Ciupercile din estul și vestul regiunii Moscova se întâlnesc la fiecare pas. Nici un începător nu va rămâne fără recoltă.
Ciuperci din estul și vestul regiunii Moscova
Caracteristici generale
Potrivite pentru mâncare sunt ciupercile de pădure aparținând categoriilor de comestibile și comestibile condiționate. Fără a fi supus unui tratament termic, este permis să mănânce numai specii comestibile, care includ russula, champignons, ciuperci porcini.
Ciupercile comestibile condiționate au un gust amar neplăcut, astfel încât sunt înmuiate mult timp cu schimbări regulate de apă, în unele cazuri până la 8-10 ore, astfel încât să apară toată amărăciunea.
Nu puteți mânca specii otrăvitoare. Toxinele lor sunt greu de îndepărtat acasă. Veninul toadstool pal este atât de toxic încât poate pătrunde în piele, poate fi absorbit în fluxul sanguin și poate provoca intoxicații severe, ceea ce duce la moarte.
Categorii de arome de ciuperci
Locurile de ciuperci din regiunea Moscovei din vest și est sunt bogate în diverse tipuri de organisme forestiere, care sunt împărțite în 4 categorii în ceea ce privește gustul:
- Categoria 1: ciuperci cu o aromă și gust pronunțate: boletus, ciuperci cu lapte, porcini, ciuperci;
- Categoria 2: ciuperci aromatice cu gust caracteristic: boletus, boletus, polonez și toate tipurile de champignons;
- Categoria 3: ciuperci cu un gust și aromă medie: ciuperci cu miere, ciuperci, flori;
- Categoria 4: ciuperci cu un gust specific și aromă slabă (grup comestibil condiționat).
Primele două categorii sunt folosite pentru a pregăti orice fel de mâncare: fierbinte, prima și a doua, mâncăruri laterale etc. Ciupercile din a treia categorie sunt mai potrivite pentru prepararea plăcintelor și gustărilor reci.
Al patrulea este umplut cu ciuperci comestibile condiționate, care nu au un gust luminos și necesită o pre-prelucrare: înmuierea și fierberea. La ele trebuie adăugate condimente. Această categorie este folosită mai des pentru sărare, murat.
Tipuri de ciuperci din regiunea Moscova
Vestul și estul regiunii Moscova sunt renumiți pentru recoltele mari de ciuperci de-a lungul sezonului, care începe primăvara, când aerul s-a încălzit deja și umiditatea aerului este încă ridicată. Pasionații de colectare trebuie să știe care sunt diferențele dintre organismele forestiere comestibile și cele necomestibile.
Ciuperci timpurii din regiunea Moscovei
Pe frunzișul de anul trecut în pădure și pajiști, se colectează primele specii de primăvară:
- discina tiroida;
- strobiluriuses;
- petsitsa;
- sarcocyphoid.
Irina Selyutina (biolog):
Speciile comestibile din primăvara timpurie sunt de obicei reprezentate de corpuri de fructe de dimensiuni reduse. Aparțin diferitelor grupuri: aici și discomicetele și ciupercile cap-pedunculare. Pot fi consumate prăjite sau fierte, gătite într-un amestec cu alte ciuperci. Dar, datorită dimensiunilor mici și pulpei foarte subțiri, acestea sunt foarte rar recoltate. Aceștia, să spunem, parametrii importanți pentru culegătorii de ciuperci nu permit considerarea unor astfel de ciuperci ca un produs alimentar.
Nu sunt prea aromate, dar utile, îmbogățesc bine dieta umană de primăvară după perioada de iarnă.
Apoi apar linii și linii. Prefera solurile hrănitoare din pădurile de foioase, în special salcii. Mai târziu se găsesc în pădurile de molid sau sub pini. După primele ploi, corpurile de pelerine de ploaie cresc, care se găsesc în poienele de pădure deschise sau în pajiști.
Ciupercile de paine, care apar în luna mai, încântă culegătorii de ciuperci până la sfârșitul lunii septembrie. Ciupercile de stridie preferă să se reproducă cu prima căldură pe coaja sau ace căzute.
Vederi de vară
Pădurile din regiunea Moscovei vă vor încânta cu ciuperci de porcini
În ultimele zile ale lunii mai și începutul lunii iunie, încep să apară ciuperci de vară din regiunea Moscovei. Acestea includ:
- boletus obișnuit;
- obabki (boletus, boletus);
- Ciuperci albe;
- ciuperci de pădure;
- ciuperci de vară;
- unt granular;
- scuipat cerbi;
- ciuperci cu lapte
Fiecare dintre ei preferă locul său. Unii creează micoriza cu molidul, iar alții se descurcă bine sub arbori de larice. Ultimele zile ale lunii august sunt bogate în ciuperci și ciuperci.
Vederi de toamnă
Toamna este un anotimp bogat în recoltele de legume, fructe, fructe de pădure și ciuperci. Vestul și estul regiunii Moscova se remarcă prin recoltele speciale de agarici de miere de toamnă, se găsesc aproape până la înghețul de pe cioturi vechi sau în mănunchiuri uscate de urzici.
Ciupercile cu lapte negru și ciupercile reale sunt frecvente în toată această perioadă a anului.
Specii necomestibile
Ciupercile otrăvitoare includ următoarele:
- Satanic;
- agaric de muște;
- campionii galbeni sau portocalii;
- irascibil.
Unele specii otrăvitoare și necomestibile sunt deosebit de frecvente în pădurile din apropierea Moscovei:
- plutitor gri;
- vestka comună;
- paneolus;
- vorbitor luminos;
- gârlă smulsă;
- entolomul este otrăvitor.
Ciupercile satanice și biliare sunt frați otrăvitori ai ciupercii porcini. Diferența este în plasa fină neagră de pe picior și mărimea sa mare în cea satanică. Ciuperca de fiere are un gust amar, neplăcut. Fractura sa a pulpei devine galbenă în aer, ceea ce nu se întâmplă niciodată cu albul.
Grebeul pal este periculos prin asemănarea sa cu ciupercile. Diferența este într-o fustă subțire mică, cu un picior. Mușchiul de vârstă vechi nu îl are; la tineri, inelul de pe picior este bine dezvoltat. În plus, expansiunea tuberotică a părții inferioare a piciorului, acoperită cu volva - rămășițele unui văl comun, este caracteristică pentru scaunul de la palid. Cea mai mare parte a otrăvirii se produce din cauza otravii, ceea ce duce la moarte. Sporii otrăvitori pot ajunge pe ciuperci comestibile în apropiere în creștere, dacă capacele lor sunt în contact.
Irina Selyutina (biolog):
Veselka obișnuită sau ciupercă „rușinoasă”, care a primit un astfel de nume pentru aspectul său, este de obicei recoltată din mai până în octombrie. Este folosit în scopuri medicinale, în plus, poate fi consumat corpul tânăr de fructare, care arată ca un ou în aparență. Formația în curs de dezvoltare este localizată pe o greutate micelică albă. În interiorul ei, sub cochilie - peridiul, format din două straturi, se formează o parte asexuală a corpului fructificant - receptacul (numit și „piciorul”) sub forma unei coloane cilindrice goale, cu pereți spongioși (cavernosi). În vârful său, partea care poartă spori se dezvoltă și apoi se separă - gleb („capac”). Rețeta se poate întinde atunci când este coaptă până la 30 cm înălțime. Acest lucru se întâmplă cu o viteză de 5 mm într-un minut. Dezvoltarea generală a ciupercii durează 2 luni, formarea de corpuri de fructificare - doar câteva ore.
Pe teritoriul regiunii Moscova, există o ciupercă de primăvară de o dimensiune destul de mare - urnula este goblet, sau goblet sau lat. De obicei crește în grupuri, imediat după ce zăpada s-a topit și uneori în prezența zăpezii. În regiunea Moscova, această specie se găsește în pădurile cu amestec de alun pe ramurile acestei plante cufundate în sol. Urnula poate crește și pe ramurile teiului, stejarului, mesteacanului și altor plante lemnoase. Ciuperca este clasificată ca necomestibilă datorită gustului neplăcut, dar nu s-au găsit toxine în ea.
Unde este mai bine să colectezi
Nu trebuie să ai propria mașină pentru a ajunge la locurile cu ciuperci. Un autobuz sau tren va fi, de asemenea, dus la locul dorit, trebuie doar să stabiliți ce stație este potrivită pentru dvs. și care kilometru din oraș este mai rentabil pentru colectare.
În direcția vestică, la stația Podrezkovo, pe partea dreaptă a Skhodniei, lângă Ivanovski și Korostovo, câștigă multe ciuperci boletus și aspen. Puteți ajunge doar cu metroul de la stația Planernaya sau cu mașina. Acesta este la 9 km de șoseaua de centură din Moscova de-a lungul Autostrăzii Leningradskoye.
Spre est, se află stația Sofrino, în districtul Pușkin. La 4 km de ea, în apropierea satelor Mitropolye și Novovoronino, se colectează anual ciuperci albe, ciuperci cu miere și russula. Ciupercile Boletus și Porcini sunt mai puțin obișnuite. Ei călătoresc cu mașina de-a lungul șoselei de centură din Moscova, prin autostrada Yaroslavskoe, până la 36 km, sau cu trenul de la gară Yaroslavsky, direct în satul Sofrino.
EXPERIENȚE DE TOAMNĂ ÎN REGIUNEA MOSCOW !!! TOTUL ÎN FOREST PENTRU CÂMPII !!! ÎNCĂRCĂM CÂMPURILE DE VÂNZĂTOR SILENT.
Sezonul ciupercilor. Ciuperci comestibile.
ÎNVĂȚĂȚI GO! CĂUTURĂ ȘI RAPĂRCAPĂ! ÎNCĂRCĂM CÂMPURILE DE VÂNZĂTOR SILENT.
Un alt loc preferat pentru vânători de ciuperci porcini, aspen, boletus și boletus este cartierul Ramensky, în apropierea stației „Gzhel”. Puteți ajunge acolo cu autobuzele # 325 și # 36 sau cu trenul, care circulă zilnic din stația Kazan conform programului. Dacă mergeți cu mașina, este mai bine să o faceți de-a lungul autostrăzii Yegoryevskoe, de la șoseaua de centură din Moscova până la 43 km. Există o mulțime de lemn mort în raionul Ramensky, astfel că ciupercile cu miere cresc acolo din primăvară până toamna târziu.
În direcția vestică, există o pădure dincolo de Desna, la 2 km de peron, lângă sat. Svistino și S. Timonino. O mulțime de boletus și boletus boletus sunt adunate de obicei în aceste locuri. În pădurile de molid există întotdeauna mult ulei după ploaie. Spre stația „Dachnaya” există un tren electric de la gara de la Kiev, iar de la stația centrală de autobuz în fiecare zi există autobuze obișnuite, denumite popular „ciupercă” (nr. 50, 1031 și 490)
Concluzie
Când mergeți prin pădure pentru a recolta, asigurați-vă că aveți un cuțit ascuțit, respingător de țânțari și un coș cu găuri pentru ventilație: în acest fel recolta este păstrată mai bine. Ar trebui să respectați regulile de siguranță, să nu puneți în coș ciuperci necunoscute sau suspecte, să aveți grijă de natură, să nu aruncați gunoi, să nu spargeți copacii, să nu ardeți focuri