Castraveții ușor sărați sunt atât un aperitiv pentru băuturi tari, cât și un plus ideal pentru feluri de mâncare populare (carne, pilaf, cartofi fierți sau prăjiți, sandvișuri). În mod tradițional, această legumă este ușor sărată într-o tavă sau borcan. Dar dacă nu sunt acolo sau ieșiți la un grătar și nu doriți să luați acasă o mulțime de feluri de mâncare murdare, le puteți găti într-o pungă - și aceasta va fi cea mai bună soluție.
O pungă de bucătărie obișnuită nu este întotdeauna potrivită pentru contactul cu alimentele. Dacă rețeta include ingrediente dure, cum ar fi oțet sau usturoi, este mai bine să gătiți castraveți sărați ușor în mâneca de copt. Acest material nu se teme de acizi.
Castraveți ușor sărați cu usturoi și mărar
Ingrediente
- Castraveți - 0,5 kg (dimensiunea nu este importantă, dar este mai bine să le luați pe cele de dimensiuni medii)
- Dill - 1 buc (1 buchet de 3-4 ramuri lungi)
- Usturoi - 3 cuișoare
- Sare - 1 lingură l.
- Zahar granulat - 1 vârf
- Oțet - 0,5 linguri. l. (masă sau alcool, 9%)
Datorită faptului că ingredientele acestei marinade sunt caustice, în conformitate cu această rețetă, va fi posibil să adăugați cu succes sare chiar și nu destul de proaspătă, castraveți puțin „obosiți” care au fost la frigider o săptămână sau chiar trei. Vor fi în continuare crocante. Principalul lucru este să tăiați toate părțile moi, șifonate și albite la tăiere.
Preparare
- După cum am menționat deja, muraturile într-o marinată de tartă sunt cele mai bine sărate într-o pungă de copt strânsă. Trebuie să tăiați aproximativ 40 cm dintr-o astfel de pungă și să o legați imediat pe o parte.
- Spălați castraveții, tăiați tot excesul. Dacă nu sunt proaspete (smulse cu mai mult de 4-5 zile în urmă), nu are rost să le înmuiați. Tăiați „carcasele” în 2 sau 4 bucăți (vezi după dimensiune).
- Se toacă ierburile bine.
- Stoarceți usturoiul. Acoperiți castraveții cu toate ingredientele marinatei.
- Legați geanta astfel încât să fie mai mult aer în interior. Se agită bine și se rostogolește pe masă, astfel încât castraveții să se preseze puțin și să se lase sucul să curgă, iar marinata să fie distribuită uniform.
Aveți grijă: pungile bune de copt au întotdeauna găuri minuscule pentru a scăpa aburul, astfel încât lichidul va picura puțin atunci când „frământați” castraveții.
- Trimite pachetul la frigider pentru 30 de minute. Puneți punga de siguranță într-o placă, deși dacă găurile pentru abur sunt în partea de sus, nu ar trebui să se scurgă.
- Tăiați punga în centru înainte de a servi. Dacă o parte din castraveți nu sunt mâncați, este convenabil să-l fixați cu un ac de haine. Castraveții gătiti pot fi depozitați pe raftul superior al frigiderului pentru câteva zile.
- Terminat
Castraveții ușor sărați într-o pungă cu oțet au o pulpă ușor moale, dar totuși crocantă, iar gustul este echilibrat.
Castraveți crescuți ușor sărat la frigider timp de 2 ore
Ingrediente
- Castraveți - 1 kg (de preferință "carcase" mari, dar puteți lua ardei mici)
- Cireș - 3 frunze
- Coacăz - 3 frunze
- Mărar - 1 vârf (un vârf mare de semințe sau frunze de mărar uscate, poate fi înlocuit cu o grămadă de ierburi proaspete)
- Ardei negru - ¼ lingură
- Coriandru la sol - ¼ lingură
- Cuișoare măcinate - ¼ h. (Poate fi zdrobită)
- Sare - 2 lingurițe l.
- Zahar granulat - 1 lingură.
Porțiunea va fi suficient de mare. Pentru o familie de 2, va dura câteva zile, așa că dacă gătiți doar pe propria masă, este mai bine să reduceți cantitatea de ingrediente de 2 ori. Dar pentru o călătorie în natură într-o companie mare, o astfel de porție este suficientă.
Preparare
- Spălați castraveții. Dacă au fost alese nu azi, ci în urmă cu câteva zile, înmuiați-le în apă curată - datorită acestui fapt, acestea vor deveni mai elastice și, ulterior, mai crocante. Deși, dacă legumele sunt la frigider mai mult de o săptămână, acest hack life nu va ajuta.
- Pregătiți marinada: spălați ierburile și tocați mărunt, tocați condimentele (dacă este necesar). Dacă nu aveți o mașină de tocat condimentele, cuișoarele, ardeii și coriandrul pot fi măcinate într-un mortar sau chiar turnate cu un piure de lemn pentru a curăța cartofii.
- Tăiați capetele pe fiecare castravete, apoi împărțiți „carcasa” în 4 părți.
- Îndoiți castraveții într-o pungă, presărați cu sare, zahăr, condimente. Legați o pungă, agitați-o activ, distribuind mirodenii fiecărei bucăți.
- Trimiteți castraveții la frigider, punând imediat o farfurie adâncă sub pungă, astfel încât sucul de castraveți să nu păteze raftul frigiderului (iar „tricoul” să curgă și în cantități mari). După o oră, scoateți punga, agitați sau riduri din nou. Puteți să-l întoarceți.
- După 2 ore, fierbeți cartofii, prăjiți chiftele și serviți castraveții gata ușor sărați, cu miros picant.
Apropo! Dacă, în conformitate cu această rețetă, castraveții mici sunt sărați ușor, nu este necesar să îi tăiați (doar „încingeți” vârfurile). Dar timpul de gătit pentru astfel de legume va crește până la 8 ore. Cel mai bine este să le lăsați la frigider peste noapte.
- Terminat.
Apropo! Dacă, în conformitate cu această rețetă, castraveții mici sunt sărați ușor, nu este necesar să îi tăiați (doar „încingeți” vârfurile). Adică este mai bine să le lăsați la frigider peste noapte.
Gătirea rapidă a castraveților sărați ușor - în 5 minute
Ingrediente
- Castraveți - 500 g (puteți chiar depăși, în acest caz, îndepărtați-i)
- Sare - 2 ore („sub cuțit”);
- Usturoi - 3 cuișoare (mari)
- Cumin - 0,5 linguriță.
- Muștar uscat - 0,5 linguriță (de preferință în boabe, dar puteți lua și pulbere)
- Dill - 5 buc (crenguțe)
- Lămâie - 0,5 buc (este nevoie doar de suc)
Dacă gospodăria nu are suc de lămâie, puteți înlocui oțetul. Dar este mai bine să luați nu prea viguros (cu 6%), și nu de masă, ci mai natural - să zicem, măr.
Preparare
- Tăiați castraveții în sferturi (și, dacă aveți îndoială, în cercuri), puneți-i într-o pungă. În fotografie - termorezistent, adică pentru coacere.
- Stoarceți usturoiul și puneți-l cu castraveții. Adăugați sare, muștar, chimen ...
- Atingerea finală este frunzele de mărar tocate fin. Amestecă cu suc de lămâie stors.
- Încercarea de a stoarce o lămâie peste o strecurătoare de ceai nu este necesară în acest caz - nu este înfricoșător dacă semințele intră în pungă.
- Legați castraveții și agitați bine punga. Lăsați-l pe suprafața bucătăriei în timp ce sunt servite felurile principale.
- Astfel de legume pot fi servite cu orice fel de mâncare, dar castraveții sunt cei mai potriviți pentru clătitele de cartofi.
- Trebuie să păstrați castraveții sărați care nu sunt mâncați în același pachet, puneți într-o farfurie adâncă. Păstrați-le întotdeauna la frigider. Dar chiar și acolo, dacă castraveții nu s-au terminat peste câteva zile, trebuie să scoți sacul și să scurgi sucul - acesta poate umple chiar și o farfurie adâncă până la liman și va trebui să speli frigiderul.
- Gustul acestor castraveți se va dovedi suficient de blând pentru ca aperitivul să fie plăcut nu numai de adulți, ci și de copii.
În ciuda faptului că castraveții sunt gătiti timp de 5 minute, pot fi ușor sărați și mult mai mult. Gustul felului de mâncare va beneficia doar de timpul de gătit crescut.
Castraveți ușor sărați într-un pachet pe zi
Ingrediente
- Castraveți - 750 g (orice dimensiune, mai bine mari)
- Condiment pentru "batjocor coreean" - ¼ buc (pachete)
- Morcovi - 1 bucată (mare, de preferat mai suculentă)
- Otet - ¼ cani (200 ml) (lingura, 9%)
- Ulei vegetal rafinat - 1,5 linguri. l.
- Usturoi - 0,5 buc (mare)
- Zahar granulat - 50 g (adică aproximativ 2 linguri mari cu un deal mic)
- Sare - 25 g (o lingură cu un deal)
Gustul acestor castraveți sărați într-o pungă este influențat de alegerea corectă a condimentului. Dacă există mai multe dintre ele în magazin, este mai bine să refuzați condimentele, în primul rând în ingredientele din care este listată sarea (sau chiar mai rău - sarea și zahărul). Cu greu vor da castraveților aroma dorită. Cumpărați o rețetă de condimente 100%. Și adăugați sare conform rețetei.
Preparare
- Pregătiți legumele necesare.
- Tăiați castraveții în 2 părți fiecare, apoi tocați ambele jumătăți în inele mici pe jumătate.
- Puneți castraveții și morcovii răzuți gros într-o pungă. Dacă există o răzătoare „coreeană”, puteți grăta morcovii pe ea.
- Adăugați toate celelalte ingrediente în pungă. Usturoiul trebuie suprimat.
- Se leagă și se agită bine, astfel încât condimentele, sarea și zahărul, oțetul și uleiul să fie distribuite peste fiecare bucată de castravete.
- Trimite-l la frigider pentru o zi. Cu toate acestea, dacă este insuportabil, eșantionul poate fi îndepărtat deja 3 ore mai târziu.
- Se va dovedi un aperitiv simplu, dar în același timp luminos. În ciuda utilizării unor ingrediente „viguroase”, gustul castraveților se va dovedi fără prea multă înțepenire - echilibrat, chiar și puțin dulce. Astfel de castraveți ușor sărați, gătiti într-o pungă, vor putea decora orice cină, chiar una foarte modestă, formată din cârnați și paste.
Apropo! Conform oricărei rețete descrise mai sus, puteți găti nu numai castraveți, ci și legume asortate. Adică ungeți cu sare un amestec de castraveți și dovlecei tăiați în bucăți mari, precum și o roșie (de preferință ca mărime mică, cu pulpă strânsă, tăiată în jumătăți). Legumele pot fi sărate timp de aproximativ 12 ore.