Rhubarb este o plantă erbacee folosită în gătit, în medicina tradițională și chiar în cosmetologie. Această cultură de grădină accesibilă servește ca bază pentru rețete pentru o varietate de boli și defecte cosmetice.
Descriere
Rhubarb pare nepresentabil, pare o buruiană, este considerat o legumă și este folosit în gătit și medicină. Patria sa este China Centrală. Descrierile acestei plante se găsesc la medicii herbați, scrise cu mult înaintea erei noastre.
Rhubarb este o iarbă perenă mare, care crește până la 3 m înălțime.Rizomuri ramificate și groase. Tulpinile sunt anuale, groase și drepte, în interior sunt goale, uneori brazdate. Frunzele sunt mari, cu tulpini lungi. La sfârșitul tulpinii se află o inflorescență mare paniculată. Florile sunt albe, verzui, uneori roz sau roșii.
Mai multe informații despre cultivarea rubarbei și soiurile sale pot fi obținute din acest articol.
Domenii de utilizare pentru rubarb:
- gătit Doar tulpinile sunt comestibile în rubarbă; frunzele și rădăcinile nu se mănâncă - conțin otravă. Rhubarb este un produs versatil. Din tulpinile sale se fac gemuri, înghețată, jeleu, budinci, kvass, jeleuri, diverse deserturi. Rhubarb se adaugă vinetă, salate, borș, muraturi, sosuri și alte feluri de mâncare. Tulpinile de rubarb au un gust ușor acru, așa că îl mănâncă cu zahăr. Când o legumă este înăbușită în sirop de zahăr, degajă mult suc - aproape nu este nevoie de apă.
- Ethnoscience. Rhubarb a fost folosit de mult timp în medicina tibetană și chineză. Astăzi, pe baza sa se pregătesc multe rețete eficiente pentru tractul gastro-intestinal și agenți tonici.
- Cosmetologie. Sucul de rubarbă este o alternativă excelentă la fond de ten. Ascunde defecte minore și face pielea un pic „bronzată”. Ajută cu vitiligo, uniformizează tonul general al epidermei, albeste pielea.
Rhubarb aparține familiei de hrișcă. Există aproximativ 20 de tipuri de rubarbe care se întrepătrund ușor între ele, astfel încât sunt dificil de izolat și identificat.
Vitamine, minerale și calorii
Rhubarb conține:
- fibre dietetice valoroase - de la 3,2%;
- carbohidrați - până la 2,5%;
- proteine - aproximativ 0,8%;
- vitamine - A, K, grupele B, PP, E, C;
- oligoelemente - fier, cupru, seleniu;
- macronutrienți - potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor.
După ce a mâncat 100 g de rubarbă, o persoană va primi un aport zilnic de nutrienți.
În petiolele rubarbului există și o mulțime de acizi malici, ascorbici, nicotinici, folici, succinici, oxalici, citrici și acetici implicați în metabolism care protejează organismul de radicalii liberi. Ele promovează formarea de bilă și excreția biliară. O cantitate mare de acizi organici este cauza gustului acru al rubarbului.
Datorită unei supradoze de acid oxalic, se formează pietre la rinichi. Este foarte mult acest acid la plantele adulte, de aceea este recomandat să consumi petiole tinere petarole cu rubarb - nu mai vechi de 35 de zile.
Rhubarb conține două tipuri de fibre alimentare - solubile și insolubile. Are un conținut mic de calorii - doar 13 kcal la 100 g de tulpini decojite. Util pentru pierderea în greutate. Dar datorită gustului acru, multe preparate și preparate din rubarbă sunt preparate cu zahăr, ceea ce le reduce semnificativ beneficiile.
Proprietăți utile și vindecătoare
Cel mai adesea în medicina populară folosesc pețiolele rubarbe - sunt gustoase și conțin o mulțime de substanțe utile. Tulpinile de rubarb sunt folosite ca supliment alimentar și medicamentos. Planta ajută la constipație, simptome de menopauză, alergii.
Efectul petiolelor de rubarbă asupra organismului:
- Antitoxic. Absoarbe otrăvuri și toxine, produse de descompunere. Planta este capabilă să elimine efectele oricărei intoxicații. Ajută cu mahmureala, folosită pentru hepatită și otrăvire.
- Hipoglicemiant. Ajută la reducerea glicemiei, ajută la menținerea nivelului său stabil în diabet.
- Antibacterian și vindecare. Folosit pentru a elimina acnee, acnee, vitiligo, fierberi, erupții de natură diferită.
- Vitaminizarea și fortificarea. Crește imunitatea. Folosit în lupta împotriva alopeciei - căderea părului. Intareste unghiile si foliculii de par.
- Anti-inflamator. Ameliorează inflamațiile în artrită, gută, boli apendice.
Pe scurt despre planta în sine, beneficiile și prejudiciile rubarbei, precum și modul de depozitare este descris în programul „Live Healthy”:
Acțiunea rubarbului este atât de polivalentă încât a fost folosită de mult timp pentru a trata o mare varietate de boli. Această plantă este inclusă în multe colecții de medicamente - afectează pozitiv aproape toate sistemele corporale:
- Digestie. Afectează apetitul și normalizează aciditatea stomacului. Util pentru gastrită și ulcerații ale mucoasei, normalizează microflora intestinală. Datorită proprietăților antiinflamatorii, rubarba este utilizată pentru tratarea hemoroizilor, colitei, proctitei.
- Piele. Planta are efect de albire. Este folosit pentru a elimina pigmentarea, pentru a elimina cicatricile. Proprietățile vindecătoare ale rubarbului fac posibilă tratarea eczemelor, psoriazisului și a ulcerelor trofice cu ajutorul acestuia.
- Sistemul imunitar. Ajută la câștigarea forței după pneumonie, tuberculoză, pierderi mari de sânge. Invigorează și adaugă rezistență, îmbunătățește metabolismul - de aceea, planta este inclusă în taxele pentru pierderea în greutate.
- Sistemul cardiovascular. Reduce riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
- Ochi. Datorită conținutului său bogat de caroten, are un efect pozitiv asupra vederii.
Rhubarb este apreciat în special pentru efectul său laxativ, antiseptic și coleretic. Preparatele cu astfel de proprietăți sunt făcute din rizomi vegetali.
Cum să luați rețete
Pentru a folosi la maxim proprietățile de vindecare ale rubarbului, acesta este utilizat nu numai în forma sa brută, ci și în formă concentrată. Din pețioli și rizomi se prepară:
- Tincturi. Pentru tratamentul bolilor sistemului digestiv, vezicii biliare, anemiei.
- Infuzii. Au proprietăți antiseptice și antiinflamatorii. Cu ajutorul lor, tratați răcelile, răcelile, sinuzita, constipația.
- Decocturi. Aplicat de la presiune ridicată la pacienții hipertensivi. Ei funcționează bine în lupta împotriva hepatitei.
- Pudra. Are efect diuretic și laxativ (în funcție de dozare), reglează ciclul menstrual.
Numărul rețetei 1. Infuzia de constipație. Rhubarb este adesea adictiv, astfel încât să nu se împiedice, perfuzia este alternată cu preparate farmaceutice. Cum să gătești și să iei:
- Rizomuri uscate (2 linguri. L.) Zdrobiți într-un mortar.
- Turnați pulberea rezultată cu apă clocotită (250 ml).
- Insistați 10-15 minute. Încordare.
- Înainte de a merge la culcare, bea 1/3 din volumul primit.
Rețeta numărul 2 Pulbere pentru diaree. Util pentru flatulență, spasme în intestine și disbioză. Pregătire și utilizare:
- Se macină rădăcinile uscate într-o mașină de tocat cafea până la o consistență fină de pulbere.
- Luați oral de 2 ori pe zi. Dozare - 1-2 g. Copiilor li se administrează 0,1 g (la vârful unui cuțit). Pentru a te spăla cu apă. Pentru a îmbunătăți gustul pulberii, îl puteți amesteca cu miere.
Numărul de rețetă 3. Dececția hipertensiunii arteriale. Fabricat din pețioli uscați. Are un efect general de întărire. Pregătire și utilizare:
- Pețiolele uscate (2 linguri. L) se toarnă apă clocotită (300 ml).
- Insistați până se răcește. Încordare.
- Bea în timpul zilei, împărțind întregul volum în trei doze - obțineți 1/2 cană.
Rețeta numărul 4. Tinctură pentru diaree. Cum să gătești și să iei:
- Rădăcinile mărunțite (2 linguri. L.) se toarnă cu vodcă (500 ml).
- Insista două săptămâni la întuneric.
- Se strecoară, se păstrează la rece.
- Acceptat doar de adulți - dacă nu există contraindicații, o linguriță. Recepție - de două ori pe zi, înainte de mese.
Rețeta numărul 5. Decoctul hepatitei. Folosit pentru tratarea diferitelor boli ale ficatului. Pregătire și utilizare:
- Pulberea din rădăcinile de rubarbă (2 lingurițe) este turnată cu apă clocotită (500 ml).
- Se fierbe 15 minute la foc mic.
- Insistați 6 ore. Filtru.
- Luați o lingură de 2-3 ori pe zi - înainte de mese. Cursul tratamentului este de 30 de zile.
Numărul de rețetă 6. Infuzia de colagogiu cu rostopască și păpădie. Pregătire și utilizare:
- În părți egale, se amestecă rădăcinile de rubarba, păpădie și celandă. O lingură de amestec se toarnă cu apă clocotită (250 ml).
- Insistați să se răcească. Filtru.
- Luați înainte de mese - 1/3 cană de 3 ori pe zi, ca agent coleretic.
Rețeta numărul 7. Medicament pentru deficiență de vitamine. Excelent profilactic iarna. Pregătire și utilizare:
- Pețiolele de rubarbă sunt decojite și spălate.
- După uscarea pețiolelor spălate, stoarceți sucul din ele.
- Adăugați miere sau zahăr.
- Bea un pahar și jumătate de suc pe zi.
Rețeta numărul 8. Din părul gras. Pregătire și utilizare:
- Rădăcinile uscate de rubarbă (250 g) se toarnă cu vin alb natural (500 ml).
- Se mai fierbe până se reduce cu 50%. Răcire.
- Masa se aplică părului umed, răspândindu-se pe întreaga lungime, timp de o jumătate de oră.
Rețeta numărul 9. Din pistrui. Pregătire și utilizare:
- Petiolele se macină și se strecoară sucul.
- În suc proaspăt (2 linguri. L.) adăugați fulgi de ovăz măcinat (1 lingură. L) și cremă de casă (1 lingură. L).
- Masca se aplică pe față - după curățarea și aburirea pielii timp de 20 de minute.
- Amestecul se spală cu apă rece.
Rețeta numărul 10. Din acnee. Pregătire și utilizare:
- Pețiolele proaspete se zdrobesc.
- Rubarbul zdrobit (2 linguri. L.) este amestecat cu glicerină (1 linguriță) și albus de ou (1 buc.).
- Se aplică pe pielea aburită timp de 15-20 de minute.
- Spălați-vă cu apă rece, ștergeți cu un cub de gheață. Faceți procedura în fiecare zi.
Nocivitate și contraindicații
Rhubarb, având o serie întreagă de efecte benefice, acționează ca un medicament, ceea ce înseamnă că nu poate fi consumat incontrolabil. Frunzele (pețiolele) de rubarb nu sunt recomandate persoanelor cu pietre la rinichi - datorită depunerii sărurilor sărate.
Rhubarb este, de asemenea, contraindicat în:
- intoleranță individuală;
- calculi biliari;
- peritonită;
- reumatism;
- colecistita;
- pancreatită;
- inflamația sistemului genitourinar;
- diabetul zaharat;
- sângerare stomacală și hemoroidală.
Rhubarb trebuie utilizat cu precauție atunci când:
- aciditate mare;
- ulcer la stomac;
- ciroza ficatului.
Nu este recomandat să folosiți pețiolele și preparatele / preparatele preparate din ele pentru diaree. În această stare, rubarba poate avea un efect stimulator - există riscul de deshidratare.
Efecte secundare
Ca produs alimentar, rubarba este considerată sigură, fără a provoca reacții adverse. Dar, cu doze terapeutice semnificative, poate provoca probleme.
Riscul de reacții adverse crește dacă se iau mai mult de 8 zile preparate de rubarb - perfuzii, decocturi etc. Tratamentul pe termen lung cu rubarbă amenință:
- perturbarea ritmului cardiac;
- formarea de pietre la rinichi;
- dureri de spate sau stomac;
- ameţeală
- iritarea pielii și a mucoaselor;
- tenesmus (dorință nereușită de a urina / defeca, însoțită de durere);
- vărsături
- diaree
- graba de sânge către organele pelvine.
Cazuri speciale
Există cazuri în care rubarba nu este recomandată pentru utilizare sub nicio formă sau este permisă cu rezervări și restricții. Rhubarb și preparatele sale necesită o utilizare atentă în copilărie și bătrânețe, în timpul sarcinii și alăptării.
Sarcina și alăptarea
Femeile însărcinate au voie să mănânce rubarbă numai tratate termic - ca parte a jeleu, deserturi și alte preparate.
Tulpinile sunt saturate de vitamina K și, prin urmare, este extrem de util pentru femeile care suferă de hipertensiune. Un conținut ridicat de calciu este util pentru formarea cu succes a sistemului musculo-scheletic al copilului nenăscut.
Folosind rubarba ca aliment, femeile însărcinate vor putea:
- păstrați puterea oaselor și a dinților;
- mai puțin bolnav de răceli și SARS;
- vindeca diareea și constipația (în cantități mici, rubarba are un efect de fixare, în cantități mari - laxativ).
În timpul hrănirii, rubarba nu trebuie consumată sub nicio formă - există riscul de deteriorare a metabolismului proteic.
Copilărie
Pentru prima dată, un bebeluș poate încerca rubarba de la vârsta de un an. Leguma este utilă în special pentru copiii cu tendință la constipație. Dar ele dau rubarba numai sub formă fiartă - de exemplu, sub formă de compot. Începeți cu câteva picături, crescând treptat doza și monitorizând reacția. Copiilor mai mari li se poate oferi sirop sau jeleu.
În copilărie - până la 12 ani, rubarba se administrează cu precauție și în cantități mici.
Recoltarea materiilor prime
La recoltarea tulpinilor, nu folosesc un cuțit - le este ușor să afecteze punctul de creștere. Tulpinile se desprind manual, făcând mișcări de rotație precise în direcții diferite.
Pentru a colecta frunze, este mai bine să folosiți o plantă tânără. La recoltarea frunzelor vechi, pețiolele se curăță de stratul superior. Rhubarb este uscat, înghețat și conserve. În plus față de pețioli, rizomii de rubarbi sunt, de asemenea, supuși recoltei.
Uscarea rădăcinilor și pețiolelor
Rădăcinile de rubarb sunt uscate imediat după recoltare. Sunt colectate de la plante nu mai mici de 4 ani - în această perioadă se vor acumula multe substanțe utile în rădăcini. Ordin de achiziție:
- Rizomii sunt săpați din septembrie până în octombrie.
- După ce a tocat partea măcinată, rădăcinile se spală și se taie în bucăți de 10 cm.
- Uscate la umbră, în aer - rădăcinile dau umiditate și uscate.
- Rădăcinile uscate la soare sunt uscate în uscătoare la 60 ° C.
Produsul finit are o suprafață maro închisă și un miez galben-roz. Rădăcinile uscate au un miros specific și un gust amar-astringent.
Peștele, uscat și măcinat, sunt utilizate în medicină și gătit. Se adaugă în salate, sosuri, produse de patiserie. Ordin de achiziție:
- După ce s-au rupt frunzele și s-au colectat într-o grămadă, plăcile frunzelor sunt îndepărtate - astfel încât să rămână doar pețiolele, care sunt spălate și tăiate în bucăți.
- Pețiolele vindecate în aer - sub soare, timp de 2 zile, uscate la cuptor. Se usucă timp de 2 ore la 90 ° C.
- Materiile prime uscate sunt puse în borcane de sticlă întregi sau sub formă zdrobită.
Congelare
Înghețarea vă permite să păstrați substanțele utile maxime în rubarb, care se pierd inevitabil în timpul tratamentului termic.
Unele gospodine albi petiolele pentru a-și păstra culoarea roșie. Dar această procedură reduce utilitatea produsului.
Comanda de congelare:
- Spălați pețiolele în apă rece.
- Uscate pe prosoape de hârtie.
- Se taie cubulețe și se întinde pe o foaie de copt, se pune la congelator timp de 1 oră.
- După ce au turnat cuburile în punga de plastic și au îndepărtat aerul din el prin extrudare, acestea sunt strâns legate. Depozitați la congelator.
Rhubarb nu este doar un produs delicios, ci și o materie primă pentru rețetele de medicamente tradiționale. După ce ați crescut și recoltați rubarba, puteți pregăti agenți de vindecare și profilactici care nu au o eficiență inferioară preparatelor farmaceutice scumpe.
Postat de
12
Rusia. Oraș Novosibirsk
Publicații: 276 Comentarii: 1