Uneori, în coș, în loc de dorit, sunt incluse ciupercile preferate ale tuturor, soiurile otrăvitoare, care includ omologii „regelui pădurilor” - ciuperca albă.
Ciuperca albă se dublează
Descrierea generală a gemenilor periculoși
Pentru multe ciuperci comestibile, sunt cunoscute omologii lor otrăvitoare sau comestibile condiționate. Asemănările pot fi puternice sau superficiale. Deci, ciuperca de porcini și unii dintre omologii săi sunt absolut identici prin aspectul lor. Pune un doppelganger al unei ciuperci de porcini într-un coș este ușor de otrăvit și, în cel mai bun caz, mergi într-un pat de spital. O greșeală în alegerea poate fi fatală și poate duce la un rezultat trist.
Chiar și culegătorii de ciuperci cu mulți ani de experiență, uneori, la prima vedere, nu pot distinge o dublă periculoasă a unei ciuperci porcini de un exemplar real și nobil. Boletus nobil comestibil are propriile sale caracteristici și diferă atât prin aspect, cât și prin gust.
Principala caracteristică distinctivă a comestibilelor de cele otrăvitoare este compoziția lor chimică, care include toxinele.
Semnele externe sunt înșelătoare: de exemplu, agaricul de muscă își pierde petele albe pe capac după un duș bun și arată ca o russula roșie. Mierea falsă schimbă culoarea capacului odată cu vârsta și devine și mai asemănătoare cu cea reală.
Conform acțiunii toxinelor, ciupercile false insidioase sunt împărțite în mai multe categorii în funcție de tipurile de intoxicații provocate:
- intoxicație alimentară;
- deteriorarea sistemului nervos;
- otrăvire cu un rezultat fatal.
Înainte de a merge în pădure, ar trebui să înțelegeți cum diferă ciuperca de porcini de omologii săi periculoși. Unul dintre semnele externe la care o persoană acordă atenție este structura himenoforului. Din păcate, la toți reprezentanții speciilor surori, este similar în structură cu cea a originalului comestibil și este spongios. Prin urmare, merită să fiți atenți la schimbarea culorii sale. De asemenea, trebuie să fii atent când studiezi culoarea tăierii (rupturii) pulpei. Albul adevărat nu-și schimbă niciodată culoarea la o pauză, așa că înainte de a pune corpul fructului în coș, este mai bine să desprindeți o bucată mică din el și să vedeți ce se întâmplă.
Feluri
Cea mai nobilă ciupercă, regele regatului pădurii, are mai mulți frați periculoși pentru viața omului. Acestea includ:
- ciuperca fiertului;
- boletus este frumos;
- bolnav satanic;
- boletus le Gal;
- stejar pătrunzător.
Ciupercă de fiere
Al doilea nume al acestei specii este amarul (Tylopilus felleus). O merita destul de corect, tocmai datorită gustului său amar. Ciuperca de fiere aparține clasei Agaricomycetes, familiei Boletovye, genul Tilopil. Se referă la necomestibil.
Gorchak are un gust amar
Descrierea sa:
- forma capacului sub formă de emisferă;
- culoarea capacului de la galben la maro;
- diametru - 4-15 cm;
- pulpa este fibroasă, albă, groasă, moale, devine roșie pe tăietură;
- nu există aromă;
- himenofor spongios;
- porii sunt unghiulari sau rotunjiți;
- spor roz pudră;
- piciorul este cilindric;
- înălțime - 3-14 cm;
- grosime - 3 cm.
O trăsătură caracteristică a amărăciunii și a unei diferențe față de „fratele” alb este un gust amar și decolorare pe tăietură. Se transformă de la alb la roșu.
Boletus este frumos
Boletus pulcherrimus, sau Borovikul Frumos, este o altă specie otrăvitoare. Are o asemănare externă cu un boletus obișnuit, dar își schimbă culoarea pe tăietură (devine albastru) și este extrem de toxic.
Descriere:
- capacul este mare, emisferic (până la 25 cm);
- catifelate și uscate la atingere;
- culoarea pielii este maro-roșiatic;
- pulpa este densă, gălbui;
- himenofor tubular;
- porii sunt roșii;
- sporii maro, în formă de fus;
- piciorul este gros (până la 12 cm), clavat sau cilindric;
- crește în înălțime până la 15 cm;
- gustul este dulce la început, apoi foarte amar, nu există miros.
O caracteristică caracteristică este prezența unei ochiuri fine pe picior. Sub capac, există tuburi, zimțate, cu o tentă gălbuie și până la 15 cm lungime. Când sunt apăsate, acestea devin albastre.
Bolette satanic
Aparține grupului biologic al boletului. Formează micoriza cu stejari, tei și mesteacăn. Acest gemeni este periculos pentru sănătate, mâncat 30 g din pulpa ciupercii satanice provoacă simptome severe de intoxicație. Descrierea sa:
- capacul este mare, uneori uriaș (30-40 cm);
- forma pernei;
- suprafața este netedă;
- culoarea capacului este măslinie sau maro;
- pielea este densă;
- de sub capac este spongios (adică himenoforul este spongios);
- culoarea porilor roz;
- piciorul este îngustat în jos, cilindric;
- înălțime - până la 13 cm.
Irina Selyutina (biolog):
Ciuperca satanică este adesea numită „falsă ciupercă albă” în diverse surse. Au început să facă asta nu cu mult timp în urmă. Cu toate acestea, confundarea cu ciuperca de porcini și cea satanică este posibilă doar cu o privire blestemată de departe. Acest lucru este valabil mai ales în cazul culegătorilor de ciuperci novice care au memorat „fața și profilul” ciupercii porcini, și orice altceva nu a fost memorat încă. Prin urmare, trebuie să priviți cu atenție culoarea corpului fructelor. Ciuperca satanică se caracterizează prin multe culori roșii și, mai ales, himenoforul său este roșu. De asemenea, există multe tonuri de roșu în colorarea piciorului.
Apropo. Epitetul specific „satanas” pentru ciuperca satanică (Rubroboletus satanas) a fost sugerat de micologul german Harald Otmar Lenz (1798-1870) după ce el însuși a fost otrăvit de această ciupercă.
Ciuperca satanică se caracterizează printr-o tăietură albastră la contactul cu aerul, care devine roșu treptat. Acest lucru se datorează oxidării otravei cu oxigenul.
Stejar pătat
Dubovik este o specie comestibilă.
Boletus erythropus este o soră comestibilă. Poate fi utilizat în mâncare, supe sau alte feluri de mâncare. Acest organism forestier are următoarea descriere:
- dimensiunea capacului - până la 20 cm în diametru;
- este uscat și catifelat la atingere;
- forma pernei;
- culoarea pielii este roșu-maro;
- pulbere de spori de măsline;
- porii sunt roșii sau portocalii, dar tuburile sunt galben-verzui (la cele mature);
- picior înalt 10 cm;
- formă de tulpină tuberculoasă.
O caracteristică caracteristică este întunecarea marginii ușoare a capacului după apăsarea pe ea și mici solzi roșiatice pe tulpina tulpinii. O caracteristică distinctivă de la original este albastrul de pe tăierea pulpei.
Borovik le Gal
O altă ciupercă otrăvitoare, similară cu cea albă, este boletus le Gal (Boletus legaliae), sau boletus legal. Se caracterizează prin următoarea descriere:
- capac convex, până la 15 cm;
- suprafața este netedă;
- culoare roz-portocaliu;
- pulpa este palidă, gălbui;
- aroma este plăcută;
- himenofor tubular;
- spori de culoare măslinie;
- piciorul este gros, cu diametrul de până la 5-6 cm;
- înălțimea picioarelor - până la 17 cm.
Irina Selyutina (biolog):
Boletus licit este destul de răspândit în natura sălbatică a Europei, unde locuiește în principal păduri de foioase. Ca agent formator micorizant, acesta intră în simbioză cu stejar, fag, carpen. Preferă solurile alcaline, adică soluri pentru care pH> 7 (unde pH-ul este aciditatea solului).
O caracteristică specială este o mică plasă roșiatică de pe picior și carnea care devine albastru pe tăietură.
Contraindicații și rău
O greșeală făcută la recoltarea unei culturi forestiere poate fi fatală. O glumă crudă va fi jucată de dublele necomestibile care se deghizează bine ca frații lor nobili.
O bucată mică din corpul fructific al unui organism otrăvitor poate cauza multe probleme. La primul semn al otrăvirii, este necesar să clătiți stomacul și apoi să mergeți la spital pentru ajutor. Semnele de otrăvire includ amețeli, greață, vărsături, slăbiciune a membrelor, diaree și febră.
Halucinațiile apar frecvent. Substanțele toxice ale speciilor surori acționează asupra sistemului nervos, infectează vasele de sânge și provoacă reflexe convulsive împreună cu halucinațiile.
Cerere
Medicamentele pe care le folosim sunt preparate nu numai din comestibile, ci și din ciuperci otrăvitoare sau comestibile condiționate.
Gemenii albi neerabili sunt folosiți cu succes pentru preparate bactericide și unguente pentru degerături. Conțin substanțe care ajută la combaterea stafilococului și a tumorilor canceroase.
Gorchak este dublul inedibil al lui Bely.
Ciuperca de fiere (amărăciune). Ciuperca albă falsă
Extractul de boletus este utilizat pentru a trata tifosul, febra paratifoidă și leziunile purulente ale pielii.
Ciupercile albe duble conțin o cantitate mare de psilocibină și alcaloizi în pulpa lor. Aceste substanțe afectează activ creierul unei persoane bolnave mintale și își normalizează activitatea.
Concluzie
Atunci când colectați ciuperci, nu ar trebui să luați tot ce iese pe drum, să smulgeți organismele necunoscute din curiozitatea inactivă: aceasta este plină de otrăvire. Unele duble sunt atât de periculoase încât sunt fatale.