Reprezentanții familiei de dovleci de legume, dovlecei și dovlecei au multe în comun. Ei merg bine în bucate și, dacă este necesar, se înlocuiesc bine. Diferența dintre dovlecei și dovlecei există încă - este util pentru toți grădinarii, gospodinele și bucătarii să știe despre asta.
Diferențele dintre dovlecei și dovlecei
Aspect
Dovleac alb diferă de dovlecei în aparență.
Primele au o formă rotundă și aplatizată, seamănă cu o floare sau o farfurie cu margini ondulate (celălalt nume al lor este un dovleac în formă de farfurie). Cele doua sunt similare ca formă castraveți mari, ele sunt ovale și alungite.
Ambele legume sunt consumate necoapte. În acest moment, ajunge de squash un diametru de 7-15 cm, iar lungimea dovlecel este de 10-20 cm, în funcție de soi.
Desigur, aceste legume continuă să crească, iar atunci când depășesc, pot ajunge la dimensiunea unui dovleac mare. Dar specimene supramaturați nu sunt potrivite pentru produsele alimentare, cu excepția gătit caviar suc de fructe.
Gust
Gustul de dovlecei și dovlecei este în multe feluri asemănător, dar are și propriile sale diferențe. În timp ce primele au un gust neutru, ultimele sunt oarecum specifice.
Zucchini adoptă cu ușurință gustul altor produse în timpul de gătit, astfel încât chiar și feluri de mâncare dulci (compoturi, gemuri, etc.) sunt realizate din acestea.
Cu dovlecelul, acest număr nu funcționează - aceste legume gătite sub orice formă păstrează notele picante inerente doar în ele. gusturile SUPRAMATURAȚI se schimba în rău.
În dovleceii tineri, carnea este mai suculentă, în timp ce este atât de fragedă încât uneori este adăugată în salate crude. În ceea ce privește dovleacul pentru farfurie - pulpa sa necesită întotdeauna tratament termic
Patisson are o structură densă care devine dură și grea atunci când depășește. Unii gurmanzi compară gustul unei legume prăjite cu gustul ciupercilor de porcini gourmet.
Agrotehnică
Nu există nici o diferență specială în tehnologia agricolă a acestor legume: ambele plante sunt capriciosi, ei prefera solurile fertile, o abundență de umiditate lumină și de bună.
Dacă temperatura solului nu a ajuns la 10-12 ° C, răsaduri nu vor germina. Ei au nevoie să fie plantate în locuri diferite, pentru a evita polenizare încrucișată.
Prin metoda răsad de creștere, fructele ajung la maturitatea dorită cu o săptămână mai devreme decât în cazul plantării cu semințe.
În ceea ce privește randamentul, dovleceii în formă de farfurie (dovleacul) cedează în primul rând congenerilor lor oblongi.
Grija pentru legume este ușoară chiar și pentru un grădinar începător. Tot ceea ce au nevoie este udarea și hrănirea moderată, precum și lumina soarelui. În cazul în care plantele nu au suficient de soare, puteți alege câteva frunze de tufiș și să se deschidă acces suplimentar la lumină. Pe lângă umbrire, aceste legume au o atitudine negativă față de solurile acide și de îngheț. Ele suportă ferm o secetă scurtă.
Depozitare
Legumele pot fi depozitate congelate până în primăvară
Dovlecel pot fi stocate în stare proaspătă sau congelată. Pentru a stoca legume proaspete, acestea trebuie să fie recoltate pe deplin coapte, lăsând câțiva centimetri ale tulpinii pe fiecare.
Acestea sunt stocate într-un subsol bine ventilat - într-o cutie de carton, pe un raft cu fân sau suspendat în plase. Înainte de a trimite legume pentru depozitare, acestea nu sunt spălate, dar a șters cu o cârpă uscată.
Este foarte important să selectați numai fructe sănătoase, să se debaraseze cele de putred și congelate.
La subsol, în conformitate cu toate regulile, această legumă poate fi depozitat timp de mai multe luni.
O modalitate alternativă este să o tăiați în cuburi și să o puneți la congelator. Acesta va rămâne înghețat până în primăvară.
Această metodă este de asemenea potrivit pentru suc de fructe, care nu pot fi trimise în stare proaspătă pentru depozitare. Desigur, fructele sale pot fi păstrate și sub această formă, dar după câteva zile se va întări și va deveni necomestibil.
Conținutul de calorii și proprietățile utile
Conținutul caloric al ambelor legume depinde de metoda de preparare.
- Brut sau fiert la 100 g: dovlecel - 24 kcal, dovlecei - 18-20 kcal.
- Când sunt coapte, aceste legume conțin 30-35 kcal, fierte - 40-45 kcal, și prăjite - 90-120 kcal.
Ambele legume sunt bogate în fibre, vitamine și microelemente utile, includ:
- Fier;
- Magneziu;
- Mangan;
- Zinc;
- Sodiu;
- Potasiu;
- Fosfor;
- molibden;
- Vitaminele grupurilor: A, B, C, PP.
Fructele sunt considerate dietetice și nu provoacă reacții alergice. Nu degeaba le este recomandat să fie consumate de gravide și date copiilor mici în timpul hrănirii. Ambele legume normaliza intestinului funcție, reduce colesterolul rau, imbunatatirea vederii si de a activa procesele metabolice din organism.
Cultură de dovlecei, dovlecei și dovlecei într-un mod inteligent
Zucchini sau dovlecel ?! Ce este mai bine pentru a planta ??
Zacchini marinat # 50 ORIGINAL (dovlecelul „merge în iad”) - rețeta lui Ilya Lazerson
Concluzie
Principalele diferențe dintre dovlecei și dovlecei se referă la aspectul, gustul și structura pulpei. Ambele legume sunt bogate în compoziție, proprietăți benefice si sarace in calorii. Tehnologia lor agricolă este simplă și accesibilă chiar și pentru grădinarii începători.