Regiunea Ryazan este renumită pentru locurile sale de ciuperci. Locuitorii din sectoarele private recoltează culturi chiar și pe parcelele proprii. Ciupercile din regiunea Ryazan în 2019 vor fi întregul sezon, de la mijlocul lunii aprilie până în octombrie. Cel mai sigur este să le colectați în august și septembrie.
Ciuperci din regiunea Ryazan în 2019
Ce cresc ciupercile
Regiunea Ryazan, după regiunea Moscova, este cea mai bogată regiune din centrul Rusiei cu ciuperci. Verile moderat uscate, precipitațiile abundente toamna, prezența rezervoarelor și pădurile curate creează condiții favorabile creșterii a peste 100 de specii de ciuperci comestibile.
În 2019, în regiunea Ryazan vor crește următoarele ciuperci comestibile și comestibile:
- alb;
- Lustrui;
- ciuperci cu lapte;
- hribi;
- ciuperci aspen;
- bureții;
- hribi;
- Russula;
- ciuperci;
- capre;
- volanți.
Albul, polonezul alb (boletus maro), boletus și boletus cresc în pădurile mixte. Se ascund sub copaci, în tufișuri de boabe. Albii iubesc dealurile. Fluturii se găsesc în principal în pădurile de conifere.
Ciupercile din lapte, boletus, boletus și boletus sunt ciuperci universale. Au gust bun și valoare nutritivă unică. Sunt fierte, prăjite, murate, uscate și congelate.
Irina Selyutina (biolog):
Revenind din pădure, culegătorii de ciuperci aduc acasă ciuperci cu lapte, alb și negru. O greutate albă sau umedă, are o capacă albă sau gălbui. La exemplarele tinere, este plat, dar pe măsură ce ciuperca crește, devine în formă de pâlnie, cu marginile strânse înfășurate și o mică franjură pe ele. Piciorul gros este gol, pulpa are o aromă plăcută. Pe tăietură, se eliberează sucul acru, care devine galben în aer. Frunzele sau particulele de sol se lipesc deseori de capac.
Ciuperca neagră sau nigella este o ciupercă comestibilă condiționată, a cărei culoare poate varia de la măslin închis la maro închis. Conține o cantitate mare de suc de lapte alb, cu un gust foarte înțepător. De obicei este sărată, în timp ce corpurile fructelor capătă o culoare violet-visiniu.
Atât ciupercile albe cât și cele negre trebuie să fie înmuiate înainte de prelucrare ulterioară și curățare minuțioasă.
Ciupercile cu miere și candelabre sunt mai potrivite pentru sărare. Legumele cu unt completează supe, feluri de mâncare cu un miros înțepător și gust.
Ciuperci otrăvitoare
Amanita și toadstools cresc în regiunea Ryazan. Amanita are un capac roșu cărnos, cu formațiuni albe floculante pe suprafața sa. Piciorul este cilindric, lărgit spre bază. Scaunele de turtit pal sunt proprietarii de pălării verzuie sau cenușii, un picior cilindric cu o husă la bază și o „fustă” sub pălărie. Când este deteriorat, carnea unui toadstool nu își schimbă culoarea, ca cea a ciupercilor comestibile.
Amanita și scaunele de mână sunt reprezentanți otrăvitori ai regatului ciupercilor. Otrăvirea se manifestă prin vărsături profuse, dureri musculare, diaree (adesea cu sânge), hepatită toxică. Decesul apare la 10 zile de la consum.
Ciupercile false sunt de asemenea răspândite în regiunea Ryazan. Unele specii sunt otrăvitoare, altele sunt pur și simplu necomestibile. Descrierea va ajuta la distingerea ciupercilor comestibile de cele false: inelele filmate se formează pe picioarele ciupercilor reale, iar ciupercile false au picioarele netede.
Ciupercile necomestibile miros neplăcut de sulfură de hidrogen, amoniac și au un gust amar.
Harta site-urilor cu ciuperci
Regiunea Ryazan este bogată în locuri de ciuperci
Siturile de ciuperci sunt comune în toată regiunea Ryazan. Harta locurilor cele mai populare cu culesii de ciuperci:
- Regiunea Ryazan, satele Laskovo și Deulino: în pădurile din jurul satelor se adună boletus, boletus, chanterelle, boletus.
- Zona din apropierea lacurilor Chernenkoye și Segdenskoye: în zonele mlăștinoase din septembrie se colectează porci, boletus, alb și polonez.
- Pădurea Kiritsky din apropierea satelor Shelukhovo, Zadubravye: toate speciile comestibile caracteristice regiunii cresc acolo.
- Pădure lângă satul Iberdsky: pe malul drept al râului Ranova, cresc muște albe, candelabre și mușchi.
- Raionul Klepikovsky, satul Tuma: toate tipurile de ciuperci comestibile cresc în centura de pădure la nord de această așezare. Ei merg la colecție cu precauție din cauza abundenței șerpilor.
- Raionul Chukovkov, satul Nazarovka: în zonele mlăștinoase, alb cresc, ciupercile, boletus și boletus cresc.
- Raionul Kasimovsky: pe tot teritoriul său, se recoltează mari recolte de ciuperci comestibile pe tot parcursul sezonului. Cel mai popular loc printre culegătorii de ciuperci este satul Kochemary.
Mistre, lupi, vulpi și șerpi se găsesc în păduri, de aceea este important să respectați regulile de conduită pentru a nu provoca atac. Căpușele sunt, de asemenea, periculoase. Este necesar să mergeți la vânătoare în haine închise, să luați echipament de protecție și ulei vegetal cu dvs. pentru a îndepărta în siguranță insecta.
Sfaturi pentru începători
Pentru a beneficia doar de ciuperci, trebuie să urmați regulile de colectare. Culegătorii de ciuperci cu experiență recomandă ieșirea în pădure dimineața devreme, mai ales vara. Cel mai mare număr de corpuri fructifere se recoltează la 2-3 zile după ploaie.
Ciupercile se recoltează doar cu picioarele. Picioarele sunt identificate în timpul sortării speciilor otrăvitoare. Dacă decideți să cumpărați mai multe ciuperci, acordați atenție faptului că șepcile trebuie să fie cu picioare. Dacă ciupercile vânzătorului sunt reprezentate doar de „capete” - refuzați să cumpărați. Nu veți putea determina exact ce este în fața dvs. - o ciupercă otrăvitoare sau comestibilă.
Nu mâncați ciuperci vechi, ale căror capace s-au deschis și eliberat spori.
Recolta recoltată trebuie spălată sub apă curentă. Ciupercile comestibile condiționate necesită gătirea timp de 10-20 minute, bulionul este scurs.
Invazia ciupercilor în regiunea Ryazan! Mai-iunie 2019
Colectăm ciuperci în pădurea Ryazan ..
Pentru ciupercile porcini. Locuri de ciuperci
Concluzie
Recolta de ciuperci din 2019 în regiunea Ryazan va fi bogată. În unele locuri, sezonul va dura până la jumătatea lunii octombrie. Colectarea sigură necesită cunoașterea descrierilor principalelor specii otrăvitoare și comestibile, respectarea regulilor de siguranță din pădure și mlaștini.