Astăzi îmi propun să gătesc castraveți delicioși cu ketchup chili. Acest fel de mâncare este făcut pentru iarnă. Marinada se dovedește a fi picantă, gustul în sine este echilibrat, moderat dulce și acru. Fiecare castravete este parfumat și foarte crocant, ceea ce se străduiesc toate gazdele atunci când prepară aceste legume minunate.
Rețeta în sine este foarte simplă și ușoară, fără sterilizare obositoare, dar cu un dublu umplutură. Acest lucru crește ușor timpul petrecut, dar credeți-mă, rezultatul merită.
Reteta clasica
Ingrediente
- Castraveți - 600 g
- Ketchup de chili - 2 lingurițe l.
- Hrean - 1 frunză
- Coacăz - 3 frunze
- Dill - 2 buc (umbrele)
- Patrunjel - 4 buc (crenguțe verzi)
- Usturoi - 3 bucăți
- Allspice - 5 bucăți
- Uksu - 1 linguriță. l. (nouă%)
- Zahar granulat - 1 lingură. l.
- Sare - 1 lingură l.
Timp de gătit: 3 ore 30 minute (3 ore pentru înmuierea castraveților și 30 de minute pentru prepararea unui litru).
Preparare
- Pentru conservele de castraveți, este mai bine să alegeți fructe mici, ferme și dense. Nu numai că arată frumos într-un borcan, dar și mult mai gustoase și mai suculente decât cele supraaglomerate.
- Înainte de începerea conservării, turnați castraveții cu apă rece cel puțin 3 ore, astfel încât fructele să absoarbă mai puțin marinata.
- Tăiați castraveții pregătiți pe ambele părți. Acest lucru va ajuta marinada să sature mai bine legumele.
- Să pregătim recipientul. Recipientele pentru litri trebuie spălate complet, clătite sub apă curentă și sterilizate în orice mod convenabil.
Dacă nu mă grăbesc, sterilizez borcanele de pe plită peste abur.
De asemenea, spălăm bine capacele metalice, umplem cu apă și fierbem pe aragaz pentru aproximativ 5 minute.În borcane pregătite, așezăm ceaiul verde spălat anterior pe partea de jos: o parte dintr-o frunză de hrean, 1 umbrelă de mărar, 3 crengute de pătrunjel și frunze de coacăz.
- În urma ierburilor, trimitem arpagic cu coajă de coajă și mazăre allspice în recipient.
- Acum umplem borcanul cu castraveți. În primul rând, am întins castraveții în picioare, înclinând ușor borcanul pentru comoditate. Apoi le-am tăiat în jumătate și le-am stivuit până în vârf.
- De-a lungul castraveților sau deasupra (după cum se dovedește) așezați umbrela de mărar rămasă și un fir de pătrunjel.
- Asigurați-vă că adăugați cea de-a doua bucată de frunză de hrean deasupra.
- Puneți apă filtrată curată pe aragaz în avans. Imediat ce fierbe, turnați-l în borcan.
Se toarnă apă clocotită nu pe castraveți, ci exclusiv pe o frunză.
Acoperiți-l imediat cu un capac metalic și lăsați să se încălzească aproximativ 10 minute.
- După 10 minute, turnați apa complet din borcan în tigaie.
- Adăugați în tigaie ketchup-ul de ardei iute, sare și zahăr. Amesteca bine. Trimitem la sobă. După fierbere, se fierbe aproximativ un minut. Apoi, adăugați oțet în tigaie, amestecați repede.
- Turnați sosul rezultat imediat într-un borcan de castraveți. Acoperiți cu un capac de metal și rostogoliți în sus. Întoarceți recipientul cu sus, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească cel puțin 2 zile.
Borcanul răcit poate fi păstrat într-un loc răcoros.
- Castraveții cu ketchup de chili sunt gata! Vă garantez că o astfel de gustare picantă și originală va fi la cerere în familia dvs. nu numai iarna - este populară în orice moment al anului.
Castraveți cu ketchup Torchin
Ingrediente
- Castraveți - 600 g
- Ketchup Torchin - 2 lingurițe. l.
- Hrean - 1 l
- Cireș - 3 l
- Dill - 2 buc (umbrelă)
- Usturoi - 4 bucăți
- Boabe de piper negru - 10 bucăți
- Semințe de muștar - 1 lingură
- Oțet - 1 lingură. l.
Preparare
- Pentru conservare, luăm castraveți uniformi și mici, astfel încât sunt suficienți într-un borcan de litru. Asigurați-vă că umpleți fructele cu apă rece timp de 3 ore înainte de conservare. În acest timp, apa poate fi schimbată de mai multe ori. Castraveții vor deveni mai fermi și vor absorbi mai puțin marinat.
- Clătiți castraveții maturi în apă curată.
- Tăiați cozile de pe fiecare castravete pe ambele părți.
- Într-un borcan pre-sterilizat, punem o parte dintr-o frunză de hrean, frunze de vișine și coacăz, umbrele de mărar pe partea de jos.Sterilizăm borcanele fie într-un cuptor cu microunde, fie într-un cuptor, fie peste abur pe o sobă, adică orice opțiune disponibilă. Recipientele sunt bine spălate. Fierbeți capacele pentru rulare timp de cel puțin 5 minute.
- În continuare, trimitem în borcan semințe de muștar, boabe de piper negru și arpagă decojită.
- Acum este timpul să umpleți recipientul cu castraveți.
- Punem fructele în rândul de jos în timp ce stăm în picioare.
- În continuare, tăiem castraveții în jumătăți - încercăm să umplem borcanul până la vârf cu ele.
- Acoperiți castraveții cu a doua jumătate a unei frunze de hrean. Umpleți borcanul pregătit cu apă fierbinte, pe care am adus-o la fierbere în avans.
Lăsați castraveții să se încălzească cel puțin 10 minute, înfășurându-i într-un prosop terry pentru a păstra mai bine căldura.
- După 10 minute, turnați apa într-o cratiță și trimiteți acolo ketchup-ul Torchin. Amestecați bine și trimiteți la aragaz să se încălzească.
- În timp ce apa se încălzește, turnați zahăr granulat, sare direct în borcan, turnați cu atenție în oțet.
- De îndată ce apa clocotită fierbe, lăsați-o să fiarbă literalmente 1 minut și turnați-o într-un recipient cu castraveți. Îl turnăm cu un capac metalic, întoarcem borcanul pe o parte și îl rotim înapoi și înapoi de mai multe ori, astfel încât sarea și zahărul să se topească și să se distribuie uniform pe întregul recipient.
- Apoi, întoarceți containerul cu fundul în jos și înfășurați-l cu o pătură sau o pătură. În această poziție, lăsăm conservarea până se răcește complet. Și abia atunci îl dăm la distanță pentru depozitare într-un loc rece și adecvat.
- Castraveții cu ketchup Torchin sunt gata! Acest aperitiv este mai puțin picant decât ketchup-ul cu ardei iute. Adică puteți alege ketchup pentru toată lumea.
Dacă îl doriți mai picant, folosiți mai multe sau chili ketchup.
O astfel de cusătură în timpul iernii va merge pur și simplu cu un breton.