Usturoiul este un ingredient invariabil într-o gamă vastă de bucătărie de zi cu zi și festivă. Mulți oameni refuză să-l folosească din cauza amărăciunii gustului. Există o alternativă excelentă - o legumă uimitoare, care în Rusia și în unele țări europene este numită „rocambol”. Numele său real este elefant usturoi.
Elephant usturoi
Dimensiunile sale sunt cu adevărat uimitoare - greutatea un cap este de aproximativ 200 de grame, crescute pe soluri fertile - până la 400 de grame. Un cuișor cântărește 50-80 de grame, sunt 4-6 din ele în cap.
Caracteristicile soiului
Usturoiul de elefant se numește usturoi, dar este de fapt o plantă perenă din familia cepei, o rudă apropiată a prazului. Patria acestei culturi este uimitor Balcani. În anii 40 ai secolului XIX, el a fost adus în America. Peru este acum cel mai mare furnizor din lume. În mediul său natural, se găsește în sudul Europei, în Crimeea și în Caucazul de Nord, în Asia Centrală și de Sud-Est.
Descrierea plantei
În exterior, planta seamănă cu un praz. Înălțime 1,5-2 m (în funcție de condițiile de creștere). Tulpina de flori este încununată cu o inflorescență sferică lila. Semințele de obicei nu se coacă, dar copiii se formează în partea de jos a bulbului, care poate fi folosit pentru a crește o cultură.
În ciuda marilor asemănări dintre plantele înrudite, prazul și usturoiul de elefant au multe diferențe:
- Elephant usturoi are un gust semi-picant și o aromă ușoară de usturoi;
- este crescut pentru a forma un cap, nu o tulpină albă;
- dimensiunea capului: se poate potrivi cu greu pe mâna unui adult.
O greșeală comună a grădinarilor crește pe baza tehnologiei agricole a usturoiului obișnuit, dar este necesară pe baza prazului.
Caracteristici benefice
Usturoiul de elefant are un randament de 6 ori mai mare decât al unei culturi convenționale. Mai mult, are multe proprietăți pozitive:
- conține vitamine din grupa B, precum și C, E, K, PP;
- are proprietăți antioxidante;
- uleiul său esențial are efect tonic antibacterian, fungicid, hipotensiv.
Cerere
Medicii recomandă usturoiul de elefant pentru boli infecțioase și virale. Utilizarea sa ajută la rezolvarea anemiei, a problemelor tractului gastro-intestinal, a vaselor de sânge, este folosită pentru vindecarea rănilor infectate, precum și în terapia antihelmintică.
Planta a găsit aplicare în afaceri culinare pentru prepararea preparate din carne, sosuri, gustări.
Caracteristici ale tehnologiei agricole
Pentru a obține o recoltă bună a recoltelor, trebuie să țineți cont de următoarele caracteristici:
- solul trebuie umezit bine, în special la adâncimea de 3-5 cm (mulcirea contribuie la retenția de umiditate);
- o creștere semnificativă a randamentului este dată de introducerea materiei organice, îngrășăminte care conțin azot.
Îndepărtarea pedunculului nu duce la o creștere semnificativă a randamentului. În același timp, numărul de „copii“ este în creștere, prin urmare, se recomandă să efectueze o astfel de procedură de a obține o cantitate mare de material săditor. Unele dintre ele rămân în sol și aruncă plantările organizate. Sezonul tot mai mare de usturoi elefant este de 110-120 de zile.
Aterizare
Puteți planta usturoi de elefant toamna și primăvara. Recolta de iarnă formează un cap mai mare. Cu toate acestea, în regiunile cu ierni reci, plantările de toamnă se pot îngheța.
Solul adecvat este liber, bine îngrijit. Site-ul trebuie să fie deschis și luminat.
Cu o grijă corespunzătoare, o recoltă bună
Plantarea toamnei
Solul pentru plantarea usturoiului de elefant de iarnă începe să fie pregătit în august sau septembrie. Este introdus gunoiul putrezit (20-50 kg la 1 metru pătrat), iar în absența sa, compostul în cantități mult mai mari. Dacă solul este moale, faceți-l mai ușor adăugând nisip și turbă. Cu toate acestea, aciditatea este controlată: aceasta nu ar trebui să fie mai mare decât 6,5-7,5. Pentru a reduce aciditatea, făina de dolomit sau varul de puf sunt împrăștiate în zonă.
Înainte de plantare, dinții sunt tratați cu preparate speciale pentru culturile acestei familii sau într-o soluție de permanganat de potasiu (12 ore).
O modalitate de a ateriza este în tranșee. Dimensiunile lor sunt: adâncimea - 30 cm, lățimea - 20-25 cm. Compostul este plasat în șanț. Dintii sunt plantati pe ea si presarati cu sol. Acest îngrășământ natural poate fi suplimentată cu superfosfat sau cenușă de lemn. Mulcirea cu frunzele copacilor de grădină va proteja plantarea usturoiului de elefant de îngheț și va rădăcina în timp. Și cu încălzirea pe termen scurt, plantele nu vor germina. Timpul recomandat pentru debarcare este de 3-4 săptămâni înainte de îngheț.
Plantare de primăvară
Încep să pregătească în prealabil materialul de plantare pentru plantarea primăverii: în trei săptămâni, acestea sunt „întărite” la o temperatură de 3-5 ° C, apoi „verzi”, păstrându-se în lumină aproximativ o săptămână.
Solul este pregătit iarna. Înainte de plantare, este fie săpat din nou, fie dezlipit bine. Plantarea se face destul de devreme, imediat ce solul se va încălzi stabil până la 6 ° C. Dintii sunt ingropati cu 10-15 cm (in functie de marime). Paturile sunt mulci.
Îngrijire
După apariția răsadurilor, paturile de usturoi de elefant sunt udate cu apă rece decontată, pentru a nu provoca boli fungice. Solul nu trebuie lăsat să se usuce și să fie compactat, deci udarea și slăbirea trebuie să fie regulată.
Planta răspunde la subcortexuri. Se recomandă să fertilizeze culturile de trei ori pe sezon: după răsărire (cu nitrat de amoniu); în timpul creșterii active a masei verzi (materie organică și soluția de uree); la momentul formării capului (cu îngrășăminte fosfor-potasiu sau cenușă de lemn).
Cei mai comuni dăunători de plante sunt mușchiul de ceapă și acarianul rădăcinii. Pentru a le combate, folosiți un amestec de piper măcinat, cenușă și tutun chips-uri (proces de cel puțin de 2 ori pe lună).
Depozitare
Recoltarea se realizează, în funcție de regiune, din a doua jumătate a lunii august până la jumătatea lunii septembrie. Un semn de maturare este îngălbenit și frunzele depuse. Usturoiul de elefant este păstrat perfect până în februarie dacă sunt îndeplinite mai multe condiții:
- pentru recoltare, trebuie să alegeți vreme uscată;
- după săpătură, uscați-l într-un loc ventilat cald, evitând lumina directă a soarelui timp de o lună;
- etapa următoare este tăierea frunzele uscate (lăsați buturuga aproximativ 5 cm), în timp ce în partea de jos nu este tăiat.
Pentru depozitare, acestea sunt prevăzute în cutii pe un așternut moale din paie sau rumeguș uscat. Perioada de valabilitate: la o temperatură de 8 ° C - aproximativ 5 luni, la temperatura camerei - trei.
„Usturoi de elefant” Rocambol
3. Usturoi Rocambol. Usturoi de elefant. Cum să comanzi. Greutatea și dimensiunea dinților, capetelor. usturoi uriaș
2. Usturoi Rocambol. Usturoi de elefant, Usturoi uriaș, Ceapă egipteană, Usturoi spaniol, Usturoi de ceapă
Concluzie
Cultivarea de usturoi elefant încă nu a devenit larg răspândită în spațiul post-sovietic, acest lucru este facilitat de dificilă îngrijirea și exigența a plantei. Este dificil să găsești material de plantare de calitate.
Proprietățile descrise și îngrijirea simplă pot face ca usturoiul de elefant să fie unul dintre preferatele rezidenților și grădinarilor de vară. În plus, planta este foarte decorativ în timpul perioadei de înflorire.