Recoltarea cepei este o chestiune simplă, așa cum pare la prima vedere. De fapt, este important să cunoașteți maturitatea exactă, tehnologia de colectare, să urmați pașii pregătitori. Mai ales în condiții meteorologice nefavorabile. Perioada de valabilitate a culturii becurilor depinde de acest lucru.
Cum se poate determina timpul de recoltare a cepei?
Recoltarea cepei începe după ce capetele se maturizează complet. Termenul depinde în mare măsură de tipul de cultură - maturare timpurie, maturare mijlocie sau maturare târzie. Acest lucru este influențat și de factori precum condițiile meteorologice, clima, îngrijirea corespunzătoare etc.
Acest videoclip arată cum să determinați gradul de pregătire al culturii, precum și sfaturi practice pentru recoltarea cepei:
Prin semne externe
Dacă nu știți exact ce soi de ceapă este plantat sau, din anumite motive, nu puteți determina timpul de recoltare, inspectați cu atenție planta, deoarece semnele externe vor vorbi de la sine:
- Culoarea penelor se schimbă - dobândesc o culoare galbenă. Dar acest lucru nu se întâmplă întotdeauna, unele soiuri de ceapă rămân verzi.
- Partea de deasupra cade la pământ. În unele tipuri de cultură, este prea puternică, deci s-ar putea să nu se potrivească.
- Sistemul de rădăcini slăbește - rădăcinile sunt scurtate, mai subțiri, uscate.
- Gâtul capului devine subțire, moale și uscat.
- Husa capătă o nuanță aurie sau o culoare corespunzătoare caracteristicilor soiurilor.
- Există o exfoliere a fulgilor integumentari.
Conform calendarului lunar
Mulți grădinari folosesc calendarul lunar, ceea ce crește perioada de valabilitate a capetelor. Schema de calcul este simplă - legumele rădăcinoase sunt recoltate pe o lună în scădere. Este indezirabil categoric să colectăm la luna plină și luna nouă.
Pe baza calendarului lunar pentru 2019, ceapa este dezgropată în următoarele numere:
- August - 19-26, 29-31;
- Septembrie - 16-22, 25-27.
Mod matematic
Dacă este imposibil să se stabilească maturitatea exactă a culturilor de rădăcini, efectuați calcule matematice. Pentru a face acest lucru, trebuie să știți exact data plantării legumelor și soiul (respectiv, perioada de maturare). Îmbătrânirea timpurie durează 3 luni, la soiul de coacere la jumătate - 120 de zile, la mijlocul zilei - 140 de zile, la întârziere - 150. Astfel, adăugați la data plantării perioada de maturare și veți obține data recoltei.
Exemplu:
- ceapa a fost plantată pe 15 aprilie;
- sezon de creștere - 120 de zile;
- 15+120=135;
- începând cu 15 aprilie, numărați 135 de zile în calendar - se va afișa pe 13 august.
Vă rugăm să rețineți că datele se pot schimba din cauza condițiilor meteorologice. Dacă vara este ploioasă, atunci timpul de maturare crește.
În funcție de regiune
Rusia este împărțită în regiuni, fiecare dintre ele având propriile condiții climatice care afectează perioada de maturare a culturilor de legume. Ceapa, pe bază de regionalitate, se recoltează în următoarele perioade:
- fâșia sudică - sfârșitul lunii iulie;
- banda de mijloc - începutul lunii august;
- Zonele de nord - la jumătatea lunii august.
Cum se prepară ceapa pentru recoltare?
Pregătirea plantelor bulboase este necesară dacă este necesară accelerarea maturizării capetelor (de exemplu, în condiții meteorologice nefavorabile iminente). Ce se poate face:
- Dacă tulpinile sunt situate sub solul, pliați solul, astfel încât frunzișul să devină galben. Scurtați puțin rădăcinile (cu 5 cm), ceea ce va duce la cea mai rapidă maturare a becurilor.
- Cu aproximativ o lună înainte de recoltare, îndoiți artificial tulpinile la suprafața pământului. Astfel, nutrienții vor curge exclusiv către capete, care vor începe să crească rapid în dimensiuni.
- Cu 15 zile înainte de recoltare, opriți umectarea solului.
Tehnologie de recoltare
Ceapa este de obicei scoasă din paturi în două moduri:
- Metoda manuală Se folosește pentru recoltare în zone mici (cabană sau grădină de casă). Cu un sol liber, este suficient să trageți tulpina cu mâna și să scoateți nava. Dacă solul este dens, folosiți o unealtă (gunoaie, lopată). Becurile sunt dezgropate, apoi scoase.
- Tehnologie mecanizată presupune colectarea becurilor cu echipament de recoltare a cepei. Folosit în câmpuri cu volume semnificative.
Reguli de recoltare a cepei
Dacă respectați regulile pentru recoltarea cepei, puteți crește durata de valabilitate a capetelor, păstra valoarea nutritivă și gustul legumelor. Cerințe primare:
- Tulpinile nu trebuie să cadă complet la pământ, doar 70-80% - gustul și amabilitatea culturii depind de acest lucru. Acest procent este observat cu 7-10 zile înainte de data exactă a recoltei.
- Condițiile meteo ar trebui să fie favorabile.
- Ora de recoltare este dimineața. Cert este că imediat după scoaterea capetelor din sol, ceapa trebuie pusă în grădină pentru uscare. Dacă blaturile nu sunt uscate înainte de seară, acoperiți legumele cu folie de plastic, ceea ce elimină riscul de umiditate.
- Nu scoateți 2-3 bulbi în același timp, chiar dacă solul este foarte liber.
- Încercați să nu deteriorați coaja, acționați cu atenție.
- Este inacceptabil să se elimine reziduurile de sol din capete (despre orice obiecte, mâini, suprafața pământului etc.) - așteptați până când are loc uscarea naturală și vărsarea solului.
Nu tăiați tulpinile imediat după recoltare - acest lucru duce la o infecție rapidă a becurilor de către agenți patogeni.
Reguli de colectare
Sevkom se referă la bulbii crescuți din semințele obținute în primul an. Este indicat să le plantați anul viitor pentru a obține capete pline. Dimensiunea setului nu depășește de obicei 2,5 cm, așa că acordați o atenție deosebită acestui lucru.
Normele de recoltare nu diferă de cerințele pentru colectarea cepei, dar în acest caz este indezirabil să sarmăm materialul de plantare pe vreme ploioasă. Cert este că sistemul de rădăcini poate relansa rădăcinile, datorită cărora bulbii vor deveni improprii pentru plantare până în primăvară. Din acest motiv, este permis să săpați o semănare mai devreme.
Cum se recoltează în condiții meteorologice nefavorabile?
Dacă vara este ploioasă, nu trebuie să vă concentrați într-o anumită zi pentru recoltare (așteptați vreme caldă însorită), deși nu este recomandat să săpați bulbi în astfel de condiții. Același lucru se aplică condițiilor climatice cu umiditate ridicată.
Care ar putea fi consecințele pentru cultură:
- Ceapa nu le place umiditatea excesivă, deoarece sistemul rădăcină începe să moară pe fondul putregaiului.
- În timpul ploilor prelungite, perioada de maturare crește, capetele rămân subdezvoltate. Motivul constă în faptul că apa contribuie la creșterea masei verzi și nu la culturile rădăcinilor.
- Suprasolicitarea reduce imunitatea plantei, deci este expusă la boli fungice. Cel mai adesea este mucegai pudră și pufoasă, putregaiul rădăcinii.
- Durata de valabilitate este redusă.
Puteți minimiza riscurile și puteți păstra recolta pentru păstrare pe termen lung în avans (dacă se știe că vara va fi ploioasă), folosind recomandările specialiștilor și grădinarilor:
- Selectați corect soiul (există specii rezistente la boli putrefactive și umezeală).
- Plantează cultura în locul potrivit - bine ventilat, cu o pantă pentru ca apa de ploaie să se scurgă.
- Tratează cu infecții fungice mai des.
Cum să acționeze în condiții meteorologice nefavorabile:
- După aproximativ 20-30 de zile, opriți fertilizarea. Dacă ploile sunt planificate în momentul recoltării, opriți complet udarea.
- Cu câteva zile înainte de recoltare, acoperiți paturile cu folie de plastic. Pentru a face acest lucru, instalați cârligele din lemn în jurul perimetrului, pe care să trageți materiale nețesute. Acest lucru nu va permite ca picăturile de ploaie să irige direct ceapa și, în același timp, patul va fi aerisit.
- Trebuie săpați capetele în timpul ploii fără a agita aglomerații de murdărie.
- După recoltare, asigurați uscarea de înaltă calitate - așezați legumele într-o zonă bine ventilată (instalați ventilatoare, dacă este necesar). Timpul de uscare depinde de gradul de umectare a becului.
- Când uscați, rotiți capetele de mai multe ori pe zi.
- Pe măsură ce norul se usucă, curățați culturile de rădăcini, dar nu folosiți obiecte ascuțite pentru a nu deteriora solzii.
Depozitare
Perioada de valabilitate a cepei depinde de diverși factori - condiții meteorologice, tehnici agricole de cultivare, îngrijire și recoltare corespunzătoare. Dar un aspect important este exactitatea pregătirii capetelor pentru depozitare, respectarea condițiilor. În timpul păstrării culturii, asigurați-vă că inspectați becurile o dată pe lună, dezvăluind elemente deteriorate, deoarece acestea sunt supuse formării mucegaiului și putregaiului.
Cum se prepară ceapa pentru păstrare?
Activitățile pregătitoare includ următoarele acțiuni principale:
- Uscarea culturilor de rădăcini imediat după recoltarea bulbilor din paturi.
- Curățarea capetelor rămășițelor pământului.
- Tăierea penei și a gâtului (înălțimea ei trebuie să fie de 4-6 cm).
- Uscarea ulterioară a becurilor la o temperatură de +25 grade (dacă este însorit, legumele sunt așezate pe stradă).
- Tăierea rădăcinilor cu 2 cm.
- Îndepărtarea unui strat de solzi.
- Inspecția fiecărui cap pentru deteriorare - respingere.
Astăzi, se folosește o metodă intensivă de uscare a culturilor de rădăcini, care ajută la creșterea duratei de valabilitate. Pentru aceasta, becurile sunt uscate timp de 12 ore la o temperatură de + 38-40 grade. Metoda distruge simultan microorganismele patogene care dezvoltă boli.
Cerințe privind procedura de uscare:
- Imediat după recoltare, este indicat să uscați becurile pe stradă - sub lumina directă a soarelui. Pentru a face acest lucru, așezați capetele pe suprafața pământului (pot fi așezate pe un material țesut pentru a asigura respirația). Dacă acest lucru nu este posibil, transferați cultura într-o cameră ventilată și caldă. Timp - de la câteva ore la 2 zile.
- A doua uscare este mai lungă - 15-20 de zile. Pentru a face acest lucru, ceapa poate fi așezată la mansardă sau în orice cameră, oferind acces la aer curat.
- Asigurați-vă că îndoiți gâtul, astfel încât verdele să nu scoată sucurile din cap.
- Culturile de rădăcini sunt dispuse pe suprafețe de lemn sau agățate cu vârfuri în sus.
- Dacă becurile sunt colectate în timpul ploii, îndepărtați 1-2 straturi de coajă, ceea ce va permite capetele să se usuce mai repede.
- Cum se determină uscarea completă - penele devin galbene și subțiate, gâtul, vârfurile și rădăcinile - complet uscate.
Cum se păstrează o legumă?
Pentru a păstra culturile de ceapă, este necesar să alegeți camera corespunzătoare, care trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:
- Poate fi o pivniță care îndeplinește standardele: temperatura aerului - de la 0 la + 4 ° C, nivelul de umiditate - 75-85%. Prezența obligatorie a unui sistem de ventilație. Capetele sunt suspendate sau stivuite. Legumele pot fi presărate cu rumeguș uscat, nisip, cretă, iarbă uscată, coji de ceapă.
- Cameră în casă / apartament: temperatura aerului - până la 20-22 ° С, umiditate - până la 70%. Într-o cameră caldă, becurile oferă întuneric. Evitați lumina directă a soarelui.
Modalități de a stoca ceapa:
- Lăzi din lemn cu găuri în pereți, adică modele din plăci individuale. Dacă recipientul este solid, puteți face găuri cu ajutorul instrumentelor sau puteți turna rumeguș și nisip în ele.
- Cutii din plastic de obicei nu au găuri. Prin urmare, pot fi forate (diametrul de 3 cm). Astăzi la vânzare există modele speciale concepute pentru legume. Avantajul lor este de a economisi spațiu în cameră, deoarece containerele sunt stivuite una peste alta.
- Cutii de carton (cutii cu banane, containere pentru electrocasnice, alimente etc.). Materialul este considerat a fi natural, trece aer bine, dar din moment ce ceapa are nevoie de multă ventilație, va trebui să faceți mici găuri.
- Coșuri de viță naturală - Cea mai bună opțiune, deoarece lemnul și țesutul flexibil asigură o ventilație maximă în interior. Rețineți că trebuie să alegeți coșuri de dimensiuni mici, deoarece partea de mijloc a becurilor situate în ele nu va respira. Volumul optim este de 3-5 litri.
- Saci din material textil (bumbac, lenjerie, guler). Dimensiunea lor trebuie să fie mică - maxim 5 kg de legume. Dacă nu există astfel de dimensiuni în fermă, becurile sunt puse în pungi mari, dar nu și la globurile oculare, iar recipientul este așezat pe partea sa. Astfel, capetele din interior vor respira.
- Colanți vechi de nailon va fi găsit la fiecare femeie. Becurile sunt așezate în vrac, structura este suspendată. Pentru o mai bună siguranță, puteți utiliza o altă metodă - puneți un cap în ciorap, faceți un nod, așezați-l pe următorul și legați-l din nou. Acest lucru se face până la completarea completă a grilei.
- Saci de hârtie, cumpărate într-un supermarket, sunt bine ventilate, elimină riscul de boli putrefactive.
- Plasa din polipropilena - O altă dintre cele mai bune opțiuni, deoarece oferă acces maxim la aer.
- Împletirea țesăturii cu pene care nu trebuie tăiate și frânghii. Există mai multe metode universale care nu doar păstrează becurile, ci și economisesc spațiu în cameră, creează o aromă specială în designul interior. Cea mai simplă metodă de țesut împletitură se bazează pe o conexiune în trei fire de becuri - cum este împletirea unei împletituri normale. Trebuie să iei o sfoară lungă, împăturită pe jumătate, să faci o buclă în care să introduci primul bec cu pene. Mai departe, pe una și pe cealaltă parte, restul capetelor sunt împletite. Rândul de jos este fixat cu sfoară (nod legat).
Indiferent de metoda aleasă, legumele de ceapă pot fi păstrate pur și simplu într-o cameră, într-o cămară, sub un pat, pe rafturi și chiar într-un frigider, întregi sau tăiate în inele:
- O cantitate mică de ceapă este plasată la frigider pe raftul vegetal inferior - pentru utilizare pe parcursul întregii luni.
- O legumă este păstrată la congelator pentru o lungă perioadă de timp. Becurile trebuie curățate și tocate într-un mod convenabil pentru tine. Puneți pungi de plastic în porții, congelați.
- Pulbere - se taie pe capuri decojite și spălate cu inele, a căror grosime trebuie să fie de până la 4 mm. Apoi, tăiați inelele în 4 părți, puneți o soluție salină (50 de grame de clorură de sodiu la 1 litru de apă). Se înmoaie 5 minute, apoi se usucă să se usuce complet, se macină în pulbere. Folosit ca condiment, păstrat într-un borcan de sticlă.
- Inele - tăiate în inele subțiri, uscate.
Cum se usucă ceapa pentru pulbere și inele:
- Sub razele directe ale soarelui.
- Pe încălzitor.
- Într-un cuptor electric sau pe gaz. Porniți dispozitivul la 50 de grade, așezați ceapa tocată, uscați timp de 6 ore.
- In cuptor. Se scufundă inelele de ceapă în apă clocotită timp de 2-3 minute. Porniți cuptorul la 70 de grade, uscați timp de 2 ore. Apoi, reduceți temperatura la 40 de grade, duceți la uscare completă.
Cum se păstrează sevoc?
Semința, care va fi plantată primăvara, este pregătită preliminar în mod standard, dar sortând ovăzul (culturi de rădăcini mici de până la 10 mm). Aceste elemente nu sunt capabile să supraviețuiască până la plantarea de primăvară, astfel încât sunt plantate pentru iarnă sau pe pervazul pentru verdeață.
Trebuie să păstrați sevka în același mod ca ceapa obișnuită, dar respectați strict următoarele reguli:
- Cu o metodă de păstrare caldă, ceapa este plasată într-o cameră la temperaturi de până la + 25 ° C.
- Prin metoda rece - în pivniță temperatura este de la 0 la + 3 ° C.
- Sevc este mai bine păstrat în întuneric.
- Înainte de plantare, ceapa este îmbătrânită într-o cameră caldă timp de 10-12 zile.
Ce se va întâmpla dacă nu recoltați la timp?
Ceapa, ca și alte culturi, necesită respectarea strictă a datelor de recoltare. Acest lucru se datorează faptului că se pot întâmpla următoarele:
- Gustul se deteriorează.
- Conținutul de nutrienți este redus.
- Dacă recoltarea este prea devreme, coaja nu are timp să se formeze complet, din cauza căreia bulbii sunt expuși la boli.În plus, gâtul nu are timp să se usuce, deci rămâne îngroșat și suculent, iar acest lucru duce la reducerea duratei de valabilitate.
- Odată cu supraexpunerea capetelor în sol, riscul de putregai, apare apariția bolilor pe fundalul vremii umede de toamnă. Reduce timpul de stocare și acumularea excesivă a sistemului rădăcină (de asemenea datorită umidității crescute).
Posibile erori și recomandări utile
Uneori cultura se deteriorează în timpul depozitării, ceea ce este asociat cu comiterea unor erori. Cum să preveniți acest lucru - sfaturi utile:
- Nu sunt respectate condițiile de temperatură și umiditate, colectarea și uscarea becurilor.
- Ceapa nu tolerează schimbările bruște ale temperaturii, așa că atunci când o transferați dintr-o condiție în alta, coborâți sau creșteți treptat gradele.
- Capetele nu sunt depozitate timp îndelungat dacă în mijlocul culturii totale există elemente necoapte (trebuie utilizate în primul rând). Le puteți identifica prin grosimea și suculitatea gâtului.
- Nu puteți tăia gâtul înainte de depozitare sub umerii becurilor - trebuie să lăsați cel puțin 4 cm.
- Când capetele sunt uscate, cojile se fisurează, expunând capetele. Acest lucru ajută la reducerea duratei de valabilitate și la dezvoltarea bolilor.
- Mulți începători pentru a accelera timpul de maturare a becurilor taie complet vârfurile și nu o rup. Este interzis să faceți acest lucru, deoarece capetele sunt hrănite din partea cu pene.
- Becurile nu pot fi deteriorate mecanic - aruncați, atingeți pentru a curăța de murdărie, folosiți obiecte ascuțite.
- La scurtarea timpului de uscare, leguma este afectată de ciuperci.
- Nu este de dorit să se usuce capetele în mai multe straturi - straturile lor interne de solzi nu se vor usca.
- Păstrați plantele de ceapă separat de alte legume.
Dacă ați respectat cu strictețe regulile de recoltare și păstrare a cepei, dar nu ați reușit să păstrați cultura mult timp - nu vă descurajați, deoarece experiența vine peste ani și practică. Asigurați-vă că luați în considerare climatul regional, condițiile pentru un soi anume și amintiți-vă de momentul plantării legumelor.
Postat de
2
Rusia. Oraș: Zheleznogorsk
Publicații: 56 Comentarii: 0