După ce au primit o recoltă bogată de cartofi, fermierii se confruntă cu problema păstrării acestei legume. Cu o organizare adecvată, puteți salva tuberculii până în iarna viitoare. Pentru ca cartofii să nu se strice, trebuie să urmați o serie de reguli.
Pregătirea tuberculului
Pentru ca recolta să nu se deterioreze, trebuie să o pregătiți corespunzător pentru depozitarea ulterioară. Ar trebui să fiți atenți la astfel de recomandări:
- Uscare și spălare. Tuberculii de scurgere trebuie să stea la soare timp de 3-4 ore și să se usuce bine. După aceea, acestea trebuie plasate într-o cameră răcoroasă, în care razele soarelui să nu pătrundă, astfel încât coaja legumelor să devină mai grosieră. Dacă este ploios, tuberculii trebuie spălați bine pentru a elimina diferiți agenți patogeni. Spălați tuberculii în apă răcoroasă, apoi lăsați-l în aer curat să se usuce.
- Triere. Recolta rezultată trebuie sortată prin descompunerea separată a tuberculilor pentru consum, plantare de primăvară, hrănire animalelor de companie și păsărilor de curte. Cartofii care sunt afectați de boli trebuie îndepărtați și distruși. Legumele destinate alimentelor sunt, de asemenea, sortate în termeni de utilizare scurti (mici, deteriorate, necoapte), medii (cele mai mari legume) și pe termen lung (legume de dimensiuni medii coapte).
- Pulverizare cu medicamente antifungice. Acest eveniment se referă la cartofii cu semințe care sunt planificate să fie plantate primăvara. Tuberculii pot fi tratați cu medicamente Maxim sau Zircon, Alirin-B. Acasă, este de asemenea permis să folosiți permanganat de potasiu sau verde strălucitor dizolvat în apă.
- Trebuie să vă asigurați că tuberculii lăsați pentru păstrare nu sunt deteriorați, uscați, sănătoși și curați, fără germeni și mirosuri.
Acest videoclip descrie cum să pregătiți corect tuberculii pentru depozitarea pe termen lung:
Soiuri de cartofi mincinoși
Perioada de valabilitate a cartofilor depinde în mare măsură de varietatea sa. Aceste tipuri de legume care aparțin grupului de mediu-târziu și târziu sunt păstrate cel mai bine.
Următoarele soiuri se caracterizează prin capacitatea de depozitare pe termen lung:
- Pescăruş;
- Macara;
- Slav;
- Saturn
- Asterix;
- Scarlett
- Nevsky
- Om de paine de turta;
- Bernadette;
- Albastru;
- Tatchinsky;
- Yavir.
Orice, chiar și cea mai imatură varietate de cartofi, are nevoie de anumite condiții de păstrare, în caz contrar putregaiul tuberculilor și deteriorarea caracteristicilor calității acestora nu pot fi evitate.
Legumele care au crescut pe soluri ușoare, cu un amestec semnificativ de nisip, sunt păstrate mult mai mult decât cele cultivate pe terenuri joase, cu predominanță a argilei.
Container de depozitare
Cartofii, care după săpat se vor păstra la depozitare aproximativ șase luni, trebuie să fie așezați în recipiente pregătite special.
Puteți păstra tuberculii în:
- Lăzi de lemn. Aceasta este cea mai comună opțiune pentru păstrarea legumelor. Când ridicați cutii, trebuie să vă asigurați că plăcile sunt doborate. Partea superioară a sertarelor trebuie să fie deschisă: acest lucru contribuie la un schimb de aer bun. Se vor pune 10-12 kg tuberculi în fiecare cutie. Containerele trebuie plasate pe rafturi sau rafturi. Distanța dintre ele trebuie să fie de 10-15 cm. Cutiile inferioare trebuie să fie la o distanță de 15 cm de la podea pentru o mai bună penetrare a aerului la legume.
- Containere de plastic. Acest ambalaj este ușor, astfel încât poate fi transportat cu ușurință. Pereții și fundul său cu o structură de plasă asigură, de asemenea, un flux complet de aer tuberculilor.
- Saci de plasă. Nu alegeți pungi dense din polipropilenă, deoarece aproape că nu lasă aerul și contribuie la putrezirea cartofilor. Astfel de containere sunt amplasate vertical sau stivuite orizontal. În ultimul caz, puteți așeza geanta deasupra sacului.
Depozitarea cartofilor
Puteți salva recolta în diferite moduri: atât în camere separate destinate acestui lucru, cât și pe balcon sau chiar în pământ.
Pivniţă
Mai întâi trebuie să prelucrați cu atenție camera. Pereții trebuie să fie albați cu adăugarea de sare de masă și sulfat de cupru. Pivnița trebuie să aibă un sistem de ventilație. Înainte de a face recolta, este necesar să ventilați camera, iar structurile din lemn trebuie să fie uscate și tratate cu var.
Cartofii trebuie așezați în containere: lăzi din lemn, coșuri. Poate fi golită și în pungi sau în compartimente speciale.
Avantajul acestei metode de păstrare este capacitatea de a economisi volume mari de cartofi. Minus - necesitatea de a pregăti cu atenție camera pentru perioada de recoltare și din când în când pentru a verifica starea tuberculilor.
Dacă nu există pivniță, atunci recolta poate fi păstrată în subsol, care se află în garaj.
Burt
Acesta este un mod popular de a păstra culturile într-un cadru urban. Burt este un fel de subsol. O movilă de cartofi este săpată cu pământ timp de jumătate de metru, deasupra se așază un strat de paie (50-85 cm), pe care se așază un material termoizolant. Pe părțile laterale ale structurii este fixat cu ajutorul plăcilor. Ventilarea este asigurată prin instalarea unei conducte, de-a lungul perimetrului în care sapă o adâncitură pentru scurgerea lichidului.
Avantajul metodei este condițiile de depozitare cât mai aproape de depozitarea în subsol. Dezavantajul este complexitatea gulerului.
Șanț sau groapă
Aceasta este o metodă destul de învechită. Legumele în aer liber pot fi depozitate în acest fel: săpați o gaură sau o șanț la o adâncime de 1 m. Tuberculii sunt așezați în straturi, fiecare rând este presărat cu pământ umed cu un strat de 3 cm. De sus, stratul de pământ ar trebui să atingă o grosime de 20 cm.
Avantajul metodei este capacitatea de a salva un număr mare de culturi. Dezavantajul este nevoia de a depune mult efort în depunerea cartofilor pentru depozitare.
Balcon
Acesta este singurul loc din apartament unde puteți păstra în întregime cultura cartofului. Pentru a împiedica înghețarea tuberculilor, așezați-le într-o pungă dublă de pânză, care apoi se cufundă într-o cutie sau cutie.
După aceea, așezați cartoful într-un alt recipient mare. Spațiul dintre pereții a două cutii trebuie să fie umplut cu cauciuc spumos sau lucruri calde vechi - jachete, pături.
Tuberculii pot fi de asemenea depozitați pe balcon în cutii speciale izolate cu spumă la exterior și căptușite cu material de impermeabilizare în interior.
Avantajul metodei este capacitatea de a păstra cultura fără a afecta suprafața totală a apartamentului. Dezavantajul este riscul de înghețare a cartofilor cu scăderea temperaturii aerului.
Bucătărie în apartament
Dacă cartofii sunt depozitați în bucătărie, atunci cel mai bun loc pentru acest lucru este sub chiuvetă. Un număr mic de tuberculi pot fi amplasați într-un coș de răchită. Puteți utiliza, de asemenea, o găleată sau un bazin, dar trebuie să găuriți găuri în ele. Pungile de plastic nu sunt recomandate chiar și pentru depozitarea pe termen scurt.
Dacă cartofii sunt plasați sub chiuvetă, trebuie să monitorizați în mod regulat starea instalațiilor sanitare, astfel încât tuberculii să nu fie inundați cu apă.
Dezavantajul acestei metode este potrivit exclusiv pentru depozitarea pe termen scurt și vă permite să păstrați doar o cantitate mică de cartofi. Avantajul este capacitatea de a plasa un număr mic de tuberculi fără a afecta suprafața totală.
Frigider
În frigider, nu se pot păstra o mulțime de cartofi, dar în ele sunt prezente condițiile optime. Frigiderul poate menține constant temperatura dorită. Pentru ambalarea legumelor este mai bine să folosiți pungi de hârtie.
Minusul metodei este un număr mic de tuberculi care pot fi depozitați. Un plus cert este stocarea de calitate.
Verandă
Adesea, locuitorii clădirilor de apartamente transportă cartofi în saci în pridvor: nu ocupă spațiu în apartament și se află la distanță de mers pe jos. Dar acesta este un loc destul de specific, iar depozitarea cartofilor este asociată cu un risc ridicat de deteriorare a tuberculilor.
Pentru a reduce riscul de putregai de cartofi, se recomandă să puneți tuberculii într-o cutie și să-l fixați sigur pe podea. În partea de sus a containerului, trebuie să acoperiți și să găuriți găuri de ventilație în așa fel încât aerul să curgă liber către tuberculi.
La intrare, nivelul de umiditate fluctuează constant, deci trebuie controlat. Puteți face acest lucru cu ajutorul unei farfurii deschise din plastic: trebuie să puneți recipientul într-o cutie și să observați suprafața interioară a acestuia. Dacă pe ea se formează pete întunecate, aceasta indică un nivel crescut de umiditate, care este dăunător pentru legume. Acesta este un dezavantaj semnificativ al acestei metode de stocare.
În același timp, are un avantaj: este mai rece în casa scării decât în apartament și este mai cald acolo iarna decât pe stradă. Temperatura aici este aproape de cea optimă pentru depozitarea tuberculilor - în intervalul de la +4 până la +6 grade.
Sfaturi utile pentru o mai bună recoltare
Pentru a păstra legumele până la primăvară și a preveni stricarea acestora, trebuie să respectați cu atenție următoarele recomandări:
- Temperatura din încăperea sau structura în care sunt așezate culturile de rădăcini nu trebuie să fluctueze brusc. Performanța optimă este de la 0 la +3 grade. În astfel de condiții, tuberculii nu îngheață și nu germinează. Pentru a monitoriza temperatura trebuie instalat un termometru în cameră. Trebuie avut în vedere faptul că diferite soiuri de cartofi necesită o anumită temperatură: de exemplu, soiurile Temp, Spark, Foran - de la 1,5 la 3 grade, și Tabelul 19 și Start - de la 3 la 5 grade.
- Când temperatura scade în cazul înghețurilor severe, trebuie să acoperiți tuberculii cu paie sau pungi obișnuite curate. Dacă zona este mică, atunci pe podea pot fi așezate sticle de plastic umplute cu apă caldă.
- Nivelul de umiditate ar trebui să fie cuprins între 85-90%. Dacă acest indicator este depășit, inevitabil vor exista tuberculi mucegăiți. Dacă umiditatea este redusă, tuberculii vor pierde lichid și se vor usca. Pentru a crește umiditatea, trebuie să utilizați un umidificator sau să atârnați o cârpă umedă în cameră. Dacă doriți să reduceți indicatorul de umiditate, puteți ventila camera, așezați un strat de sfeclă pe tuberculi, care absoarbe excesul de umiditate, folosiți un dezumidificator.
- Pentru a preveni putrezirea tuberculilor de cartofi, îi puteți presăra cu usturoi tocat. Pentru 100 kg de legume, sunt suficiente 100 g de usturoi. De asemenea, frunzele de mușchi sau feriga protejează de putregai.
- Dacă cartofii sunt depozitați în vrac (vrac), atunci înălțimea terasamentului nu trebuie să depășească 1,5 m.
- Menta previne încolțirea cartofilor. Pentru a face acest lucru, schimbați tuberculii cu acesta. Aceeași funcție este îndeplinită cu jumătate de măr pus în fiecare cutie în primăvară.
- Nu trebuie să intre nicio lumină în cameră. Razele soarelui contribuie la formarea substanțelor dăunătoare în cartof, care îl fac verde și nepotrivit pentru hrană.
- Pentru o mai bună conservare a culturii, puteți schimba cartofii cu frunze proaspete de rowan sau ramuri de pin. Conțin volatile, care au un efect benefic asupra stării legumelor. Rădăcina de ghimbir are același efect.
Pe întreaga perioadă de păstrare a culturii, trebuie să vizitați camera în care este plantată și să verificați starea legumelor pentru a observa semne de boală sau de degradare la timp.
Greșeli comune
Manevrarea necorespunzătoare a legumelor, încălcarea regulilor de păstrare a acestora afectează gustul legumelor și, în general, o face improprie.
Cele mai frecvente erori asociate cu stocarea culturii includ următoarele:
- Depozitarea cartofilor deteriorați. O legumă infectată cu agenți patogeni este o sursă de infecție pentru tuberculii sănătoși. Aceasta provoacă putregaiul de masă. În acest caz, nu este posibil să salvați recolta.
- Nevoia de a sorta cartofii din când în când. Legumele trebuie sortate cu o anumită frecvență pentru a elimina în timp specimenele afectate de microflora patogenă.
- Păstrați tot felul de cartofi împreună. Trebuie să sortați speciile timpurii, la mijlocul maturității și la cele târzii.
- Uscare slabă a cartofilor. După recoltarea recoltei, aceasta trebuie uscată cu atenție, altfel se poate produce o deteriorare masivă a tuberculilor prin putregaiul inelelor bacteriene.
- Lipsa de ventilație în cameră. În astfel de condiții, tuberculii putrezesc rapid.
- Dezinfectarea insuficientă a încăperii. Înainte de a muta legumele în camera de depozitare, asigurați-vă că tratați pereții cu alb.
- Folosiți containere strânse. Dacă prea mulți cartofi sunt stivați într-o cutie sau pungă, tuberculii individuali vor experimenta o presiune puternică din partea tuberculilor vecini și se vor micsora. Acest lucru duce la formarea de spoturi cenușii.
Acest videoclip vorbește despre sortarea cartofilor, alegerea ambalajului potrivit și locul de depozitare a acestuia:
Pentru a păstra cartofii din perioada recoltării până la primăvară, trebuie să pregătiți atât locul în care va fi depozitat, cât și tuberculii înșiși. Legumele trebuie să fie în condiții optime de temperatură și umiditate, pentru a nu experimenta presiune mecanică și, din când în când, trebuie căutate putregai și alte boli.