Varza Kale (kale) este o legumă aproape exotică pentru grădinarii noștri. Nu este numai gustos și sănătos, dar și extrem de frumos - este adesea folosit în designul peisajului. Aflăm cum să plantăm și să creștem această varză neobișnuită pe site-ul tău.
Aspectul și caracteristicile varzei de kale
Kale este ușor de diferențiat de toate celelalte tipuri de varză - nu are cap de varză. Extern, kale cu frunze cret este similar cu o salată. Cultura este mai cunoscută ca decorativă - grădinarii sunt atrași de frunzele neobișnuite cret. Varza Kale are multe alte nume - de exemplu, bruncol sau gruencol.
Scurta descriere botanică:
- Aparține familiei cruciferelor.
- Frunze - ondulate sau sculptate de-a lungul marginii, colectate într-o priză. În funcție de soi, acestea sunt distribuite uniform pe ciot sau concentrate la vârf. Culoarea frunzelor variază de la nuanțe de verde la violet și roșu. Suprafața este netedă până la bubit.
- Ciotul este fără precedent ridicat - crește mai mult de 1 m.
Frunzele în coajă se ondulează imediat ce apar - această caracteristică face ușor să distingă răsadurile din această specie de alte tipuri de varză.
Caracteristicile plantelor
Caracteristicile varzei de kale:
- Frunzele în sine sunt comestibile; ciotul este greu și fără gust.
- Recoltat de mai multe ori în timpul sezonului - unele frunze sunt tăiate, altele cresc în schimb.
- În regiunile sudice, puteți crește pe un singur site timp de câțiva ani la rând. Iernat sub acoperire, dă o recoltă timpurie de frunze de vitamina.
- Kale este la cerere în gătit. Frunzele sunt consumate salate proaspete, făcute, gătesc o varietate de feluri de mâncare - de la varză fiartă la chipsuri.
- 100 g conține 3,3 g proteine (1/2 rata zilnică), 8 g carbohidrați și 0,7 g grăsimi. Calorii - 50 kcal la 100 g.
- Rezistență ridicată la îngheț - planta rezistă la înghețuri până la minus 15 ° C.
Origine
Nu se știe cu siguranță unde a fost cultivată prima dată calea. Potrivit oamenilor de știință, aceasta este cea mai veche varietate de varză sălbatică, însă grădinarii noștri au devenit interesați recent de fecale.
Se știe că kaleul a fost cultivat în secolul al IV-lea î.Hr. în Grecia antică. Astăzi, această cultură este cultivată peste tot - în Olanda, Turcia, Japonia și alte țări.
Varietate de specii
Kale kale este împărțit în specii după următoarele caracteristici:
- Structura frunzelor:
- creț
- ondulat;
- franjurate.
- Varzime varza:
- subdimensionat - până la 40 cm;
- de dimensiuni medii - 40-60 cm;
- înaltă - până la 1 m sau mai mult.
- Date de maturare:
- maturare timpurie;
- mijlocul sezonului;
- maturare târzie.
Printre soiurile de kale sunt multe decorative - acestea sunt rezultatele activității crescătorilor din Olanda și Japonia. Olandezii au adus mai întâi varză cu frunze roșii și roz, iar apoi japonezii i-au dat o formă sferică. Astăzi, a fost crescut un număr imens de soiuri, printre care puteți găsi varză atât pentru mâncare, cât și pentru decorarea grădinii.
Varza de frunze Reflex F1
Un hibrid popular pentru alimente alimentare. Are un gust excelent. Înălțimea plantei atinge 90 cm.
Sezonul de creștere este de 80 de zile. Frunzele sunt de culoare verde închis, ondulate, colectate într-o priză semi-verticală. Fructele durează până la sfârșitul toamnei. Acest hibrid este nepretențios și productiv.
Toscana (italiană neagră Calais)
Frunzele sunt dense și elastice, alungite, lungi, de culoare verde închis, cu o nuanță albăstruie. Suprafața este bombată. Frunzele sunt ușor cretate, în aparență seamănă cu varza Savoy, doar forma frunzelor acestor varietăți de varză este diferită.
Soiul este rezistent la îngheț, rezistă la temperaturi până la minus 15 ° C. Lungimea frunzei - 60 cm. Se coacă în 60 de zile după plantare. Recoltarea începe să fie recoltată cu două luni înainte de îngheț. Calea toscană este aproape inodoră, doar aroma varzei obișnuite se aude puțin. Conține o mulțime de omega-3 (acizi grași), vitamina C și luteină.
Red Russian Kale („roșu rus”)
Frunzele sunt de un verde intens, deschis, pronunțate încrețite. Suprafața lor este strecurată de vene scarlatine. În frig, aceste vene devin purpurii. Soi foarte rezistent la îngheț - rezistă la înghețuri până la minus 18 ° С.
Soiul este nepretențios, bun ca cultură de legume și grădină. Frunzele fecalelor roșii rusești sunt delicate, dulci, se disting printr-o aromă picantă.
Varza de frunze Redbor F1
Unul dintre cele mai populare soiuri hibride. Frunzele sunt dense, cretate. Înălțimea tulpinii - până la 80 cm. Se referă la grupul de maturare târziu. Greutatea plantei este de 0,2-0,7 kg. Gust deosebit, soiul este folosit în scopuri decorative și culinare.
Ieșirea este de tip semi-vertical, culoarea frunzelor este purpuriu închis. Foarte rezistent la îngheț - rezistă la înghețuri până la minus 18 ° C. După îngheț, frunzele devin mai suculente și moi. Această plantă frumoasă este adesea folosită pentru decorarea bucatelor. Aspectul Redbor F1 este afectat de cantitatea de soare și de umiditatea solului.
Cane Kale
Una dintre cele mai înalte note. Bastonul Kale atinge o înălțime de 1,9-2 m. Tulpina sa este dură și puternică. Ei spun că din această tulpină puteți face adevărate cani.
Rozeta, centrată pe partea de sus, este asamblată din frunze ondulate lungi, de culoare verde saturată.
Kale scoțiene (sau albastru ondulat)
În Anglia, fecalele sunt cunoscute sub numele de scoțieni sau sibieni. Frunzele scoalei scoțiene nu sunt la fel de sculptate și ondulate ca în alte soiuri. Se diferențiază în rezistența crescută la îngheț. Potrivit pentru cultivare în regiunile nordice. Aici, cultura atinge maturitatea în 80 de zile.
Acesta este un soi hibrid cu maturare timpurie. Planta este compactă, înălțimea - 90 cm. Frunzele sunt de un verde strălucitor. Se diferențiază cu o productivitate ridicată. Bun în salate, potrivit pentru păstrare îndelungată. Puteți îngheța. Metoda de însămânțare este recomandată.
Alte soiuri
Varza Kale are zeci de soiuri interesante, printre care:
- Tintoreto. Dintre toate soiurile, se remarcă prin cele mai ușoare frunze - sunt o culoare verde deschis. Este utilizat în scopuri decorative.
- Stacojiu. Varză timpurie mijlocie. Prezintă o tranziție de culoare interesantă în culoarea frunzelor. Sunt mai întâi verzi, apoi violet, iar după îngheț - violet-albastru.
- Verde Pare a fi Calais Roșu, dar culoarea frunzelor este verde închis. Frunzele sunt acoperite cu o acoperire ceroasă. Arbustul este mare, scopul este universal.
- Cadet. Varietate mijlocie, tolerează bine înghețul până la -15 grade Celsius. Frunzele sunt buclate, fragede, sunt multe pe tufiș. Culoarea frunzelor este verde.
Varza Kale "Tintoreto"
Varză "Scarlet"
Varză verde de kale
Varza "Cadet"
Pro și contra de a crește
Avantajele varzei Kale:
- Neîndeplinind condiții de creștere și de îngrijire.
- Tolerează extremele de temperatură, căldura, frigul, înghețul.
- O compoziție unică, multe vitamine și nutrienți.
- Randament ridicat.
- Un număr mare de soiuri.
- Decoratii.
- Rezistența la boli.
- Frunzele cresc repede - nu trebuie să aștepți mult timp pentru recoltă.
Dezavantaje:
- Are nevoie de udare frecventă.
- S-a obișnuit slab după transplant.
- Are o serie de contraindicații - pentru persoanele cu afecțiuni renale.
- Fotofilicitate crescută.
Beneficiu și rău
Kale este o sursă unică de nutrienți. Acesta este un produs cu calorii scăzute și ușor digerabil, utilizarea acestuia:
- întărește sistemul imunitar;
- îmbunătățește sănătatea generală;
- Are efecte antiinflamatorii și antioxidante;
- scade colesterolul din sânge;
- elimină toxinele și toxinele;
- îmbunătățește vederea - întărește retina, este un profilactic pentru cataractă;
- întărește dinții;
- îmbunătățește starea pielii;
- încetinește procesul de îmbătrânire.
Cu toată utilitatea fecalelor, fecalele pot dăuna oamenilor cu boli gastrice. Kale poate declanșa o exacerbare a gastritei, diaree cronică, flatulență, boala ulcerului peptic, disbiozie. De asemenea, un efect negativ poate fi exercitat asupra glandei tiroide - dacă există o boală cronică a acestui organ.
Timpul de aterizare
Calca, ca și varza albă, poate fi cultivată în două moduri - răsaduri și semănat direct de semințe în pământ. Metoda de însămânțare vă permite să obțineți o recoltă timpurie.
Date de aterizare:
- Semințele în sol deschis sunt semănate la sfârșitul lunii aprilie sau în prima decadă a lunii mai - calendarul exact depinde de caracteristicile climatice ale regiunii.
- Răsadurile sunt semănate la sfârșitul lunii martie sau în primele zece zile ale lunii aprilie.
- Plantarea răsadurilor pe pământ deschis se face în a doua jumătate a lunii mai.
Plantarea răsadurilor
Calca, ca orice varză, rămâne în urmă în creștere după un transplant, își înrădăcinează mult timp, așa că preferă să o semene imediat în pământ. Dar metoda de răsad are avantajele sale - cultura poate fi obținută cu o lună mai devreme.
Semănatul semințelor pentru răsaduri
Semințele sunt semănate cu 1,5 luni înainte de transplantarea în pământ. Pentru cultivare folosiți cutii sau containere de răsaduri. Cea mai bună opțiune este să semănați în pahare separate, apoi răsadurile nu trebuie să se scufunde. Scufundarea este o supărare și un transplant suplimentar, care afectează negativ creșterea și dezvoltarea varză.
Pregătirea semințelor:
- Înmuiați timp de 20 de minute în apă încălzită (45-50 ° C).
- Imersia în apă rece - timp de 5 minute.
- Expunerea într-o soluție slabă (1%) de permanganat de potasiu - 20 minute.
- Timp de 2-3 zile, așezat într-un țesut umezit. Semințele germinează într-un loc cald.
- Când semințele eclozează, sunt semănate în recipiente sau într-un pahar umplut cu amestec de sol.
Pentru creșterea răsadurilor, utilizați un substrat achiziționat sau preparați independent un amestec de sol - din sol fertil și nisip. Sau o altă versiune a amestecului este de a lua două părți de turbă, parte humus, parte sol fertil și jumătate parte nisip. Pe găleata de sol se adaugă 3 linguri. L cenușă de lemn.
Comanda de însămânțare:
- Semințele sunt așezate bine pe un substrat umezit - în rânduri sau găuri făcute. Intervalul dintre semințe este de la 5 la 8 cm. Adâncimea de însămânțare este de 1,5 cm.
- Semințele sunt presărate cu sol și ușor compactate manual.
- Culturile sunt acoperite cu o peliculă sau sticlă transparentă.
- Puneți culturile într-un loc cald. În fiecare zi filmul este îndepărtat timp de câteva ore - astfel încât recoltele să fie arse.
- Când apar lăstarii, containerele sunt plasate mai aproape de lumina soarelui.
Îngrijirea semințelor
Răsadurile Kale sunt îngrijite, precum și orice alte răsaduri de varză:
- Udat regulat - pe măsură ce substratul se usucă.
- Ventilați camera în care sunt amplasate răsadurile. Dar pentru ca lăstarii tineri să nu fie expuși la schițe.
- Dacă semințele sunt semănate în cutii sau recipiente, atunci varza este scufundată în pahare separate - când apare o pereche de frunze reale în răsaduri.
- Cu o săptămână înainte de plantare, se face întărirea, răsadurile sunt scoase pe stradă.
Cum să pregătești un loc pentru aterizare?
Cel mai bun loc pentru cultivarea fecalelor sunt zonele plane sau un mic deal. Pregătirea complotului pentru varză:
- Pamantul. Cultura crește bine pe soluri neutre, bogate în humus. Principala condiție este ca solul să nu fie acidulat. Locul de aterizare este pregătit toamna - pentru a îndepărta aciditatea, a face făină de tei sau de dolomită. Pentru săpare, se aplică humus (3-4 kg la 1 mp), iar primăvara - înainte de transplantarea răsadurilor, se aplică îngrășăminte complexe (100 g pe 1 mp).
- Iluminat. Zonele însorite sau ușor umbrite sunt potrivite.
- Predecesorii. Cei buni sunt cartofii, ceapa, castraveții. Cele rele sunt ridiche și altele crucifere. Vecini încântători - mărar, telina, spanac, sfecla, fasole, salvie, cartofi, usturoi, mazare.
Pe soluri acide și sărace, kale este amar, iar frunzele sale sunt mici. Cel mai bine este să adăugați făină de dolomit pentru deoxidarea solului - 500 g pe 1 km pătrat. m
Transplantarea
În pământ deschis răsaduri sunt plantate la vârsta de 45 de zile. Până în acest moment, ar fi trebuit să formeze 4 foi. Înălțimea răsadurilor plantate este de la 8 la 10 cm. Temperatura optimă pentru plantare este de la +5 ° C la +35 ° C.
De îndată ce trece pericolul de înghețuri de întoarcere, răsadurile pot fi plantate în pământ. Procedura de debarcare:
- Pe paturile pregătite în prealabil, săpați găuri cu un interval de 30-40 cm. Între rânduri se lasă 50-60 cm. Soiurile pitice pot fi plantate mai groase.
- Adâncimea gropii este făcută astfel încât sistemul rădăcină de răsaduri să se încadreze confortabil în ea. Rădăcinile sunt acoperite cu pământ până la primele frunze.
- Înainte de plantare, rădăcinile plantelor sunt scufundate într-o bezea făcută din cenușă și lut.
Semănatul în sol
Pentru plantarea semințelor în pământ deschis, parcelul este pregătit, precum și pentru răsaduri - de la săparea toamnei cu humus, primăvara - re-săpături cu îngrășăminte minerale. Semănatul începe când solul se încălzește până la + 5 ° C. Într-un climat temperat, astfel de condiții se dezvoltă de obicei până în aprilie-începutul lunii mai - momentul exact depinde de regiune.
Caracteristici de semănat semințe de varză kale în sol deschis:
- Sub semințe se fac găuri în care se adaugă humus și cenușă de lemn. Distanța dintre puțurile adiacente este de 45 cm. Semințele sunt plantate în rânduri, între care se lasă 50 cm.
- Semințele sunt îngropate cu 1,5 cm, nu mai mult. Am pus 3-4 seminte in fiecare gaura. Culturile sunt udate și stropite cu sol.
- Varza semănată este acoperită cu o peliculă - pentru a proteja împotriva răcirii nocturne și a întoarce înghețurile.
- Când varza se ridică, acest lucru se întâmplă de obicei după 5-7 zile, filmul sau spanbond sunt îndepărtate. Tragerile sunt subțiri - în fiecare gaură trebuie să lăsați doar una, cea mai puternică încolțire.
Cu cât semeni mai devreme soiuri înalte de varză, cu atât varza va crește.
Îngrijirea solului
Temperatura optimă pentru creșterea și dezvoltarea calului este de la +10 la + 20 ° C. Aveți grijă de fecale în același mod ca și pentru alte tipuri de varză:
- Udarea. Pentru a utiliza apa cât mai economic posibil, în jurul plantelor se sapă caneluri circulare. Apa turnată în brazde nu se răspândește și ajunge direct la rădăcini. În perioada uscată, frecvența de udare este crescută. Solul trebuie să fie întotdeauna ușor umed. În căldura fecalelor trebuie udate zilnic. Principalul lucru este să preveniți stagnarea apei.
- Top dressing. La fiecare 3-4 săptămâni se fac pansamente organice. Este important să nu depășiți doza - un exces de îngrășăminte poate provoca descompunerea frunzelor.
- Hilling. O tehnică agrotehnică constă în ridicarea solului până la rădăcini. Se sparg de varză atunci când plantele ating o înălțime de 20 cm.
- Dezosare și cultivare. După cum este necesar, vegetația de buruieni este îndepărtată - dacă apare, iar solul este dezlegat. Pentru a reduce numărul de desprinderi și udări, solul este mulat.
- Mulcire. Pentru a împiedica buruienile să crească și să rețină umiditatea, solul este mulat - cel mai bine cu humus sau compost. Mulcirea previne putregaiul rădăcinii.
Frecvența și compoziția calului de varză fertilizantă:
Perioadă | Compoziţie |
Imediat după aterizare | Cu un interval de o săptămână, se efectuează 4 hrăniri cu îngrășăminte humice. |
Când varza a câștigat masă verde | Mullein este introdus - 1 litru se dizolvă într-o găleată cu apă. Puteți folosi și gunoi de grajd, dizolvându-l în conformitate cu cerințele. |
La 2 luni de la prima hrănire | Repetați pansamentul anterior. |
Este util să udăm varza cu infuzie din plante. Pregătiți-o astfel:
- Un butoi este umplut cu apă la 25%.
- Iarba proaspătă și buruienile sunt puse într-un butoi - 10 kg la 100 de litri de apă.
- Pune picături uscate de pui - 2-3 kg la 100 de litri.
- După apariția spumei, infuzia începe să se agite în fiecare zi - acest lucru stimulează fermentația.
Un astfel de îngrășământ de gunoi de grajd insistă 1-3 săptămâni - perioada depinde de condițiile meteorologice. Când spuma încetează să mai apară pe suprafața infuziei, este diluată în jumătate cu apă și udată cu varză.
Controlul dăunătorilor și bolilor
Cultura poate fi afectată de diverse boli de varză - mucegai pudră, chilă, putregai gri și gri etc. Printre cei mai comuni dăunători se numără afidele și muștele de varză. Nebunii și bătăușii pot face, de asemenea, rău mare.Pentru a minimiza probabilitatea de îmbolnăvire, nu este recomandat să plantezi varză după predecesori adversi.
Hibrizii sunt destul de rezistenți la majoritatea bolilor, dar au nevoie și de prevenire:
- Desfacerea periodică a solului, pentru a-i crește respirabilitatea.
- Praful de praf cu cenușă și praful de tutun economisesc de puricii crucifere. Procedura trebuie repetată, deoarece ploile se spală de pe stratul protector.
- Din mulți dăunători, pulverizarea cu coji de ceapă sau pelin ajută la infuzie.
- Plantarea lângă paturi cu varză de fecale de flori care respinge dăunătorii - mentă, gălbenele, șofran sunt potrivite.
Kale nu este recomandat pentru pulverizare chimică. Este mai bine să folosiți metode populare sigure. Dar dacă nu puteți face față dăunătorilor, puteți utiliza fungicide - Hom, Topsin-M și altele, și insecticide - Kemifos, Alit etc.
Recoltarea și depozitarea
Cu o înălțime a plantelor de 20 cm, puteți recolta. Momentul depinde de soi, de la germinare la recoltare poate dura de la 55 la 90 de zile. Curățarea se face într-unul din două moduri:
- Curățare parțială. Frunzele tinere sunt tăiate. Cam la fel ca salata - cele care se desprind mai mult, lasă frunze mai mici. Curând vor crește înapoi - curățarea se repetă. Treptat, trunchiul este expus, planta devine ca un mic palmier.
- Curățare completă. Tăiați întreaga plantă deodată. Lăsați o ciot înălțime de 4-6 cm.În timp, frunzele tinere vor apărea pe butuc.
În regiunile cu ierni calde, varza de kale tăiată, după ce a udat în siguranță, dă verdeață timpurie în primăvară. Frunzele care nu sunt recoltate la timp capătă amărăciune și devin înțepenite. Doar frunzele vin la mâncare, tulpini - tulpini, puteți lăsa animalele să se hrănească.
După tăiere, frunzele sunt păstrate la frigider - dacă sunt consumate în stare proaspătă sau la congelator - la depozitarea pe termen lung. După înghețare, varza de kale devine deosebit de gustoasă - frunzele devin parfumate, iar amărăciunea dispare complet. În frigider, frunzele sunt păstrate nu mai mult de șapte zile și este de dorit ca acestea să stea într-un recipient cu apă.
De unde și pentru câtă semință pot cumpăra?
Un sortiment larg de semințe de kale este prezentat în magazinele de semințe. De asemenea, pot fi comandate pe internet - în magazine online specializate.
Selectați un producător de încredere, grad și comandă. Vi se vor oferi nu numai ruse, ci și semințe importate - sunt cumpărate direct de la producători străini. Prețul ambalajului este determinat de numărul de semințe. 6-10 bucăți costă aproximativ 50 de ruble.
Opinii
Valeria N., grădinar amator, regiunea Ryazan Plantat pe site-ul Redbor. Dar nu am crescut un metru și jumătate în înălțime, din moment ce a fost necesar să-l semănăm primăvara devreme și l-am plantat în iulie - răsaduri. A reușit să crească doar la 50 cm, iar eu nu am primit o recoltă. Anul acesta am sădit răsaduri în aprilie și voi mai însămânța în pământ deschis.
Angelina O., grădinar amator, Regiunea Moscova. Pe parcelă, plantat varză roșie de kale - adăugată la salate. Nu are nimic special, frunzele nu sunt suculente. Obțin suculență după înghețuri. Frunzele tinere sunt aspre. Este util, dar nu puteți mânca foarte multe. Vara are destui concurenți - salată, alte tipuri de varză, verdeață. Este interesant că nu se deteriorează după înghețuri, dar după 20 de grade înghețul nu a supraviețuit, a înghețat.
Ascunde
Adăugați recenzia
Pentru a crește varza de kale, cea mai obișnuită îngrijire este suficientă - aceasta este cu adevărat nedemne și, cel mai important - o legumă rezistentă la îngheț. Și dacă nu-ți place gustul acestei varză neobișnuite, atunci te poți bucura întotdeauna de frumusețea ei exterioară.
Postat de
12
Rusia. Oraș Novosibirsk
Publicații: 276 Comentarii: 1