Varza chineză Pak Choi este distribuită pe scară largă în țările de est, Europa și America de Nord, dar este aproape necunoscută în țara noastră. Ce este special despre această legumă, de ce merită să crești în propriul parcel personal și este dificil să faci asta? Citește mai departe în articol.
Ce este Pak Choi?
Varza chineză Pak Choi sau Bok Choi (Brassica rapa chinensis) - se referă la plantele cu frunze anuale din familia cruciferelor. Este deosebit de popular în rândul locuitorilor din sud-estul Asiei și sudul Chinei, din ce în ce mai mult captează piețele europene și americane.
În țara noastră, planta nu este foarte populară. Se numește adesea: varză pețiolă, frunze chinezești sau doar chinezești. Acest ultim nume nu este foarte adevărat, deoarece numesc chineză varză chineză.
Descrierea botanică
Pak-choi se referă la soiurile de maturare timpurie. O plantă adultă nu se dă afară, ci formează o rozetă luxuriantă de frunze, care atinge o înălțime de 20 până la 60 cm, un diametru de 40 ... 45 cm. Mai mult ca o salată, nu o varză. Frunzele sunt amplasate pe butași groși și cărnoși, cu o bombă exterioară, strâns presate între ele. Foaia este mare, delicată, ușor ondulată. 3 tipuri principale se disting prin culoarea plăcii de frunze și pețiolele:
- Joi Choi. Frunzele strălucitoare de culoare verde închis cresc pe petiolele albe.
- Shanghai Green. Iar frunzele și pețiolele sunt de culoare verde deschis. Frunzele sunt puțin mai întunecate.
- Roșu choi. Pețiolele sunt verzi, iar frunzele de jos sunt verzi, iar partea superioară este roșu-violet.
Grad Joi Choi
Varza Pak Choy Shanghai Green
Varietate Choi Roșu
După varză, varza formează o rozetă de frunze, iar după maturarea completă, aruncă o săgeată cu flori. După maturarea pedunculului în varză variată, puteți colecta semințele.
Pak Choi are un sistem de rădăcini ramificate, subțiri, superficiale. Adâncimea nu depășește 15 cm.
Informații istorice
Pak Choi este cunoscut ca una dintre primele culturi de legume care se cultivă în China, unde încă mai ocupă un loc special în bucătăria națională și medicina.
În secolul al XIX-lea a fost introdus în Europa, unde a fost bucurat și crescut cu succes.
Soiuri populare
Registrul de Stat al Realizărilor Creșterii include multe soiuri de Pak Choy. Toate acestea sunt recomandate pentru cultivare în gospodării private și pentru a mânca.
Tabelul soiurilor de varză Pak Choi:
Numele gradului | Sezonul de creștere, zile | Productivitate, kg / mp. m | Greutatea plantelor, g | Descriere |
Alyonushka | 45 | 9 | 1800 | Priză semi-răspândită. Frunze mici de culoare verde închis cu o nuanță cenușie, pețiolul este cărnos. |
Vesnyanka | 25-35 | 2,7 | 250 | Priza este pe jumătate ridicată. Frunza are culoare deschisă sau verde, de-a lungul marginii este ușor ondulată, vena centrală este cărnoasă, suculentă. |
Vitavir | 25-35 | 6,2 | 500-700 | Priză joasă, semi-pliabilă. Frunza este scurtă, oarecum pubescentă, cu o margine ondulată. Pețiolul este de grosime medie, scurt, verde. |
Goluba | 25-35 | 6 | 600-900 | Rozeta cu un diametru de 40 cm. Frunza este medie, verde deschis, neted. Pețiolul este de grosime medie, lat, scurt. |
Corolă | 50-60 | 5 | 1000 | Priza este întinsă, mică. Frunzele sunt rotunjite, netede de-a lungul marginii, de culoare verde închis. Petiol îngust, scurt, alb. |
Frumusețea estului | 35-45 | 6 | 700 | Priza este de dimensiune verticală, medie. Frunza este netedă, cu margini netede, verzi. Petiolul este mediu, verde deschis. |
A inghiti | 35-45 | 10 | 1500-3000 | Priză pe jumătate ridicată. Frunzele sunt netede, verzi. Pețiolele sunt cărnoase, suculente, verzi. |
Lebădă | 50-60 | 5-7,5 | 1100-1500 | Rozeta crește pe orizontală. Frunzele sunt ovale, întregi. Pețiolul este cărnos, alb, lung. |
peahen | 50-60 | 10 | 1000-2000 | Priză semidirectă. Frunzele sunt ovale, netede, verzi. Tulpina este cărnoasă, fără fibre, crunches. |
În memoria lui Popova | 35-45 | 10 | 800 | Mijlociu de ieșire de dimensiuni medii. Frunzele sunt verzi, netede cu un val slab de-a lungul marginii. Pețiolele sunt albe, plate, de dimensiuni medii. |
rece | 50-60 | 6,5 | 1500 | Priza este de dimensiuni medii, mici-medii. Frunza este de culoare verde deschis, netedă. Pețiolele de aceeași culoare ca frunzele sunt plate. |
Patru anotimpuri | 35-45 | 7,5 | 1350 | Mijlociu de ieșire de dimensiuni medii. Frunza este verde, netedă. Pețiolele sunt mai ușoare decât frunzele, groase, late. |
Chingengsai | 35-45 | 3 | 120 | Priza este compactă. Frunzele sunt chiar de-a lungul marginii, netede, verzi. Petiole de grosime medie, mai ușoare decât culoarea principală, scurte. |
Yuna | 50-60 | 5 | 800-1000 | Priză semi-pliabilă. Frunzele sunt de dimensiuni medii, de culoare verde închis, disecate, ondulate de-a lungul marginii. Pețiolele sunt înguste, verzi. |
Proprietăți utile ale Pak Choi și daunele sale
95% din varza Pak Choi este formată din apă, conține de asemenea multe vitamine (A, C, K, PP, B1, B2, B9) și minerale (potasiu, calciu, magneziu, mangan, fier, sodiu, fosfor, zinc). Este un produs dietetic care conține doar 13 kcal la 100 g.
Efect benefic asupra organismului:
- curăță de toxine și de colesterolul rău;
- îmbunătățește elasticitatea vasculară, normalizează tensiunea arterială, susține inima;
- favorizează reînnoirea celulelor pielii;
- Ajută la vindecarea rănilor, îmbunătățește coagularea sângelui și formarea sângelui;
- utilizat ca prevenție oncologică;
- îmbunătățește imunitatea.
Există însă câteva precauții în utilizare:
- leguma conține glucozinolate, care, dacă sunt suprautilizate, sunt dăunătoare organismului;
- enzima mirosinază, care face parte din toate plantele crucifere, afectează negativ glanda tiroidă, interferează cu absorbția iodului;
Pentru a preveni influența negativă a enzimei, varza este supusă unui tratament termic.
- cei care suferă de patologia sângelui gros și iau medicamente care îl diluează, utilizarea Pak-choi este contraindicată;
- cu precauție ar trebui să fie consumate de persoane alergice la orice tip de varză.
Pregătirile înainte de îmbarcare
Puteți cultiva varza Pak Choi pentru un an întreg într-o seră și pe vreme caldă pe pământ deschis. Planta nu este solicitantă pentru compoziția solului și nu are nevoie de o atenție specială și de pricepere a grădinarului.
Locație și climă
Când alegeți un loc pentru un pat, luați în considerare următoarele caracteristici:
- Bună încălzire. Varza îi place un complot bine luminat sau o umbră parțială.
- Umiditatea solului. Nu plantați varză în zona în care apa va stagna după ploi.
- Aciditatea solului. Varza se va simți cel mai bine pe sol cu o aciditate medie de pH = 5,5-7.
- Ora de vară. Cea mai bună perioadă de creștere este considerată primăvara devreme sau a doua jumătate a verii-toamnă. Orele lungi de zi, la sfârșitul lunii mai, iunie și iulie, pot provoca planta să tragă săgeți. În astfel de condiții, obținerea unei recolte bune nu va funcționa.
Varza Pak-choi trage săgeți și înflorește odată cu creșterea orelor de zi.
- Rezistența la îngheț. Răsadurile nu se tem de o scădere a temperaturii pe termen scurt la -4 ° C.
- Predecesorii. Fasolea, boabele, dovleacurile, noptierele și ceapa pot crește în fața varză în grădină.
Orice fel de varză, napi, ridiche, ridiche, rutabaga va fi un predecesor rău.
Pregătirea terenului
Pregătirea solului pentru plantarea Pak Choi începe toamna.
Faza de lucru:
- Săpături de toamnă. Săpați bine un pat, îndepărtați rădăcinile plantelor.
- Îngrăşământ. Adăugați îngrășământ organic (10 kg) și superfosfat (1 lingură) la 1 km pătrați. m
- Dezintoxicarea solului. Dacă în zona dvs. soluri acide, adăugați 1 linguriță. lingură de var sau 200 g de cenușă la 1 pătrat. m
- Sol puternic. Pentru a corecta situația, adăugați nisip grosier sau rumeguș putrezit pe site, săpați-l.
- Sapatul de primavara. Săpați solul la o adâncime de 15 cm primăvara.
- Aplicarea îngrășămintelor. Adăugați 1 linguriță de uree la 1 pătrat. m
Pregătirea semințelor
Pregătirea semințelor nu necesită acțiuni specifice și constă în:
- Calibrarea. Treceți prin semințe și selectați cea mai mare. Dacă nu sunt foarte multe, sunt de asemenea adecvate cele de dimensiuni medii.
- Test de germinare. Pregătiți o soluție de sare de 3% și coborâți semințele în ea timp de 5 minute. Adunați cele care au ieșit la suprafață, iar cele căzute la fund sunt potrivite pentru semănat. Imediat, sub apă curgătoare, clătiți sarea din ele, apoi uscați-le pentru a nu provoca germinarea prematură.
- Dezinfectare. Înmuiați semințele într-o soluție de permanganat de potasiu, apoi clătiți cu apă. Acest lucru va proteja plantele de boli fungice și bacteriene.
Un alt mod este să te încălzești. Pentru a face acest lucru, pregătiți apă caldă (48-50 ° C). Semințele se introduc într-o pungă de tifon și se scufundă timp de 20 de minute în apă. Complexitatea acestei metode este de a controla temperatura apei.Dacă temperatura este mai mare de 50 ° C - semințele vor pierde germinarea, dacă sub 48 ° C - nu va exista niciun efect dezinfectant.
- Accelerarea germinării. Semințele sunt introduse într-un recipient și umplute cu apă, astfel încât să le acopere. Schimbând apa la fiecare 4 ore, procedura se efectuează la temperatura camerei timp de 12 ore.
Puteți aplica o soluție de Nitrofoski (1 linguriță dizolvată în 1 litru de apă). Înmuiați semințele timp de 12 ore. - Calire. Semințele sunt așezate în secțiunea inferioară a frigiderului și incubate timp de 24 de ore.
După aceea, semințele sunt uscate astfel încât să înceteze să se lipească de degete și să înceapă să semene.
Cum să plantezi kale chinezesc?
Există două moduri de a planta varza Pak Choi, despre care vom discuta mai târziu.
Metoda de însămânțare
Răsadurile sunt semănate la sfârșitul lunii martie-începutul lunii aprilie. Această metodă este bună prin faptul că vă permite să obțineți o recoltă timpurie.
Secvență de lucru:
- Capacitate pentru răsaduri. Pregătiți cantitatea necesară de vase de turbă. Se recomandă semănarea imediată a semințelor în ele, pentru a nu deteriora sistemul delicat de rădăcini în timpul transplantului. Se pot folosi tablete de turbă.
- Amorsarea. Umpleți vasele cu amestec gourmet; extractul de nucă de cocos este bun.
- Semănatul semințelor. Puteți pune mai multe semințe în fiecare oală. Și după germinare - îndepărtați cei slabi.
- Închiderea. Semințele sunt acoperite cu sol până la adâncimea de 1 cm.
- Un loc pentru germinare. Ar trebui să fie cald, bine încălzit de soare.
Primele varză vor apărea la 3-5 zile de la semănat.
Pentru a vă oferi o cultură constantă pentru o lungă perioadă de timp, puteți semăna semințe pentru răsaduri în cantități mici la fiecare 7-10 zile.
Puteți transfera răsaduri în grădină sau în seră după 3 săptămâni. În același timp, respectați schema:
- 40-50 cm - între rânduri;
- 20-35 cm - distanța dintre plante la rând, în funcție de mărimea rozetei soiului.
Deschide semința
Semințele pot fi semănate în pământ deschis începând cu luna aprilie, când pământul se încălzește până la + 3-4 ° C sau în iulie.
Procedura de însămânțare:
- Metodă. Există 2 metode de plantare în pământ:
- Panglică minusculă Când semințele sunt lipite pe bandă și stivuite pe rânduri. Sau se face o canelă în pământ și se semăn semințe în ea.
- Spre găuri. Patul este împărțit în rânduri în fiecare rând, găurile sunt făcute adâncime de 2 cm după 30 cm. Se introduc 2-3 semințe în fiecare gaură.
- Închiderea. Umpleți cultura cu sol.
- Adăpost. Acoperiți rândurile cu folie de plastic pentru a menține căldura și umiditatea. Acest lucru va facilita germinarea rapidă.
- Răsaduri. Primele plante eclozează în 1-1,5 săptămâni.
Boli și dăunători, control și prevenire
Varza rezistă bine la boli majore. Dintre dăunători pot fi afectați:
- Purici crucifere Dăunătorul înfundă găuri mari în frunze. Puteți lupta cu cenușă sau cenușă și praf de tutun (1: 1), care sunt presărate cu sol. O altă metodă este de a acoperi germeni tineri cu agrofibră.
- Varză albă. Periculoase pentru varză nu sunt fluturii înșiși, ci omizele lor. Pentru a combate praful de tutun este potrivit. Frunzele cu ouă dăunătoare trebuie eliminate.
- Sluguri și melci. Îndepărtați manual sau cu ajutorul unor momeli speciale, care pot fi achiziționate în magazin și puse între rânduri.
Când utilizați substanțe chimice, trebuie să urmați instrucțiunile și să nu le utilizați în timpul sezonului de recoltare.
Îngrijire pentru Pak Choi
Grija pentru calul chinezesc este:
- Subțierea. Este necesar cu metoda de semănat linie-panglică. Efectuați prima subțiere după apariția acestor frunze. Îndepărtați plantele slabe, lăsând 10 cm între ele. După creșterea rozetelor și închiderea rândului, efectuați o a doua subțiere, lăsând 20 cm între plante.
- Top dressing. Este necesar doar dacă nu a fost aplicat îngrășământ în timpul plantării. Aplicați îngrășământ organic la începutul sezonului de creștere. În acest scop, o soluție de mullein (1:10) sau excremente de păsări (1:20) este potrivită.
Nu este recomandată utilizarea de îngrășăminte minerale, deoarece varza Pak Choi acumulează rapid nitrați.
- Udarea. Varza adoră udarea abundentă. Puteți utiliza metoda de stropire, dar amintiți-vă că stagnarea apei poate duce la boli fungice.
- Plivitul. Înlăturați în timp util buruienile din grădină, acest lucru vă va ajuta în lupta împotriva dăunătorilor.
Când și cum se recoltează?
Puteți încerca prima cultură la 3 săptămâni după plantare. Tăiați frunzele tinere lăsând rădăcina de 2-3 cm, mai matură - chiar mai mare. Acest lucru vă va permite să re-recoltați pe prizele tăiate - varza crește rapid lăstari noi.
Frunzele tăiate nu pot fi păstrate o perioadă lungă de timp, așa că recoltați cultura după necesități. Dacă este necesar, puteți înfășura frunzele într-un prosop umed și păstrați până la 2 zile pe ușa frigiderului.
Dacă planta a fost tăiată în faza inițială a formării săgeții, ea poate fi consumată, deoarece frunza nu și-a pierdut încă suculitatea.
Frunzele mai vechi de 50 de zile, pentru soiurile timpurii, sunt considerate supraexpuse, devin grosiere și improprii alimentelor.
Puteți vedea cum arată varza Pak-choi în videoclip. De la acesta veți învăța, de asemenea, caracteristicile creșterii, îngrijirii, recoltării și ce puteți găti dintr-o legumă.
Opinii
Tatyana, 35 de ani. Au plantat varză anul trecut pentru prima dată, răsaduri într-o seră. În timp ce a fost transplantat în grădină - jumătate a mâncat. Cel care a fost transplantat, în cele din urmă a intrat în săgeți, a înflorit. În august, semințele s-au dus și, după o lună și jumătate, am mâncat din nou varză frumoasă și fragedă. Familia mea o iubește foarte mult în salate și pe sandvișuri. Acum vreau să-l pun amestecat cu salată și spanac. Principalul lucru este să nu supraexpunem varza din grădină, să o colectăm tânără.
Nikolay, 55 de ani. Anul trecut, a plantat varza Pak Choi pentru testare. Semănat de 2 ori pe sezon - mai întâi în aprilie într-o seră, apoi în iulie în teren deschis. Rata de creștere și maturare a acestei legume este uimitoare. Pentru mine, am concluzionat - cu siguranță voi planta mai multe.
Olga, 40 de ani. Am decis să plantez această varză. Plantat pe răsaduri în luna mai. Fotografii mulțumite - atât de prietenoase și puternice. După transplantarea în grădină, după 10 zile, toată varza a mers în direcția săgeții. Am fost foarte supărat și acum nu pot să decid dacă o voi planta din nou.
Ascunde
Adăugați recenzia
Varza Pak Choi are multe substanțe utile, nu este capricioasă pentru condițiile de creștere, nu necesită îngrijire specială. Fiind o cultură de maturare timpurie, produce culturi de mai multe ori pe sezon. Dar, îi dezamăgește pe unii grădinari că merge în direcția săgeții și este grav deteriorat de puricii crucifere.