Ciuperca de castan este o ciupercă atractivă din exterior și este comestibilă. Nu are omologi otrăvitori.
Descrierea ciupercii de castane
Descriere
În latină, ciuperca de castan se numește Gyroporus castaneus (castan gyroporus), iar oamenii o numesc castan, iepură sau nisip. Anterior, această specie aparținea familiei Boletovye, genul Gyroporus. Până în prezent, subfamilia Gyroporovid a fost transformată în familia Gyroporovy. În exterior, pare o ciupercă albă sau poloneză, are următoarea descriere:
- la exemplarele tinere, capacul este convex, dimensiunea sa este de 3-9 cm în diametru;
- suprafața este catifelată-fleecy;
- culoarea pielii este maro sau bej;
- himenofor tubular;
- sporii sunt ovali, elipsoidali;
- pulbere de spori alb-galben;
- piciorul maro este gol în interior, înălțimea de până la 8 cm.
Cu cât este mai vechi organismul, cu atât mai puțini vile rămân pe capac, ce să facă, toată lumea devine chel ... Se poate crăpa la margini dacă vara este uscată. Tăierea pulpei de pe capac și tulpină nu se întunecă. Ciuperca veche de castan are o tulpină tubulară goală care este îngroșată spre baza sa. Înălțimea sa depinde de condițiile meteorologice, înălțimea ei este de la 3 cm la 8 cm.
Pulpa unei ciuperci de castan se caracterizează prin carne și culoare albă. Este fragilă într-un organism tânăr, dar vechea ciupercă de iepure are o pulpă dură și uscată.
Irina Selyutina (biolog):
Într-adevăr, inițial castanul are un capac convex, dar apoi devine aplatizat, subțire sau aproape neted. Stratul spongios (himenofor) este fin poros, alb sau albicios. Piciorul are o singură culoare pe întreaga lungime, cu o șapcă, chiar, fără inel („fustă”) - rămășițele unui voal privat care acoperă himenoforul.
Crește în păduri de conifere și de foioase (mai des de foioase). Pe teritoriul spațiului post-sovietic, această specie se găsește mai des în jumătatea sudică a părții europene, uneori în regiunea Volga, regiunile Leningrad și Moscova, Caucaz și Orientul îndepărtat. Puteți găsi, de asemenea, în Europa, Asia (Japonia), America de Nord.
Această specie de pădure rară, ciuperca de castan, este inclusă în Cartea Roșie a Rusiei. Crește sub copaci cu frunze largi. Formează micoriza cu fagii, stejarii și coniferele.
Specii similare
Acest gyroporus de ciuperci sau castane are mai multe specii similare, comestibile și necomestibile. Comestibilele includ gyroporus albastru (Gyroporus cyanescens), și otravă - bilă (Tylopilus felleus).
Albastru Gyroporus
Este listat în Cartea Roșie a Rusiei, cunoscut sub mai multe nume: vânătăi, gyropore de mesteacăn. Descriere:
- capacul are o bombă caracteristică;
- dimensiunea părții superioare este de la 6 cm la 16 cm în diametru;
- culoarea este galben deschis sau cenușiu, cu o nuanță maro;
- pielea este uscată și catifelată la atingere;
- piciorul poate atinge o înălțime de 10 cm;
- în interiorul piciorului este gol;
- gustul este plăcut, delicat, fără amărăciune.
La pauză, pulpa are o culoare albastră caracteristică sau albastru de flori de porumb, de la care a provenit numele său. La exemplarele tinere, piciorul este dens, îngroșat în jos și odată cu vârsta devine gol și fragil.
Irina Selyutina (biolog):
Vânătaia, sau gyroporus albastru, este caracterizată printr-un picior galben destul de gros, fără inel, de o singură culoare, cu capac (chiar sub capac). Puteți găsi o ciupercă în păduri, în pajiști. Este capabil să formeze micoriză cu mesteacăn, castan, stejar și, probabil, cu pin. Deoarece această ciupercă se găsește adesea în pajiști, problema micorezei este deschisă.
Creează micoriză cu mesteacăn și stejar. Se dezvoltă bine pe soluri nisipoase, într-o zonă climaterică temperată, dă roade de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie.
Ciupercă de fiere
Ciuperca este necomestibilă datorită gustului amar
Bile este omologul inedibil al giroporului castanului. Aparține genului Tilopil (Tylopilus) din familia Boletov. Fructificarea din iulie până în octombrie, pe soluri nisipoase și ușoare, în păduri de conifere sau mixte.
Descriere:
- dimensiunea capacului până la 12-14 cm în diametru;
- forma „hotei” este convexă;
- culoarea pielii de la maro la maro;
- carnea este albă și moale;
- pe tăietură, carnea devine roz;
- piciorul crește până la 10 cm;
- diametrul bazei până la 3,5 cm;
- culoarea piciorului este bej pal;
- gustul pulpei este amar.
Tubulii albi ai himenoforului ciupercilor biliare tinere, pe măsură ce se dezvoltă, devin roz pal, murdari cu vârsta. Aroma lor este slabă, nu se pronunță. Are gust de quinoa.
Ciuperca este considerată necomestibilă tocmai datorită gustului dezgustător. Cu toate acestea, unii culegători de ciuperci o înmoaie în apă sărată și apoi o gătesc. Experții dintr-o serie de țări occidentale sunt, dimpotrivă, siguri că ciuperca de fiere este otrăvitoare și există toxine în pulpa acesteia (deși în cantități mici), care, fiind absorbite în sânge după consumarea acesteia sau chiar o simplă atingere, pot provoca tulburări la nivelul ficatului. care în cele din urmă poate duce la ciroza acestui organ.
Caracteristici benefice
Castanul are o mulțime de proprietăți utile datorită compoziției sale chimice unice, care include fibre, proteine naturale, minerale, vitamine și oligoelemente. Are efecte antioxidante datorită prezenței teaninei. Preparatele medicinale pe bază de ciupercă au următoarele proprietăți benefice:
- calmează sistemul nervos;
- stabilizează tensiunea arterială;
- crește imunitatea;
- promovează pierderea în greutate;
- ajutați în lupta împotriva tumorilor canceroase.
Polizaharidele și aminoacizii, pe care organismul forestier le conține, contracarează activ celulele care determină dezvoltarea carcinomului și sarcomului lui Ehrlich.
Contraindicații și rău
Din cauza gustului său amar, acești oameni gemene (ciuperci) au fost poreclite de mult „gorchak”. Această proprietate este o consecință a eliberării substanțelor toxice din pulpă, care, atunci când intră în corpul uman, sunt rapid absorbite.
În cazuri grave, leziuni ale ficatului și ale tractului gastro-intestinal apar. Simptomele apar a doua zi.
Pentru a evita problemele și pentru a evita otrăvirea, ar trebui să urmați regulile de siguranță la recoltarea și pregătirea ciupercilor. Este important ca un culegător de ciuperci să nu uite regula de aur sau regula 1 (numiți-o cum doriți): nu sunteți sigur ce fel de ciuperci este - treceți pe lângă.
Ciupercă de castan (Gyroporus castaneus)
Ciuperci. Ciupercă poloneză. Grădină bavareză.
Ciuperca poloneză (Boletus badius). Colectarea volantului de castan și boletus într-o pădure de pin (16.10.2017)
Cerere
Preparatele din ciupercile de castane ajută la vasospasmul cerebral și la epilepsie.
Tinctura de apă este utilizată pentru tratarea articulațiilor și psoriazisului. Dacă este necesar, decocturile sunt utilizate ca agent emetic și antihelmintic.
Ciuperca de castan are o aromă slabă și un gust specific. Pentru a spori mirosul, este supus unui tratament termic, este mai potrivit pentru prăjire sau gătit, precum și pentru uscare, ceea ce își dezvăluie calitățile. Nu este potrivit pentru sărare din cauza gustului său amar. Iepurile îl iubesc, de unde și cel de-al doilea nume al ciupercii - iepură.
Concluzie
O ciupercă de castan mare și frumoasă este considerată o pradă de dorit pentru iubitorii de „vânătoare liniștită”, care știu să o gătească corect. Este rar și crește în grupuri mici. Dar este mai bine să treci pe lângă ea și să nu tai această specie de organisme forestiere pe cale de dispariție. În Rusia, colectarea lor este interzisă de lege și este considerată braconaj.