Uneori, atunci când pregătiți preparate culinare, trebuie să îndepărtați pielea de pe roșie. Acest lucru se poate face în mai multe moduri.
Modalități de a îndepărta pielea dintr-o roșie
Tratarea apei la fierbere
Când căutați un răspuns la întrebarea: „Cum să eliminați pielea dintr-o roșie?” puteți apela la cea mai populară metodă - albire. Această metodă de tratare pre-căldură implică scufundarea roșiei pentru o perioadă scurtă de timp în fierbere și apoi în apă cu gheață. Prelucrarea se împarte în mai multe etape:
- apa este turnată în recipient și adusă la fierbere;
- în timp ce apa fierbe, roșiile sunt decojite, îndepărtând resturile tăierii;
- pe partea opusă tăierii, se fac incizii pe pielea roșiei, de preferință sub formă de cruce, care facilitează procesul de piele;
- un bol mare este umplut cu apă la o temperatură rece minimă, gradul este, de asemenea, scăzut prin adăugarea de gheață în apă, un recipient cu apă cu gheață este plasat lângă cuptor;
- legumele sunt scufundate în apă clocotită timp de 30 sec, de preferință să nu depășească acest timp, astfel încât roșiile din apa clocotită să nu fie fierte și înmuiate;
- legumele din apa clocotită sunt transferate imediat într-un bol cu gheață și păstrate în apă rece timp de 30 de secunde.
Roșiile după tratamentul termic preliminar în apă clocotită se curăță ușor și rapid, în timp ce curățarea pielii începe de la locul tăierii încrucișate. Locurile dure sunt tăiate cu un cuțit.
O cratiță cu diametru larg sau o tigaie adâncă este potrivită pentru albirea roșiilor.
Decojirea roșiilor prin înălțare este un mod eficient de a coaja rapid cantități mari de legume.
Coacere
Este ușor să îndepărtați coaja dintr-o roșie, permițând coacerea prealabilă, pentru care se folosește un cuptor sau cuptor cu microunde, unde produsul este plasat anterior. Inițial, se face o incizie cruciformă pe roșie. Modul de încălzire este setat la puterea maximă, cronometrul este setat la 30 s.
Decojirea pielii de roșii cu coacerea preliminară a legumelor vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți pe care o conține și calitatea produsului.
Pielea zdruncinată permite determinarea pregătirii roșiei.
Tratarea incendiilor
Este ușor să îndepărtați pielea de roșii
Decojirea roșiilor este ușoară dacă sunt preîncălzite pe foc deschis al unui arzător cu gaz. Procedura include următoarele:
- resturile de butași sunt îndepărtate;
- se face o incizie cruciformă pe partea opusă;
- arzătorul de gaz este pornit la puterea maximă posibilă;
- folosind cârlige metalice, produsul este ținut peste foc la o distanță de 3 cm, întorcându-l încet până la 30 de secunde, până când pielea se întunecă.
Roșiile încălzite sunt răcite, pentru care este permisă și utilizarea apei cu gheață. Produsul răcit este decojit de pe piele, pornind de la locul inciziei cruciforme.
În loc de aragaz, folosesc foc de la o sobă, șemineu și foc de tabără, un grătar cu gaz. În loc de colțuri metalice, folosiți o furculiță, lipind o roșie în locul tulpinii.
Curățare fără tratament termic
Dacă nu utilizați un tratament preîncălzitor, roșia este decojită cu un decojitor de cartofi. În aceste scopuri, aceste unelte sunt potrivite pentru care lama are praguri.
Tăiați pielea cu un cuțit ascuțit:
- se taie aproximativ 1,5 cm din partea superioară și inferioară a tomatei;
- în direcția de jos în sus se face o tăietură subțire pe produs.
Legumele pre-congelare vă permit să simplificați procesul de decojire a roșiilor cu un cuțit sau un decojitor de cartofi, pentru care sunt introduse la congelator timp de 10-15 minute.
Cât de ușor este să cojiți o roșie! Rețete Mamulina
Cum se curăță roșiile - 2 moduri
Cum se curăță o roșie
Concluzie
Atunci când gătesc, mulți oameni sunt interesați de cum să coaja roșiile. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este după tratamentul termic preliminar, turnând apă clocotită peste legumă sau îndepărtați pielea dintr-o roșie care a fost coaptă într-un cuptor sau cuptor cu microunde.