Ciuperca falsă cu lapte este ușor de găsit, dar există ciuperci similare cu ea. Printre ele sunt comestibile și toxice. Mâncarea unor ciuperci cu lapte fals este fatală. Ciuperca din lapte alb are o serie de substanțe utile, atunci când este pregătită corect, are o aromă și un gust plăcut.
Tipuri de ciuperci cu lapte fals
Caracteristicile ciupercilor cu lapte
O pondere falsă din prezent este determinată pe baza calităților externe:
- capac rotund cu un centru comprimat de până la 20 cm, mereu umed, zvelt;
- forma capacului este în formă de pâlnie;
- culoarea este albă, gălbui;
- sunt prezente pete maronii;
- plăcile sunt albe sau gălbui. Plăcile determină calitatea și vârsta ciupercii;
- carnea este albă, fermă și cărnoasă;
- amărăciune în gust și miros;
- mult suc de lapte, este absent numai în greutate uscată.
Greutatea falsă diferă de cea reală în aparență
Diferențe față de alte ciuperci
Conform descrierii, ciuperca cu lapte adevărat are o mulțime de soiuri false. Multe dintre ele sunt mâncate, dar există și unele otrăvitoare.
Diferența de scârțâit
Este dificil să distingi o căptușeală albă de un mârâitor chiar și un specialist cu experiență.
Squeaky este comestibil, asemănător cu o bulă albă, dar gustul este diferit. De asemenea, are proprietăți benefice. Principalele diferențe sunt:
- este numit scârțâit din cauza scârțâitului special când intră în contact părți din corpurile fructelor;
- aceste duble false apar mai târziu decât cele prezente;
- viermii se instalează numai în ciupercile cu lapte alb, nu încep în pulpa de scârțâit;
- plăcile sunt mai puțin cărnoase, ușoare și mai subțiri în alb.
Diferență față de greutatea uscată
Falsul negru fals este numit popular „nigella”, „uscat” sau „cameleon”.
Are o culoare diferită a capacului, în funcție de vârsta ciupercii. Inițial este alb, dar devine maro în timp. Nu există suc de lapte. Caracteristici ale greutății uscate:
- are nevoie de un loc bine luminat;
- trăiește în păduri mixte și de mesteacăn;
- pălărie uscată;
- fosa la vârf este mai adâncă.
Diferența de amărăciune sau o încărcătură de piper
Ciuperca din lapte alb diferă de fals și locul de creștere. Gorchak se găsește în nord în păduri. Crește în grupuri mari în zone bine hidratate.
Irina Selyutina (biolog):
Boabele de ardei se caracterizează printr-un capac uscat alb cremos, sub formă de pâlnie, precum și printr-o eliberare abundentă de suc de lapte alb, care devine albăstrui sau verde de măsline în aer și un gust specific piperat de piper, care dispare doar după înmuiere completă.
Capacul are diametrul de până la 8 cm. Suprafața este plată, convexă în organismele tinere, iar la cele mature devine în formă de pâlnie. Plăcile sunt palide, galbene și roșii, cu floare. Picior până la 8 cm Sucul de lapte este amar. Gustul este picant și amar, de aceea această ciupercă este numai sărată. Este clasificat ca alimentar condiționat.
Diferență față de porc subțire
Un porc subțire este o specie otrăvitoare, otrăvirea cu el este fatală. Simptomele apar la câteva ore după consumarea acestei ciuperci.
Diferența dintre o ciupercă reală și un porc într-o pălărie, care are propriile sale caracteristici:
- dimensiune - până la 20 cm;
- marginile sunt îndreptate spre interior;
- acoperit cu fire fine de păr;
- culoare măslin, maro, galben.
Irina Selyutina (biolog):
La examinarea mai atentă a părții inferioare a capacului unui porc subțire sau, mai degrabă, a unui himenofor, se poate observa că este pliat, nu lamelar, deși este adesea descris în diverse surse ca fiind lamelar. Se formează nu prin reale, ci prin pseudo-plăci. Este ușor să îl separați de suprafața capacului, ceea ce nu este posibil cu plăcile reale. Culoarea pseudo-plăcilor este de obicei mai deschisă decât culoarea capacului. Sub acțiune mecanică - presiune, acestea se întunecă.
Carnea de porc este maro, se întunecă la locul tăiat. Picior până la 9 cm, îndreptat spre lateral. Tape spre sol. Recoltarea se face de la mijlocul verii până la jumătatea toamnei.
Malul fals este mai mare, piciorul său este maro. Acesta acumulează o cantitate mare de metale grele.
Există soiuri false de ciuperci cu lapte real.
Diferența față de rândul molidului
Diferența față de rândul molidului în pulpă. Este mai ferm, mai alb, miroase a făină și are un gust proaspăt. Plăcile ciupercii false sunt albe, apoi (pe măsură ce ciuperca crește) devin galbene sau albastre.
Piciorul de la ryadovka atinge o înălțime de 10 cm și o lățime de 2 cm. Este plat și alb. Rândul este comestibil, este folosit pentru prepararea multor preparate.
Crește în pădurile de conifere de la sfârșitul verii până la prima vreme rece. Grupurile sunt mici. Rareori colectate. Dimensiunea capacului atinge 10 cm. Suprafața este lipicioasă, de culoare gri. Este mai închis la centru decât la margini.
Diferența față de albii de alb
Albii albi cresc în centru, în nord, vest și, de asemenea, în Urali. Recoltarea începe de la începutul lunii august până la mijlocul toamnei. Una dintre diferențe este aspectul pălăriei. Femeia albă are o pălărie albă catifelată cu un diametru de până la 6 cm cu pete roșii.
Principala diferență este în pulpă, într-o adevărată ciupercă este întotdeauna albă, în timp ce într-un val este roz. Mărimea capacului albiei este mai mică, are coborât marginile goale. Se utilizează numai pentru sărare, înainte de care trebuie pregătit cu atenție.
Diferența față de pâlpâia de pâine
Toadstool are o ușoară îngroșare lângă baza piciorului. Aspectul seamănă mai mult cu russula.
Un scaun de masă poate avea o pălărie de culoare verde măslin sau alb. Un inel pe picior este situat direct sub capac.
Diferența față de omul de lapte
Moara este ca o căpăcelă albă. Este o specie otrăvitoare, utilizarea ei duce la moarte. Pălăria are o dimensiune de până la 12 cm. Este cărnoasă, convexă și în formă de pâlnie.
Marginile sunt îndoite la început și mai mici cu vârsta. Bătrânul de lapte este roșu sau roz. Piciorul atinge 8 cm lungime și 4 cm lățime.Apare de la mijlocul verii până la începutul toamnei.
Culesul ciupercilor
Fiecare tip de ciupercă are caracteristici în ceea ce privește locul de creștere, sol, lumină și umiditate. Ciuperca crește:
- în pădurea de vârstă mijlocie. La tineri nu au timp să apară, dar la bătrâni se depășesc;
- iarba din apropierea copacilor ar trebui să fie scăzută, mai puțin obișnuită cu un randament ridicat
- recoltat după ploaie, dimineața cu rouă;
- în locurile de creștere, se simte un miros caracteristic de ciupercă.
Momentul colectării ciupercilor din lapte:
- negrul se recoltează la mijlocul verii până la începutul toamnei;
- albastru se adună pe tot parcursul lunii august;
- stejarul și aspenul se recoltează de la sfârșitul lunii iulie până la începutul toamnei;
- galbenele și boabele de ardei se recoltează din iulie până la sfârșitul verii.
Toți termenii sunt condiționați. Clima și solul trebuie să fie umede la recoltare.
Ciuperci din lapte Comestibile sau necomestibile Otrăvitoare sau non-otrăvitoare
Diferențele de ciuperci. Ciupercile comestibile albe și albe
Podgruzdok alb este o ciupercă valoroasă!
Concluzie
Nu este dificil să găsești o forfotă falsă dacă știi caracteristicile aspectului său. Cel mai adesea, o adevărată ciupercă din lapte diferă de una falsă în culoarea capacului și a formei. Pălăria este întotdeauna zveltă și moale. Pulpa are culoare albă. Uită-te și la locația în care cresc ciupercile. Solurile uscate și clima nu sunt potrivite pentru dezvoltarea ciupercilor. De aceea, este important să cunoaștem caracteristicile ecologice ale speciei atunci când mergem în pădure.
Dacă ciuperca are îndoieli, este mai bine să nu o colectați. Doar albii adevărați pot fi viermi, cei falsi arată perfect. Ciupercile cu lapte adevărat au o cantitate mare de suc lăptos.