Călărețul este o ciupercă comestibilă din a patra categorie, aparține genului lactic. Ciuperca și-a luat numele datorită crepului unei pălării atunci când a fost atinsă cu obiecte străine. În unele țări, vioara este considerată o ciupercă necomestibilă, dar în general este comestibilă, adică poate fi consumată numai după fierberea preliminară.
Alte nume de ciuperci
Ciuperca a fost numită astfel, deoarece, în contact cu ceva, face un crep. Acest nume a fost dat de oameni, ei îl numesc și:
- alior;
- vioară aspen;
- violonist;
- sani resimti;
- milkweeds;
- scârțâie.
Caracteristici și descriere
Ciuperca are un gust și o aromă plăcută a ciupercii. Mai jos vom vorbi despre cum să recunoaștem și să înțelegem că este ciuperca vioară care crește în fața picioarelor, deoarece este ușor să o confundați cu alte ciuperci similare.
- Palaria. Consistența densă, uscată și cărnoasă, în diametru atinge 6 centimetri, dar uneori poate ajunge la 25 de centimetri. Pălăria unei ciuperci tinere este convexă și deprimată la mijloc, marginile sunt întoarse spre interior. Pe măsură ce îmbătrânește, capătă un aspect asemănător pâlniei, unde marginile sunt crăpate. Culoarea pălăriei este lăptoasă în ciuperca tânără, dar pe măsură ce îmbătrânește, devine galbenă sau capătă o nuanță ocru cu pete galbene. Numele ciupercii a fost inventat datorită suprafeței din pâslă, care se scârțâie atunci când este atins cu unghia, cuțitul ș.a.
- Picior nu înălțime, aproximativ 5 centimetri înălțime, grosime, de asemenea, aproximativ 5 centimetri. Este densă, dreaptă, netedă și se deschide ușor sub pălărie.
- pulpă fragil, alb dur, ușor de rupt cu o atingere ușoară. Emite sucul arzător de o culoare albă lăptoasă, în aer devine galben.
- Înregistrări rar, ușor agățat de piciorul ciupercii. Imediat ce ciuperca începe să crească, plăcile sunt de culoare albă, dar se schimbă la o nuanță gălbuie pe măsură ce se maturizează.
Când și unde crește vioara?
Ghiozdanul poate fi găsit cu ușurință, variind de la Europa de Vest la Extremul Orient. În ceea ce privește pădurile, astfel se pot găsi ciuperci în:
- conifere;
- lemn de esență tare;
- amestecat.
Sunt localizate acolo unde există multă mușchi, frunze vechi și mult soare. În special, ciuperca preferă să crească în apropiere de aspen și mesteacăn. Practic, violonistii cresc în grupuri mari, iar în grup pot exista atât ciuperci tinere, cât și vechi. În cazuri rare, ciuperca poate fi găsită singură.
Puteți colecta viori de la jumătatea verii până la sfârșitul toamnei, cele mai delicioase și mai suculente ciuperci sunt cele care s-au maturizat la sfârșitul verii.
Edibilitatea ciupercilor
Violonistul Aspen sau violonistul aparține grupului comestibil condiționat, această ciupercă nu trebuie consumată crudă. Deși nu este otrăvitor și nu duce la consecințe grave, va provoca greață și vărsături.
Cu ce poate fi confundat un violonist?
Mulți culegători de ciuperci se pot confunda greșit cu grebele și trec pe lângă ele, dar în zadar, deoarece cremurile sunt gustoase și sănătoase. Culegătorii de ciuperci pot confunda, de asemenea, această ciupercă cu sânii. Diferența este că creatorul este mai greu decât sânii albi. Și nu există franjuri pe pălăria lor. Pălăria violonistului este aproape ca din plastic, despre care nu se poate spune despre sâni.
Plăcile sânului sunt mai ușoare decât cele ale violonistului, sânul sânului, carnea la locul ruperii începe să se întunece vizibil, vioara lipsește. Avantajul este că violonistul nu are dubluri otrăvitoare și dăunătoare.
Manevrare corectă
De îndată ce ciupercile au fost livrate acasă din pădure, acestea trebuie mai întâi sortate și eliberate de frunzele aderente și alte murdăriri. În continuare, ciupercile sunt spălate și înmuiate în apă sărată. După aceasta, creuzele pot fi gătite, prăjite, fierte, făcute diverse sosuri, uscate sau murate, dar toate acestea după fierberea preliminară.
Înmuierea durează 5 zile în apă curată rece. Acest lucru trebuie făcut dacă s-a decis să culesă ciupercile sau să gătească în orice alt mod. În acest timp, apa trebuie schimbată de mai multe ori pentru a fi curățată.
Pe lângă faptul că ciuperca conține multe substanțe utile, conține și componente nocive care fac ca ciuperca proaspătă să fie amară. Nu este nici măcar o problemă de gust, dacă doar fierbeți sau prăjiți această ciupercă, atunci puteți prezenta greață și vărsături și otrăvire gastrointestinală, așa că este atât de important să le înmuiați și să le uscați sau sărați-le.
Utilizare medicală
Vioara este folosită în medicina populară, făcând o tinctură de alcool, se crede că împiedică apariția tumorilor și combate procesul inflamator. De asemenea, ciuperca este folosită în medicina chineză: este utilizată extern pentru a elimina durerea la nivelul picioarelor, pentru a îmbunătăți starea tendoanelor și oaselor.
Beneficiile și valoarea viorii
Fiecare persoană dorește să obțină maximul de beneficii din alimente, dar nu toate produsele sunt bogate în acest lucru, ceea ce nu se poate spune despre ciuperci.
După ce ciupercile sunt procesate în mod corespunzător, își pierd răul și satura corpul cu vitamine, aminoacizi și oligoelemente (magneziu, potasiu și calciu și altele). Păsărele conține 49% carbohidrați și 47% proteine. Ciupercile pot fi chiar consumate în timpul unei diete, la 100 de grame de produs 22 Kcal.
Compoziția ciupercilor:
- proteine;
- grăsimi
- carbohidrați;
- apă.
minerale:
- calciu;
- potasiu;
- fier;
- magneziu;
- fosfor;
- sodiu;
- zinc;
- cupru;
- seleniu;
- mangan.
Vitamine:
- vitamina C;
- tiamina;
- riboflavină;
- un acid nicotinic;
- colină;
- Vitamina B6
- betaină;
- vitamina B12;
- Vitamina B
- Vitamina E
- acid gras.
Consumul regulat de ciuperci preparate corespunzător va afecta pozitiv funcționarea tractului digestiv, va ieși colesterolul rău, zahărul din sânge va scădea și activitatea sistemului cardiac se va îmbunătăți.
Contraindicații
Chiar și persoanele cu sănătate bună nu pot adesea și mănâncă o mulțime de ciuperci, deoarece acest produs este considerat dificil pentru stomac. De asemenea, conțin o cantitate mare de proteine, iar aceasta este și o povară mare pentru sistemul digestiv.
Ciupercile trebuie uitate de persoanele cu următoarele tulburări:
- exacerbarea bolilor sistemului digestiv;
- boli renale și hepatice;
- gută;
- intoleranță individuală;
- copii sub 12 ani;
- sarcina și alăptarea.
Creșterea acasă
Principiul creșterii unei viori nu este complicat, trebuie doar să cumpărați un miceliu gata pregătit într-un magazin. Această opțiune este mai fiabilă și mai simplă, dar, din păcate, nu se vinde peste tot.
Odată obținut miceliul, este amestecat cu un substrat preliminar (un amestec de sol și rumeguș de foioase). În continuare, trebuie să colectați frunze și mușchi în pădure, unde cresc multe scârțâituri. Semănatul ar trebui să înceapă din mai până în septembrie.
În continuare, se face o soluție nutritivă pe bază de drojdie și zahăr, iar miceliul trebuie cultivat pe solul mai aproape de solul pădurii.
Unii culegători de ciuperci sunt plantați după cum urmează: ciupercile supraîncărcate sunt rupte în bucăți și amestecate cu turbă și rumeguș și udate cu o soluție nutritivă. Recipientul este acoperit cu un capac, unde se fac găuri mici și se pun deoparte timp de trei zile la o temperatură de 23 de grade.
Solul înainte de plantare este turnat cu o soluție de var, care trebuie diluată de la 50 de grame de var la 10 litri de apă. Vânturile se fac mai aproape de lemnul de foioase, substratul pregătit este turnat în gaură, umplându-l la jumătate. Mieliul este așezat deasupra și adăugat la partea superioară cu substratul pregătit. La sfârșit, se pun mușchi și frunze.
Puteți crește picături în subsol sau șopron. Pentru a face acest lucru, umpleți punga de plastic cu miceliu de creste și faceți găuri în ea, de unde vor crește ciupercile. În acest caz, pot fi colectate 5 ani la rând.
Ciupercile slabe, deși nu sunt unele dintre cele mai gustoase ciuperci, pot fi totuși consumate. Este foarte posibil să se amestece cu unele tipuri de ciuperci, așa că trebuie să știi să distingi o crep de o altă ciupercă. De asemenea, este necesar să pregătiți corect creșele, astfel încât să nu existe probleme cu sistemul digestiv.
Postat de
0
Rusia. Orașul Krasnodar
Publicații: 34 Comentarii: 0