Varza de savoy își ocupă treptat locul în nișa de legume a grădinarilor țării noastre. Cu aspectul său neobișnuit și gustul uimitor, a fost iubită de mulți locuitori de vară. Din păcate, opinia stereotipică despre capriciozitatea legumelor nu poate fi eliminată decât prin cultivarea directă. Care sunt caracteristicile varzei Savoy și dacă merită să-i iei locul pe site vor fi luate în considerare în articol.
Semințele unuia dintre cele mai comune soiuri - „Golden Golden”
Varza de savoy arată foarte frumos în grădină
varza creata
Varza savuroasă în timpul tratamentului termic nu emite un miros specific, dar în forma finalizată se dovedește mult mai fragedă decât varza obișnuită
Ce este special despre varza de savoy?
Varza Savoy are un aspect foarte frumos, care amintește de o floare minunată. Capul său este format din frunze delicate ondulate verzi, astfel încât densitatea totală rămâne slabă și poate fi ușor dezasamblată în componente fără efort.
Această varză diferă de varza albă și prin faptul că nu emite un miros specific atunci când este procesată prin temperatură. Felurile de mâncare se remarcă printr-un gust deosebit, iar consistența gata este mai delicată.
Leguma de la Savoy se evidențiază prin faptul că soiurile timpurii nu au capacitatea de a fi păstrate mult timp, iar varza nu este potrivită pentru prepararea muraturilor și preparatelor de iarnă din acesta, precum și pentru murat. Aceasta este cu adevărat o cultură de legume de sezon.
Istoria originii
Varza de savoy provine din Mediterana. Africa de Nord este locul celei mai mari creșteri în sălbăticie, iar italienii au făcut cultura de legume de varză Savoy. Au fost primii care au cultivat-o în Principatul Savoiei în urmă cu mai bine de cinci secole. De aici a venit numele de varză.
La început s-a crezut că varza Savoy este hrana pentru săraci, dar mai târziu gusturile ei nobile au fost apreciate și de oameni de origine nobilă.
În secolul al XVIII-lea, acest tip de varză a fost numit „milanez”, „lombard” sau „italian”. Acum, cehi și polonezi numesc această varietate franceză, deoarece Savoia a fost cucerită de Napoleon și aparține Franței.În Europa de Est, varza Savoy are un nume special - „dantelă” sau „dantelă”.
Cultura legumelor de savoy este foarte rară în țara noastră, cel mai probabil datorită unei opinii eronate despre cerințele crescute pentru condițiile de creștere. Cu toate acestea, treptat, datorită modului pentru PP și produse noi, varza Savoy capătă atenție și primește dragoste pentru sine încă de la primul test.
Descrierea botanică
Varza Savoy reprezintă familia Cruciferous. Seamănă cu varza albă în structură: are un sistem de rădăcini ramificate, o tulpină înaltă de formă fusiformă, pe care se formează frunze late, cu vene abia vizibile care încadrează capul.
Culoarea frunzelor depinde de varietatea varză. Poate fi de diferite nuanțe de verde, cu sau fără acoperire albă. Aspectul frunzelor seamănă cu hârtia ondulată, au un aspect rafinat șifonat.
Capul este liber, cântărind între 0,5 și 3 kg. Secțiunea arată că frunzele superioare ale capului sunt de culoare verde smarald, iar spre ciot devin mai ușoare nuanțe tot mai galbene.
În cel de-al doilea an, varza Savoy alungește tulpina, apar flori albe-galbene. Se formează un fruct de silicoză, în care există 4 semințe de o culoare rotundă maro-negru. Valoarea de semănat a semințelor se menține timp de 4 ani.
Avantajele și dezavantajele creșterii
Cultivarea de varză de savuroasă are avantaje și dezavantaje caracteristice.
Avantajele creșterii:
- căci recolta nu necesită utilizarea de cunoștințe speciale;
- condiții de cultură nepretențioase;
- rezistență la îngheț;
- rezistența la boli;
- tolerează seceta.
Dezavantajele creșterii includ:
- fiecare plantă ocupă o suprafață mare;
- capete de dimensiuni mici sau medii;
- tinde să se crape când este supraestimat;
- recolta merge prost repede.
Utilizare, compoziție, beneficii și prejudicii
Varza Savoy este folosită în salate și este supusă, de asemenea, tratamentului termic în timpul pregătirii tuturor tipurilor de supe, chiftele, tocanite și umpluturi de panificație.
Beneficiile acestei culturi de legume se datorează conținutului bogat de vitamine, prezenței de minerale și săruri minerale. Consumul regulat de varză de savoy în alimente crește imunitatea generală a organismului, întărește inima și vasele de sânge, restabilește și stabilizează sistemul nervos și afectează pozitiv sistemul circulator al organismului.
O cantitate mare de fibre din compoziție ajută la satisfacerea foamei și la normalizarea tractului digestiv. Această proprietate este relevantă în special pentru pierderea în greutate și alimentația corespunzătoare.
Printre proprietățile benefice ale varzei de savoy, este deosebit de important prevenirea cancerului.
Nu mâncați mâncăruri din această cultură de legume după o intervenție abdominală și sternală. Este contraindicat pentru probleme cu tractul gastrointestinal și anomalii la nivelul glandei tiroide.
Descrierea soiurilor comune
Întreaga varietate și varietate hibridă de varză Savoy este împărțită la durata perioadei de la primele răsaduri active la maturitatea vegetativă a capetelor prin:
- maturare precoce - până la 120 de zile;
- mijlocul sezonului - până la 135 de zile;
- târziu - de la 135 de zile.
Luați în considerare unele dintre cele mai comune soiuri și caracteristicile lor.
Numele gradului | Maturitate | Greutatea capului, kg | Caracteristici |
Viena devreme | din timp | până la 1.2 | rezistent la boli |
Auriu devreme | devreme, până la 95 de zile | 0,8 |
|
Compars | devreme, până la 80 | 0,8 |
|
A lumii | din timp | până la 1,5 | capetele nu crapa |
Aniversare | devreme, până la 102 zile | până la 0,8 |
|
Melissa | in medie | până la 3 kg |
|
Sferă | in medie | până la 2,5 |
|
Alaska | târziu | până la 2.4 |
|
Stilon | târziu | până la 2,6 | rezistă la scăderea temperaturii la -6 ° C |
Uralochka | târziu | până la 2.3 |
|
Cultură de varză de savoy prin răsaduri
Cea mai frecventă metodă de obținere a unei recolte de varză Savoy este considerată răsaduri. Acest lucru permite capetele să se maturizeze cu două săptămâni mai devreme decât la plantare prin semințe. În plus, productivitatea crește cu 30-40%.
Când să semeni răsaduri?
Intervalul de timp pentru însămânțare depinde direct de varietatea varză:
- semănă maturitatea timpurie cu primăvara;
- soiuri de maturare medie - din ultima decadă a lunii martie;
- soiuri târzii - de la începutul lunii aprilie.
Rețineți că formarea unei răsaduri pline de pregătire pregătită pentru plantare va necesita în medie 35-45 de zile.
Sol pentru cultivarea răsadurilor
Nu este necesar să cumpărați pământ din magazin pentru semănatul semințelor. Deși acest sol va fi dezinfectat și va conține o compoziție bună. Amestecul de plantare poate fi preparat cu propriile mâini. Luați o găleată de pământ din grădină, adăugați-i 2,5-3 kg de gunoi de grajd sau compost organic. Sau amestecați:
- 5 părți de turbă sau sol de grădină;
- 1 parte humus;
- 1 parte de nisip;
- 0,5 părți de cenușă de lemn.
Calculați amestecul de sol preparat independent în cuptor timp de o jumătate de oră în condiții de temperatură de 150-180 ° С. Turnați amestecul cu apă clocotită sau o soluție apoasă slabă de mangan cu o săptămână sau două înainte de semănat.
Citiți mai multe despre cum să dezinfectați singuri solul înainte de a planta răsaduri, citiți într-un alt articol.
Prezentarea tratamentului semințelor
Cel mai adesea, semințele ambalate ale furnizorilor de încredere pe care le cumpărați în magazine sunt deja decontaminate și prelucrate cu agenți de activare a răsadurilor. Prin urmare, acestea sunt acoperite cu o compoziție de culoare verde sau de altă culoare. Dar, dacă acest lucru nu este așa, sau sămânța a venit de la vecini sau cunoscuți, trebuie să efectuați tratamentul său înainte de însămânțare.
Pentru ca semințele să nu fie o sursă de răspândire a bolilor fungice, înmuiați-le într-o soluție slabă de mangan timp de 15-20 de minute. Acest timp este destul de, prin urmare, nu este necesar să crească durata. Acest lucru poate duce la o arsură chimică și deteriorarea completă a seminței.
Puteți întări semințele cu căldură și rece. Prima opțiune implică încălzirea semințelor în apropierea aparatelor de încălzire timp de 2 zile, iar a doua - plasarea materialului de plantare într-un loc unde temperatura aerului este de la 1 la 4 ° C (frigider, pivniță, balcon etc.). Sau înmuiați semințele în apă la 2 grade Celsius timp de 24 de ore.
După măsurile luate, uscați semințele astfel încât să fie mai convenabil să le utilizați la plantare.
Semănatul semințelor pentru răsaduri
Materialul de dantelă este semănat într-un recipient comun sau în cupe separate. Dă preferință tabletelor sau vaselor de turbă, atunci când transferați răsaduri în grădină nu va trebui să scoateți rădăcinile, ceea ce înseamnă că nu sunt rănite, iar adaptarea va avea loc fără complicații.
În partea de jos a recipientului, așezați stratul de drenaj, umplându-l cu amestecul de aterizare. Se udă solul cu apă și se formează rânduri adâncime de 1 cm. Se lasă aproximativ 3-3,5 cm între caneluri. Se întinde semințele cu un interval de 1,1-2 cm între ele și se presară cu sol. Efectuați procedurile de udare.
Acoperiți culturile cu film sau sticlă, puneți-le într-un loc cald. Aerisirea zilnică și umezirea solului vor facilita germinarea tinerilor. Imediat ce semințele încep să apară, îndepărtați adăpostul și determinați răsadurile într-un loc cu o temperatură de aproximativ 8 grade, inaccesibilă la lumina directă a soarelui. Reduceți cantitatea de umiditate a solului.
Condiții de îngrijire și îngrijire
Grija pentru răsaduri și crearea unui microclimat favorabil va garanta capete mari de varză Savoy în viitor.
Răsadurile slabe sunt lumina zilei vitale pentru cel puțin 14 ore, așa că dacă nu există soare în timpul unei zile ploioase sau înnorate, precum și în regiune, folosiți lămpi sau alte echipamente de lumină suplimentare. Păstrați temperatura răsadurilor în intervalul 15-17 ° C în timpul zilei și aproximativ 10 grade noaptea.
Se recomandă udarea paturilor cu apă, a căror temperatură este cât mai aproape de temperatura solului. Nu udați excesiv și nu uscați prea tare solul. După umezirea solului, efectuați slăbirea acestuia, care nu va permite formarea unei cruste dense pe suprafață, permite umidității să rămână în interiorul solului mai mult timp și va preveni apariția putregaiului.
Pentru a consolida imunitatea răsadurilor, a stimula creșterea și vegetația, aplicați îngrășăminte:
- Prima hrănire la 4-5 zile după scufundare. În 5 litri de apă, dizolvați 10 g de azotat de amoniu sau uree și 20 g de superfosfat. Rata de hrănire este de 1-2 linguri. L sub tufiș.
- A doua hrănire a răsadurilor se efectuează după 12-15 zile de la scufundare. Compoziția soluției rămâne aceeași, dar dubla concentrația de îngrășământ.
- Cu câteva zile înainte de a replanta răsaduri tinere, hrăniți-le amestecând:
- apa - 5 l;
- sare de potasiu - 40 g;
- superfosfat - 25 g;
- azotat de amoniu - 15 g.
Înainte de a aplica nutriția, umeziți solul astfel încât pansamentul să nu ardă sistemul de rădăcini.
Cu 10-14 zile înainte de transplantarea răsadurilor în pământ deschis, începeți să întăriți varza. Pentru a face acest lucru, coborâți treptat temperatura în camera în care se află răsadurile. Mai întâi, lăsați aerisirile deschise, apoi identificați plantele pe zi, pe balcon, apoi lăsați-le noaptea.
Principalul lucru este să se tempereze treptat, astfel încât plantele să nu moară de frig. Cu câteva zile înainte de plantare, lăsați ghivece cu răsaduri pe stradă, reducând în același timp udarea, dar asigurați-vă că solul nu devine prea uscat.
Scufundați-vă în ghivece individuale
Cu o aterizare densă de puieți tineri, este necesară o procedură de scufundare. Aceasta este plantarea fiecărei plante în recipiente separate, mai voluminoase, astfel încât răsadurile să aibă suficientă nutriție, spațiu pentru dezvoltare și pregătirea ulterioară a acesteia pentru transferul la sol deschis.
Scufundarea se efectuează la 7-10 zile de la apariția răsadurilor active, când se dezvoltă frunzele de cotiledon. Se udă răsadurile pentru a nu-l deteriora atunci când sunt scoase de pe sol. Scurtați rădăcinile cu o treime din lungime înainte de transplant. Acest lucru va provoca creșterea sistemului de rădăcini, iar plantele vor avea rădăcini mai mari în grădină.
La sfârșitul scufundării, pentru primele zile, determinați răsadurile departe de lumina directă a soarelui. Păstrați-l cald (aproximativ 17-19 ° C). După 4-5 zile, temperatura poate fi coborâtă la 13-15 ° C.
Plantarea răsadurilor de varză Savoy în pământ deschis
Răsadurile transferate în grădină trebuie să optimizeze condițiile pentru creșterea acesteia și să efectueze măsuri de îngrijire ulterioare pentru a asigura formarea unui cap sănătos și gustos.
Când să plantați răsaduri pe șantier?
Timpul de plantare a răsadului este determinat de locația regională și de climatul locului în creștere. În medie, aceste lucrări sunt efectuate în luna mai. Este important ca răsadurile să aibă timp să se formeze și să se maturizeze până la nivelul dorit, care este determinat de:
- aspect sănătos al plantelor cu o înălțime de cel puțin 15 cm;
- prezența a 4-5 frunze;
- lipsa petelor și fisurilor pe tulpină;
- sistem de rădăcină bine dezvoltat
Loc pentru Varza Savoy
Atunci când determinați suprafața destinată cultivării varzei de Savoia, luați în considerare rotația culturilor și apropierea de alte plante. Dacă sezonul trecut, în grădină au fost cultivate culturi familiale cruciferoase (ridichi, napi, ridichi etc.), atunci este recomandabil să se prevadă o altă zonă. Cei mai buni predecesori: leguminoase, boabe, cartofi, ceapă, castraveți și roșii.
Alegeți un site luminos și bine ventilat. Amintiți-vă că varza Savoy necesită o zonă semnificativă pentru vegetație și preferă solul cu o reacție acidă slabă. Prin urmare, dacă este necesar, creșteți solul din zonă.
Pregătirea locului trebuie făcută imediat după finalizarea sezonului precedent de recoltare. Săpați paturile, făcând îngrășăminte organice sau minerale. Compusul, humusul, excremente de pui, sare de potasiu și superfosfat sunt cele mai potrivite pentru acest lucru. Pansamentul cu azot trebuie amânat până în primăvară.
Proces de aterizare și aspect
Rupeți site-ul în găuri, așezându-le într-un model de tablă de verificare, respectând o distanță între ele de cel puțin 40 cm.
Umeziți fântânile, așezați planta în ea și presărați-le cu sol. Apă-l. Top cu prima foaie de mulci. Acest lucru va proteja solul de uscare și va deveni ulterior o sursă de elemente micro și macro suplimentare pentru cultura legumelor.
Pentru a face plantele să accepte și să se adapteze, protejează-le de soare prin umbrirea lor cu o plasă specială sau cu alte structuri.
Îngrijire și creștere varză Savoy
Grija pentru această cultură de legume nu diferă prin complexitate sau abilități și cunoștințe speciale. Activitățile sunt similare cu îngrijirea varză albă.
Udare, udare, cultivare și hilling
Pe tot parcursul sezonului de creștere al capului, se recomandă udarea într-o doză moderată. Când site-ul este legat cu apă, riscul de boli fungice crește semnificativ.Udarea excesivă duce la crăparea capului de varză și va atrage, de asemenea, lingurițe și melci.
Când turnați capul de varză, nu utilizați metoda rădăcină, ci metoda rădăcină de irigare.
Mash buruieni la timp pentru a preveni consumul de nutrienți. În plus, buruienile sunt surse de infecție a bolii.
Uciderea și cultivarea promovează aerarea solului, afectează în mod favorabil creșterea rădăcinilor și previne scurgerea solului și expunerea acestora. În timpul lucrului mecanic cu pământul din apropierea sistemului radicular, sunt posibile larve de dăunători.
Aplicarea îngrășămintelor
Când cresc în sol deschis, nutrienții sunt și mai necesari pentru varza Savoy, în special în stadiul formării și umplerii capului. Hrăniți-o la începutul perioadei de la rubrică cu o soluție de 10% mulleină sau un îngrășământ mineral complex. Îl puteți găti singur amestecând într-o găleată de apă:
- superfosfat - 35-40 g;
- sare de potasiu - 20 g;
- uree sau azotat de amoniu - 20 g.
A doua hrănire este posibilă în 10-15 zile de la prima. Normele de pansament în compoziția sa cresc cu 50%.
Deficitul de azot este determinat de îngălbenirea și moartea frunzelor inferioare. Dacă culoarea generală a varză se schimbă, dobândind nuanțe mai deschise, atunci aceasta indică necesitatea nutriției de potasiu. Un exces de fosfor din sol atrage plecarea timpurie a varzei în floare.
Aveți grijă să determinați tipurile de pansament și cantitatea de aplicare a acestora. Un dezavantaj, precum un surplus implică consecințe negative.
Tratament și protecție împotriva bolilor și dăunătorilor
Hibrizii de varză de salvie sunt rezistenți la boli și insecte parazite. Însă merită să știți cum să preveniți și ce măsuri de protecție să luați de la nenorociri precum:
- infectii fungice;
- mozaic;
- purici;
- purici;
- melcii;
- afide etc.
Prevenirea constă în curățarea paturilor de varză la fiecare 2 săptămâni cu făină de cretă, cenușă de lemn sau sulf coloidal. Este util să pulverizați răsadurile cu o soluție de mangan, zer cu iod (5 picături la 5 l) sau 10% soluție de kefir.
În stadiile incipiente ale bolilor fungice, îndepărtarea plantelor afectate din grădină și arderea lor ajută. Tratamentul ulterior cu Fundazol, amestecul de Bordeaux sau Fitosporin-M va proteja restul de varză.
Este de preferat tratarea dăunătorilor de insecte de varză prin metode populare, crearea de bariere care împiedică accesul la culturile de legume sau creează condiții pentru respingerea paraziților. Aceste metode includ:
- pulverizare cu soluție de cenușă, infuzie de blaturi de tomate sau tutun cu adăugare de săpun de rufe;
- plantarea lângă varză de mentă, gălbenele, ceapă etc .;
- colectarea manuală a omizilor și a crudelor și a altor metode.
Dacă problema este pornită, atunci numai substanțele chimice vizate pot fi de ajutor, care pot fi efectuate conform instrucțiunilor pentru medicamente și respectarea metodelor de precauție.
Mai multe despre boli și dăunători de varză este scris aici.
Recoltarea și depozitarea varzei Savoy
Prima recoltă de varză de Savoy coapte se maturizează până la mijlocul verii. Astfel de capete nu sunt potrivite pentru depozitare. Pentru a păstra o legumă delicioasă și sănătoasă din soiurile ulterioare, trebuie să urmați câteva reguli:
- Nu vă grăbiți cu curățarea. Capetele pot fi lăsate pe plantă până la primul îngheț, atingând o temperatură de -6 ° C.
- Se recoltează capete de solzi de peste 0,5 kg. Cu cât fructele sunt mai mari, cu atât va fi păstrat mai mult.
- Se recoltează pe vreme uscată, rece, încetând udarea cu câteva zile înainte de procedură.
- Tăiați capetele împreună cu mai multe frunze acoperitoare. Vor proteja leguma de praf, murdărie, vor păstra umezeala în interior.
Pentru a păstra capul se presară cu cretă zdrobită și se scurtează ciotul. Așezați legumele pe rafturile uscate cu tăieturile, respectând distanța dintre capetele de varză. Asigurați-vă că nu există ciuperci, rozătoare în cameră.
Condițiile optime pentru păstrarea varzei Savoy sunt determinate de nivelul de umiditate de 90-95%, iar regimul de temperatură de la -3 până la +3 ° С.
Varza de dantelă este un adevărat concurent la varza albă. Această legumă este ușor de cultivat și foarte utilă atunci când este mâncată. Nu vă temeți de un nume necunoscut, cultivarea nu va fi dificilă, iar respectarea regulilor și a termenilor tehnologiei agricole va duce la o recoltă bogată.