Pentru mulți oameni, hrănirea și îngrijirea animalelor pufoase nu este dificilă, dar de îndată ce vine momentul sacrificării iepurilor, ei cad într-o stupoare. Procedura nu poate fi numită plăcută, dar fără ea, este absolut inutil să crești iepuri de furaje. Iepurii de creștere sunt un pasionat preferat al majorității fermierilor, deoarece mulțumită acestuia, prin sacrificarea iepurilor, există mereu mâncăruri delicioase din carne dietetică proaspătă pe masa de cină. În plus, vânzarea de piei și delicatese gastronomice este profitabilă.
Măcelul iepurilor
Care sunt semnele pentru a determina că este timpul să sacrifici un animal
Timpul trebuie ales în funcție de obiective. Dacă doriți să obțineți iepure fraged, puteți ucide în orice zi după ce iepurele atinge parametrii doriți. Dacă este important să obțineți nu numai produse din carne, ci și piele de înaltă calitate, este necesar să țineți cont de anumite nuanțe. De o importanță deosebită este stadiul mutant: dacă sacrifici iepurele înainte de scadență, vei obține o ascunzătoare de calitate slabă, din care jumătate de vile vor cădea după scurt timp.
Sugestii utile pentru alegerea celui mai potrivit moment pentru sacrificare:
- Este mai bine să sacrifici pe cei născuți în lunile de iarnă la vârsta de patru luni.
- Dacă okrol s-a întâmplat în lunile de vară, toate etapele de muiere vor fi finalizate în noiembrie.
- Nu puteți sacrifica persoanele vaccinate dacă au trecut mai puțin de 30 de zile de la procedură.
- Pentru majoritatea raselor, perioada în care iepurele mediu este de 1,6 kg în greutate este considerat optim pentru sacrificare.
- Cea mai bună perioadă pentru sacrificare este de la 1 noiembrie la 15 martie.
Caracteristicile procesului
Principala greșeală a multora, în special a începătorilor, crescători de iepuri, este o atașare emoțională față de animale, din cauza acesteia este ușor de îngrozit la simpla gândire că la o vârstă va trebui să fie uciși, jupuiți și tăiați în bucăți. Prin urmare, deseori începătorii nu îndrăznesc să efectueze represalii cu propriile mâini.
Dar nicăieri să nu meargă, mai devreme sau mai târziu va fi necesar să-și strângă gândurile și să ucidă iepurele. Dacă este mai ușor, poți să-ți ceri iertare înainte de a măcelă un iepure acasă. Este important să ne amintim că cu cât viața mai curând va părăsi urechea, cu atât va suferi mai puțin. Înainte de procedură, este necesar să se ia animalul pentru un examen veterinar: pacienții nu pot fi uciși. De asemenea, medicul vă va spune cum să omori iepurele cât mai repede.
Dacă nu aveți ocazia să primiți sfaturi de la un profesionist, vizionați mai întâi videoclipul despre cum să pregătiți un rozătoare pentru sacrificare și cum să-l măcelăriți. Amintiți-vă că într-un astfel de caz ca sacrificarea unei fiare purtătoare de blană, o mână solidă și viteza sunt importante.
Ce instrumente vor fi necesare
Câte modalități există pentru a măcelui rapid un iepure, atât de multe opțiuni pentru inventar. Dar există și echipamente universale, de exemplu, un cuier distanțier, cu ajutorul acestuia este convenabil să îndepărtați pielea prin agățarea carcasei de membrele posterioare.
Puteți construi cu ușurință un astfel de spațiu. Este format din cârlige (fixări pe un suport în care este atârnat cuierul) și un cuier orizontal cu tuburi cu cârlige ascuțite (picioarele de iepure se agață de ele). Pentru a înțelege mai bine cum ar trebui să arate dispozitivul, este mai bine să-ți găsești fotografia pe internet și să o iei în considerare în detaliu.
Sacrificarea fără sânge este cea mai convenabilă și mai ușor de efectuat cu un băț gros de lemn, care este numit popular ucigaș. Puteți tăia carcasele cu orice cuțit mare. Asigurați-vă că o ascuțiți bine înainte de procedură, deoarece este imposibil să tăiați cu atenție pielea cu o lamă contondentă.
Și, desigur, nici o singură abatorizare și măcelare a unei carcase nu se poate face fără vase speciale, unde se vor adăuga diverse organe interne. Astfel încât, după procedură, camera să rămână relativ curată, înainte de tăiere este necesar să înlocuiți un bazin sub carcasa de iepure, în care se va contopi tot sângele.
Cel mai bine să măcelărești un animal
Toate metodele sunt împărțite în cele care curg cu sânge și cele fără el. Acestea din urmă sunt mult mai umane, datorită faptului că animalele aproape că nu suferă înainte de moarte.
- În timpul metodei fără sânge, sarcina principală a sacrificatorului este de a închide sistemul nervos central al iepurelui. Numai după ce animalul a fost ucis, sângele poate fi eliberat din el.
- În timpul fluxului de sânge, sacrificatorul pur și simplu incizează artera și lasă animalul în limbo să sângereze până când ultima picătură roșie părăsește carcasa.
Rolul principal în alegerea metodei îl are caracteristicile culturale ale oamenilor, care includ crescătorul de iepuri. De exemplu, sacrificarea sângeroasă este preferabilă adepților Islamului, deoarece se crede că în timp ce mușchiul cardiac se contractă, rata de ieșire a sângelui din carcasă este mai mare. Dar în Europa, în primul rând, umanismul, așa că folosesc metode fără sânge care salvează animalul de dureri cumplite.
Video de antrenament: Iepurii de sacrificare acasă în 1,5 minute. LPH Sakhon
sacrificarea și măcelarea unui iepure
Mini abator video video de formare a abatorilor de iepure
Cum să omori un animal într-un mod fără sânge
În primul rând, animalul trebuie imobilizat și sistemul nervos central trebuie oprit pentru a înlătura sensibilitatea. Aceasta se face după cum urmează:
- Pentru a provoca o moarte rapidă, iepurele își ia picioarele posterioare în mâna stângă și lasă capul în jos. După aceea, cu mâna dreaptă cu ajutorul unui băț de lemn, se face o lovitură ascuțită orientată către regiunea occipitală. Depune efort maxim pentru asta, singurul mod în care se întâmplă este să omori animalul de la prima lovitură și să-l salvezi de suferințe suplimentare.
- De la o lovitură bună la locul potrivit, măduva spinării este distrusă și are loc moartea instantanee. Sângele este eliberat prin urechi, nas și gură. Agricultorii experimentați nu au nevoie de un baston de ucidere, ci o fac cu marginea mâinii drepte.
Uciderea în franceză
Doar o persoană puternică din punct de vedere fizic, cea care are brațele puternice și un aparat de umăr dezvoltat, poate ucide un animal în acest fel acasă. În caz contrar, după prima dată obiectivul nu va fi atins, respectiv pufosul va suferi mult timp.
Este necesar să punem iepurele pe un plan orizontal, cu o mână să-i prindem ambele picioare, iar cealaltă - urechile. Trebuie să-l apucați cât mai strâns, astfel încât, în cea mai importantă secundă, animalul să nu alunece din palme.
După ce iepurele se relaxează și nu mai răsucește, ar trebui să vă întindeți brusc brațele pe diferite părți. Dintr-o smucitură puternică din interiorul carcasei, arterele vitale se vor rupe și moartea va avea loc într-o secundă. Este mai bine să vizionați mai întâi un videoclip care descrie această tehnică.
Curent electric pentru sacrificarea timpurie
Puteți ucide rapid un iepure cu o descărcare puternică de curent, însă această metodă necesită un dispozitiv special: un cordon electric la un capăt al căruia există 2 ace de metal ascuțite, iar pe celălalt - un dop.
Primul ac trebuie introdus cu grijă în fesa animalului, al doilea - în gâtul dintre urechi sau în templu. Curentul efectiv minim este de 5 amperi. După finalizarea etapelor pregătitoare, trebuie să porniți pistolul înțepător în rețea și imediat ce animalul va fi șocat, acesta va muri imediat.
Fractură de sacrificare
Pentru a duce viața animalului acasă, puteți întoarce capul cu o mișcare ascuțită. Pentru a face acest lucru, trebuie să apucați spatele corpului cu mâna dreaptă, și gâtul cu stânga (degetele ar trebui să se închidă sub bărbie). Pentru a rupe vertebrele cervicale, trebuie să răsuciți brațul stâng cel puțin 250 ° C.
Embolie aeriană
Pentru uciderea în acest fel, este necesar să se lase aer prin vene. Luați o seringă mare sau un bec de cauciuc și injectați cât mai mult aer în venă din urechea iepurelui. Această metodă nu poate fi numită cea mai umană, deoarece moartea apare după un moment de suferință a animalului.
Pinul de tragere
Pentru sacrificarea iepurilor în acest fel, trebuie să cumpărați un ac-ac. Acesta este un dispozitiv special care trage un ac. Principalul lucru care este necesar este să definiți corect zona, relf prick. Pentru a face acest lucru, trebuie să desenați mental două linii: ochiul drept - urechea stângă și ochiul stâng - urechea dreaptă. Trebuie să trageți cât mai exact posibil în punctul de intersecție.
Animalul va muri instantaneu. În acest fel, iepurii sunt de obicei uciși în țările în care metodele sângeroase sunt interzise de lege.
Cel mai potrivit moment pentru sacrificare
Deci, la ce vârstă sunt sacrificati iepurii și cum să-i pregătească în mod corespunzător pentru sacrificare? Sacrificarea unui iepure de fermă acasă necesită un anumit timp. Timpul uciderii trebuie determinat individual în fiecare caz. Dar într-un fel sau altul, ar trebui să țineți cont întotdeauna de data nașterii:
- Iepurii s-au născut în prima lună de vară - trebuie să fie sacrificate cam la începutul iernii la vârsta de șase luni, cu condiția să aibă o greutate normală.
- Apariția iepurilor a avut loc în iulie - perioada ideală pentru sacrificare - perioada de mijloc a iernii (din 15 decembrie până pe 15 ianuarie).
- Animalele s-au născut la sfârșitul sezonului de vară sau în primele zile de toamnă - sunt sacrificate la sfârșitul lunii ianuarie.
- Nașterea iepurilor a avut loc la începutul lunii ianuarie - îi puteți tăia la sfârșitul lunii martie - începutul lunii aprilie.
Aceste sucuri sunt foarte condiționate; în primul rând, merită să ne concentrăm pe scopul reproducerii și sănătatea animalului. Depinde mult de intensitatea hrănirii. De exemplu, dacă un iepure mănâncă o cantitate insuficientă de alimente pe zi, pur și simplu nu va avea timp să crească în greutate până la timpul prescris, pentru că el trebuie să fie ținut încă câteva zile pentru a avea timp să se hrănească și să facă față pentru pierderea în greutate.
Cum să te pregătești pentru sacrificare
Cum să sacrifici corect un iepure de fermă și să nu dăunezi pielii? Fiecare crescător de iepuri ar trebui să cunoască regulile de bază pentru pregătirea pentru sacrificare:
- Iepurele trebuie să fie flămând înainte de sacrificare. Persoanele selectate pentru ucidere sunt ținute separate de omologii lor. În cursul zilei anterioare procedurii, animalelor nu trebuie să li se administreze mâncare (puteți bea doar). Acest lucru este necesar pentru ca toate materiile fecale să părăsească corpul iepurelui în timpul vieții sale și să nu poată dăuna cărnii și pielii în timpul sacrificării.
- Nu trebuie neglijată vizita la medicul veterinar. Este important să vă asigurați că toți indivizii sunt complet sănătoși. Carnea unui animal bolnav este periculoasă pentru o persoană care o mănâncă.
- Iepurii gravide și puii nou-născuți, care încă sunt în creștere activă, nu sunt supuși sacrificării.
- Dacă un iepure de ucidere mare trebuie să țină fiara strâns, astfel încât să nu se rupă.
- Dacă există un copil în casă, trebuie să aveți grijă ca acesta să nu fie prezent în timpul procedurii, altfel există o probabilitate ridicată de a provoca vătămări grave psihicului fragil al copiilor.
Jupuirea unui iepure
Pentru a reîmprospăta corect carcasa unui iepure mort, trebuie să efectuați următorii pași:
- Agățați carcasa de picioarele posterioare pe pumn.
- Faceți o incizie circulară în zona fiecărui genunchi. Trebuie să încercăm să lucrăm cu un cuțit cât mai atent pentru a deteriora mai puțin pielea. Faceți o altă tăietură pe piele de-a lungul traseului conturului interior al picioarelor către zona cozii.
- Cu un efort minim, începeți să trageți pielea în direcția picioarelor din față.
- Tăiați coada, ambele urechi. Este important să încercați să tăiați cât mai aproape de bază. Faceți tăieturi circulare pe încheietura mâinii. Incizează pielea în zona ochilor și mușchiul animalului.
- Continuați să trageți ușor de piele, deoarece urechile sunt deja tăiate, se va separa foarte ușor palatul de cap.
Este imperativ să îndepărtați pielea doar după ucidere și eliberarea completă a sângelui de la animal. După terminarea procedurii, puteți începe să îmbrăcați pielea.
Depunerea și conservarea
Pielea jupuită trebuie trasă pe un cadru special și restul muscular și țesutul gras al animalului trebuie îndepărtat din acesta. Acest lucru se poate face doar cu un cuțit ascuțit. Mișcările trebuie făcute în unghi drept, pentru a nu dăuna accidental pe întreaga suprafață a pielii.
A doua etapă este conservarea. Este necesar să întindeți pielea după regulă (un dispozitiv special care seamănă vizual cu litera "A", care constă din 2 tije și un jumper). Este necesar să vă asigurați că părțile vecine ale pielii nu se ating, iar marginile sale nu sunt îndoite, altfel produsul va începe să putrezească și să devină inutil.
Trebuie să păstrați regula într-o cameră ventilată, temperatura aerului în care nu depășește 30 ° C. Nu lăsați lumina directă a soarelui să cadă pe piele, altfel se va usca și va începe să crape. Umiditatea și frigul au un efect negativ asupra stării pielii.
Pentru a proteja blana de iepure de molii, naftalen sau preparate similare ar trebui să fie amplasate lângă ea.
Conservarea pe termen lung nu este cea mai bună metodă de depozitare. Este important să găsiți rapid piei pentru utilizare, de exemplu, să le redați la o întreprindere de cusut sau la o fabrică de procesare a blanurilor industriale.
Schema tehnologică de tăiere a carcaselor:
- Prelucrarea cărnii trebuie să înceapă cu o incizie de-a lungul abdomenului, aproape de zona pelvină. Următoarea incizie ar trebui să meargă din partea inferioară a abdomenului spre stern.
- Mâna ar trebui să împingă peretele abdomenului și să îndepărteze cu atenție părțile interioare. Este important să încercați să nu deteriorați vezica biliară sau vezica urinară, astfel încât conținutul acestora să nu ajungă pe carne.
- Tăiați capul în regiunea ultimei vertebre cervicale.
- Tăiați restul organelor interne, cu excepția rinichilor și a grăsimii acestora.
- Pe linia șocului, faceți incizii de-a lungul picioarelor posterioare.
- Formați o carcasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o tăietură mică pe fiecare parte, de la 3 la 4 coaste, să introduceți labe din față acolo și să fixați picioarele în zona articulațiilor șocului. Alinierea membrelor trebuie făcută de-a lungul marginii exterioare.
Sfaturi utile
Există câteva secrete care vă vor ajuta să înțelegeți că mutul s-a încheiat deja:
- Petele întunecate sunt vizibile pe corpul iepurelui (regula nu se aplică persoanelor cu culoare albă).
- Orice mut începe în zona capului și se îndreaptă spre coadă, deci verificarea pregătirii ar trebui să înceapă cu coada.
- Iepurii se mută de 2 ori pe an.
- Primul mut se oprește complet la vârsta de patru luni, al doilea - după alte patru luni.
- Cea mai ușoară modalitate de a afla dacă un animal se mută este să scoți o bucată de blană. Dacă nu se face niciun efort pentru a face acest lucru, atunci iepurele este încă mut.
Cuțitul de tocat ideal este ales după următoarele principii:
- Cu cât lama este mai ascuțită, cu atât mai bine.
- Dimensiunea cuțitului nu trebuie să fie mică, dar nici prea mare. Este permis să folosiți cuțitul preferat de bucătărie, care este cel mai confortabil pentru a lucra acasă.
Acum știți ce trebuie să sacrifici un animal și cum să sacrifici corect un iepure, fără a deteriora pielea.