Ciuperca de mușchi are un aspect nescris și arată ca un toadstool, dar este comestibil, gustos și sănătos. Singura sa diferență este că, în timpul oricărei prelucrări culinare, devine negru, așa că mokrukha este trecută nemeritat din lista lungă de delicatese forestiere de dorit pentru culegătorii de ciuperci. Într-un respect sistematic, mokrukh-urile fac parte din familia Gomfidia, sau Mokrukhovs, și aparțin genului Chroogomfus.
Descrierea ciupercii mokruha
Caracteristicile ciupercii
Mokruha (sau „slugă”) arată ca o russulă. De asemenea, aparține speciilor lamelare de ciuperci și are adesea capace multicolore strălucitoare (roz, violet, liliac). Oamenii de știință-micologi în timpul unei serii de studii genetice au stabilit că cele mai apropiate rude ale acestei ciuperci sunt boletus.
Ciuperca Mokruha are un picior, a cărui descriere va ajuta un vânător novice să-l identifice în pădure. Se deschide ușor în jos, iar la baza ei este întotdeauna colorat galben (portocaliu), ceea ce îl face să iasă în evidență de alte corpuri de fructe. Din acest motiv, i s-a dat un alt nume - pelin galben.
Conform descrierii, pălăria „slug” este, de asemenea, particulară. De sus are o terasă conică, sub formă de cosuri. Corpurile tinere de fructe au o mulțime de substanțe mucoase pe capac. De asemenea, acoperă întreaga suprafață a capacelor adulților. Pe vreme caldă uscată, acest mucus se usucă. Carnea devine întotdeauna roz la tăietură.
Mokruha pare o russula
Descrierea soiurilor
Mokruha roz
Mokruha este roz - capacul său este colorat în funcție de vârstă, în culori de coral, violet, cărămidă, decolorat în centru. Odată cu vârsta, marginile se îndoaie treptat în sus, pe suprafață apar pete întunecate. Pulpa este albă, devine roz la tăiat, dar atunci când este gătită devine întuneric fără speranță. Pulpa are un gust dulceag și un miros plăcut. În ea există și mai multe proteine decât în boletus.
Irina Selyutina (biolog):
Specia comestibilă de mușchi roz este răspândită în Eurasia. Datorită apariției rare, ciuperca este inclusă în cărțile de date roșii ale mai multor țări, precum Belgia, Bulgaria, Ungaria, Polonia. Ciuperca este o rădăcină de ciupercă formantă micoriză (micoriza) cu pini. Interesant, crescând lângă capră (Suillus bovinus), mușchiul roz a început să parazitizeze în timpul evoluției pe miceliul său.
Specia se caracterizează prin dispariția rapidă a vălului privat, care conectează mai întâi capacul la picior. Doar inelul în formă de Volvo rămâne pe picior.
Crește lângă un pin, se întâlnește adesea prin culegători de ciuperci din zonele muntoase. Mokruha roz arată ca o russula, dar cana roz este de un cu totul alt fel. Apare la sfârșitul verii și dă roade până în octombrie.
Mokruha a reperat
Capacul este palid, are pete maronii. Mokruha reperat crește în păduri de conifere sau mixte. Culoarea identificată poate să nu apară imediat pe capac. Trupurile fructifere tinere de multe ori nu au. Piciorul mușchiului observat este albicios sau gălbui; devine roșu la contactul cu oxigenul atmosferic. În tulpină, pulpa este fibroasă. Suprafața piciorului este lipicioasă, există un inel mucos pe ea. Deasupra - alb sau reperat, dedesubt - galben.
Soiul reperat coexistă adesea cu lemnul de molid. Adesea sunt văzute cot la cot în aceeași poiană.
Irina Selyutina (biolog):
În mokruha, capacul de molid are un diametru mediu de 4-10 cm. Este convex sau întins, de obicei ondulat sau ușor deprimat în centru, cu o margine ondulată. Pielea, ca și alte specii, este acoperită cu un strat de mucus. Pielea în sine este netedă, maro închis, o nuanță purpurie este vizibilă de-a lungul marginilor capacului, uneori pot apărea pete negre la o vârstă ulterioară. Plăcile himenofore sunt la început albicioase, la exemplarele mature sunt de culoare maro-purpuriu sau chiar negre. Corpurile tinere de fructare sunt acoperite cu un voal privat pentru o perioadă lungă de timp. Din aceasta rămâne ulterior un inel mucos care dispare rapid pe picior.
Moss spotted are același gust ca și alte tipuri de ciuperci. Această specie formează micoriza cu conifere precum molidul și zada. Distribuit în America de Nord și Eurasia.
Mokruha a simțit
Picioarele sunt portocalii (de unde un alt nume este cu picioarele galbene), capacele sunt măsline. Se găsește în pădurile de conifere sau în amestec. Mușchiul de pâslă își primește numele de la micuța albicioasă care este prezentă pe capac. Pe lângă copacii coniferi obișnuiți, formează o simbioză cu bradul cu frunze întregi sau negru.
Conform descrierii, lâna de pâslă este obișnuită în Orientul Îndepărtat și în America de Nord. În partea centrală a Rusiei este extrem de rară. Mușchiul de pâslă este, de asemenea, o ciupercă comestibilă și utilă, dar datorită creșterii limitate, nu se cunoaște printre culegătorii de ciuperci și, prin urmare, este puțin folosită.
Proprietăți și aplicații utile
Compoziția chimică a cârligului permite utilizarea acesteia nu numai în gătit, ci și în medicină. Ciuperca este cunoscută de mult timp pentru proprietățile sale nutritive și medicinale.
Conținut de calorii, kcal | 19,5 |
B (proteine, g) | 0,95 |
F (grăsimi, g) | 0,42 |
U (carbohidrați, g) | 3,3 |
Ciuperca este cunoscută pentru proprietățile sale nutritive și medicinale
În gătit
„Slugul” devine comestibil după tratamentul termic preliminar. Este mai bine să marinăm, săram, să prăjim, să gătim sosuri cu el, să adăugăm în salate. Înainte de a pregăti un fel de mâncare culinar din „slugă”, pălăria trebuie curățată complet de film și, în consecință, de mucus. Păstrați masa de ciuperci proaspete la frigider pentru cel mult o zi. În această perioadă, produsul își păstrează proprietățile naturale.
Pentru prăjirea „slugile” nu se fierb în prealabil. Este suficient să le curățați de film și să clătiți bine în apă.
Spălați lingurile bine. Unele dintre speciile lor cresc pe soluri nisipoase, astfel că un număr mare de particule microscopice de resturi aderă la corpul fructului sau se blochează între plăci.
În țara noastră, „slugile” nu sunt foarte populare. Se crede că sunt otrăvitoare și ocolite. Asemănarea externă a „lingurilor” cu scaunele de la picioare a jucat un rol important în acest sens. Doar culegătorii de ciuperci condimentați, cărora nu le place să se întoarcă din pădure cu un coș gol, îi ridică și pregătesc mâncăruri nutritive delicioase, murături sau murături pentru iarnă. În Europa, dimpotrivă, aceasta este o delicatesă populară și este folosită pe scară largă în gătit, ocupând o nișă corespunzătoare gustului său.
În medicină
În tratamentul la domiciliu, se prepară o tinctură din tulpini. Medicamentul are proprietăți antimicrobiene pronunțate. Adesea, în pădure, ei văd că pălăria neamului a fost mâncată de un animal. Ciupercile servesc ca locuitor al mătușului ca un fel de pastilă, cu care sunt tratate pentru răceli, viermi și alte probleme infecțioase.
Pelicula care acoperă capacul de bătăi ajută la vindecarea rănilor. Pentru a-l îndepărta complet fără a-l deteriora, merită tăiat corpul de fructificare de jos în sus. În acest caz, filmul nu trebuie atins cu o lamă de cuțit. Îndepărtați cu grijă cele două jumătăți formate ale corpului de fructificare. Aplicați stratul de film pe rană, fixați-l.
În tratamentul la domiciliu, se prepară o tinctură din tulpini
Medicina tradițională atribuie o serie întreagă de proprietăți medicinale:
- Memoria este consolidată.
- Oboseala cronică este eliminată.
- Apărările corpului cresc.
- Bolile de natură virală sunt înfrânte.
- Procesele de hematopoieză sunt îmbunătățite.
- Dispare durerea de cap, insomnia, tulburările nervoase.
Ciupercile slug sunt utile pentru îngrijirea aspectului tău. Preparatele cosmetice pe baza lor ajută la păstrarea tinereții pielii, elasticitatea acesteia, strălucirea și sănătatea părului. Într-o dietă vegetariană, luturile sunt un substitut pentru carne, deoarece sunt bogate în proteine. Conținutul scăzut de calorii le permite să fie utilizate în diete pentru persoanele care suferă de obezitate și diabet.
Contraindicații
Deși această ciupercă este comestibilă, nu va fi utilă pentru toată lumea. Utilizarea acesteia trebuie evitată de copii și de persoanele cu afecțiuni gastro-intestinale. Substanța chitină conținută în pulpa de ciuperci este absorbită cu mare dificultate de tractul digestiv. Nu abuzați de „bâlci” pentru persoanele cu gută. În plus, pentru persoanele cu alergii, este important să știți că ciupercile mokruha pot provoca edemul lui Quincke.
Pentru a evita complicațiile, nu ar trebui să colectați corpuri de fructe într-o zonă industrială, în apropiere de autostrăzi, halde și alte locuri nefavorabile ecologic.
Coaja de pin este o ciupercă bună!
Coaja de molid este o ciupercă bună
Să cunoaștem ciuperca împreună. Coaja purpura (Chroogomphus rutilus)
Concluzie
Majoritatea culegătorilor de ciuperci Mokruha este necunoscut. Aspectul piciorului galben și alte caracteristici ale ciupercii fac posibilă distingerea sa inconfundabilă de alte corpuri fructifere. Puteți să-l colectați fără teamă de duble otrăvitoare.