Acest tip de ciupercă aparține familiei comestibile, dar după fierberea prealabilă. Este permisă muratul și muratul, precum și fierberea ciorbei sau a face sos. Acest articol discută principalele tipuri de ciuperci: violet, molid, pâslă, reperat și roz. Cresc în păduri de conifere și mixte, dau roade din iunie până în octombrie.
Alte nume de mokruha
Ciuperca se numește mokruha, deoarece mai ales după ploaie, pălăria oricărui soi capătă o vâscozitate umedă. Această ciupercă mai are și alte nume:
- mucus mucos;
- mușchi cu picioare galbene;
- mokruha lucioasă;
- molid de pin;
- mov mokruha.
Caracteristici ale Mokruha
Orice fel de mokrukha are un gust și aromă plăcută, cu condiția de a fi gătit corect. Au ceva în comun, dar practic culoarea și forma ciupercii sunt diferite unele de altele. Cea mai comună varietate de molid este molidul de molid:
- Pălărie acest tip de ciuperci atinge 14 centimetri în diametru, gri-maro sau gri. Pot apărea pete pe partea de sus și poate exista o nuanță violetă sau liliacă. La ciupercile proaspăt coapte, forma pălăriei este emisferică, cu timpul devine deschisă și deprimată. Aproape toate ciupercile au un tubercul mic în mijlocul capacului. Pielea este moale, lipicioasă și ușor detașabilă.
- Picior. Acesta atinge o înălțime de 14 centimetri, are o culoare lămâie pe partea de jos și gri în partea de sus. Dacă îl apasă puțin, piciorul se întunecă ușor, cel mai adesea întregul picior este acoperit cu solzi. Piciorul se împerechează cu o pălărie cu o anumită pătură de mucus, piciorul, precum și pălăria este lipicioasă.
- Înregistrări. La ciupercile tinere, plăcile sunt albe sau gri, cu cât este mai veche ciuperca, cu atât devine mai întunecată, ca urmare devine complet brună. Plăcile sunt groase, ramificate cu o pătură mucoasă.
- pulpă are o nuanță roz sau albă, în ciupercile vechi carnea este cenușie, iar în partea de jos - galbenă. Aroma este slabă, iar gustul este acru.
Prima descriere a molidului molid a fost făcută de cunoscutul botanist Schaeffer Jacob. El a atribuit această specie de ciupercă champignonului și a numit-o „agaricus glutinosus”, ceea ce înseamnă molar.
Când și unde crește?
Este posibil să întâlnim această varietate de ciuperci începând cu luna august, mai aproape de mijloc și până în octombrie în regiunea de nord a continentului eurasiatic. În păduri puteți găsi molid de brad lângă pin și brazi de Crăciun:
- amestecat;
- lemn de esență tare;
- conifere.
Puteți găsi, de asemenea, unde crește mușchiul și există căpățâni. Dacă o persoană nu merge pentru un tip de ciupercă, atunci pentru mokruha, cel mai bine este să alocați un recipient separat pentru a nu păta alte ciuperci în mucus.
Soiurile
Ciuperca de ciuperci are mai multe specii, toate din același gen, dar în exterior diferă unele de altele. Pulpa de ciupercă gătită are un gust și aromă plăcute, de aceea, culegătorul de ciuperci, care merge pentru ciuperci, ar trebui să știe cum arată fiecare dintre soiurile de ciupercă.
Roz umed
Acest tip de ciupercă este considerat comestibil, dar după fierbere preliminară. Caracteristici de spaghete roz:
- Pălărie crește mic, are doar 6 centimetri în diametru, roz-gri, marginile sale sunt ondulate. La mijloc, culoarea se estompează rapid, iar pălăria devine roz pal. Puteți recunoaște o ciupercă tânără după forma unei pălării - la o ciupercă tânără este convexă și zveltă, în timp ce în cea veche este deschisă.
- Picior atinge o înălțime de cinci centimetri - nu mai mult, nici măcar, formă - cilindrică. Există un inel mucos pe picior, care dispare treptat odată cu înaintarea în vârstă.
- Înregistrări gros, zvelt și rar. În ciuperca tânără sunt albe, în timp ce în cea veche, sunt purpurii sau gri. Partea inferioară a piciorului este roz pal, de la care a venit numele.
Mâncând. Înainte de a găti ciupercile, acestea trebuie curățate, fierte și apoi puteți prăji, săra sau usca.
Când și unde crește? Puteți întâlni mokruha roz într-o poiană forestieră din iulie până în septembrie. Ciupercile cresc în pădurile de pin cu umiditate ridicată.
Violet umed
Această specie lamelară de mokruha este destul de rară, dar comestibilă, se mai numește mucurie mucoasă sau strălucitoare. Culoarea nu trebuie să fie purpurie, după cum spune și numele. Ei au numit-o, deoarece, sub influența căldurii intense, dobândește întotdeauna o nuanță violetă:
- Pălărie. Crește până la 14 centimetri în diametru. Culoare strălucitoare, roșu cu o nuanță maro, cărămidă roșie sau violet. Ciuperca tânără are o pălărie conică cu un tubercul proeminent, iar pe măsură ce îmbătrânește, este convexă și deschisă. După ce ploaia trece, este acoperită cu mucus gros, are un înveliș maro. Marginile sunt îndoite spre interior.
- Picior. Atinge înălțimea de 10 centimetri, forma este curbată, are o formă cilindrică. Culoarea picioarelor este aceeași cu culoarea pălăriei, ușor lipicioasă.
- Înregistrări sub forma unui arc, care poate fi ușor separat de capac. Culoarea plăcilor este purpurie sau lila, se întunecă odată cu vârsta, iar la ciupercile foarte vechi dobândesc o nuanță neagră.
- Pulp. Fundul este fibros, cărnos. Dacă carnea este spartă, atunci puteți vedea o culoare galbenă, iar atunci când interacționați cu aerul devine roșu. Nu există gust sau miros puternic. Acest tip de ciupercă este pur și simplu adorat de diverse insecte, așa că înainte de a-l pune într-un coș, ar trebui să-l examinați cu atenție de sus în jos.
Ciuperci similare. Bogăți comestibile: pâslă, molid, elvețian, roz, reperat. Acestea diferă după următoarele criterii: în ciuperca de pâslă, pubescența albă pe pălărie, molidul diferă prin faptul că crește exclusiv în apropierea copacului sau sub el. În ceea ce privește elvețianul Mokruha, pălăria ei este ocrunpăr cu pubescență simțită. mokruha roz are o pălărie roz, iar plăcile sunt ușoare.
Când și unde crește? Ploua umedă se reproduce din august până în septembrie pe continentul eurasiatic. În ceea ce privește Rusia, această ciupercă poate fi găsită pe teritoriul european, Siberia și Caucaz. Molidul crește în păduri de conifere, mixte și conifere, lângă mesteacăn și pin.
Molid umed
Spaghetele de molid aparțin ciupercilor comestibile. Principalele sale caracteristici:
- Aspect: pălărie cu nuanță gri-maro. Poate fi observată o nuanță violetă. Diametru - 12 cm.
- Ciuperci similare. Rudele molidului sunt de asemenea comestibile: molid purpuriu, molid punctat, ciuperci având pălării de culoare închisă asemănătoare cu uleiurile. Diferența este că untul nu are farfurii, iar în locul ruperii umedului, carnea devine roșie.
- Beneficiile creșterii. Molidul de molid poate fi colectat sau cultivat special pentru vânzarea de materii prime în direcția farmaceutică. În medicina populară se face tinctura cu molid, care servește ca agent antimicrobian.
Petite ude
Este, de asemenea, numit mucoasa, acestea cresc lângă larice și copaci de Crăciun:
- Pălărie. Pe pălărie există mici pete de culoare maro închis. În locul pauzei, carnea devine roșie. Plăcile sunt albe și rare, iar cu vârsta dobândesc o nuanță întunecată.
- Picior întuneric murdar, toate petele curbate, dense, galbene sunt prezente pe ea. Piciorul atinge o lungime de șapte centimetri. Cu o pălărie, se conectează cu o peliculă mucoasă, care în cele din urmă se transformă într-un inel care învelește partea superioară a picioarelor.
- Înregistrări. Ciuperca are plăci rare care au o formă ramificată, acestea se află deasupra picioarelor. Când ciuperca este tânără, plăcile au culoarea albă și devin brune odată cu vârsta.
- Pulp. Culoarea este albă sau galbenă, în aer are o nuanță roșie. Pulberea de spori are o culoare verde închis.
Când și unde crește? Puteți întâlni această ciupercă în Eurasia, America de Nord. Ciupercile cresc în grupuri mici, în mijlocul mușchiului și al mătușilor. Puteți întâlni această specie în păduri de conifere și foioase.
Înainte de a utiliza ciuperca, ar trebui să fie fiert mult timp, apoi puteți prăji, murat sau usca.
Simți umed
Se mai numește și mușchi fleecy, datorită faptului că grămada acoperă capacul ciupercii.
- Pălărie neted, atingând 10 centimetri în diametru. Există mici caneluri pe margine. Plăcile de culoare portocalie atârnă și acoperă piciorul ciupercii.
- Înregistrări rar și lat, alunecând pe picior.
- Pulpa de ciuperci poate fi de diferite nuanțe de ocru, destul de dens, dobândește o nuanță maronie pe măsură ce îmbătrânește.
- Picior neted, culoarea este aceeași cu cea a pălăriei, în mijlocul piciorului este ușor îngroșată. Sporii maronii, cu o fundă întunecată.
Unde și când crește ciuperca? Mokruha de pâslă se găsește în rezervații de lângă brad sau pin. Cel mai adesea cresc în grupuri mari toamna.
Compoziția și proprietățile utile
Orice ciupercă este un produs hrănitor și în același timp greu. Ciuperca, numită mokruha, are multe componente utile. Conținutul de calorii este de 19 kilocalorii la 100 de grame de produs:
- 0,9 grame de proteine;
- 0,4 grame de grăsime;
- 3,2 grame de carbohidrați.
De asemenea, în ciupercă conține următoarele vitamine:
- PP;
- E;
- DIN;
- ÎN 1;
- AT 2.
Proteinele sunt absorbite de organism foarte bine, chiar mai bine decât carnea, ceea ce este extrem de bun pentru vegetarieni. Aceste ciuperci pot fi consumate chiar și cu o dietă.
Contraindicații
Trebuie înțeles că, înainte de a consuma ciuperca, este necesar să se studieze contraindicațiile:
- boli ale tractului gastrointestinal;
- gută;
- vârsta copiilor până la 10 ani;
- reactii alergice.
Cum se utilizează ciuperca în nutriție
Mokruha nu este o ciupercă deosebit de valoroasă, dar totuși este adesea pregătită pentru un prânz sau o cină în familie. Ciuperca poate fi gătită, prăjită, uscată sau murată. Ciupercile sunt cele mai bine tăiate în bucăți și fierte sub această formă, acest lucru va permite stomacului să digere mâncarea mai repede. Este mai util să fii în ciuperci uscate, dar este important să înțelegem că ciupercile sunt un produs greu pentru digestie și nu pot fi consumate în cantități mari.
Este posibil să crești mokruha pe cont propriu
Ciupercile Mokruha pot fi cultivate independent cu ajutorul miceliului. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați etapizarea:
- Mycelia mycelium este amestecată cu 500 de grame de nisip.
- Apoi, slăbiți solul înainte de aterizare.
- În sol se face o depresiune de aproximativ 10 centimetri.
- Mieliul este stropit uniform în întregul sol (un pachet este suficient pentru un metru pătrat de sol).
- Deasupra este acoperit cu sol de pădure, care a fost anterior amestecat cu humus într-un raport de 1: 1.
- Se udă cu apă (10 litri pe metru pătrat).
- Este acoperit cu pământ liber.
Puteți planta în orice moment al anului sub copaci de conifere. Culesul de ciuperci crește la fel de mult ca un copac. Vara, site-ul trebuie udat de mai multe ori pe zi. Prima recoltă poate fi deja recoltată la 2,5 luni de la plantare, în total de patru ori pe an puteți colecta mokrukh. Când pe parcela nu există ciuperci, parcela este acoperită cu humus de 15 kilograme pe metru pătrat.
Există mai multe soiuri de ciupercă Mokrukh, fiecare diferă prin aspect, locul de naștere. Toate tipurile de spaghete sunt comestibile, dar numai după fierberea preliminară. Gustul ciupercii nu este rău, în unele țări este chiar considerat o delicatesă. Dar înainte de a începe să mănânci felul de mâncare, ar trebui să te familiarizezi cu contraindicațiile pentru a evita problemele cu organismul.