi vinetele corect?
Printre recomandările principale:
- Vreme. Recoltarea se face pe vreme uscată și însorită.
- Instrumente. Se folosește un cuțit ascuțit sau pruner. Prinderea fructelor nu este recomandată.
- Metodă. Lăsați aproximativ 3-5 cm de tulpină.
- Precizie. Aveți grijă să nu deteriorați vinetele în timp ce le scoateți de pe site.
În videoclipul prezentat, puteți urmări procesul corect de curățare a celor albastre și aflați sfaturile grădinarului pentru depozitarea lor:
Depozitare recoltare
Pentru recoltarea pentru iarnă, se recomandă plantarea soiurilor de maturare târzie care sunt scoase din grădină imediat înainte de apariția vremii reci.
Pregătirea pentru culcare este următoarea:
- Triere. Ele aleg fructele coapte din punct de vedere tehnic, fără daune sau semne de boală.
- Uscare. Legumele sunt lăsate în aer 2-3 zile. În același timp, acestea sunt acoperite de soare.
- Curățare. Nu spălați vinetele. Curățați-l numai de solul aderent.
Condiții care trebuie respectate în timpul depozitării:
- Temperatura. În mod ideal, 3-5 grade. Un indicator nu mai mare de 10 este permis.
- Umiditate. În cadrul 75-85%.
- Premise. Uscat și întunecat.
Există mai multe opțiuni pentru a menține vinetele proaspete. Mai multe despre caracteristicile fiecăruia dintre ei.
În subsol sau pivniță
Legumele își păstrează caracteristicile externe și gustul timp de 4-5 luni.
Puteți stoca în următoarele moduri:
- Pe podea. Acoperiți suprafața cu un strat de paie. Așezați vinetele una peste alta, tăiate în jos. Acoperiți cu pungi. După 2 săptămâni, sortați legumele și îndepărtați cele stricate. Înfășurați fiecare în hârtie, stivați pe rânduri.
- În cutii. Înfășurați vinetele în hârtie, apoi puneți-le în cutii cu găuri pentru ventilare. Umpleți spațiile dintre ele cu paie sau rumeguș.
În apartament
Legumele pot fi păstrate timp de 1-3 luni.
Opțiuni:
- Cămară. Depozitați fructele în cutii, înfășurate mai întâi în 2-3 straturi de hârtie. Vinetele sunt potrivite pentru consum în 75 de zile. O altă opțiune este așezarea fructelor în cutii de lemn și acoperirea cu cenușă. Prospețimea durează până la 3 luni.
- Balcon. Doar o loggie glazurată va face. Întindeți recolta peste ochiuri într-un strat și asigurați-vă deasupra podelei. La temperatura optimă, vinetele se păstrează aproximativ 1,5 luni.
La frigider
Fructele pot sta pe raft doar 2 săptămâni.
Ce sa fac:
- înfășurați cele albastre cu hârtie sau puneți-o într-o pungă fără a o lega;
- puneți în sertarul cu legume.
Dacă doriți să o păstrați proaspătă cu congelatorul, cel mai bine este să pregătiți vinetele în prealabil.
Prăji. Metodă:
- se taie în felii de până la 2 cm grosime;
- se fierbe în apă sărată timp de 5 minute;
- se usucă pe un șervețel;
- prăjiți pe 2 părți;
- lasa sa se raceasca;
- așezați într-o pungă sau container;
- îngheţa.
Bucătar. Cum se face:
- tăiate în cuburi;
- se înmoaie în sare timp de 30 de minute;
- se fierbe 5 minute în apă clocotită;
- întins pe tablă în 1 strat;
- pune-l la frigider;
- așteptați la îngheț;
- puse într-o pungă;
- transfer la congelator.
Recolta poate rămâne utilizabilă până la 1 an
Alte metode
Cum altfel puteți salva:
- Uscare. Vinetele se pot păstra aproximativ 1 an.
- Conservare. Permite extinderea termenilor până la 2 ani.
Vinetele se recoltează înainte de primul îngheț. Fructele sunt curățate de sol, uscate și trimise la depozitare în subsol, dulap sau frigider. În condiții bune, legumele își pot păstra gustul aproximativ 1 an.
Autor al publicației
0
Rusia. Oraș: Dimitrovgrad
Publicații: 31Comentarii: 0