Varza chinezească se mai numește varză Peking, iar aspectul ei neobișnuit este folosit pentru a decora vasele. Spre deosebire de cea cu capul alb, cea din Peking are o formă alungită, cu frunze libere. Varza chineză conține multe vitamine și componente utile.
Beneficiile și dăunările varză chinezească
Caracteristicile soiului
Descrierea capului:
- frunze verzi deschise cu capete zimțate;
- dimensiuni mari ale unui cap de varză chineză: un cap cântărește până la 1,5-2 kg.
Varza chineză este o cultură de legume de doi ani, este ușor de îngrijit.
Soiul se remarcă prin gustul său: gustul delicat dulceag al frunzelor merge bine cu mâncărurile picante și cu carne. Frunzele superioare ale legumelor sunt suculente și crocante, frunzele necoapte sunt dure și uscate. Nu își mențin forma și se estompează rapid.
Dăunătorii apar pe un cap sănătos de varză în condiții necorespunzător create: fără udare și fertilizare a solului.
Conținutul caloric al unei legume
Produsul poate fi folosit sub orice formă: fiert, crud, murat. Soiurile de varză chinezească sunt renumite nu numai pentru gustul delicat, dar și pentru conținutul redus de calorii.
Valoarea nutrițională a soiurilor de varză chinezească (BJU):
- proteine - 1,2 g;
- grăsimi - 0,2 g;
- carbohidrați - 0,2 g
Conținutul de calorii din varza chineză este de 16 kcal la 100 g.
Conținutul scăzut de calorii din varza chineză face ca acesta să fie o legumă dietetică.
Compoziția legumelor
Valoarea nutrițională a unui produs este determinată nu numai de grăsimi, proteine și carbohidrați, ci și de compoziția generală.
Varza chineză conține vitamina C, folat, tiamină și iod, deci varza chineză este foarte sănătoasă.
Vitaminele din varza proaspătă intră rapid în esofag și sunt transportate în tot corpul. Magneziul, fosforul și vitaminele pentru regenerarea celulelor luptă împotriva bolilor tractului gastrointestinal. Compoziția suplimentară a legumelor: potasiu, fier, vitaminele E și K - ajută la restaurarea celulelor deteriorate.
Beneficiile unei legume
Varza este bună pentru digestie
Principalele proprietăți ale varză chinezească se datorează compoziției sale: vitaminele și substanțele pentru a accelera metabolismul ajută la stabilirea tractului digestiv. Funcționarea corectă a organelor interne afectează starea de imunitate
Proprietăți utile ale vitaminei C: economisește de deficiența de vitamine și anemie, întărește imunitatea umană.
Beneficiile varzei chineze:
- Vitaminele B întăresc sistemul nervos: previn depresia, apatia și slăbiciunea;
- are un efect benefic asupra inimii: componentele active ale legumelor fac pereții vasculari mai puternici și mai elastici;
- consumul regulat de alimente îmbunătățește funcționarea sistemului endocrin: salatele dau un impuls de vivacitate, servesc ca prevenire a cancerului.
Beneficiile pentru sănătate sunt îndreptate către organele esofagiene: vitaminele și nutrienții intră în corpul uman prin peretele intestinal. Produsul proaspăt reduce hipertensiunea, combate durerile de cap și migrenele cronice. Produsul proaspăt ajută diabeticii în perioadele de exacerbare a bolilor cronice.
Curăță intestinele și sângele, vindecă bolile de ficat și rinichi. Produsul este utilizat pentru gută, obezitate și tulburări ale sistemului nervos. Ajută la producerea de enzime care îmbunătățesc procesele metabolice.
Răi vegetale
Beneficiile pentru organism nu exclud răul pe care produsul îl poate provoca. Rareori apare o reacție alergică la varză, cel mai adesea copiii suferă de o reacție negativă.
Contraindicații principale:
- Pancreatita (în timpul unei exacerbări a bolii). Pacientul devine și mai rău, iar tratamentul medicamentos nu ajută să facă față bolii de bază.
- Consumând mai mult de 150 g de produs pe săptămână. Această limitare este deosebit de importantă pentru o mamă care alăptează sau o femeie însărcinată. Supraalimentarea duce la reacții adverse: o mamă care alăptează, o persoană bolnavă sau un copil se îmbolnăvește, începe voma, dureri abdominale severe și slăbiciune.
- Contraindicațiile directe pentru administrarea varietății de varză chineză sunt boli ale tractului gastro-intestinal. Un produs util este dăunător în timpul unei exacerbări a bolilor cronice.
Varza de gătit
Varza chinezească și varza chineză sunt folosite la gătit. Bucătăria chineză și europeană este renumită pentru salatele fortificate și gustările proaspete: salate coreene și amestecuri de legume. Varza chineză tânără este perfectă ca gustare sau pentru pregătirea unui fel principal.
Pentru fermentarea la domiciliu, aveți nevoie de 5 kg de capete, 500 ml de apă, 1 parte oțet, 1 parte zahăr și 1 parte sare (usturoi după gust). În astfel de sărare, există un minim de carbohidrați și o mulțime de proteine. Puteți adăuga conopidă, castraveți sau roșii.
Leguma se toacă mărunt. În recipient se toarnă apă, oțet, condimente, usturoi tocat și se adaugă varză, dacă se dorește - o altă roșie sau castravete. Ingredientele se toarnă cu marinada și se pun sub presiune 24 de ore. Legumele se amestecă ușor în fiecare zi. Recipientul cu produsul este lăsat să stea aproximativ 2 săptămâni într-o cameră rece și întunecată. După aceea, varza este gata de mâncare.
Reteta de salata
Salata este ușor de preparat
Salata proaspătă arată frumos și se prepară rapid. La varza mărunțită se adaugă legume de sezon sau din conserve (porumb sau mazăre). Leguma merge bine cu tipuri slabe de carne: pui sau curcan. Înainte de utilizare, frunzele sunt bine spălate și uscate.
Rețetă de salată chineză:
- cap de varză de la Beijing;
- 2 rosii;
- 1 castravete;
- porumb;
- condimente după gust.
O mână de semințe de in se adaugă la o salată cu varză chinezească, asezonată cu sos, ulei de măsline sau floarea soarelui.
Varza chinezească este folosită pentru învârtirea pentru iarnă sau este păstrată crudă.
Soiuri de soiuri
Soiuri frunze:
- Pepene. Pepene galben - varză de muștar chinezesc. Acest soi nu are un cap principal de varză. Frunzele sunt dispuse în jurul mugurii. Frunzișul este ușor amar.
- Soi de înghițire. Aceasta este o specie de maturizare timpurie care se matura la 2 săptămâni de la primele lăstari. Leguma nu are pubescență. Cultivarea înflorește la sfârșitul verii.
- Soi Alyonushka. Se maturizează la 100 de zile de la plantare, se păstrează până la șase luni într-o cameră răcoroasă. Frunzele își păstrează forma și sunt folosite pentru decapare sau murături. Răsadurile sunt cultivate în aer liber sau într-o seră.
- Pet shoy. În exterior, acest aspect diferă de obișnuitul cap alb. Seamănă cu verdeturile care sunt cultivate în grădina cu salate. Gustul frunzelor este dulce. Soiul este folosit fiert și fiert. Semințele sunt plantate la începutul primăverii într-o seră.
- Tatsoi. Soiul de frunze de maturare timpurie este potrivit pentru plantare în pământ deschis și închis. Înălțimea totală a capului este de 20-30 cm, iar diametrul unui astfel de cap este de cel puțin 40 cm. Frunzele sunt cărnoase, suculente, de culoare verde închis (puncte mici apar pe frunziș în perioada de maturare).
Principala compoziție chimică și gust sunt principalele avantaje ale speciilor cu frunze.
UTILIZAREA CAZULUI ȘI A RĂCUTULUI | Varza chineză beneficiază și dăunează, proprietățile chinezești de varză
Trăiește sănătos! Varza chinezeasca. (16.03.2016)
Soiuri pentru banda de mijloc
Numele soiurilor de soiuri cu frunze este greu de reținut. Soiul Vesnyanka este cea mai bună opțiune pentru plantarea în pământ deschis în primăvară, când pământul are timp să se încălzească. Soiul de maturare timpurie se maturizează în a 118-a zi după plantarea semințelor. Este bogat în vitamina C, randamentul mediu al soiului este de 3,5 kg de legume la 1 mp. m.
Soiul Surprise f1 este un hibrid. Se consumă crud și fermentat.
Chingensai este un soi cu frunze care te poate ajuta să slăbești. Frunzele legumei sunt alungite, suculente, de culoare verde închis (aproape negru).
Frumusețea estului este renumită pentru conținutul ridicat de fibre și vitaminele utile organismului uman.
Concluzie
Varza chineză este un tezaur de vitamine cu un nivel scăzut de calorii. Diferite tipuri de kale sunt folosite pentru prepararea alimentelor: pentru dietă sau alimente pentru bebeluși. Soiul este cultivat în aer liber, răsadurile sunt plantate în prealabil într-o seră.
Capul de selecție este păstrat până la un an într-o cameră întunecată. Semințele soiului selectat sunt cumpărate iarna, apoi sunt înmuiate și prelucrate. Proprietățile benefice ale varzei chinezești o fac o legumă de neînlocuit.