Ciuperca ergot aparține familiei Ergot, ai cărei reprezentanți sunt paraziți pe cereale.
Ciuperca Ergot parazitând pe cereale
Caracteristică botanică
Ergot coapte arată ca un corn închis, aproape negru, situat într-un vârf de cereale în locul bobului, depășind lungimea acestuia. Din cauza formei brazdate triunghiulare, acest parazit a fost poreclit „dinte de lup”, iar din cauza efectului toxic asupra organismului - „boabe otrăvitoare”. Această specie mai este numită „coarne uterine”.
Numele ciupercii provine de la cuvântul rus vechi care înseamnă „abundență”, „recoltă”.
Mai comună în rândul plantelor de secară și grâu. Este otrăvitor. Se referă la ascomicete - marsupiale, ale căror spori se coacă în formațiuni speciale - asci sau saci. Parazitul este denumit în mod eronat drept reducători, deoarece ciuperca nu este un saprotrof și nu distruge rămășițele ființelor vii. Prin natura sa botanică, ciuperca parazitară aparține heterotrofelor, este un consumator și consumă substanțe organice gata, luându-le din planta gazdă.
Se răspândește repede. Se recoltează până la 150 kg de coarne ergot din 1 ha din suprafața de plantare a cerealelor.
Ciclul de dezvoltare
Miceliul inițial roșiatic se formează primăvara. Pare un picior cu cap, deasupra sunt corpurile fructifere - perithecia. Ca urmare, se formează celule (zigotoți). Odată cu debutul verii, ascosporesele mature sunt purtate de curenții de vânt sau prin intermediul insectelor și, atunci când lovesc pistilele cerealelor înflorite, cresc în ovar, formând un miceliu fungic în loc de cereale.
Răspândirea ergotului între cereale este îmbunătățită în etapa de formare și eliberare a miezului de miere dulce, care atrage insecte care transportă conidii fungice către alte plante.
După epuizarea ovarului cerealelor, se formează un plex de filamente de miceliu fungic (sclerotie), care seamănă cu un corn lung.
Irina Selyutina (biolog):
Cea mai frecventă specie parazitară din genul Ergot este purpurea ergot. Sclerotia sa neagră-purpurie (coarne) iernând în sol constă dintr-un miez, care este acoperit cu o formare specială de celule melanjate (colorate) cu pereți groși - scoarță. Compoziția sclerotiei include:
- aproximativ 3-4% din zaharuri (glucoză, trehaloză etc.);
- până la 1% alcooli polihidrici;
- o mulțime de lipide.
Germinarea sclerotiei este activată prin expunerea la temperaturi suficient de scăzute (-3 ... + 5 ℃) pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, germinarea are loc numai atunci când temperatura este setată cel puțin + 10 ... + 20 ℃. În acest fel, se realizează o coordonare strictă a ciclurilor de viață ale parazitului și gazdă: ejectarea ascosporelor are loc în perioada de înflorire în masă a cerealelor.
Pe măsură ce cerealele se maturizează, cornul cade la pământ, rămânând în stratul de sol pe tot parcursul iernii și formând un miceliu primăvara.
Geografia distribuției
Ergot se găsesc în latitudinile temperate ale emisferei nordice, există unele specii care trăiesc în continentele nord-africane, sud-americane și australiene. O excepție o reprezintă regiunile nordice ale Peninsulei Scandinave.
În Rusia, se găsește peste tot, cu excepția Extremului Nord din partea europeană a Federației Ruse. În unele zone, ergot este cultivat în mod deliberat pentru utilizare în farmacologie.
Nociv pentru sănătate
Mâncarea cerealelor contaminate poate provoca intoxicații alimentare
Scleroțiul Ergot conține în compoziția chimică o proporție semnificativă de compuși organici care conțin azot - alcaloizi, inclusiv alcaloidul indol ergotinină, care are proprietăți toxice speciale pentru sănătatea umană, care provoacă intoxicații. Când îl utilizați:
- apar crampe și spasme;
- tulburările mentale sunt înregistrate;
- funcția motorie a organului optic este perturbată, după ceva timp, după ce ergotinina intră în corp, se dezvoltă patologia lentilei oculare (cataractă).
O doză mare este fatală.
Clavicepsotoxicoza, sau ergotismul, este o boală care apare atunci când alcaloizi ergot intră în corpul uman, datorită efectului lor asupra mușchilor netezi, vaselor de sânge și a sistemului nervos. Această boală este cunoscută medicilor în următoarele forme:
- gangrenos („foc Antonov”);
- convulsiv („crampe furioase”).
Uz practic
În farmacologie, se utilizează sclerotie, colectate din creșterea ergotului pe secară. În doze mici, ergot otrăvitor, care conține ergometrină și ergotamină, este utilizat ca medicament pentru următoarele boli și afecțiuni ale organismului:
- împotriva unei tumori hormonale a glandei hipofizare (prolactinom);
- pentru tratamentul afecțiunilor sistemului nervos;
- atunci când este supraexcitat;
- cu ritm cardiac crescut;
- reducerea atacurilor de migrenă;
- pentru a opri sângerarea uterină.
Din acidul lisergic, care este un derivat al alcaloizilor ergot ergot, chimiștii au obținut un lisergamidă de droguri psihoactive semisintetice, care are un efect halucinogen asupra omului.
Ergotism. Otrăvire nebunie
Vavilov, Lysenko și Ergot, 1937
Concluzie
Ciuperca parazitului ergot aparține familiei Ergot. Este unul dintre consumatori, parazitizează cerealele, hrănindu-se cu materie organică din planta gazdă pe care parazitizează. Corpul său conține toxine care pot provoca intoxicații grave. Ergot este utilizat în scopuri medicinale într-o serie de cazuri, însă, dacă doza este depășită, poate dăuna sănătății sau chiar moartea.