Strugurii sunt o plantă comună ale cărei fructe sunt consumate crude sau prelucrate în alte produse. Sucurile, conservele și gemurile sunt făcute din fructe de pădure. De asemenea, vinul este produs din fructe. Pentru comoditatea stoarcerii de suc din fructe de pădure, se folosește o presă de struguri, pe care o puteți cumpăra sau face singur.
Presă de struguri DIY
Principiul de funcționare
Tipuri de presă de struguri:
- mecanic (șurub, șurub);
- pneumatic;
- hidraulic;
- electric.
Un tip popular este presa mecanică manuală de struguri cu un mecanism cu șurub și un recipient cu găuri. Avantajele sale sunt simplitatea designului, costul redus și ușurința de utilizare.
Principiul de funcționare al presei cu șurub manual de storcător de struguri:
- boabele sunt zdrobite și introduse într-un recipient cu găuri;
- prin rotirea mânerelor, se pune în mișcare un mecanism cu șurub, care coboară pistonul în jos;
- sucul este stors din fructe de pădure, curge prin găuri într-o tavă prestabilită;
- produsul este turnat din paleți într-un recipient pentru depozitare.
Pentru fabricarea presei de struguri se folosește oțel inoxidabil sau lemn. Este mai bine să folosiți lemne tari, cum ar fi fagul. O parte de scurgere este fabricată din materiale, care este conectată cu inele de metal.
Alte soiuri
Există o presă mecanică modernă de struguri. Se distinge prin absența unui recipient pentru extragerea sucurilor. În schimb, mai multe grinzi de lemn sunt instalate într-un model de tablă de control, care formează un cadru de scurgere. Boabele sunt plasate între ele.
Pentru stoarcere, se folosește un cric manual, care dezvoltă o forță de 2-4 tone.Avantajul acestui mecanism este o cantitate mare de suc obținut. 70% din produs provine din volumul total de boabe.
Presa hidraulică de struguri are un design similar. În loc de un cric pentru stoarcerea sucului, este instalată o membrană în formă de butoi. Se extinde atunci când apa este introdusă în sistem, ceea ce provoacă o presiune de 1-2 atm. Sucul iese prin găuri de pe suprafața pereților carcasei.
Principiul de funcționare este similar pentru un storcător pneumatic. Diferența constă în utilizarea aerului comprimat pentru a crea presiune, care este furnizată de un compresor.
Pregătirea materiilor prime pentru măcinare
Toate tipurile de prese pentru struguri și alte fructe, care sunt utilizate pentru obținerea sucului, necesită pregătirea suplimentară a materiilor prime. Pentru a pregăti fructele de pădure, folosesc tocatoare pe care le cumpără sau le fac cu propriile mâini.
Principiul de funcționare al dispozitivului este de a roti tamburul în interiorul carcasei, ceea ce transformă fructele într-o grupare fină. Este posibil să realizați atât o versiune manuală, cât și să o actualizați prin instalarea unei unități electrice.
Făcând acasă
Folosiți materiale ecologice pentru fabricare
Pentru a face o presă de struguri cu propriile mâini, veți avea nevoie de:
- blocuri de lemn;
- plăci și tije metalice;
- rulmenți;
- șuruburi, șaibe și piulițe;
- rulouri;
- planuri;
- unelte de prelucrare a lemnului și a metalelor.
Când faceți o presă de struguri de casă cu propriile mâini, este mai bine să utilizați materiale prietenoase cu mediul, deoarece suprafața lor acționează direct asupra hranei. Pentru a crea un recipient, este potrivit oțelul inoxidabil sau un tambur de la o mașină de spălat.
De asemenea, presele sunt fabricate din lemn și plastic. Dezavantajul mecanismelor din lemn este că sunt dificil de curățat și nu sunt durabile.
Proces de fabricație
Presați secvența de asamblare:
- Instalarea rafturilor. Pentru a le crea, luați 2 țevi cu un diametru de 2,2 cm și sudați-le un profil în formă de U. Înălțimea sa trebuie să asigure mișcarea liberă a piuliței șurubului.
- Cleme de sudare. Aceasta este o parte opțională a mecanismului, ceea ce face posibilă montarea mecanismului pe o masă sau pervaz.
- Crearea cadrului. Luați grinzi de lemn de 2 cm pe 10 cm și nu mai mult de 80 cm lungime.Lățimea presei depinde de dimensiunea rolelor.
- Instalarea rolelor. Pentru a crea o presă de struguri, se folosesc role cu o suprafață canelată. Axele lor sunt direcționate către axele șuruburilor. La fiecare 8 cm, se face o schimbare de 1,5-2 cm pe fiecare arbore. Mecanismul este atașat la corpul principal cu rulmenți. Angrenajele de diferite dimensiuni sunt utilizate pentru a roti arbori la viteze diferite.
- Instalarea cuvei. Luați un recipient piramidal și instalați-l pe grinzile încrucișate ale cadrului. Distanța dintre găleata din arbori nu trebuie să depășească 12 mm.
- Instalarea recipientului cu suc. Este montat la baza întregului mecanism. Este mai bine să faceți un recipient dintr-un oțel inoxidabil.
Adaosuri de design
Pentru a stoarce sucul în mod convenabil, iar viteza de stoarcere a fost ușor de controlat, lasă posibilitatea de a schimba golurile dintre arbori. Acest lucru este important dacă produsul va sta la baza producerii vinului.
Cu o selecție corectă a golurilor, semințele de struguri rămân intacte. Semințele deteriorate dau băuturii un gust amar datorită prezenței taninilor.
Pentru a îmbunătăți procesul de extrudare, se face un coș de presă. Este mai bine să-l faceți din oțel inoxidabil sau să luați un recipient de plastic ca bază.
Distanțierele sunt instalate pentru a separa porțiile de fructe în timpul presării. Sunt realizate independent din discuri de oțel cu găuri de 2-4 mm, care sunt conectate prin sudare la fața locului.
Un cric auto este luat ca bază pentru fabricarea unui mecanism hidraulic de stoarcere. Când îl folosiți acasă, este necesar să consolidați suplimentar cadrul cu mai multe grinzi.
Presa mea de struguri de casă.
PRESA pentru sucuri / Teste / 6.09.2017
Presă de suc de mere de casă.
Efectuarea grătarului de scurgere
Pentru a face o presă de struguri de casă și alte fructe cât se poate de productive, trebuie să faceți o grilă de drenaj. Este fabricat din lemn natural. Fagul sau stejarul funcționează bine. Este interzisă utilizarea OSB și materiale similare la un preț scăzut, deoarece conțin substanțe toxice.
Grosimea segmentelor de grilă nu trebuie să fie mai mică de 2 cm. Atunci când folosiți grila, sunt necesare pungi de materie primă. Sunt fabricate independent acasă din țesături puternice.
Pentru a coase singur pungile, utilizați:
- pânză groasă de sac;
- synthetics;
- material de in;
- bumbac;
- calico grosier;
- iută.
Concluzie
Utilizarea preselor de struguri este rațională numai atunci când sunt necesare volume mici de producție. Productivitatea lor este de 10-30 l / h, în funcție de unitate și de dimensiunea capacității.
Pentru a obține o cantitate mare de suc, se folosesc prese industriale. Pentru ca concasorul să poată servi mai mult timp, acesta este spălat și curățat în mod regulat de resturile de materii prime.